整理打印--高血糖饮食及注意事项

9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外～还应做到食品多样化～但因中老年高血糖饮食注意事项 为限制糖、盐～使菜肴味道较单一。针对这一点～市场上生产了多种甜 味剂如甜味菊、甜味糖～其不产热、不含任何营养素～近两年有一种甜 1、 主食一般以米、面为主～但是～我们比较喜欢粗杂粮～如燕麦、味剂为蛋白糖～其有氨基酸组成～也不产热～无任何副作用～是目前较麦片、玉米面等～因为这些食物中有较多的无机盐、维生素～又富含膳理想的甜味剂～如纽特糖、元真糖。 食纤维～膳食纤维具有减低血糖作用～对控制血糖有利。 10、对于胰岛素依赖型的患者～同样需要在医生和营养师的指导下 2、 血糖高患者的蛋白质来源～大豆及其豆制品为好～一方面～其严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者～除了较所含蛋白质量多质好,另一方面～其不含胆固醇～具有降脂作用～故可严格的饮食控制外～忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等～严格控制动物油如代替部分动物性食品～如肉类等。 黄油、猪油、牛油等～其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。 3、 在控制热量期间～仍感饥饿时～可食用含糖少的蔬菜～用水煮11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者～除控制总热量外～应根后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多～供热能低、据病情注意少盐～无盐或少钠及蛋白质的摄入量～蛋白质供应不宜过高～具有饱腹作用～是糖尿病患者必不可少的食物。 并且忌食豆制品～对于尿毒症应低蛋白饮食～蛋白质每天在30克左右～ 主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质～如牛奶、鸡蛋、 4、 禁用食物有:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食～如糖果、糕点、瘦肉等。 果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外～含碳水化合物较多的土豆、山 药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。 老年人高血糖饮食应注意什么吗, 5、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用～最 好不用。可用植物油代替部分动物油～花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂 第一.坚果类食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子)的主要成肪也相当多～尽量不吃或少吃或减少油类摄入。 分是油(约占50%),并含有一定量的碳水化合物,故应少吃或不吃。如果 用其充饥,不但会使血糖升高～还会发胖～增加胰岛抵抗。 6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高～应尽量少用 或不用。 第二、当血糖还没有得到很好的控制的时候请不要吃水果。也就是 需要在两顿饭之间血糖值最低的时候吃水果～需要在吃后半小时到1小 7、 水果中含葡萄糖、果糖～能使血糖升高～故在血、尿糖控制相时、2小时测测自己的血糖,吃什么水果,吃多少量,要以不出现高血糖为对稳定时～空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时～可在最终的。 两餐或临睡前食用～但也要减少相应主食。 第三、粮食要严格按照规定量吃,不能多吃,也不能少吃,更不能不吃, 8、 酒类～主要含酒精～产热高～而其他营养素含量很少～故不饮还要均匀地吃～即每顿饭都要有粮食、蔬菜、蛋白质。 为宜。 第四、甜味剂是非糖食品,一般不会升高血糖,但吃后也需测血糖来 证实。甜味剂不能作为低血糖时的急救食品。 第五、蔬菜中的马铃薯、白薯、山药、藕、荸荠、芋头、蚕豆等的一般情况下～每日摄入热量在1500,1800千卡～胖人宜减少到1200主要成分是淀粉,应算作主食,不应算作蔬菜。 ,1500千卡。其中碳水化合物占总热量60,左右～相当于主食300—400 克。粗杂粮中的糖类分解较缓慢～适于糖尿病人。 高血糖人在日常饮食中都应注意什么问题呢? 膳食纤维和维生素要充分:高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解 吸收～有利于平衡血糖。因进食量减少可引起维生素和微量元素供应不 控制饮食主要应抓住三个环节即:总热量、饮食种类和餐次。 足～故宜多吃些新鲜蔬菜。水果类含果糖较多～血糖控制不好时最好免 食。可另外口服多种维生素和矿物质片,丸,来补充。 合理安排食物比例 。高血糖患者每天摄入主食300克(6两) 。肉、 防治并发症:糖尿病人脂肪代谢紊乱～血脂高～动脉粥样硬化发展蛋、鱼、奶是蛋白质的主要来源，建议患者每天保持4个一:一杯奶、 快。食物中必须控制胆固醇含量～一般不超过300毫克,日～相当于每一个鸡蛋、一两肉、一两豆制品。 日一个鸡蛋。少食或不食动物油脂及含胆固醇高的动物脏腑类食物。糖 尿病人还易并发肾功能不全～要经常检查尿蛋白。 患者宜少荤多素，少肉多鱼，少细多粗，少油多清淡，少盐多醋， 少烟多茶，少稀多干，少吃多动。改变进食品种，吃带叶、根、茎类蔬 忌甜食,炸食品及瓜子、花生,动物内脏 菜。不吃油炸食物或过油的食物。不勾芡淀粉等。不要吃含淀粉高的食 物。由于高血糖患者可能存在维生素障碍，因此对水果、蔬菜进食较少 1.避免高糖食物～如各种糖果、甜食。 者、应额外补充维生素。 2.减少脂肪的摄入～除限制动物脂肪外～每日烹调油在20克以下。 高血糖人每天进餐的时间、数量应保持一定的稳定性，宜少食多餐， 一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，既保护吸收，又3.避免油腻和含脂肪高的食物～如油炸食品及瓜子、花生等。 减轻对胰岛的负担。早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后 高血糖。 4.避免含胆固醇高的食品～如动物内脏。 饮食是生活中的一件大事，合理科学的饮食调养及良好的饮食习惯，5.选择高纤维食物～如粗粮、含纤维高的蔬菜。 能迅速控制高血糖的发生，对轻型高血糖人来讲，比药物控制病情还要 重要。另外，良好的饮食习惯能提高人体的自身免疫功能，增强抗病能6.定时定量进餐～可以少量多餐。 力和预防并发症的发生。 7.保证蛋白质的摄入～可以基本和正常人一样～1.2克/公斤体重～但不 要过多。 血糖高怎么办, 8.鼓励多饮水。 在血糖控制好的情况下～可以在两餐中间吃少量水果～ 控制总热量:要根据病人的营养状况、体重、年龄、性别和体力活并且减少相应主食摄入量。 动情况来确定总热量～原则是使病人体重略低于或维持在标准体重范围 内。 ===>首先要根据医嘱服用降糖药，饮食要忌食糖类，少食含糖分高的食 三、有时候干饭比粥更容易消化～吃饭需要动用牙齿咀嚼～食物在物，多吃粗粮，如燕麦(比较适合食用的蔬果有番石榴(芭乐)、苦瓜、口腔开始～就已经有了第一步消化吸收了。 豆制品。需要注意的是三餐要定时定量，戒烟酒，生活劳逸结合。定期 如果有长期喝粥习惯的患者～要做到以下几点～或许可以帮助控制查血糖、肾功能。 血糖:1、不宜进食太多、太烂的粥; 早餐吃粥诱发高血糖 2、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等～这些食物对稳定血糖有帮助; 3、大米可以搭配麦片一起煮粥～或者用小米、黑米、玉米等煮粥～ 糖尿病患者早餐吃粥也要慎搭配。粥有很多种～粥的用料及煮熟程 后者由于是粗粮～纤维多～消化吸收时间长～都比白米粥要好。 度都不相同。有的煮得比较烂～也有整粒的。而且煮得烂的粥～会引起 高血糖。原因在于: 粥的血糖生成指数并不高于米饭血糖生成指数～糖尿病患者虽然可 以吃粥～但并不鼓励。 一、喝粥一般都是在早晨或上午～而在凌晨2点到中午12点由于身 体激素分泌的原因～血糖普遍偏高～到了中午和下午～午饭和晚饭时间 人体的血糖相对平稳～这与激素分泌有关。 高血糖饮食原则: 饭后血糖都会升高～但等量的干饭和稀饭对血糖的影响却明显不同。 1、每日摄入热量在1500,1800千卡,胖人1200,1500千卡,主食一大米中的淀粉并不溶于水～加热才能促进它在水中溶解～加热时间越长～ 般以粗杂粮为主,如燕麦,麦片,玉米面等. (粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、后越能广泛与消化液接触而易吸收。另外～稀饭呈半流状态～后胃的排 热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它空时间比较短～这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。 们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例 做成三合面馒头、烙饼、面条，长期食用，既有利于降糖降脂，又能减 糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制的时段～这除 少饥饿感。) 了与早晨对抗胰岛素的激素分泌较多～肝脏产生大量的葡萄糖有关外～ 可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。如果能吃以干饭为主的早 2、蛋白质来源以大豆及其豆制品为主,总热量不超过15% . (大豆餐～将有助于该时段血糖的控制～有利于全天血糖的控制。如果早餐不 及其制品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不习惯吃干饭～可以选择“十谷米”煮粥～即糙米、黑糯米、小米、荞麦、 饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等分量混合而成～若想口感好些～可 也有降脂作用。但是除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、加龙眼、葡萄干等。用此粗粮煮粥～能有饱腹感、肠胃吸收时间长～能 豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。) 保持血糖的稳定。 3、多吃具有饱腹作用的蔬菜.。 二、早上喝粥的人习惯搭配面包、油条等淀粉类食物～粥原本是碳 水化合物～而包、油条等又是淀粉类食物～这样一来～碳水化合物就超 4、以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、标了～血糖自然飙升。而吃米饭就不一样～吃米饭的同时～往往要吃菜、 白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。 吃肉鱼等～后者对稳定餐后血糖有帮助。 5、少食多餐(既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰)。1、最好别吃面食和米饭等含糖的主食,可以吃玉米面等粗粮;做菜要少放碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃(碳水油. 化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。 2、吃点小豆腐,吃菠菜,还有瓜一类的蔬菜; 6、吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。 3、血糖也不是很高可以适当的吃点水果,像桔子,但也不能多吃,可以吃 7、禁用食物有:红,白糖,葡萄糖及糖制甜食,如糖果,果酱,糕点,点西红柿,但也不能吃小的,因为小的热量太大; 蜜饯,甜饮料,土豆,山药,藕,胡萝卜等少食. 4、多吃黄瓜能抑制体内糖类转变为脂肪，有降血糖和调整脂质代谢的功 8、猪油,牛油,奶油,黄油等不用,可用植物油代替. 效。多吃香菇和木耳有降血糖和降血脂等作用。另外南瓜、苦瓜、洋葱、 黄鳝等有降低血糖，调节血糖浓度的功能，适宜多吃。 9、花生,核桃,芝麻,瓜子尽量少吃. 总之,要少吃热量和糖份少的东西,不管主食还是菜类 10、所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜 味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。 11、蛋黄和动物内脏不用。(不用或少用肥肉和动物内脏，如心、 肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾 等，此属高蛋白低脂肪食物。) 12、水果中含葡萄糖,果糖,能使血糖升高,故在血,尿糖控制相对稳 定时,空腹血糖。(可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、 草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果 饭后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后， 糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。) 早餐可以喝燕麦粥,但是要少喝,吃米饭可以吃大小米混在一起蒸的 二米饭,增加营养种类,高血糖不适宜喝粥,因为粥的升糖指数较高,不利 于控制餐后的血糖,还有,高血糖的食物要少油,少盐,多吃些含纤维素高 的食物,还有苦瓜,南瓜,有较好的降糖作用,高血糖病人的进食不是只限 制吃一顿,而是要少食多餐,最主要的还是适量适时的运动 生活护理: