红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法带鱼6、7段，大蒜2瓣切片，姜切片，干辣椒锅放油，烧热，放姜片、大蒜、干辣椒煸出香味放带鱼，中大火煎煎的过程中倒入料酒（可多放一些，有助去腥）、生抽煎至带鱼面呈现焦黄色，倒入一碗水（大约没过带鱼高度的一半左右）烧至水干，放盐后即可起锅清炖鲤鱼的做法菜系及功效：脾调养食谱水肿食谱老人食谱清热解毒食谱骨质疏松食谱工艺：清炖清炖鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼750克辅料：香菜15克,调料：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克清炖鲤鱼的做法：1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；2.加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；3.在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；4.加醋少许，即可食用。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。营养1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。健康提示本品适于中老年骨质疏松症患者食用。糖醋鲤鱼的做法鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。材料集合图：将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现，加入冷饭，洒一点料酒，炒均匀，令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀加入盐、鸡粉调味，炒均匀，最后放葱花即可淡菜山药滋补汤的做法材料集合图：淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂豆腐切块，葱切片，姜切丝山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑锅入油烧热，爆香葱姜加入淡菜稍炒一会再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可1、这道汤品重要的是淡菜干的处理，先要泡发再将肠胃和像腮状的黑色东东撕掉，注意用力适当，否则容易淡菜会断裂。也许是鸟儿第一次处理没有经验的缘故，好在绝大部分完好无损哟！2、防止山药变黑的方法是放入淡醋水中。3、这道汤除了加入葱、姜、黄酒去腥外，还加入了白醋。白醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！也可以加入蒜去腥呢！4、没有高汤用清水也是可以的哟！1、淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。2、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。3、一般人均可食用。适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。4、味咸、性温，入脾、肾经；补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。原文地址