早餐的学问

早餐的学问 一、活动目标 1.初步掌握早餐的分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食规律。 2.培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的数据处理，并对结果做出一定的解释。 3.学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱，做一名“小营养师”。 二、活动准备 1. 调查一下自己家或学校附近哪里有早餐车 2. 跟家长买一次早餐 3. 教师收集一些早餐。 三、活动设计 (一)制定活动 1、提问引入研究课题《早餐的学问》。 问题设计: (1)同学们，你们早晨到第三课时，肚子有什么感觉, (2)引起这些现象的原因是什么, (3)这些情况会有什么害处, 对于吃早餐的学生教师可这样提问: (1)你早餐每天吃的是什么, (2)对于每天一样的早餐，你有没有感到厌倦，没胃口, (3)你吃的早餐是否符合科学营养价值, 通过提问，使学生的注意力引导到早餐问题上来，以引起学生的思考，产生学习兴趣，从而为活动的开展创造条件。 2、分组讨论各小组研究课题，制定调查方案。 各小组制定各自的研究课题及方案，例如:a.调查早餐价格定位问题。b.调查早餐营养问题。c.调查早餐用餐时间问题。d.调查附近“一百放心早餐”的销售情况。e.调查苏州人“一碗面”的销售情况。f.上网收集早餐资料。 (二)调查整理 1、各小组根据各自的研究课题，在一星期内在社区、家庭、学校进行调查访问。 2、分组整理调查结果。 学生根据自己一星期对早餐用餐情况的调查，进行整理、统计，制成统计或统计图。 例如: a.调查早餐价格定位问题。 《学生早餐价格统计表》 班级 第 小组编制 统计时间:2006年 月 日 调查人数合计 1.00元以下 1.00—2.00元 2.00—3.00元 3.00元以上 百分比 % % % % b.调查早餐营养问题。 《学生早餐营养统计表》 班级 第 小组编制 统计时间:2006年 月 日 调查人数合计 A类 B类 C类 D类 百分比 % % % % 注:A类表示谷物;B类表示动物性食品;C类表示奶类;D类表示蔬菜或水果。 c.调查早餐用餐时间问题。 《学生早餐用餐时间统计表》 班级 第 小组编制 统计时间:2006年 月 日 调查人数合计 起床后立即 起床后半小时 上学路上 校门口 百分比 % % % % d.调查附近“放心早餐”的销售情况。 《“放心早餐”销售统计表》 班级 第 小组编制 统计时间:2006年 月 日 调查人数合计 面包 馒头 糕点 其他 百分比 % % % % (有可能可制成条形或扇形统计图) (三)讨论思考 1、分组讨论统计结果。 学生对他们各自统计的结果(百分比)进行讨论，思考为什么会有的所占比例大，有的所占比例小。是否科学合理, 例如:早餐时间一般起床后半小时吃比较科学，起床后就吃不利于健康，在路上、校门口吃不卫生。 早餐营养方面D类蔬菜或水果吃的人较少，营养搭配上不合理科学，不利于学生的身体发展。 2、分组提出科学合理意见。 各小组根据讨论结果，提出科学合理的建议。可参阅有关的资料，写成一份富有建设意见的报告。 (四)交流报告 1、汇报成果。 每组根据自己的一份富有建设意见的报告，在班上进行汇报。 2、学生答辩。 每组汇报后，全班学生对每组的研究课题，可进行提问，小组派代表进行答辩。 (五)做一名“小营养师” 根据前面的学习活动，使学生对早餐的重要性有一定认识，经常不吃早餐对生长发育、学习工作、营养摄入、身体耐力有一定影响。另外还知道理想早餐的条件依次为营养均衡、口味口感好、卫生和方便。因此，让学生来做一名“小营养师”，根据自己的家庭情况配置一套科学、合理、有营养的早餐菜谱，在班上进行交流。 例如: 主食:馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。 富含蛋白质的食物:咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐。 稀的食物:牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。 小菜:泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿、拌白菜丝、拌海带丝等。 (六)实践活动 通过学习使学生知道长期不食早餐对身体的危害较大，应该养成正常的饮食规律。今后不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”，说的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此，要求学生在家做些实践活动，为自己或爸妈做一次早餐，把学到的知识运用到生活实践中去。