香辣鸭脖

香辣鸭脖 香辣鸭脖 一边看电视一边啃上一根香辣的鸭脖子，这是不是你喜欢的生活呢?喜欢吃香辣鸭脖的你可要学学香辣鸭脖的做法，自己在家做美味的香辣鸭脖，下面小编就来教大家香辣鸭脖的做法吧，喜欢吃香辣鸭脖的你一定要来学学喔。   　　香辣鸭脖——用料： 　　鸭脖    姜片    大蒜粒     花椒   干辣椒    豆蔻    草果    香叶 　　八角    桂皮    生抽    老抽    蚝油     白糖    盐   　　香辣鸭脖的做法： 　　1、鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用； 　　2、锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味； 　　3、倒入两大碗水煮开(如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁； 　　4、放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐； 　　5、盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁； 　　6、煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉； 　　7、把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味； 　　8、卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可。   　　香辣鸭脖——小贴士 　　1. 卤汁中的各种香料不是固定的，家里有什么就都放点进去吧。 　　2.煮卤汁的时候，如果没有高汤，也可以放块带点肥肉的猪肉一起煮，这样煮出来的卤汁味道更香更醇。 　　3. 煮过的卤汁不要扔掉，放冰箱保存，下次要用的时候拿出来再煮开就可放其他材料来卤。如果感觉卤汁不够，可以再加点高汤或者水，放点调味料煮开。总之卤汁是越卤越好吃，千万别用一次就丢弃了。 　　4. 鸭脖子吃起来要有韧劲才好吃，所以不要煮太久。而鸭脖子之所以入味，就是靠在卤汁中泡出来的，所以煮好后，不要立刻捞出，让它在卤汁中呆一个晚上，好好的把卤汁的味道吸收到鸭脖子里面去。   　　现在你学会香辣鸭脖的做法了吗?是不是也觉得很容易学会呢?喜欢香辣鸭脖的你千万不要错过美味的香辣鸭脖喔，亲自动手来试试吧，在家也能自己做香辣鸭脖。