膳食调查记录表 参考用表

-1 大学生膳食调查记录表-1 一日食物摄取量记录表（样板） 餐次 食物名称 原料名称 类别 原料重量(可食部估算) 早餐 馍夹蛋1个 面粉 主食 70g 酸奶1包 鸡蛋 蛋类 50g 酸奶 乳类 180ml 豆油 1g 盐 1g 午餐 鸡块拌面 面粉 苹果1个 鸡肉 青椒 豆油 盐 苹果 晚餐 豆角肉丝盖浇饭 稻米 豆角 鸡肉 豆油 盐 *共记录3天食物消费情况，然后计算平均每天的某种食物消费量（g）表-2 大学生膳食调查记录表-2 （平均每人每日实际进食量及营养素摄取量表） 营养素名称 每天食物摄取量（g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热能Kcal) 钙(mg) 铁(mg) 维生素A（IU) 核黄素(mg) 维生素C(mg) 合计 平均每天摄入量 摄入量参考值 平均每天摄入量/摄入量参考值作者:参考食物成分表计算得到Sheet3 要用的食物成分表（2002） 食物名称 能量(kcal) 蛋白质(g) 钙(mg) 铁(mg) 维生素B2((mg) 维生素C(mg) 标准粉 稻米 牛奶 酸奶 豆角 茄子 番茄 青椒 大白菜 海带 紫菜 鸡蛋（红皮) 鸡肉 绿豆芽 苹果 柿子 豆油 均为每百克可食部分的营养素含量