农产品精细加工物流前景向好——访北京顺鑫绿色物流有限公司副总经理宋彦斌

农产品精细加工物流前景向好——访北京顺鑫绿色物流有限公司副总经理宋彦斌 农产品精细加工物流前景向好——访北京 顺鑫绿色物流有限公司副总经理宋彦斌 - .gy&Enfefp『_seUpaa1e 农产品精细加工物 宋彦斌北京顺鑫绿色物流有限 公司副总经理 流前景流月IJ景 流有限公司副总经理宋彦斌 北京顺鑫绿色物流有限公司(以 下简称顺鑫物流)成立于2003年9 月,位于北京顺义金马工业区,是 北京顺鑫农业股份有限公司的控股 子公司. 北京顺鑫农业股份有限公司是 一 家集粮食作物,经济作物,蔬菜, 瓜呆,果树种植,加工与销售,白 酒生产与销售,肉食品加工与销售, 农业技术开发,技术服务等为一体 的相关多元化大型上市企业.公司 下设牛栏山酒厂,鹏程食品分公司 等5家分公司,顺鑫牵手果蔬饮品 股份有限公司,顺鑫石门市场等11 家控股子公司. 顺鑫物流以提供商业配送和生 鲜加工配送业务为主,占地3万多 平方米,拥有超过2万平方米的货 架式仓储配送中心和1万多平方米 的生鲜加工配送中心.为了更好地 发展现代农业物流,顺鑫物流以农 副产品物流为载体,组建了顺鑫农 业创新食品分公司(以下简称创新 食品),该公司依托绿色采购基地, 集检验,加工,包装,配送四位一 体,全程冷链,主要提供超洁净, 高品质的生鲜果蔬和畜禽类精细加 向好 2006年,顺鑫物流和创新食品 共同建成了一条集生鲜产品加工和 配送为一体的现代化农产品流通加 工服务链,加强了对农产品的分级 分选,精细分割和创新包装. 囊曩耋三 宋彦斌:我们是一家提供综合性 物流配送服务的公司,能够同时提 供保鲜,冷冻,常温的物流.业务 主要有两块,一是商业配送,目前 配送的客户包括华普超市,7—11超 市等知名连锁超市,以及我们自己 的生鲜产品??.二是生鲜加工, 主打产品为深加工蔬菜,鸡肉,猪 肉等一些肉类也有少量供应.2008 年,我们成为奥运会的指定蔬菜供 应商,提供了奥运会总蔬菜使用量 的一半以上.目前生鲜加工占到总 业务量的份额比较小,大约为10% 左右,还处于逐步发展的阶段,今 后尚需进,步发展壮大. 在供应链管理上,我们开发了 供应链管理系统,可以为企业客户 提供高效优质的物流配送和数字化 精确的库存管理.通过互联网,我们实现了物 流信息配送平台的网上业务操作,信息的输 入,存储,整理,分析等环节的效率得到了大 幅度提高,有效满足了业务部门和客户对商品 信息,作业信息的查询和控制. 在生鲜加工上,我们有完整的技术,包括 加工中心工艺技术,物流配送业务工作流程和 信息化系统技术.我们有全面的装备设施,比 如国际最领先的日本Pc加工线,充分发挥加 工效率;比如智能数字化切割刀,无论是块茎 类食品还是生鲜肉类产品,都可以根据需要 调整切割尺寸.将生鲜食品制作成丁,片,丝 等形状,~kgl-还有清洗消毒机,漂烫机,冷却 机,比重分级设备,真空包装机,冷藏/保温 运输车辆,冷库等.这些技术和装备大大提高 了公司的农产品物流及加工能力. 我们还需要不断借助社会资源,提升现代 农业基础生产环节的组织化和规模化水平,加 强农产品物流信息平台及冷链基础设施建设, 构建冷链物流体系,减少流通环节,推动农产 品冷链物流配送专业化,规模化,组织化的发 展. 贵公司所操作的农产 环节? : 宋彦斌:我们所涉及 品物流主要涉及哪些 的农产品物流主要有 采购,加工,储存配送等环节. .fefp惜up 在采购上,我们与国内着名绿色基地签订 了5年战略合作计划,通过顺鑫农业旗下的种 子公司为基地的农户提供种子以及化肥等,并 依照国际绿色食品标准,制订了种前检验,田 问检验,收获检验等一系列规范流程,农户只 需按照我们的要求种植,收获时我们按照合理 的价格进行采购.为了完全确保采购的果蔬, 畜禽产品新鲜,纯净,无农药残留,在基地农 户种植期间,我们还派有监管人员进行监督. 除此之外,我们还自己种植少量的特菜品 种.对外采购的蔬菜极少,除非是极特别又极 着急的东西. 采购的蔬菜运送到我们这里后,将进行深 加工,如果采购量很大而我们使用不了时,可 以通过总公司集团下属的石门批发市场直接销 售. 通过与采购基地的合作,我们能够追溯某 一 批产品来自哪个种植基地.大致来说,夏天 我们在张家口采购自然生产的果蔬,秋季开始 采购大棚蔬菜,冬季在长江以南的基地进行采 购. 在加工上,我们拥有10万级空气洁净度 的无菌加工车间,兼用紫外线和臭氧两种消毒 方式,车间内所有设备都严格按照规定时问消 毒杀菌.操作时,人流,物流分行.避免交叉 污染,工作人员进入车间前必须经过粘尘,洗 手,风淋等一系列严格的消毒程序.通过诸多 专业设备和一系列的严格程序,我们对蔬菜肉 禽进行深度清洗和加工. 在加工过程上,我们将会有一些前端工序 的改进.现在基本上运送到这里的都是原生态 的作物,加工时有接近30%的部分都是使用 不了的农业垃圾,比如一些蔬菜的根部.我 们希望以后在田问地头收割时就进行一些初加 工,直接去除无用的部分,而非运到这里来. 这样的话,运输成本,相对的人工费用都会降 低,由此产生的城市垃圾也大大减少.这是我 们今年着重推广的事情.目前已经在供餐饮使 用的生切菜中推广,这大概有2O,30个品种. Ogy&En螂seUpaafe 圉年品受到越趣多的矣矗,一妾囊的市场前景如何?目前与质量直接影响着首都 的形象,国际声誉和人民群众的身体健康和生命安全,因此,企业身处的市场环境 相比国内其他地区更有优势. 不过在目前,农产品的精细加工物流还需 要时间培育,其原因就在于产品价格还相对较 高,没有被消费者普遍接受. 我们所生产的产品都是可以直接烹饪或者 入口的高端产品,其价格比较昂贵.比如切成 丝的土豆虽然干净方便快捷,但许多消费者还 是愿意自己买原品回家切丝以节省费用.因此, 这类高端的精细加工农产品在大众超市的销售 情况并不大. 目前,精细加工农产品的主要客户是餐饮 业.首先餐饮业用量大,一家大型酒店一天可 能就要1000斤;其次,餐饮业接受程度好,我 们为餐饮业提供加工后的肉和菜,相当于把客 户后厨很多现场加工的工作提前在我们这里完 成了,虽然产品价格贵一些,但是解决了饭 店,酒店里很多由食品加工带来的卫生,管理 等问题,所以客户很好接受.按照目前的销量 趋势看,餐饮业的市场空间还很大.国翟固