如何避免摄入反式脂肪酸过多呢__怎样辨别食物中是否含有反式脂肪__呼吁国家尽快出台强制标准

如何避免摄入} 反式脂肪酸过； 多呢7 这是个大难题，田为用植物奶油做的食品u感 很好，很香。消费者在选择食品的过程中，H顺追 求口感，而忽视了健康．这是不理智的。比如，有 的饮料生产商就说，不加悯味剂，消费者不会喜欢 的。我们国家生产的面包比国外的面包松软，倒不 是因为人家做得不好，而是我们放了更多的添加 剂，这对消费者的健康是不利的。建议消费者在选 购食品的过程中，应尽量选择原味的食品．不只是 反式脂肪酸少了，其他方面的添加剂都相对较少，比 较干净、健康。饼干、蛋糕等焙烤食品里，反式脂 肪酸的含量一般比较夫．尽量少选购。 买食品的时候首先要看配料，同时倡导少吃 油炸食品，采取健康的饮食方式。特别爱吃西餐、快 餐、蛋糕等食品的人，尤其应当注意反式脂肪酸的 摄人。 二．呼吁国家尽快 必须纠正的一点是，对健康有害的不是氢化 油，而足反式脂肪酸。饪氢化油生产的过程中，可 以通过降温、加压的办法，来减少反式脂肪酸的含 量，但这样生产食品的成本棚对较高。发达国家部 有规定，反式脂肪酸在脂肪中的百分比不得超过一 定数量，因此食品企业会严格按照相关生产。但 在包括我国在内的大部分发展中国家，都未出台这 方面的规定。由于国家没有强制标准，消费者在不 知情的情况下，也愿意挑选价廉的食品，这样，用 安全工艺生产食品的企业由于成本增加，会失去市 否怎 令样 商辨 冬别 式仑 一定要养成购物时细看食物 成分标签和营养标签的习惯，这 是保护自己最好的方法。如果配 料中含有“人造奶油。、“起酥 油”．“氢化植物油”、。部分氢化 植物油”，。氢化脂肪”、“氢化菜 油”、“固体菜油”、“酥油”、“人 造酥油”等字眼，那么该食品就 懒惰。只有明确规定反式脂肪酸的含量不得超过多 少，企业才肯去执行。 因为我们没有强制性的规定，有些国际食品企 业在中国和西方国家所用的原料是不～样的。在同 外．为了符合法律的标准，他们使用的氢化油都是 在高标准条件下生产的，反式脂肪酸含量很低，但 在国内采用的工艺就差了很多。 14糖尿囊矗 万方数据 如何避免摄入反式脂肪酸过多呢?/怎样辨别食物中是否含有反式脂肪 ?/呼吁国家尽快出台强制标准 刊名： 糖尿病天地·文摘（中旬） 英文刊名： DIABETES WORLD 年，卷(期)： 2010(12) 本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_tnbtd-wz201012004.aspx