婴儿辅食

婴儿辅食 婴儿辅食 肝泥 主料：肝50克，瘦猪肉50克， 调料：香米10克 制作： 1． 将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 2．香米炒熟研磨成粉末 2．将肝泥和肉泥放入碗内，加入香米粉、冷水搅匀，上笼蒸熟即可。 3．肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。 Tip：这个方法可以延伸成很多种泥~~   鸡肝土豆泥 主料：土豆一个、香米一大把、鸡肝一个 调料：鸡汤一大碗 制作： 1. 鸡肝1只用水煮熟，切片，取2片弄碎，其余的可放入冰箱急冻，留待下一次使用。 2. 土豆放入滚水中煮至软透，压成茸。 3. 鸡汤加米小火煮1小时，关火呆20分钟，再煮成糊状加入薯茸和碎鸡肝即可。 Tip：可用猪肝代替，但口感不及鸡肝细腻，如果在法国，可用鹅肝。   香米露 主料：香米1杯 调料：椰汁少许 制法： 1．米泡水1小时，将水倒掉另加水4杯，移入果汁机用瞬间打法打5~6次，再快打2分钟，让马达冷却后再续打2分钟，滤渣取汁。 2．将汁放入炉上用中、小火煮，不断的搅动，直到成糊状关烧开为止。 3．椰汁调味即可 Tip：有特殊口味的婴儿也可以加胡椒粉辣椒油……   鲜玉米汁 主料：新鲜玉米500克 调料：椰汁 制作 1．将新鲜玉米去须和外皮，洗净后放锅内，加清水，架在火上，用大火煮开后改用中火煮30-45分钟，停火再焖10多分钟； 2．煮好后揭开锅盖，取出玉米粒打碎成汤汁状，过滤掉玉米皮 3．加椰汁入冰箱镇凉即可 Tip：宝宝吃剩下的，可以冷冻成冰棍给妈妈食用，或者用来做暗器   葡萄冻 主料：鲜葡萄500克，琼脂100克   制作： 1．将葡萄洗净，晾开去掉浮水，用干净纱布包好绞挤出汁 2．琼脂浸泡后熬化，冷却至40度左右加入葡萄汁 3．用玻璃碗晾凉放入冰箱冷藏10个小时即可 Tip：葡萄冻不要加热，会破坏葡萄中的营养，也不能冷冻，会变成冻豆腐的亲戚   清肺米糊 主料：葛根粉，配方奶 配料：梨，百合，莲子 调料：冰糖1粒 制作： 1．将梨削皮切小块与百合、莲子加适量水小火煮烂，关火前加适量冰糖。（不要加太多，太甜对宝宝不好）。 2．取温热的梨、百合、莲子汤加入冲好配方奶，加入葛根粉中，将煮烂的梨、百合、莲子捣成蓉加入调好的米粉中。 Tip：没有葛根粉可以用营养米粉代替，但不如葛根粉的清肺去火效果好   蛋奶酪 主料：鸡蛋1个，牛奶1杯 调料：乳酪少许 制作： 1．鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白乳酪抽打均匀至起泡，待用。 2．在锅内加入牛奶、蛋黄，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的乳酪蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。 Tip：乳酪不要用味道过于浓郁的   牛肉米糊 主料：香米粉适量，藕、胡萝卜、玉米、绿叶菜适量， 调料：牛肉汤、牛肉松少许 做法： 1．将藕、胡萝卜、玉米切成细末，放入碗中蒸3-5分钟，拿出待用。 2．将绿叶菜用开水抄熟，切成小块待用。 3．米粉用牛肉汤调成糊状，将藕、胡萝卜、玉米、牛肉松均匀地撒在米糊里即可。 Tip：绿叶菜可以随意选择，芹菜叶，菠菜，油菜，小白菜均可，绿色油漆则不可。牛肉不可过咸过多。也可以将玉米换成南瓜、白薯，依口味随意即可。   牛肉松 主料：牛精肉1斤（上脑部位最佳），香米粉少许 调料：橄榄油5勺 制作： 1．牛肉炖烂，切碎 2．油锅烧热加橄榄油，把牛肉碎加入锅内文火炒至半干 3．加香米粉继续炒干即可 Tip：不要用肥牛肉，太肥；蜗牛肉，可能也不行   鲈鱼豆腐羹 主料：米粉适量、鲈鱼肉1小块、豆腐1小块 调料：番茄1/4个 做法： 1．鲈鱼去鳞后取腹部没有鱼刺的嫩肉蒸熟 2．嫩豆腐煮5分钟后取出压成泥状 3．番茄1/4个去籽，去皮，煮熟 4．将番茄、豆腐和鱼肉一起放入碗内，用汤匙捻碎，混合均匀 5．将混合好的鱼肉豆腐蓉倒入调好的米粉中，用勺子搅拌，使其呈糊状即可 Tip：不放番茄颜色是白的，味道也可以   乳酪粥 主料：洋葱10克，米饭50克，水4杯 调料：奶酪5克 制作：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。乳酪切丁，加入粥内继续煮至奶酪融化后即可 Tip：如果不是很挑剔，这个粥可以吃出瑞士乳酪火锅的意境   粉嫩蒸丸 主料：绞肉60克，煮烂的青豆仁10粒 调料：水1匙、生粉1/2小匙 做法： 1．绞肉再次剁细，放入黄酒、姜汁、酱油调味， 2．青豆仁压成泥，加入肉泥，再加生粉蛋清拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状 3．以中火蒸1小时至肉软 4．放到温度适宜开始吃 Tip：青豆用蚕豆也可以，但是欧美混血不适合，蚕豆可能会引起过敏反应   双豆羹 主料：1/2盒豆腐；1/2瓶鲜嫩豌豆 调料：鸡汤，水淀粉 1．将豆腐切成大小均匀粒状，放入开水中浸泡三次去掉部分豆腥气 2．捞出豆腐放入锅中，加鸡汤烧开，勾入薄芡，使豆腐呈小粒粘稠羹状 3．将豆腐羹盛入盘中，占一半位置，取亨氏鲜嫩豌豆，微加热，放入盘中另一半位置即成 Tip：这个双豆，有一个是豆子的二代，不是豆子；给口味重的孩子爹吃，可以把豆腐换成臭豆腐     鳜鱼羹 主料：鳜鱼50克 调料：豌豆水淀粉2勺，酱油两滴 制作： 1．鱼放入开水锅内煮熟，捞出加两滴酱油 2．除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即可 Tip：草鱼、黄鱼、三文鱼都可以，原则是鱼刺越少越好，否则影响和谐   松香乳酪胡萝卜泥 主料：奶酪10克，胡萝卜100克，牛奶少许，松籽一把 制作： 1．胡萝卜加少许植物油蒸熟，捣成糊，松籽加奶打碎成浆 2．乳酪粉碎成泥 3．乳酪泥与胡萝卜泥同时放在盘中，搅拌均匀即可，上面浇松籽牛奶浆即可 Tip：胡萝卜泥可以换成土豆泥、豌豆泥，也可以同时做几个颜色的“彩泥”   栗子海苔糊 主料：栗子10个，海带清汤1杯 ，海苔碎一把 制作： 1．栗子煮熟去皮捣成糊 2．海带清汤煮沸后加栗子同煮 3．起锅前加海苔碎 Tip：用大米煮粥也可以   红豆栗子羹 主料：自制红豆沙1杯，栗子10个 调料：牛奶1/2杯，雀巢淡奶油1勺 制作： 1．栗子煮熟捣烂成糊 2．红豆沙加奶与栗子糊拌匀 3．雀巢淡奶油浇在红豆沙和栗子糊混合物上即可 Tip：搅拌不均匀会有特殊视觉效果，请自行尝试   核桃酪 原料：核桃仁300克，大米100克 调料：糖适量（按自己口味增减） 制作： 1．将核桃仁用开水泡好，剥去皮，切碎磨浆 2．大米洗净加入500毫升清水磨成浆，越细越好 3．把两个磨好的浆混合再加500克水，用细罗过一下，去掉渣子，把汁倒入锅中，内旺火烧开后，加入糖，再开后，去掉沫即可 Tip：宝宝直接吃即可，妈妈吃可以配一点汤圆   桔子酪 原料：桔子数个，水少量，冰糖，琼脂少许 配料：梅子，樱桃 调料：冰糖1粒 1．把桔子瓣去掉内皮切成小块，桔皮洗净切丝 2．琼脂熬化成稀薄的糊状 3．把切好的桔子放入，同时加冰糖，根据自己的口味来决定放多或放少 4．等到桔子成糊状，桔皮微烂，关火盖好锅盖焖数分钟. 5．把它们放入玻璃容器，冷后放进冰箱冷藏，结成冻就可以开吃啦. Tip：有创意的妈妈可以加上自己喜欢的配料，比如梅子碎和樱桃碎，或者韩国大酱汤臭豆腐什么的   凉蛋糕 主料：鲜鸡蛋，特级面粉（比例为1：0.5） 制作： 1．鸡蛋液顺着一个方向用力搅打，起大泡呈乳白色时，将面粉筛入，轻轻搅匀成蛋糊(注意不能起疙瘩)。 2．搅打蛋糊时笼锅水浇沸，放入大碗一只，大碗内壁涂少许黄油 3．搅打好的蛋糊先舀1/4倒入大碗中，盖上锅盖，用猛火蒸8分钟后揭盖，接着再倒入1/3的蛋糊，加盖用猛火再蒸5分钟至熟取出，翻扣在案板上，待其晾冷后切成块即成 Tip：凉了吃是凉蛋糕，热了吃就是热蛋糕   奶香红薯泥：红薯50，牛奶250毫升，将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，加入牛奶，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟即可 Tip：原则就是烂~~熟~~   红枣泥：红枣100克洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟，去掉红枣皮、核过细箩成泥，加少许橄榄油调味即可。   栗子粥 材料：大米粥1小碗，栗子５个 制作： 1．将栗子剥去外皮和内皮后切碎 2．锅置火上，加入水，放入栗子煮熟压成泥状，再与大米粥混煮至熟，即可喂食 3．可搭配牛奶或者蔬菜汁调味   芋头泥 材料：荔浦芋头100克，配方奶2勺 制作： 1．芋头用高压锅蒸熟压成泥 2．加入配方奶搅拌均匀 Tip：吃剩的也可以做冰冻的暗器~~