核辐射的危害预防与营养干预

102 易安网 www.esafety.cn 核辐射的危害预防 与营养干预 谭西顺 祝 您 安 康 Tips for Safety and Health 日本电视连续剧《血疑》曾在中 国风靡一时。剧中主人公幸子受到大 剂量钴 -60 放射性伤害后，患白血病 不治身亡的悲剧情景，给亿万观众的 心灵蒙上了一层核辐射阴影。幸子的 遭遇并非编剧凭空的杜撰，因核辐射 酿成的悲剧并不少见。核辐射 ( 包括 α、β、γ 和 X 射线 ) 看不见，摸不着， 人们若对某些辐射较强的物质缺乏了 解，不加提防，便有可能导致伤害身 体，甚至危及生命安全。 核辐射的危害 据临床医学实验和流行病学调查 证实，人体在受到一定剂量的核辐射 照射后，会导致健康受损。 1. 急性核辐射性损伤 照射剂量超过 1 Gy( 单位 ：戈 ) 时可引起急性放射病或局部急性损 伤 ；在剂量低于 1 Gy 时，少数人可 出现头晕、乏力、食欲下降等轻微症 状 ；剂量在 1~10 Gy 时，出现以造血 系统损伤为主 ；剂量在 10~50 Gy 时， 出现以消化道为主症状，若不经治疗， 在两周内 100% 死亡 ；50 Gy 以上出 现脑损伤为主症状，可在 2 天死亡。 急性损伤多见于核辐射事故。 2. 慢性核辐射损伤 全身长期超剂量慢性照射，可引 起慢性放射性病。局部大剂量照射， 可产生局部慢性损伤，如慢性皮肤损 伤、造血障碍、白内障等。慢性损伤 常见于核辐射工作的职业人群。 3. 胚胎与胎儿的损伤 胚胎和胎儿对辐射比较敏感，在 胚胎植入前接触辐射可使死胎率升 高 ；在器官形成期接触，可使胎儿畸 形率升高，新生儿死亡率也相应升高。 据流行病学调查显示，在胎儿期受照 射的儿童中，白血病和某些癌症的发 生率较对照组为高。 4. 远期效应 在中等或大剂量范围内，核辐射 致癌已为动物实验和流行病学调查所 证实。在受到急慢性照射的人群中， 白细胞严重下降，肺癌、甲状腺癌、 乳腺癌和骨癌等各种癌症的发生率随 照射剂量增加而增高。 核辐射的防护 1. 对象与周期 就业前 ：由用人单位组织员工到 取得职业卫生技术服务资质的机构进 行健康体检。对象是准备参加从事核 辐射工作的人员，也包括那些临时或 短期参加核辐射工作的人员和准备就 读核辐射专业的学生，目的在于发现 核辐射工作的职业禁忌证。 定期体检 ：目的在于发现核辐射 对从业人员健康的影响，及时处理存 在的问题。 检查周期 ：甲种工作条件者，每 年进行一次全面检查 ；而乙种工作条 件者每两年进行一次全面检查 ；对于 个别有问题的可由主检医生决定增加 其检查频率。 2. 职业禁忌证 2002 年 3 月，我国政府明确规定， 严重的呼吸、循环、消化、血液、内 分泌、免疫系统疾病、皮肤病、视听 障碍、肝炎、其他器质性或功能性疾 病，未能控制的细菌性或病毒性感染 的不能从事核辐射性工作。 核辐射的营养干预 据研究表明，核辐射对人体的 危害与其导致机体过氧化有关。所 以防范核辐射，除了避免与核辐射 的“亲密接触”外，营养干预对抗 辐射有着非常重要的作用。在核基 地、核武库、核潜艇、核爆炸等地， 人们通过饮食的方法可以抵御或减 少核辐射对人体造成的伤害，已被 现代医学研究所证实。 1. 能量供给要充足 辐射使身体能量消耗增加，身体 组织对糖的利用能力下降，足够的能 量供给有利于提高人体对辐射的耐受 力，降低敏感性，减轻损伤保护身体。 谷物中的碳水化合物是身体所需能量 的主要来源，一旦摄入不足，将迫使 体内脂肪和蛋白质不断转变为能量， 造成蛋白质的相对不足，从而影响辐 射损伤组织的修复，或使辐射损伤加 重。糖类供给以果糖最佳，葡萄糖次 之，而后是蔗糖等。 2. 蛋白质不能少 蛋白质摄入不足会造成组织蛋白 合成不足，导致肌肉、心、肝、肾、 文 2010.4最终印刷.indd 102 2010-3-22 18:02:43 1032010.4 劳动保护 脾等脏器的重量减轻，出现功能障碍， 从而对辐射的敏感性增高。因此，接 触核辐射的人，要注意摄入充足的优 质蛋白质。如多吃胡萝卜、番茄、海 带、瘦肉、动物肝脏等富含维生素 A、 C 和蛋白质的食物，增强肌体抵抗核 辐射的能力。 3. 脂类摄入不宜高 人体受辐射照射后食欲不振、口 味不佳，脂肪的总供给量要适当减少， 但需增加植物油所占的比重，其中油 酸可促进造血系统再生功能，防治辐 射损伤效果较好。 4. 多补充维生素 必 需脂肪酸，维生素 A、K、E 和 B 族维生素，维生素缺乏，可降低 身体对辐射的耐受性，宜加量供应。 5. 矿物质平衡尤为重要 体内钾、钠、钙、镁等离子浓度 须平衡，否则不能维持水与电解质平 衡，轻者损害健康，重者甚至危及生 命。微量元素与其他营养相互之间的 关系也很重要，锌对许多营养包括蛋 白质与维生素的消化、吸收和代谢都 有重要影响。辐射损伤时，矿物质包 括微量元素在内，过量或不平衡，均 会产生不良影响。 6. 无机盐供应宜加量 在膳食中适量增加无机盐 ( 主要 是食盐 )，可促使人饮水量增加，加 速放射性核素随尿液、粪便排出，从 而减轻内照射损伤。 7. 辛辣食物作用不低估 辛辣食物属于常用调料，同时也 是抵御辐射的天然食品。常吃辛辣食 物不但可以调动全身免疫系统，还能 保护细胞的 DNA，使之不受辐射破 坏。因此，经常吃辛辣食物，对身体 健康非常有益。 8. 多吃对核辐射有特殊防治效 果的食品 黑芝麻：黑芝麻益肾，多吃补肾 食品可增强身体细胞免疫、体液免疫 功能，有效保护人体健康。 紫苋菜：紫苋菜抗辐射、抗突变、 抗氧化的作用，与其含硒有关。硒是 一种重要的微量元素，能提高人体对 抗辐射的能力。 绿茶：绿茶中的茶多酚，不仅有 抗癌和清除体内的自由基的效果，还 可以抗辐射。每天喝绿茶对身体非常 有益。茶叶中还含有脂多糖，能改善 造血功能，升高血小板和白细胞等。 番茄红素：番茄红素不仅具备卓 越的抗辐射能力，且抗氧化能力极强。 番茄红素广泛存在于番茄、杏、番石 榴、西瓜、番木瓜、红葡萄等水果及 蔬菜中。其中，番茄中的含量相对较 高，多存在于番茄的皮和籽中。此外， 番茄红素是脂溶性维生素，必须用油 炒过才能被人体吸收。 螺旋藻食品：螺旋藻含有丰富的 植物蛋白，多种氨基酸、微量元素、 维生素、矿物质和生物活性物质，可 促进骨髓细胞的造血功能，增强骨髓 细胞的增殖活力，促进血清蛋白的生 物合成，从而提高人体的免疫力。因 此，多吃海带、螺旋藻之类等，具有 明显的抗辐射作用。 花粉食品：花粉食品作为一种新 型的营养保健品风靡全球，被称为“完 全营养食品”，在营养食品中名列前 茅。据现代科学测定表明，每百克花 粉的蛋白质含量可高达 25~30 g，其 中含有十几种氨基酸，并且呈游离状 态，极易被人体吸收。花粉中还含有 40％的糖和一定量的脂肪，以及丰富 的Ｂ族维生素和维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、 Ｋ等，其中维生Ｅ、Ｋ都是被科学家 证实的能延缓人体细胞衰老过程的重 要物质。花粉还含有铁、锌、钙、镁、 钾等 10 多种无机盐和 30 多种微量元 素及 18 种酶类，因此，花粉具有抗 辐射效果。 银杏叶制品：银杏叶提取物中的 多元酚类对防止和减少辐射有奇效， 对于在核辐射环境中的工作人员，经 常服用银杏叶茶，能升高白细胞，保 护造血机能。 编辑 宁 远 2010.4最终印刷.indd 103 2010-3-22 18:02:43