苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋 苦瓜煎蛋 ​ 创建时间：2008-06-25 ​ 11315 人看过 苦瓜煎蛋怎么做才好吃？其实苦瓜煎蛋的做法非常简单，并不一定要看苦瓜煎蛋做法的视频菜才能学会，跟着苦瓜煎蛋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 ​ 栏目：家常菜 ​ 做法：炒 ​ 口味：家常味 ​ 准备时间：10分钟 ​ 人数：2人份 ​ 难度：初级入门 ​ 烹饪时间：15分钟 主料： ​ 苦瓜 ​ 1根 ​ 鸡蛋 ​ 2个 调料： ​  盐 3克 ​  葱 5克 ​  植物油 适量 ​  胡椒粉 2克 ​  白醋 少许 苦瓜煎蛋的做法 苦瓜洗净去瓤，切小丁 鸡蛋打大碗里，加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和葱末 所有原料调料搅拌均匀 锅内放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟，翻面再煎熟就好了 1、如果嫌苦瓜苦，可以切好后放凉水里浸泡几分钟或者焯水去除苦味。我就直接切小丁放里的，因为我觉得现在的苦瓜都不苦，只要不加的太多，根本吃不出苦味。 2、蛋液里加点醋，可以使炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩，口感好。 3、煎的时候可以多放点油，不要开大火，中小火两面煎熟即可，这样做出的苦瓜煎蛋外焦里嫩，清香可口，锅里剩下的油还可以再做别的菜。 4、这个菜最好煎成一张饼状，然后切小块食用，那样比较赏心悦目哈。我是掂不动炒勺，锅铲又不够宽，所以翻面的时候就不成形了，反正是自己家吃，也就不用讲究了，就让它自然分成几块了，还省得切了。