幼儿断奶餐

一、食谱 牛奶香蕉糊 [原料] 香蕉20克，牛奶30毫升，玉米面5克，白糖4克。 [制作] 将香蕉去皮后捣碎；玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。锅置火上加热煮沸后改文火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。 [用法] 随意喂食。 [功效] 富含钙、钾、铁、磷、维生素C、蛋白质等，有利于婴儿骨骼、牙齿及大脑生长发育，适宜4--12个月婴儿补钙食用。 辅食番茄汁 主料： 番茄50克 调料： 白砂糖20克 制作： 1. 将成熟的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎； 2. 用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小盆内； 3. 将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。 制作提示： 制作要点：要选用新鲜，成熟的的番茄做原料，可用纱布挤汁也可用汤匙压出汁，可用白糖，也可用蜂蜜。 食用方法： 适合做早餐、中餐、晚餐、零食食用。 适合人群： 此菜汁酸甜适口，营养丰富，适宜6~9个月的婴儿食用。 食谱营养： 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 温馨提示： 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 主料：土豆20克、稻米30克、鸡肝5克 调料：盐1克 制作： 1. 鸡肝1只用水煮熟，切成薄片，水留用，取1-2片弄碎，其余的可放入冰箱急冻，留待下一次使用。 2. 马铃薯放入滚水中煮至软透，捞起压成薯茸。 3. 以煮鸡肝的水加米煮1小时，关火呆20分钟，再煮成糊状加入薯茸和碎鸡肝即可。 提示： 鸡肝煮熟后较猪肝软，也可用猪肝代替。 食用方法： 适合作为早餐、中餐、晚餐、零食食用。 相关人群 有明目调理之功效，适宜6～９个月婴儿。 健康提示： 避免进食入造色素或味精之食物，肝类含有维他命A、B2，能预防眼炎，舌炎及口角炎，鸡肝更有明目作用。 食谱营养： 1. 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。 另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 2. 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 3. 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 温馨提示： 1. 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 2. 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 二、什么是断奶餐 开始给婴儿喂食断奶餐时，新妈妈们总是很不安，喂什么?怎么喂?能不能喂好……一系列问题都会浮现在脑海中，其实不用太担心，所谓断奶餐，就是婴儿在断奶的过程中食用的食物。说得通俗点，就是为了让一直只吃母乳和奶粉的婴儿能够顺利地开始吃饭而进行练习的一个过程。因此，在食用断奶餐的时期，主食仍应该是母乳(或奶粉)，断奶餐只是一些辅助食品，所以，把断奶餐当成营养的唯一供给来源是不对的。到了一定时期，只通过母乳或奶粉已经不能完全满足婴儿的营养需求，这个时候就要渐渐依靠断奶餐了，由此才产生了对断奶食品的需要。 首先要注意到，年龄较小的宝宝乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合孩子的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给宝宝食用： 　　一般从稀粥开始逐渐过渡，到粘稠的食物、有点稀的饭、与成人相同的饭菜……通过这样一个阶段一个阶段的变化过程，婴儿可以吃到各种新的食物，尝到各种各样的味道，而且还能练习如何使用勺子、如何吞咽食物等。 　　由此看来，断奶餐不但可以补充不足的营养元素，还是一个培养婴儿吞咽能力、自理能力、有助于味觉发育的好机会，而且也是形成正确饮食习惯的基础。 三、婴儿食用断奶餐的11原则 　1、 出生后4-6个月开始食用最好 　　有些新妈妈为了让自己的婴儿长得更健康，而比其他新妈妈提早开始使用断奶餐。其实婴儿在出生后的4个月内，母乳、奶粉和水已经完全能够满足婴儿的生长发育需要了。 　4个月前的婴儿由于肠胃还未成熟，所以很难消化吸收除母乳或奶粉以外的食物。而且，免疫系统也不完善，过早食用断奶餐，有可能会引起过敏反应。所以对于健康成长的婴儿来说，按一般的标准，出生后4～6个月就可以开始添加了。只有过了4个月，舌头排斥食物的反射作用才 　　会消失，随着唾液分泌的增多，消化酶的活性也会增强。因此，这个时候开始使用断奶餐是最合适的了。 　2 、慢慢来。一次只喂一种 　　最开始制作断奶餐时只使用一种原料，喂过一次后，如果担心有过敏反应的话，可以先隔7天，以后至少也要隔2～3天，观察一下婴儿的反应，如果适应再继续喂食。 　　照此进行，对谷类适应了以后，再掺入蔬菜。先掺入一种蔬菜，等适应后，再换另一种蔬菜。又适应后，可以同时掺入多种常见的蔬菜。之所以这么做，是因为如果一开始就掺入多种蔬菜，万一婴儿出现过敏反应时，就无法确定到底是哪种食物引起的了。 　　断奶餐的流程顺序是这样的：谷类、蔬菜、水果、肉类、鲜鱼、豆腐和鸡蛋。基本方法就是根据不同时期改变种类和形态，一样一样慢慢增加。 四、医学理论 五、营养学理论