关于厨房绩效考核方案

Preparedon22November2020关于厨房绩效考核关于厨房绩效考核方案绩效目的为了激励厨房员工，提高厨房生产力，加大自主内控，节能损耗，预防及杜绝安全事故的发生，特制定厨房绩效考核方案。绩效对象针对砂锅居（六里桥店）厨务各工作站进行指标考核。绩效考核周期厨务各工作站每周进行独立考核指标。绩效考核规则1.统一考核项a．毛利率。b．退菜率。c．（食品消防）。d．大众点评关于厨务菜品2星以下。2.个人考核项a．出品质量25%b．工作态度25%c．严重违纪违规25%d．个人出勤25%绩效考核内容1.公司每月支出3000元钱作为各部门绩效考核奖金。2.个人考核项根据各项指标达标的占比进行权重分配考核奖金。3.统一考核项采用一项否决制。4.每周盘点由厨房和财务库管监盘，财务和库管进行核算，人力根据各工作站考核达标情况，进行#格#式分配。绩效分配不按员工的工作工龄，按照不同员工的工种和级别（大工中工小工）进行占比分配。45%30%25%厨师长按各部门的占比和所得员工总的平均绩效的倍进行分配。洗菜间和刷碗间按所得员工平均绩效的进行分配。每月按每周的占比进行分配。绩效发放绩效奖金和每月工资一起发放。2.本月提出离职的员工没有绩效奖金。