香辣蟹

香辣蟹 简介 喜欢辣就多放点辣，不喜欢就少放点，炒出来都是香喷喷的哦~~ 食材 准备时间：30分钟-1小时 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 主料 肉蟹2只   辅料 干辣椒20g 姜10g 蒜子10g 葱白20g 醪糟汁30g 料酒适量 盐少许 生粉少许 花椒少许 豆豉少许 香辣酱适量 料酒适量 白糖少许 麻油适量 香辣蟹的做法 1.干辣椒切结，姜切片，蒜子切片，葱白切粒。 2.刀从蟹的嘴部插入，掀起蟹壳，将其杀死，砍断钳子，去除肺部、肚脐，刷洗干净，切去嘴部、脚趾，砍成块。 3.蟹钳需要拍碎再砍成块，淋入料酒，放一勺盐，三勺生粉，拌匀。 4.准备油锅，烧至六成热，下入蟹，大火炸两、三分钟，炸透，再下入蟹壳，炸至变色，捞出。 5.另起油锅，下入蒜、姜爆香，放入干辣椒、花椒、豆豉，炒出辣味，放一勺香辣酱，炒散。 6.倒入蟹，翻炒数秒，淋入料酒，放入葱粒，倒入醪糟汁，放少许白糖、少许盐，炒匀，淋入麻油，即可。