柠檬中柠檬酸的测定

柠檬中柠檬酸含量的测定 柠檬中柠檬酸含量的测定 实验人员： 实验原理：柠檬中含有大量的柠檬酸，其电离常数Ka大于10-8，可以用标准强碱滴定，被中和成盐类： C6H8O7 + 3NaOH = C6H5O7Na3 + 3H2O 以酚酞为指示剂，滴定至溶液呈微红色且半分钟内不褪色为终点。根据所消耗的碱液的浓度和体积，即可计算出样品中柠檬酸的含量。 ： 3cv(C6H8O7)=cv(NaOH) 主要仪器及试剂：鲜柠檬3个，小刀一把，榨汁机、抽滤机各一台。 0.1mol∕L NaOH溶液（需用KHP分析纯标定），酚酞2g/L乙醇溶液。 分析天平，托盘天平，50mL移液管，250mL容量瓶，50mL量筒，250mL锥形瓶3个，100mL烧杯，漏斗，滤纸，玻璃棒等。 实验步骤： 1、​ 取新鲜柠檬3个，去皮后，用小刀切成薄片于榨汁机中榨汁。 2、​ 柠檬酸酸度的测定 .将榨取的汁液搅拌均匀并称取msg，加蒸馏水完全溶解，抽滤，再将滤液全部转入250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀； .用移液管移取上述稀释过的溶液50.00mL于250mL锥形瓶中，加入20mL蒸馏水，再加入1~2滴酚酞； .在不断摇动下，用NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色且半分钟内不褪色即为终点，记下读数。平行测定3次。 数据记录： 柠檬酸C6H8O7含量的滴定 　 1 2 3 C(NaOH)/ mol·L-1 　 VNaOH初读数/mL 　 　 　 VNaOH终读数/mL 　 　 　 VNaOH/mL 　 　 　 (C6H8O7)/％ 　 　 　 (C6H8O7)/％ 　 ︱di︱ 　 　 　 相对平均偏差/%