品质决定企业的高度——于东来[管理资料]

品质决定企业的高度——于东来[管理资料]品质决定企业的高度胖东来董事长于东来2013年10月30日部门主管会议录音时间:2013.10.30地点:时代广场会议室1、我们企业的文化方向就是要培养专业、勤奋、认真、乐观和个性的文化氛围公司现在各个方面在逐步的完善中，虽然大的理念和系统还不是十分的完善。但是公司文化的方向每个人都非常的清晰，就是要培养专业、勤奋、认真、乐观和个性的文化氛围。从生活当中体现个性，自由，教大家怎样活，就像欧洲人一样，我们活着没有那么多束缚，生命的质量比着当下要幸福一些。我们早一天明白这些道理，自己的生命就早一天充实一些。公司也一直的在给大家传递这种思想，不要成为功利的奴隶，只是为了挣钱和名誉。从另一个角度讲是引导我们从自卑的文化转向乐观的文化，从生存状态走向生活状态。生存状态就是为了挣钱，生活状态是想挣钱。所以什么时候我们感受到是在做自己喜欢的事情，容入到这种情节当中了，你的生活就很有意义了。因为你在这里是在做你喜欢做的事情，这样就会俯下心来了，就不会感觉只是上班下班了，工作就会成为你的伴侣。但是当我们不脱离这种生存的状态的时候，我们的眼里就只会看到钱，就感受不到快乐。我们从这种传统的文化逐步向乐观的文化去走，从自卑文化到理性文化再到个性文化的一个过渡。从企业的经营中，其实我们是站在哲学的层次上去经营的。以前，我们也不是说对这些东西解析的很清晰，一直以来只是做好事，自己快乐，也能造福别人，但这中间就牵涉到一种责任。慢慢的随着自己的成长也就明白了自己做的事情在哪个层面上了。所以当企业做到这一步的时候，我们就逐步的找到了我们做企业的真谛，我们目的是做有意义的事情。2、真正做事的人就是在享受做事的过程我们的企业经营到这一步其实是我们不断学习的结果，一直在看，从食品从文字从社会环境中看，因为现在的信息很发达，我们看到了世界范围内更多更好的东西。所以到今天，我们越来越明白，我们要珍惜自己的生命。像我这个人的性格，在一方面特别的好，不管是打球还是做生意，还是当保洁在那里撑袋子，每个岗位干多了，就会容入，就会分享其中的快乐。比如我看澳大利亚的节目，他们有一期讲了这样一个事情:有一个饭店，满座的时候能坐600多人，除了在老板父母去世的时候关过两天门，其余时间没有关过一天的店。他就说我做这个就是为了让顾客快乐，这也是一种理念。他做的每一道菜都可精致可好。他看到顾客吃的很开心就会很高兴。他就是因为喜欢才去做的。就像他们要孩子是因为喜欢，我们要孩子就是为了防老。前段时间我去西安看一个民俗博物馆，一个农民做的，他仅收集马桩就收集了8000多个，从我的感觉它的价值已经和故宫一样了，这些东西虽然不一定全是真的，就算是仿制的，但是他是价值连城的，因为它诠释的是一种文化。它主要是把以前朝廷大员和名人的老院进行复制，有墙上的雕花等等现在的作古做久。这里面就是渗透着他的热爱。但是我们中国人会热爱自己工作的人太少了，万里挑一都不好找。真正的做事的人就是在享受做事的过程。但是很多人就是想着你挣多少钱，他不想着去造福社会，快乐顾客。现在如果我们要是每个人都能做到合格的程度，对专业的基本标准能够执行，就像餐饮一样，能做的干净，整洁，味好，安全，健康。那这个社会就会像世外桃源一样。以前我都给大家解析，如果胖东来在河南每个城市都开一家店，20年以后，它就是世界上的一流企业。从文化上讲能够影响一个城市，成为一个城市的精神，一个城市的主体，并且成为河南的文化。这两年胖东来的文化是不是越来越被重视了。就像你们高管一样，我给你们的压力是一种温暖的压力，你们觉得做不好了就对不起公司的关心，这种压力是一种被尊重的压力。如果再想开了，就好好干，有错无所谓，慢慢调整着改，从制度、从标准上去完善。你管理的部门的分类越来越好。单品的品质也越来越好。商品就跟自己的孩子一样。这时候你创造出来的价值出来了，你的回报就更好了，生活品质也上去了。上班的时候也开心，下班的时候可以去做你喜欢的事情。别人能够做到的，我们也能做到。有这种自信心了，你的精神才会饱满，你的细胞才会更活跃更健康。很多时候我们去理解自然和人的本性的时候要看到本质，等你理解明白了，就知道往哪条路上走，而不是让自己成为生命的奴隶。但是我们因为沉不下去，就迷茫。如果沉下来了，该出去转转了出去转转，做自己喜欢的事情，但是我们喜欢群体生活，这还是不自信，是自卑，是你自己内在的懦弱，希望外力陪着你。所以我们明白了想追求自由，有品质，个性的生活，想让自己的生命活的有价值，又会教育孩子，不那么纠结。让孩子也受益。就像国外一样，我要孩子是喜欢孩子，不需要孩子来养活我，孩子就好好上学，该玩就开心的玩。多学一些道理。长大的时候就体现自己的价值。真正地尊重人的性格，让他更自由，更幸福。为什么我做企业这么自信呢,因为没有几个老板像我这样对待员工就像对待自己孩子一样:告诉他怎么教育孩子，怎么生活，怎么活自己;会把自己百分之九十的资产给员工们分享。但是能够做到这样的企业家很少，活自己，就会很自信，因为自己是善良的。其实我很想回到小时候，因为我身上最炫的就是有一股孩子气，会心眼小，会嫉妒，很天真和善良。天真就意味着这个人真，不管是好的一面还是坏的一面，最起码我是真实的，没有把自己包装成英雄气概式的人物。我们每个人身上不好的东西我都有，只是我慢慢把它们说出来了，这样自己就更真实，不会觉得是架的很高。越普通的时候越轻松，在这样的结果下我们打造出来的平台却是越来越积极向上的，这是一种思想品类的提升，不止是能力的提升，收益的也不止是我们个人，包括我们的同事，亲属和下一代。3、切切实实的把体制建立的更完善，认真的对待重视每一件商品，追求工匠精神。以前我们是整天的从早干到晚，现在下班了我们会带着家人去公园里转转，会让自己享受生活了，虽然能力上还没达到专业的程度，但是知道在工作的时候往细节上去做了。如果我们的企业理念每个人再理解的清晰一些，那结果就又不一样了。所以从明年开始强化工作，因为我们想提升自己的品质就必须要达到合格。打个比方满分一百分的情况下，我们现在只有十分，我们还有四倍的空间:这四倍的空间指的就是从思想到理念的理解程度，从专业能力上就像这张纸一样，拿到手上的时候是否知道它的材料，加工工艺，理念，健康指标等等各个方面的信息。但是从另外一个角度讲，我们的基础素质这么差，我们还有今天这样的结果，如果我们的专业能力翻了四倍，我们卖的纸就会是胖东来的品牌，广告费，流通费等都没有了，就像伊藤洋华一样。在卖场不动的前提下，我们的经营能力就会翻了一倍，那我们的生活品质等是不是都得到了提升，很多东西就是看我们是不是在认真对待，不认真对待的时候你就不知道他正常不正常，合理不合理，多一个环节就要多一个毛利率的损耗，就像我们的菜，如果我们在田间直接包装好销售和拉到仓库里再整理再销售的新鲜度和质量就不一样了。多一层环节就多一层损耗。我们做商品有普通的和高档的，每种商品的客户品质和经营思路都不一样。奢侈品要求的品质就更高，但最终要求的都是一样就是质量是基础。所以往底下的时候我们要追求的就是工匠，我们以前要求的是精细化管理，和工匠精神的道理是一样。员工的专业能力的提升是靠我们每个部门的主管的意识。我也在想了，就像餐饮一样，达不到这种标准的必须撤，柜台也撤，要有一个周，月分析，周评比，月评比，推行这种实操性的。可以有期限，但是如果整改不好，就必须淘汰。切切实实的推行这种工匠的文化，深入到员工的内心，从他的生活当中体现出来。这样我们的企业才能健康有序的成长，才能保证我们员工的能力，品质和思想意识同步的提升和体现。就像小野二郎的工作态度一样，勤奋认真。这就像需要我们俯下心来，找对方向，有好的标杆就学习。只要是跟着这个企业走的，就要切实的践行这种文化。如果不是这样，即使走了一时，也是不会长久。如果有一天能够达到每一个员工都能支撑这种文化的时候，那时候我们都会是非常的幸福，管理团队也不会因为领这个团队而白发苍苍的。而是成为大家的精神领袖，为大家寻找更好的生活模式。现在我们还达不到这种能力，但是也不能为了工作而满负荷的付出，工作就是工作，也必须有时间去玩。所以必须要有序的推动你的部门往前走。即使在调整的过程当中，部门的压缩，品类的压缩影响到了利润也没关系，就是为了践行这种文化，相信这种结果也不会差。我们今年休息了两个月。整体的经营还是没有受到什么影响。整体上超市对商品的意识要好一些。服装上需要改进。同时我们也在这一次提出对商户的培养，把他们当成一家人。联营户的福利，我们也要考虑到，把创造财富的人去分享财富。切切实实的把体制建立的更完善，我希望我们每一个人都认真的对待重视每一件商品。今天会议结束后，从餐饮开始，部门进行开会从品质上制定相关的标准，怎么评比出好的与不好的，他的品质，加工，口感，色香味俱全。做不好的就进行淘汰，卖一个商品就代着为这个品牌增光。工资的发放要分开，一个是基础工资，分两步发，规避工资的发放风险管理，有不合格的就进行培训，如果还是不合格就按照国家程序进行辞退。今年每个部门工作使命就是推动工匠文化:1、专业能力的培养和考核;2、商户培养;3、工资发放风险管理;4、强化品质，强化淘汰;5、以课为单位，周分析，月分析会;6、政策放开