[四川麻辣火锅]四川麻辣火锅,四川麻辣火锅的做法,四川麻辣火锅的家常做法

[四川麻辣火锅]四川麻辣火锅,四川麻辣火锅的做法,四川麻辣火锅的家常做法 [四川麻辣火锅]四川麻辣火锅,四川麻辣火 锅的做法,四川麻辣火锅的家常做法 篇一 : 四川麻辣火锅,四川麻辣火锅的做法,四川麻辣火锅的家常做法 猪骨汤 : 各种肉类蔬菜 : 火锅底料 :一包 菜籽油 : 山萘 : 白蔻 : 干辣椒 :一大把 蒜片 : 香叶 : 草果 : 花椒 :一小把 姜片 : 小茴香 : 先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。 辅料:黄豆芽;莲藕;香菇 厨具:煮锅、炒锅 1、鱼收拾干净，最后切成片。 2、鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。 3、煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。 4、焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面即可了。 5、炒锅热油，放入葱，姜，蒜炒香。 6、加入郫县豆瓣，火锅底料炒香，加入酸菜炒一会，再加入水烧开。 7、水开了，先放鱼头，炖一会，再加入剩下的鱼，大火三分多钟就差不多了。 8、拿出来，倒在4的里面，上面撒一些花椒粒，锅里面放油， 油热到一百五十度，即可浇在鱼上面，再撒一些葱花跟香菜即可了。