一些简单的家常汤

一些简单的家常汤 丝瓜蛋汤的制作材料: 主料:丝瓜200克～鸡蛋1个～鸡汤40克 辅料:花生油10克～香油、精盐、料酒各3克～味精1克。 丝瓜蛋汤的特色: 本品色泽鲜艳、味道鲜美。 丝瓜蛋汤的做法: ?丝瓜刮去外皮～切成6厘米长的段～再改切成小条块,鸡蛋磕入碗内～用筷子调匀。 ?炒锅置火上～放入花生油～烧至六成热～倒入丝瓜煸至呈绿色～加鸡汤、精盐、味精烧沸～淋入蛋液～加料酒～待开后滗去浮沫～放香油～盛入碗内即内。 鱼头汤的制作材料: 主料:鳙鱼或草鱼,大鱼,头1个～川芎6克～白芷10克～天麻10克～生姜2片～盐少许。 鱼头汤的特色: 祛风止痛～健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿 惊风等有一定疗效。 鱼头汤的做法: 1、将鱼头洗净～去鳃。起油锅～下鱼头剪至微黄～取出备用,川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 2、把全部用料一起放入炖盅内～加清水适量～炖盅加盖～文火隔水炖40分钟～调味供用。 冬瓜排骨清汤的制作材料: 主料:排骨半斤～冬瓜1斤。 盐、香菜。 冬瓜排骨清汤的特色: 此汤味道清淡～利于清热。 冬瓜排骨清汤的做法: 1、冬瓜去皮去子儿切块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟～加入冬瓜及盐～至熟～撒上香菜。 茄汁牛肉汤的制作材料: 主料: 牛腱八两 辅料:胡萝卜六两、番茄一个、葱末一勺、姜三片、盐、味精、料酒适量 茄汁牛肉汤的做法: 1)牛腱入滚水中烫后切成大块～番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块, 2)锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片～大火煮滚后改小火焖煮约一小时后～加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头～撒上葱末即可。 什锦羹汤的制作材料: 主料:豆腐一方块 香菇50公克,2朵,炖苯?0公克 甜豆40公克 胡萝卜片20公克 笋片30公克 榨菜末10公克 芹菜末10公克 调味料:油1汤匙～姜片2片～高汤2碗 ～油膏1/2汤匙～盐1小匙 糖1小匙～淀粉水1汤匙～香油1小匙 什锦羹汤的做法: 1、材料切片。 2、豆腐先入油锅中炸过。 3、锅热入油爆香姜片及香菇～放入所有材料及调味料同烧勾芡起锅盛于汤碗中或沙锅中～淋上香油洒上芹菜末即好。 豆腐汤 做法一: 材料: 嫩豆腐250克～细盐、味精、小麻油各适量。 做法: 1.嫩豆腐切厚片。 2、起汤锅～放水1大腕。先倒入豆腐～加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟～加味精～淋上小麻油 ～装碗 。 做法二: 主料:豆腐 辅料:鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米 调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油 烹制方法: 1、坐锅点火倒入油～下葱、姜末炝锅～加入适量开水～将豆腐切块放入锅中～再放入海带、海米煮几分钟, 2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉～鸡蛋打散后撒入锅中 起锅倒入碗中即可。 做法三: 原料:豆腐——1/20块～酱油——若干～肉汤——2大匙 制法 (1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 (2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 (3) 用少量酱油调味。