香蕉蛋糕+煎酿豆腐

两道简单小料理-香蕉蛋糕+煎酿豆腐 两道简单小料理-香蕉蛋糕+煎酿豆腐 『分享·告诉好友』□ 清风一束 ‖ 美食情书    2008-11-20 9:19:04 - HYPERLINK "http://www.meishichina.com/MeiWeiKe/meishiqingshu/" \o "美食情书" \t "_blank" INCLUDEPICTURE "http://static.meishichina.com/MeiWeiKe/meishiqingshu/images/face.jpg" \* MERGEFORMATINET 美食情书blog 美食中国授权原创博客 未经作者许可，不得转载或摘编 材料： 香蕉1根（香蕉选软一点的好，表皮金黄又稍带黑点的反而更好，这样的香蕉也更好捣成泥）、低筋面粉140克、糖100克、鸡蛋2个、色拉油1/4杯、牛奶1/4杯、泡打粉1又1/4小匙、核桃适量（家里没有了，也就没有放，加些核桃碎会更加好吃。）、1大匙=15毫升、1小匙=5毫升、1/2小匙=2.5毫升、1/4小匙=1.25毫升。 做法： 1、香蕉切成小圆片，用叉子或打蛋器捣成泥状。 2、把低筋面粉与泡打粉混合，然后过筛。 3、取来一个干净的容器，加入鸡蛋与糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白，不用完全打发。 4、然后倒入色拉油、牛奶、香蕉泥打勻。 5、再加入过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌勻。 6、取来长方形模具，在模具内侧均匀的涂上一层黄油，再倒入少许的面粉，摇晃烤模，使面粉均匀的粘满整个烤模内侧，再倒去多余的面粉，这样防粘效果非常好，烤好后蛋糕与模具就会自然分离。 7、将做好的面糊倒入模具6、7分满，这是用泡打粉膨胀的蛋糕，膨胀程度不像打发鸡蛋，所以面糊倒入6、7分满就行，烤完刚好高出烤模。有核桃或杏仁片的可以撒一些在上面，放入预热150度的烤箱烘烤30分钟，30分钟后把温度调至180度，再烤10分钟就好了。