百香果的功效与作用

百香果的功效与作用 近年来都比较流行吃百香果。百香果～俗称“巴西果”～原产于巴西～属西番莲科。因其果汁营养丰富～气味特别芳香～可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”～因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音～在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。那么～百香果的功效作用是什么,有什么食用方法及禁忌吗,一起来看看下面的内容: 【性味】 《四川中药志》:"性温～味苦～无毒。" 【功能主治】 王殿翔《生药学》:"用于神经痛～失眠症～月经痛及下痢等症～有麻醉及镇静作用。" 《四川中药志》:"除风清热～止咳化痰。治风热头昏～鼻塞流涕。" 【附方】 1. 治外感风热咳嗽:转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9g～煎水服。(《西昌中草药》) 2. 治狂症(精神失常):转枝莲根15-25g～邺猪心(内加扣砂1g)1个吃。 3. 治失眼:转枝莲果实15g仙鹤草30g。煨水服。 1 / 8 4. 治经来腹痛:转枝莲果1-2个～白薇根10g。泡酒服。 5. 治痢疾腥痛:转枝莲根、拳参各10g煨水服。 6. 治骨折:转枝莲根15g～玉枇杷叶30g～水冬瓜根皮、续断根各15g。捣绒调酒包敷患处。(2-6方出自《贵州草药》) 1. 深度清理机理。超纤维能够深入肠胃的最细微部份～通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出～并可改善肠道内的菌群构成～起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长～二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用～对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。 2. 排毒养颜机理。净化机体～避免有害物质在体内沉积～进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。 3. 塑造体态机理。食用百香果可以增加胃部饱腹感～减少余热量的摄入～还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分 子～抑制人体对脂肪的吸收。因此～长期食用有利于改善人体营养吸收结构～降低体内脂肪～塑造健康优美体态。 4. 促进代谢。超纤维能够促进排泄～缓解便秘症状～清除黏附滞留在肠道的刺激物质～避免刺激肠道和被人体再吸收～从而减少结肠癌的患病率～超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢～能降低胆固醇～净化血液。另外～百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基～起养颜抗衰老作用。 2 / 8 5. 解暑、开胃。夏天喝还可以放几块冰块绝对的解暑、开胃。 6. 消炎。百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。常吃可消除青春痘、消除肠胃炎。 7. 解酒。对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮～见效极快。 8. 保健。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。 9. 防治高血压。常吃百香果对防治高血压有特效。 10. 镇静作用。印第安人认为西番莲是最好的镇定剂。 11. 提高免疫力、延缓衰老。番茄红素能清除自由基～阻断亚硝胺形成～起到防癌抗癌～预防心血管疾病～提高免疫力和延缓衰老的作用。 12. 抗疲劳。天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需～并参与体内很多代谢过程～起到抗癞皮病～防止精神抑郁等作用～所以工作、精神压力大的人要常食。 13. 其它作用。治疗失眠～诱导自然入睡和深度睡眠～消除头痛～晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑。 3 / 8 1. 可直接鲜食～将百香果剖开～用调羹挖出瓤包直接食用～籽可食用～富含高级蛋白～高级脂肪。 2. 制作果汁～取一个百香果～切开～用勺子将果肉舀入杯中～加水～加少许白糖、蜂蜜等调整甜度～搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。 3. 果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外～也可用于泡酒或泡茶～以及烹饪菜肴。 4. 泡茶:将果子一分为二～放入杯子～再放入冰糖～用沸水泡6分钟。 5. 高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤～可以将汤的鲜味提出～令高汤口感更佳。 温馨提示:百香果不宜密封保存～可冰箱保鲜～不宜冻～最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象～果瓤却更加香甜。 材料: 百香果适量～冰糖适量～蜂蜜适量。 做法: (1)把百香果洗干净～用刀切开～把里面的果肉放入容器中。 (2)取一个小容器～放入适量冰糖～用热水溶化冰糖。 (3)在放入果肉的容器中倒入常温水～加入适量蜂蜜。 (4)再将溶化的冰糖水倒入。 4 / 8 材料: 百香果20个～白砂糖200克～麦芽糖150克～柠檬1/2个～果冻粉10克。 做法: (1)百香果20个。 (2)从中对剖开。 (3)取一口干净的、无水无油的锅～最好是不锈钢锅具～将百香果的果囊用小勺刮入锅中。 (4)全部刮完后～加入1/2个柠檬榨出的汁。 (5)将锅子置于火上～中火加热煮至沸腾。 (6)这时准备好麦芽糖～冬天麦芽糖很硬不好勺出来～可以用微波大火20-30秒～使其软化成流动的液态。 (7)加入150克麦芽糖。 (8)转成小火～用木铲搅拌至溶化。 (9)再加入200克白砂糖。 (10)继续一边小火加热一边搅拌～至酱汁颜色变深～汁液变得比较浓稠即可。 (11)最后加入10克果冻粉～没有可以用白凉粉代替～搅拌均匀至溶化即可关火。 (12)装入事先消过毒的～无水无油的密封容器中即可～最好是玻璃器皿～待完全冷却后送入冰箱封存。 材料: 5 / 8 低筋粉250g～盐适量～可可粉15g～buttermilk 240ml～无盐黄油115g～幼砂糖160g～鸡蛋2枚～香草荚种子1条～小苏打1小勺～红葡萄酒30ml～蛋白30g～糖45g～水15 g～黄油～百香果果茸适量。 做法: (1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。 (2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油～放入幼砂糖～打发至颜色变浅～松发为止～加入鸡蛋～每次加入一个～完全混合后再加入下一个～加入香草荚种子或是香草精华混合完全。 (3)搅拌机打到低速挡位～面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内～先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk～直到完全混合均匀。 (4)最后一次性倒入葡萄酒～中速搅拌均匀备用。 (5)烤箱预热175c～拿三个6寸圆形烤盘～涂油后～底部铺油纸～边缘撒干粉。 (6)把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内～放入烤箱烘焙约25—30分钟～或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出～放到凉网上晾凉。 (7)烤盘清洗干净再次涂油铺油纸～边缘撒粉～另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内～放入烤箱继续烘焙。 (8)蛋白+5G的糖打到偏中性发泡～糖+水煮到118度～ 6 / 8 缓缓冲入蛋白霜中～打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油～打好后再分次加入百香果果茸。 (9)蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆～然后抹百香果奶油。 做法: (1)百香果洗净晒干才切开～过程别碰水～不然会发霉。 (2)一瓶30度米酒～一斤百香果肉二两冰糖。 (3)一个玻璃樽～洗净～晾干(不能有水汽)。 (4)一层百香果一层糖～一层叠一层。 (5)装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。 (6)瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。 (7)阴凉处必须通风静置1-2个月。 1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎吃百香果～以免胃酸过多。 2、对百香果过敏的人不能吃百香果。 3、百香果籽很难从百香果里分离出来～所以在吃果子的时候～难免会吃到果籽。其实百香果的果籽是可以吃的～而且还能增加脆脆的口感。所以不慎吃下百香果籽～也不用太过担心的。 4、百香果不宜密封保存～可冰箱保鲜～不宜冻～最好将百香果裸放通风干爽处方不易变质。 7 / 8 [百香果的功效与作用_百香果食用方法及禁忌] 8 / 8