菜谱--用电饭煲做菜

①蒸香肠，买些淹腊肠，洗净放在电饭锅蒸篦上，不用放任何调味品味道就老香了，口味吃不惯可以加点料酒，祛除腥味。 ①蒸香肠，买些淹腊肠，洗净放在电饭锅蒸篦上，不用放任何调味品味道就老香了，口味吃不惯可以加点料酒，祛除腥味。 ②蒸咸鱼、咸肉，将原材料切薄片，平摆于盘中，加上些姜片、蒜头葱段、鸡精、喜欢的话可放些干辣椒，当然这个必须要加黄酒了。 ③肉末蒸蛋，买调治好的饺子陷，（市场里应该有买的）放在较深的盘子里，铺平，上面打上几个鸡蛋，（注意在打鸡蛋时里面加些水，这样鸡蛋吃起来会松软许多，更别忘了放盐、味精等调味品） 炖蛋1、鸡蛋+适量的水+适当的盐，搅拌（不知道专业词怎么说） 2、放入适当的香油和葱花 3、锅里放点水 4、放进锅里蒸...几分钟就OK了 用电饭煲可以做菜 蒸双蛋 原料： 鲜鸡蛋2个、熟咸鸭蛋一个、盐、麻油、鸡精、姜末、榨菜丁、葱花。 做法： 1.把鲜鸡蛋打入碗中，用筷子打匀待用； 2.将熟咸鸭蛋去壳用刀切成末，尽量碎一些。放入装蛋液的碗中，加适量盐、姜末、鸡精搅拌均匀，最后加满温水（直接冲进去，不用搅拌）； 3.电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，蛋也蒸好了； 4.取出淋上少许麻油、榨菜丁、葱花即可。 萝卜饭鳕鱼汤 萝卜饭﹕把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面﹐再放米做饭后﹐用酱油拌着吃。 鳕鱼汤﹕炖鳕鱼和牡蛎时﹐为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。 萝卜饭鳕鱼汤 制作方法： （一）　材料 (萝卜饭) 米3杯﹐萝卜300g﹐水3杯 佐料酱油﹕酱油5大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺 做法 (1)洗好米，泡30分钟。 (2)萝卜切成条。 (3)在饭锅或平锅的最下面放上萝卜条﹐上面放匀米﹐水从边缘轻轻地注入。 (4)饭焖好了以后﹐用勺子搅拌再盛。(5)做佐料酱﹐搭配吃。 （二） 材料 (鳕鱼汤) 鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法：(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。 (2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 (5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火。 可乐鸡翅 材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 方法：1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 3 加进翅膀炸至两面金黄。 4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 注意：1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 3 酱油不要放太多。 4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。 秘制蒜香排骨 【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 【方法】 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面, 拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而 且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. 【注意】大蒜粉,（华联有卖的，买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足）, 水煎包 方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。 肉馅和素馅都可，各介绍一种： 肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。 素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。 2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。 电饭锅式蛋糕 用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，我用的普通古船面粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用） 做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。 2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。 3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我终于 打发了蛋白，虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。 4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。 5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。 6.好拉，按下煮饭键吧，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。 7.起锅！好有成就感啊，蛋糕原来可以这样做出来。 注意：可以不下葡萄干，拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧，想怎么画就怎么画吧 客家盐焗鸡腿 材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 配料：盐/油/鸡精 若干 做法：首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。　　 　　等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！　　时间足够的话可以放一个多小时。 　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸　　等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。　　　防入葱，闷5分钟。 　　鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　　　这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 盐焗手撕鸡 原料：光鸡一只。 调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。 配料：葱段、姜片。 1)首先光鸡开笼，晾光水； 2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右； 3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里； 4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了； 5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。 重点Tips提示：1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 韩国拌饭 拌饭的配菜：炒肉末，炒土豆丝，炒素菜（胡萝卜，茭瓜，洋葱切丝一块炒的）拌菠菜，拌黄豆芽。 拌饭的调味料：辣酱。 拌饭步骤：1、一个大点的碗，碗底放一个煎倒五成熟的鸡蛋（直接把鸡蛋打倒平底锅里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黄五成熟就行） 2、条件允许的话，而且喜欢肉食的，建议用韩国烤肉酱腌好的肉片，放点油在锅里，等油热了以后将肉片下去煎，肉片熟得很快，香味很快就弥漫在厨房里了。 3、米饭用电饭锅闷熟后，盛倒放了鸡蛋的碗里，饭量自己掌握。 4、在碗里根据个人口味加入，各种配菜，辣酱，搅拌均匀就大功告成了。 酸奶 材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条 制作步骤：1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。 2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。3.把厚布置于电饭锅内垫底。 4.再将不锈钢内锅放在布上。5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。 6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。 优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。 缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。 注意：1. 电饭锅内不很需要放水。2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。 比萨 1、和面，将少量黄油加热化开，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一点一点地加），揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。 2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油，将发哮后的面团在平底盘上由内向外摊平，尽量做到内薄外厚。 3、在面饼上均匀铺上喜欢的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡萝卜、青椒等等。淋上番茄酱，搅拌均匀，在饼的百年沿刷上一层色拉油或黄油，可以使口感酥脆。在边沿刷上一层蛋黄液，熟了之后便会有金灿灿的效果。 4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内，按下煮饭键，等八成熟的时候再放入切好的奶酪，继续煮熟即可，煮的全过程需要30分钟。 红烧猪蹄 1、 猪蹄入凉水煮开，水开后大概5分钟就可以捞出来洗干净了，能把血水去掉。 2、葱切段，随你切多大得，不要太小了，姜切大片。 3、放少量油，因为猪蹄油本来就多，葱姜猪蹄一起入电饭锅炒，热了以后加酱油和盐，多放点酱油，颜色红红得才好看，盐不要少了，要不后面加糖就都是甜味啦。 4、炒8分钟大概，就可以加水啦，加水没过猪蹄，然后盖上电饭锅闷煮，注意别让水烧干，水快干时赶紧添水，要不然猪蹄会焦。 5、然后就是煮呀煮，稀饭软烂一点得就多煮一会儿，我貌似是煮了一个半小时，添了n回水。 6、煮得差不多得时候偿偿味道，看是不是太淡，淡了多加点盐再煮一会儿，水差不多煮干了就放黄酒，虽然买了黄酒，但是我用的是室友得家酿米酒，很香很香，然后放糖注意糖不要放多，要不就都是甜得了，大概一勺就可，糖能够上色和调味，不可少哦。 7、然后翻炒一会儿就可以啦。 沙爹鸡块 做法超简单:1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油(别太少)，沙爹酱，少许盐，拌匀。 2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。 3、当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。 4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。 味道很不错，甜甜咸咸的，有点辣，而且鸡块比较有嚼头。 其实我个人觉得这个菜做零食不错，一边看电视，一边用牙签插着吃，很爽！ 【注意事项】1、油不要太少，否则会很快粘锅底，当然也不用太多，以免浪费。偶用油量大约是可以看出油浸着鸡块，但又不会没过鸡块。 2、按钮跳起来会很快，我就是没有注意按钮已经跳起来了，所以有些糊底，很难刷的。 3、对于我这样的比较不爱炸东西的人比较方便，因为不会溅出来。不过要先做，因为还要腾出锅来做米饭，所以其实可以在按钮还没有跳起来(但做的差不多)的时候盛出来，然后吃时再在微波炉里热一下就好。 奥尔良手撕鸡 材料：三黄鸡一只（小鸡会比较嫩）、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右（调料：水：原料=7：7：100）、香葱一把、姜6片、肥膘（猪油或是鸡油都可以）2-4片 做法：1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料； 2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面； 3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜； 4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀（加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底），将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可（请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸）晾凉以后斩件或者手撕均可。 鸡腿汤： 材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许　　做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成 　　此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮 　　蒜蓉虾仁： 去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。 　 把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了 　　可乐鸡翅： 鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是 老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀 着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜 切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继 续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。 　　奶汤鲫鱼： 主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入 半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2 -3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。 　　水果羹： 原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右 　 把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。 　　电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀，权充菜刀使用，也蛮好的。桌，铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也渐渐置备齐全了。基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：香油，酱油，食盐，醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。 　　手撕盐焗鸡：材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。以上工夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。 做 法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉，备用（。电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油均匀铺满锅底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭　　　键，待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键后取出鸡，戴上手套将鸡肉撕成一条条，剩下的1/4包鸡粉撒上，将电饭煲内的热油倒入碗内和匀，大功告成。 　　油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红柿蛋汤，汤里有鸡的鲜味，非常可口。 　　粟米油盐饭：洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加盐小量、油小量，与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟米粒会有水份），直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后又有粟米的爽甜，又有油盐的香和味，最适合爱健康爱苗条的人士。 　　羊肉闷饭：材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。 　 先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。 　　珍菇莲子炖乌鸡：乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱 　　将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷 子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。 　　冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱 洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。 　　豌豆炖排骨：肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定量 　　肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨，然后加热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱，少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美！ 　　白煮河虾：大河虾一斤六两 生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。 　　在350W电饭锅中放入热水到2/3处，放入生姜片、料酒和精盐煮开，放入河虾的1/3，煮5－10分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐，拌匀。捞出河虾，蘸着准备好的调料开吃，同时准备下一个1/3。 　　蒜味排骨：排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 　 排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起 倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. 　　沙丁鱼饭： 原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一 些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是　　鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼 放在米饭上,罐头汁倒在饭上。加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟 　　火锅： 烧锅水，底料扔进去，然后看见什么扔什么 做各种粥： 把各种米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的话可以放盐。 皮蛋瘦肉粥 　　如果你的电饭煲没有不粘层，也可以烧几道家常菜： 　　红烧肉： 锅内放油，下切好的肉，插好电源开始煸炒（可能需等待一段时间），加郫县豆瓣炒香，加水（稍微多点）、盐、酱油、胡椒粉烧开，放入配料（土豆、胡萝卜……）炖熟软就可以了（最好能有点汤汁，以免焦糊） 　　蒸菜： 下面烧水，上面蒸东西：茄子（蒸好后加香辣酱拌）、粉蒸排骨等 　　黄金饭： 大米加3/1的棒渣儿或是小米 　　红薯饭： 大米加适量的红薯小块（方糖大小） 　　清蒸鱼 锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。 　　蒸水蛋： 超容易，两个鸡蛋打散，放水少许盐，放到锅里蒸，熟了方一些酱油，ok,可以吃了。 　　蒸瘦肉或排骨：切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，豆豉(再放点咸鱼会更好~)，煮饭时放进去~ 蒸茄子~： 配料和上面一样~广东比较喜欢咸鱼瘦肉蒸茄子，有海鱼的鲜味好吃很多的呢~>_<郁闷的是肉和菜不能一起做好~先把饭盛出来会凉掉的(偶要等MM下班。。。。T-T)~所以现在都是先吃饭和肉，然后再煮菜~ 　　 可乐鸡： 1 \ 将鸡翅放入电饭煲中,同时可放入盐\姜等调味料。2 \ 将可乐(百事或可口可乐都行)倒入煲中即可。3 \ 等到可乐全部被鸡翅吸收后就可以吃了 　　特点:1 \ 简单\方便。2 \ 味道甜咸适合,非常开胃。3 \ 若盐及可乐放的少,也可当零食吃 　　煲汤！ 先把水烧开，再把自己准备的材料放进去！要有姜！如果炖好了，不是很浓，放牛奶！注意鲜奶！ 　　东北乱炖 就是把粉条，猪肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放进去的说，先后顺序自己掌握，自己领会。然后放作料，如鸡精，盐，少量辣椒，胡椒，酱油，等等。请依照个人口味，本菜就是方便，味美，有营养，下饭。 　 　南瓜饭： 做法：正常做饭，到要插电的时候停。南瓜切小块，葱花，我还喜欢加点超市买好的肉馅，省事啊。当然，南瓜是主料。别的实在没有也很好吃的。把南 瓜（即其他）放入电饭锅。撒点盐。盖盖子，按煮饭的按钮吧。等它跳到保温，拔电闷一会就好了！~~很好吃。不用油啊什么的，健康又简单。 　　做面： 香菇6朵、油菜（唐菜也可）10几根、柿子2个大、葱。 　　电饭锅放水烧热，放面条（上次超市买的荞麦面条，从大长今听说荞麦好嘛）放切好的菜。啊，对了，家里有根胡萝卜，我也切丝放进去了，差不多了就放盐。后来我加了点淀粉让其粘稠点。（根据爱好可不放） 　　超市里买的冻鳗鱼块。可以买别的鱼啊。切了片，用酱油盐大料十三香糖加水浸泡（淹渍）。半小时候以上吧。取出里边的大料啊等杂物。连汁带鱼全加到米里。水不够就再加点水。接下来就如正常做饭。跳到保温拔电。过一会打开。也可以 　　加了水，做鱼粥。 金（银）针菇，或者蘑菇，然后喜欢的蔬菜，炸丸子，火腿肠或者香肠，都可以在水开了后放进去一锅煮，只是蔬菜最好烫了就吃。盐跟油都是必要的，鸡精和味精就不用了，完全用料煮出来 　　 南瓜粥： 南瓜切丁和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了 　　 蛋粥： 剩饭加水煮成粥，打鸡蛋搅拌，煮稠一点，加点盐、胡椒、鸡精，撒上葱末。 　　板栗粥： 板栗去皮切碎粒与淘好的糯米，加拍碎的生姜、盐，煮至米烂汤稠。 　　青菜白粥： 把剩饭用开水泡开，按下开关。菜心切成半寸宽条状。等泡饭煮开后3分钟，撒下青菜，搅拌至颜色转为嫩绿，复盖上，约1分钟后，加盐、味精、麻油即可。还可放点年糕丝或撒点虾皮作点缀，调以喷喷香的熟猪油。 　 黑白双雄粥： 青鱼中段斜刀批薄片。绍兴花雕酒、盐、蛋清拌匀。锅三成热时放鱼片，略炸成乳白色取出。黑木耳、鲜豌豆开水烫熟。米下锅煮开5分钟，放鱼片、黑木耳、豌豆用文火煮20分中，撒入葱花和香油、盐、味精，可口的粥煮好了！ 　　 五彩鸡丝粥： 油锅入鸡丝炒至色白盛起。米烧开入鸡丝拌匀复盖上；转为文火熬20分钟，搅拌至稠，放胡萝卜丝、鲜香菇丝、灯笼椒丝、冬笋丝再煮2分钟，加调料即成。 　　绿豆+竹香米（或小米+玉米渣，更快）：原料洗好高压锅，冒汽后再用小火3~5分钟就好。 　　糯米红薯粥 （1斤糯米可分3次用）糯米浸水中2小时，红薯去皮切丁，全放入电饭煲里，加水，别忘不时搅动以防焦底，等米粘转小火至熟。红薯够甜就不用加糖了。 　 　黑米红豆粥： 黑米红豆浸水中约3-4小时，淘净加入白糖下高压锅，等高压锅汽阀滋滋响了，可转为小火，15分钟即成。 　　 咖哩碎牛肉饭： 洋葱炒软入牛绞肉同炒，加咖哩粉再炒；马铃薯、胡萝卜倒入，加　　盐、料酒、一碗水上盖，小火焖15分钟起锅；盛碗熟米饭于大盘中，将咖哩牛肉浇饭上。 　　盐鸡+鸡汁油菜+鲜美鸡汤：米加水下锅；鸡用盐、鸡粉和油里外抹个遍，鸡肚里塞葱段、姜段；待电饭煲中的饭开始出现小洞洞时，将鸡放入，一煲浸透鸡汁香喷喷的盐鸡饭便出煲了。 　　香蕉拌饭： 香蕉切小丁和饭混在一起，饭粒软一点最好，可先用水泡一下，相当爽滑哦 　 红烧: 选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了！ 　　清蒸:一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事. 电饭锅酱油鸡 材料：鸡半只（洗干净切块），沙姜一小块（切碎） 方法：1、把鸡肉放入一个大容器里，把沙姜放入，加入酱油（如果觉得酱油淡，可加少许盐）、少量的糖，拌匀（是整只鸡的，就把鸡抹均匀），稍腌几分钟。 2、炒锅里放入少许油，把鸡肉放入炒匀上色。 3、把鸡肉倒入电饭锅，再按实际情况加入少许料酒、酱油拌匀，盖上盖子焖。 4、焖的过程要注意翻一下，让鸡肉均匀受热入味，电饭锅自动跳闸即可，如果家里的电饭锅不见跳闸，就自己把握时间，拔插头不要焖过头了。 PS 其实 如果要鸡的颜色金黄诱人 还要涂一层蜂蜜 一、腊肉香肠煲仔飯 　　1、材料： 　　米 2勺 　　腊肉/香肠 若干 　　香菇/青菜 若干　　葱 4棵 　　2、配料：　　油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 若干 　　3、做法：首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）； 　　然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了。把这些材料放在一旁待用；　　打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。　　现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）　　好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。　　最后，打开，吃 三、电饭煲牛肉鸡蛋饭 　　1、材料：牛肉 若干　鸡蛋 1或2个　葱 3根　胡罗卜 半根　包菜或者青菜 若干 　　2、配料：　　油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油 　　3、做法：首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）； 　　然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用； 　　打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。 　　现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）　好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。　最后，打开，吃　超级美味，又香又好吃哦！ PS：有没有发现和（一）的做法有点相似，其实可以把其中的主料换换，就可以尝到新东西了，如鸡肉、排骨、猪肝等等，JMS动动手，动动脑吧，想想还可以放什么，回家去试试吧 四、水蒸蛋 　　1、材料：2个鸡蛋　　2、配料：水/盐 　　3、做法：把鸡蛋打均匀，然后加水（记住不能用开水，最好是凉白开）加少许盐（BB不喜欢加味精，感觉这样才原味，当然如果喜欢也可以加喽）　　在电饭褒里加水。BB一般加温水，把架子放好，然后放上上面准备好的蛋液，加盖，按下煮饭，等……　大概15——20分钟，就可以吃喽　特点：清淡、香滑、不油腻、爽口 五、青菜蘑菇肉丝面 　　1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干 　　2、配料：盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱 　　3、做法：首先把精肉切成丝，然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟，待用； 　　然后在电饭褒里放上热水，加面条，煮至6分熟，接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去，放上盐、鸡精，少许酱油调调色，加盖；　　等面条9分熟的时候，放上葱和油，拔掉插头，用电饭褒的余温把面条给闷熟，然后就可以吃喽！ 六、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤 　　做法BB就不说说了，大家应该都会，主要是提醒几点： 　　1、煮之前，一定要用水泡起码半个小时，便于煮的时候烂一点； 　　2、一开始要用煮饭的键，煮沸后就调到煮粥键，让它慢慢的熬才入味； 　　3、要时不时的去加水，注意水不要扑出来哦； 　　4、煮好后，拔掉电源，让它闷在锅里，用余温再多闷一会 我来和jms分享一下前天自己做酸菜鱼的方法吧。我是自己第一次做，当时还不敢叫其他人一起吃，没想到出来的味道居然很正，实在是太开心了。方法如下： 　　1，去菜市场买半斤草鱼，要师傅帮忙切薄一点；然后我买了大概也是半斤的酸菜，买的时候一定要老板娘帮忙把酸菜的泸水先搓出来，不然酸菜下电饭煲就很容易臭水。然后是红色的灯笼椒两个。 　　2.回到宿舍，第一件事就是把鱼肉用水洗干净，之后把水沥干（其实只是让鱼肉不要有那么多水就可以的了）。然后用料酒3大勺，酸辣豆角一起和鱼肉混在一起腌制（因为我没有买姜，只能用这个方法去腥味）。酸菜也稍稍的要用水冲洗一次，然后就把红椒切丝，加到酸菜里一起下锅了。水要一直放到能够容纳完全部酸菜，并且有足够的空间让它沸起。 　　3.酸菜加水煮的时候，鱼肉也在一旁腌制着待命哦。煮到酸菜沸起，可以闻到酸酸辣辣的味道时，把鱼肉加进去煮，盖上锅盖。我那时把鱼肉扔下去后，还加了n多的酸辣豆角， 　　4.耐心再等15到20分钟，就可以吃到酸菜鱼啦。 NO。1西红柿炒蛋 　　1。把锅刷干净，倒适量油，盖好盖子，电饭锅一般会弹起来，可以拿本厚书压着（我的鲁迅全集这个时候派上了用场，哈哈） 　　2。油烧的过程中，打个鸡蛋（可以根据自己情况，打几个都行），搅匀。洗西红柿，切成块状 　　3。油烧开了（也就是电饭锅自动弹起来的时候），把鸡蛋倒进去，待鸡蛋微微成饼状，把西红柿倒进去，用筷子搅拌，这个时候可以把盖子盖上，让锅里的东东自己加热。 　　4。盛一小勺淀粉，加一点水，搅匀，待到西红柿鸡蛋快干的时候加进去。 　　5。放盐，收汤。 　　爱吃葱蒜的同志可以在油烧开的时候放入。 　　鸡蛋炒别的东西也可以这么做，其实很简单的。 我也来贡献一个：西红柿炖牛肉 　　非常简单哈，原料是牛腩和西红柿，我通常是买超市的牛腩一盒，西红柿三到四个，配料包括葱姜蒜、八角、小茴香什么的常用炖肉香料等等。 　　方法是：　牛腩切大块，先用沸水汆去血水，捞出沥干。西红柿切小块备用。 　　电饭煲里加上一定量的水（可以加点啤酒，炖牛肉非常好），加上葱段姜片和一两瓣蒜以及各种香料（不用太多，每样一两个就好了），以煮饭模式加热，基本到冒热气之后再把牛肉块加进去，煮饭模式炖大概半个小时后改成煮粥模式炖一个小时左右，加入西红柿，加盐和糖调味（根据口味酌情，最好用冰糖），再炖一个小时左右就可以吃了，最好把汤水炖到只剩一点点那样最入味了。牛肉很酥烂很香，汤水就像罗宋汤一样，非常好吃。 肋排1斤（2人份）洗干净切块。第一锅水烧开后把排骨放进去焯水去血。3-5分钟后捞出来，把汤倒掉换一锅水。排骨放进去开始煮。加入的调料有：大葱（1根量）、生姜（1块）、八角（4-5个）、黑胡椒粉、红辣椒。大概一个小时候肉基本熟了。加入切好的土豆（或冬瓜、山药），倒入2匙老抽。加盐。再焖半小时左右就可以吃了。味道很不错 电饭锅有个蒸笼，我把下面煮饭，放上蒸笼，蒸笼里放上俺那唯一的菜盘，菜盘里经常做的有： 　　榨菜肉丝。很简单，把肉切丝，放盐、味精、酱油，和榨菜拌匀，煮饭时就放在蒸笼上，等饭熟了菜也好了～ 　　清蒸鱼。淘米的时候用料酒腌着，淘好米煮饭后把鱼装盘，放上姜丝葱根酱油等等抹一抹，饭煮一半的时候放上去蒸。鱼蒸久了肉会老，先煮饭再收拾鱼合理安排时间～ 　　剁椒鱼头。传统做法，和上面一样收拾好后放在饭上蒸～一般很快收拾好，盖上电饭锅盖就去睡一会，醒来饭啊菜啊都有吃了. 　　另外那时候经常这样弄的还有白豆腐蒸瘦肉，水晶蛋等等，调料不一样，做法相同，就是先拌好然后放在饭上蒸。 电饭煲焖三杯鸡： 原料：小公鸡一只（大小按需），姜片适量，米酒（最好是广东的九江双蒸），酱油，花生油。 将鸡弄干净后，鸡脚塞入腹中，姜片也塞进去，放入电饭煲，酱油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份约普通一次性纸杯2/3）倒入，切记三种材料缺一不可，除此以外都不需要！ 电饭煲打到“煮饭”处，约10分钟（大一点的话适量延长不用超过15分钟），开锅翻转鸡身。再过10分钟即可出锅，等稍凉撕碎适量拌入原汁即可享用！ 电饭煲鸡翼： 买了2块钱的葱，用来铺在电饭锅底，一个是防止粘锅底，另外就是这样把葱的味道局出来。鸡翼用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个小时，然后平铺在葱上面。 然后就是等啊等，一阵阵的香味就不停得从电饭煲里散发啊散发！我就蹲在锅旁边，看啊看，等那个小键一跳，黄灯一亮，呵呵，开饭了！ 电饭煲版红烧排骨： 原料:排骨、生姜、大蒜 调料：水、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、干辣椒 作法:1、排骨过热水，去血沫备用； 2、排骨刚入电饭煲中，加上生姜，蒜，然后将所有的调料加入； 3、按煮饭键，待煮开后，改成熬粥键。 4、一个半小时后出锅即可 电饭煲糖醋带鱼： 原料：带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花 做法：*带鱼处理干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，因为买不到新鲜的），抹上适量盐腌10分钟； *锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程～电饭锅煎东西太慢了）； *煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧； *待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。 P.S 本来这道菜最后要勾薄芡的，但因为我吃不惯勾芡的菜，就省去了，喜欢用勾芡保鲜味的朋友可以加上。 电饭煲柠檬木瓜煲排骨： 原料：排骨、青木瓜、柠檬、红尖椒、姜、盐 做法：* 肋排洗净入锅煮开，撇去浮沫； * 木瓜切块，与姜片一起倒入锅中与排骨同煮半个小时； * 切两片柠檬放进锅里再煲5分钟，OK! * 将干的红辣椒剪成小圈，加入柠檬片、酱油调成汁，用做排骨的蘸料。 电饭煲版煲仔饭： 材料：酱肉（5*5CM大小一块）、香肠2-3条、香米和糯米各1.5杯（电饭煲的量杯） 做法：1、酱肉、香肠洗净，切成薄片；2、香米、 糯米混合，洗净；3、酱肉、香肠、香米、糯米全部混合，加入水，比平时做饭时略少一点水，拌匀，煮饭。30分钟后简单美味的煲仔饭就轻松做好了。 注意：因为酱肉、香肠中的油和盐份，所以没有放盐和油。你可以视酱肉的多少和咸度来调整。 电饭煲酱香鸡: 作法：1 整只鸡，剁成小块儿（选用整只的鸡，骨肉都有炖出来的才会香气四溢） 2 放入电饭煲，调入酱油，料酒，生姜，葱，大料，干红椒，糖，少量水，没过鸡即可（酱油要用老抽，多放些） 3 电饭煲煮饭档，锅开后用筷子将盖子撑开，以免扑锅，炖煮一个小时。炖好的酱香鸡骨肉软烂，酱香四溢，微辣 电饭煲焖鸡: 一只新鲜光鸡,买了一些葱姜、香菜，一包海天的盐锔鸡粉，回家后洗洗干净，因为是第一次做，为了好把握，就只做了半只鸡。 半只鸡洗干净后，先将半包盐锔鸡粉倒在平常用的一般大小的碗里，加了适量的糖和鸡精，几滴花生油，最后倒生抽，分量大概是2/5碗吧，把调料拌匀，然后涂抹在半只鸡身上，就这样腌制10分钟。 腌制的时候可以抽空把电饭煲洗干净，在锅底铺几片生姜，防止粘锅，然后将腌制好的半只鸡，连同剩下的调料全倒进锅里，鸡上面可以放些葱段，更香口！就这样，盖上电饭煲，按煮饭键开始了！ 大概过10分钟，你能闻到调料的香味了，等会再闻到鸡肉的香味时就可以翻一下鸡身，防止粘锅哦，还能充分调味，再盖上电饭煲，继续煮个10分钟吧，时间视乎鸡的大小，调料剩下的量，还有鸡肉的熟度，等到调料只有一点了，你用筷子戳戳鸡看熟度，就可以大功告成了！ 电饭锅版盐焗鸡: 材料: 光鸡 半只(1斤三两重) 海天牌盐焗鸡粉 1包 香葱 1把 制作方法:01.光鸡半只，盐焗鸡粉一包． 02.光鸡洗净擦干水分，用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍，腌制２－３小时． 03.电饭锅内放入两大匙食用油，香葱一把． 04.把鸡放在葱面上．盖上电锅盖．按下煮饭键，至跳键至保温档后．把鸡翻过另一面重新按下煮饭键，再次跳键至保温档即可．取出鸡斩件装盘． 猪蹄花生汤（电饭锅版）: 原料：猪手2个，姜三片，葱一根，花生芝麻少许 做法：1，将猪手洗净，剁成小节，放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开 2，这时，准备姜三片，葱一根，花生芝麻少许 3，将汤内的浮末去除 4，加入姜三片，葱一根，花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来，吃的时候放入少许的盐就好了。 香辣猪蹄（电饭煲版）: 前猪蹄一只，剁成块，洗净 用开水汆一遍 电饭锅内倒入适量油，将猪蹄放入内煎至两面微微黄 图一 猪蹄煎好盛出锅 再将郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜丝，干红辣椒碎放入内煸香 图二 接着倒入料酒，少许醋，蚝油 八角 图三 加入足量的热开水（没过猪蹄），盖上锅盖慢慢炖 图四 五 六 至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去 翻动几下即可出锅 图七 八 最后可以根据各人喜好撒上一些香菜碎 盐局鸡（电饭煲版）: 1.光鸡洗净,抹干(要一点水也没有,这是秘诀,最好连葱姜上的水都抹干) 2.将一些细盐均匀的抹遍鸡的里里外外,腌半个小时. 3.在鸡肚里塞入一把葱和姜, 4.把腌好的鸡放入电饭锅内, 按下煮饭键,大概60分钟,中间翻面 5.稍凉,斩件,装盘. 煮出的汁水可以当蘸料 酱焖猪蹄（电饭煲版）: 原料：猪蹄一只，姜葱适量，甜面酱两勺，白糖一勺，料酒适量。 做法：1、猪蹄斩件，开水焯过，姜切片葱切段。 2、放入电饭煲中，加入甜面酱，料酒，糖，水加热焖即可 3、如果汤汁干掉可再加水，直到猪蹄焖到酥烂。无需加盐。 白斩鸡（电饭煲版）: 白斩鸡的好工具：电饭煲。 把鸡和一些葱放进电饭煲，加一丁点水，盖上盖子，放在煮饭档，等自然跳到保温档就好了。实在是方便得不能在方便了。 电饭煲在工作的时候，准备姜葱的蘸料。 1、把姜盅成姜茸。2、加葱花继续盅成茸，放进碟子里。 3、锅内热油，油开始冒烟的时候，倒入热油，可以听到滋拉滋拉的声音。4、加盐即可。 香喷喷的蘸料就做好了。 鸡也好了，趁热剁了 电饭煲鸡: 烤箱烤过几次鸡翅、土豆，很好吃，不过比较费时。有次在某本食谱上看过可以用电饭煲来很快地把鸡烤熟的。试过几次，效果很好呢，可以做成自己喜欢的口味，比如清盐，五香，豉汁，麻辣等。 因为俺家电饭煲很小，俺选的是小鸡，一斤半重。选走地鸡吧，贵是贵一点，但比“监牢鸡”肉质感好多了。这回做五香的。 鸡洗干净，表面晾干。抹上盐（俺用粗盐），五香粉和沙姜粉，再抹上一层香油。电饭煲里放一些葱段，蒜片，洋葱，放点油，盖上盖子，按下“煮饭”按键。等到香味出来，打开盖子，把鸡放进去，再按下“煮饭”键。10来分钟后，按键跳到“保温”。这时，打开盖子，把鸡翻过来再盖上，按下“煮饭”。再过10来分钟，跳到“保温”的时候，就可以拔插头了。焖一会，把鸡取出来，黄灿灿，香喷喷，好吃哦！ 姜葱炆鸡的做法（电饭锅做菜）: 1.将鸡洗净放入少量油(因为鸡煮着煮着会出油呐),适量盐和生抽(不要太多)还有洗净切片的姜搅拌均匀,腌制半小时以上 2.将腌好的材料放入电饭煲中,加入刚好浸过鸡肉表面的水,盖上盖子按下煮饭键 3.很快就可以闻到姜和鸡肉的香味了哇,你需要不时搅动下它们,让鸡肉们换下位置浸泡温泉 4.等汤汁快收干再加少少热水和生抽等到烧开加入葱段搅拌盖上盖子炆一下下就好啦~~~ 美味的姜葱炆鸡就成啦!!!很下饭哇~喜欢的不妨试试~ 啫啫鸡（电饭煲做菜）: 材料：鸡块；调料A：生抽、米酒、鸡粉；配料B：生姜（剁碎）、蒜（拍烂）、青红辣椒（切块）；配料C：葱（切段）、香菜（切段）；橄榄油。 制法：1、先用调料A给鸡块泡澡。（至于多少分钟自己看着办哦，接着可以准备配料B、C……与此同时，小鸡块又可以舒服地泡美容澡，太棒了，运筹法！） 2、电饭煲通电哦，按下煮饭钮。煲煲热了后加橄榄油，将配料B（生姜、蒜、青红辣椒）爆香，用筷子当助手。 3、放进鸡块，搅拌铺平，加盖。十分钟后开盖给鸡块做个翻身运动，加盖十分钟。 4、加糖再煮5分钟，让汁液收浓。放入配料C（葱、香菜）放入锅里，给电饭煲停电。好啦，香喷喷的电饭煲啫啫鸡出场罗！ 电饭锅卤猪脚： 材料：卤水汁、盐、大蒜、生姜、甘草、猪脚 　　工具：电饭锅 　　做法：　　1、将猪脚洗净，切块。　2、将卤水汁、半电饭锅清水，盐、大蒜、生姜、甘草、猪脚放进电饭锅里。3、将电饭锅调到煮饭功能，如果是多功能电饭锅可以用炖肉这个功能。煮1个小时即可食用。 　　说明：用电饭锅卤猪脚方便简单，特别适合喜欢吃卤味又怕做起来麻烦的人们。卤出来的猪脚味道清甜而不油腻，因为放了甘草，能够很有效的僻除了猪脚的腥味，猪脚的软硬度也刚刚好，并且，各位可以根据个人喜好放入调料，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒。 三杯红烧肉（电饭锅做菜）： 用电饭锅来煮，放进去就不用管了，等它自动跳转到保温就可以了。实在是方便。 1，猪肉切块焯水去除血沫， 2，1杯酱油，1杯黄酒，1杯麻油，少许冰糖，少许香料， 3，全部放进锅里拌一下，盖上盖，按下煮饭键。 4，跳到保温键后可放一些蔬菜，再按下煮饭键，再跳起就好了。 霉干菜烧鸭(电饭锅做菜)： 用电饭锅做菜，这次做霉干菜烧鸭。 鸭皮肥，厚油肥脂，望而生畏。 霉干菜瘦，无油不欢，无脂不美。 两者结合，就是最好的搭配。 利用鸭皮本身的油脂，一点油都不放，再利用电饭锅的热量，逼出鸭皮里的油，润泽干瘦的霉干菜，绝妙的点子。 做法： 鸭胸肉洗净，洒少许盐，腌1小时。 霉干菜洗净，浸泡水中，待用。 煮一锅水，拍一块姜，鸭胸肉焯水捞出。 电饭锅内放进霉干菜，鸭胸肉皮朝下置于上，放姜片，黄酒，酱油，加水没过，盖上电饭锅盖，按下煮饭钮，至跳至保温即可。 取出后斩件食用。 其他肉肉也可以，但要油多的，有个好推荐，兔肉~ 电饭锅做红烧肉： 先说说原料:猪肉(至于数量就按照您家人口计算吧!)我用了将近一斤半的肉,我喜欢用双汇的冷鲜肉,不过今天买的这一块没有皮我还是很遗憾的! 其他的配料:大料也叫八角(八角俱全的用一块,残缺的用2块),姜(削皮切块),葱(洗净切段),糖(白糖,冰糖均可),老抽(是酱油,不是真抽,呵呵品牌稍后见图),生抽(少许,就是一小勺,调味用不用太多),料酒(一小勺).香叶(一片,多了味道大,实际上有没有都无所谓,主要是装相的!),水(凉水就行). 具体做法:1\将肉洗净切块放入电饭锅中. 2\加入葱姜糖(我用的是黄糖,所以看着黄!呵呵也甜!)老抽酱油(稍微多加一点,上色用的,少了上不去)\生抽酱油 3\加入水,要没过肉多一些,(说不明白了)见图吧! 4\放在电饭锅里,正式开始加热,就用煮饭的那一个档位,直到将汤汁收少! 出锅就行了!(还带热气呢!!) 电饭锅红烧肉： 把肉切块，用姜片、葱段、醪糟、酱油、草果（我不喜欢大料的味道，所以我做红烧类的东西都不放大料，而改为放草果，这样味道没大料那么浓重，我觉得比较好吃）煨上1小时，没有捞糟就放糖和料酒或者红酒。 把煨好的肉块和煨汤料一块放到电饭锅中，加入冷水高过肉1cm左右，加水的量是关键，加少了肉不酥烂不好吃，中间不能另外加水，那样也不好吃；加多了水，最后不能把水全部煨干这道菜就失败了。然后放到做饭档，在肉接近酥烂、汤还没有全部靠干时加入土豆块或者板栗肉一块炖，这一关要掌握好，放早了土豆或板栗太烂了不好吃，放晚了汤干了土豆烂不了，最后待全部汤汁都收干，锅内发出哧啦哧啦的声音就大功告成了。如果想放粉条做成猪肉炖粉条，汤就要多些，最后不要把汁收得太干。 腊肉香肠煲仔飯 　　1、材料： 　 　 　　　米 2勺　　腊肉/香肠 若干　　香菇/青菜 若干　　葱 4棵 　　2、配料：　　油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 若干 　　PS：BB为什么都写若干呢？因为BB没有数量重量概念，看着差不多就觉着OK了，呵呵！ 　　3、做法：首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）； 　　然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了。把这些材料放在一旁待用； 　　打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。 　　现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）　　好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。　　最后，打开，吃　　超级美味，又香又好吃哦！ 　　菜一：煮面条。荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青菜，末了滴上香油，喷香喷香的。 　　菜二：煮排骨。排骨若干，加上热水。水开了后加上葱段，姜片，花椒，八角，盐。肉熟了以后，可以纯吃肉，也可以再加上萝卜和白菜，可以炖出很多种不同的味道。 　　菜三：煮稀饭。小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的也快。大米粥容易沸，但是做好了会很好吃，而且可以切上些许松花蛋末和小葱末，加上盐，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米，栗子，红枣，一锅煮就是了。 　　菜四：花生青豆：;也是煮的，先泡上个把小时，然后加上葱段，花椒，八角，咸一点更好吃，是物美价廉的下酒菜和下饭菜。 　　菜五：火锅：还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠菜，买上一包恩来顺调料，真是天下美味，适合冬天吃。 　　菜六：凉拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简单。热水烫一下，然后加上醋、蒜末、还有香油，豆腐么，可以切成丁状，然后切上小葱末！ 茄子焖饭 操 作: (1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 (2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。 韭菜花饭 配 料: 材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 调味料：盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 操 作: (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 (2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用 电饭煲做蛋糕的方法 准备：4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。 开做：1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。 2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。 3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。 4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（