节食减肥要均衡——米饭不能少！

　　三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的 碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它 器官互相作用后而产生燃料的。充分利用白米饭的好处就不一定会发福！ 　　其实，只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂 肪，就能拥有凹凸有致的身材。 　　节食者注意事项 　　千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄 取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生问，因此才会产生愈减 愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。 　　想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是减肥 期间，千万别只吃单样营养素的食物，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不 健康或是愈减愈的情形发生。 　　身体所需的三大营养素 　　一.蛋白质的功效 　　蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑 亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自 己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。 　　二.脂肪的功效 　　脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和 蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内 产生碳水化合物。 　　蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化 合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且， 蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合， 才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。 　　三.碳水化合物的功效 　　碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能 量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会 产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。