【doc】山西灵丘苦荞产业化发展探索与研究

【doc】山西灵丘苦荞产业化发展探索与研究 山西灵丘苦荞产业化发展探索与研究 . 24s 文章编号:1003—4803(2006)02—0154—02 山西灵丘苦荞产业化发展探索与研究? 杨玲 (山西省生产力促进中心,山西太原030002) 摘要:阐述了山西省灵丘县苦莽麦生产现状及产业化发展优势,分析了灵丘苦养产 业化发展存在的问题,探索 了灵丘县苦芥产业化发展的对策. 关键词:苦葬麦;产业化;发展对幕 中图分类号:$517.04.(325)文献标识码:B 荞麦主要有苦荞,甜荞,金荞,齿翅野荞四种,我们平 时所说的养麦为甜荞,苦荞唯中国独有,种植面积约17.6 万l皿2,总产量22万t.主要生长在高寒地区,苦荞麦亦 称"鞑靼荞麦"(拉丁学名:Fagopgrumtataricum(L.) Gaertn)[注:<中国荞麦》],属蓼科作物,是双子叶不集生 药用植物,与何首乌,大黄等同级,在当地百姓有"土四环 紊"之称,具有清热解毒,去火作用.其茎直立,叶阔戟 形,总状花序,花子花被呈绿色或黄色,瘦果,棱角钝而作 波状,喜凉爽,耐瘠薄.在山西雁北高寒山区——灵丘境 内种植颇多,堪称"营荞之乡".灵丘是国家农业部确定 的华北地区唯一苦荞生产基地县,具有千余年的种植历 史,年可种植苦养麦面积达2万多hn12,据<本草纲目》记 载:荞麦得月而秀,中秋无月则养麦不实,以稠密撒种,稀 则结实少;生长期短,不耐霜,其叶绿,花白,茎赤,子黑, 根黄,具五方之色.有诗生动形象地描述之"头戴珍珠 花,身穿紫罗杉,出门二三月,霜打就回家".苦荞性昧 苦,平,寒.有益劲,续精神,利耳目降气宽肠胃的作用. 其粉所制食品颜色黄绿,能消暑败火.据科学家分析,苦 荞麦含有黄酮类物质,其主要成分为芦丁(又名芳香甙, 维生素P)其含量占黄铜的70%,90%具有降低毛细血 管脆性,改善微循环作用,在临床上主要用于糖尿病,高 血压的辅助治疗.苦荞中含有苦味素,苦昧纤维可刺激 唾腺分泌,胃肠道蠕动及生理性腺胰岛素的分泌.对糖 尿病者的口干,口渴症状有较好的缓减作用,并对糖尿病 患者的并发症,便秘有一定的预防作用和治疗作用.在 日本养麦食品列为保健食品,视荞麦更为"长生不老"食 物.随着我国进人WTO,农业发展进人新的阶段,人们 的生活水平不断提高,膳食结构发生了变化,对农产品提 出了新的要求,一是优质爽121;二是品种多样;三是安全 保健;四是富舍营养.苦荞的产业化发展正符合现代农 产品的发展趋势,其开发的系列产品,在追求绿色保健的 当今时代,是21世纪营养免疫企业家关注的焦点,也是 保健品市场的最佳选择,因此苦荞麦的生产,无疑有着极 大的发展优势和市场前景. ?收稿日期:2005一l1一O3 1灵丘苦荞的发展优势 1.1适宜的地理条件 灵丘县位于山西省东北部大同市东南部,地处太行 山,五台山,恒山结合部,距省城太原市290km,距大同市 140km.东临河北蔚县,涞源县,南接河北省阜平县,西 与繁峙县,浑源县为临,东西宽66km,全县总面积为 2600km,土地面积27.3万hmz,分为:南下,川下,北山 三大区域.海拔900m以上,全年气温7,1O?,降雨量 480,580mm,无霜期127,189d,年均月照数2800h, 年均积温3000?,立体气候明显,冬春干凉,夏秋温湿, 属于养麦种植生产最适宜区. 1.2悠久的生产历史及资源优势 灵丘县种植苦荞麦历史悠久,独特的气候特征和土 壤结构为灵丘县苦荞麦生长提供了得天独厚的有利条 件,同时广大荞农在千余年的苦养生产过程中积累了丰 富的种植经验,也培育出一些珍贵品种,现在种植的主要 ,甘荞一号,晋荞1号,2号,西 品种有黑峰一号,蜜蜂头 荞1号等优良品种.灵丘县适宜种植苦荞的面积占总耕 地面积的85%,同时与它相邻的浑源县,广灵县的南部山 区也有种植苦荞的传统习惯,无枯竭之忧.2002年在北 山区的柳科乡,石家田乡,史庄乡,赵jE镇四个乡镇已种 植苦荞麦2000lam2,初步形成规模,2003年又增加了东 河南乡,落水河乡形成2667hm规模,建设苦荞良种繁 育区33h?l2,良种种植示范基地67hm2,建立苦荞新的栽 培技术模式,使苦荞产量由原来的1500kg/hm升到 3000kg/hm. 1.3苦荞麦产业化发展的政策环境 苦养麦深加工是一项新兴产业,苦荞麦的开发利用 符合人类健康及防治病向高层方向发展的需求.同时符 合中央,省,市,县关于农业种植结构调整的精神.大同 市早已把广大苦荞深加工作为全市一个重点项目.灵丘 县人民政府自2000年产业结构调整实施以来,把建设区 域特点农产品基地作为本县农业经济发展的切人点,为 第2期杨玲:山西灵丘苦荞产业化发展探索与研究?155? 苦荞产业化开发提供了良好的环境.2003年苦荞产业化 的综合开发已被县委县政府定为"强县富民"的重点工 程.这些都使灵丘广大荞农有了从副产业向主产业发展 的经济和社会条件,同时能从中得到更好的经济实惠,灵 丘苦荞麦产业格局基本形式.目前,苦荞麦产品主要有 平型苦荞保健食品有限责任公司生产的"养王"牌苦荞 露,苦荞茶,"盛荞园"牌苦荞米茶;其次是灵丘县国威苦 荞开发公司,灵丘县苦荞保健食品有限公司,还有灵丘县 苦荞食品公司生产的苦荞营养面等系列产品,以及传统 的糕点食品等. 苦荞麦种植原作为农业种植的补充,主要受春早的 影响,春旱持续时间长,则苦养种植面积多,持续时间短 则种植面积少,因此形不成主导产业.但是自从龙头加 工项目实施后,采用公司+基地+农户的运作模式,采取 订单农业方式与种植户签订购销,并对苦养种植户 进行产前,产中,产后服务,确保苦荞种植农户的利益不 受伤害,现在已基本形成连片种植的趋势.目前苦荞种 植乡村大户与各地加工企业形成在四个环节中,每年通 过协商按价格规律,随行就市的原则,产多企业让利,产 少农民让利,已形成诚信合作,长期发展的共同体,服务 体系中的企业向农户推荐优良品种,按技术要求进行合 作种植.目前已带动农户3000户.预计2006年可达5O 000户,种植基地内农民人均收入增加200元,从种到加 工,增加就业人数近4万人. 2灵丘苦荞产业化发展存在的问题 2.1科研基础薄弱.研究内容窄,层次浅.没有形成很好 的开发研制机构.产品缺乏深加工 有灵丘县"龙头老大之称"的灵丘县平型关苦荞保健 食品有限公司,拥有资产1100万元,员工170名.引进 国际先进水平的无菌罐装饮料流水生产线,但是由于缺 乏科研技术力量,产品开发尚属级加工水平. 2.2资金人才短缺缺乏营销理念 由于企业起步时间不长,项目建设尚未完善,企业领 导的目光还集中在跑项目,要资金上,对企业运行机制, 企业,企业文化和人才队伍建设没有引起足够重视, 不注意科研人才与营销人才的引进,更谈不上品牌经营 和营销网络的构成,致使产,供,销脱节. 2.3种植技术原始.直接影响产品质量 由于荞麦的分布,品种选育等多方面的弱势,长期以 来,苦养生产未被重视,试验研究和科技工作难以发 展,科技成果的应用和推广受到制约,化基地的建设 尚属空白,就全国而言也是如此. 3灵丘苦荞产业化发展的意见与对策 3.1加强苦养生产的组织领导,实施科技兴业战略,打 造中国苦荞之都品牌.要大力开展对苦荞这一资源优势 的开发利用,通过龙头企业建设基地等多种手段鼓励农 民种荞,种好养;要大力开展对荞麦营养价值,药用价值 和综合利用开发的宣传,尽快把资源优势要变成商品优 势,形成经济优势.同时加强对企业领导现代经营理念 的培育,鼓励企业由"找市长"变为"找市场",从而搞活企 业,繁荣经济.要在全国率先挑起苦荞龙头老大的旗号, 首先从科技人手把国内品种资源和科技人才尽快组织到 灵丘苦荞产业上来. 3.2加强苦荞科研开发的力度,建立一支与生产发展相 适应的科技队伍,充分发挥现有科技的作用,并与相关的 科研院校合作,采取请进来的办法,筛选引进新品种,完 善配套栽培技术,加快苦荞GAP系统建设,大面积实行标 准化栽培并获得有机农产品的认证,建立全国独有的苦 养研发机构加强专业人员培训,培养高层次技术人才,以 适应苦荞产业化发展的要求. 3.3加强"龙头"企业自身内部建设,培育加工企业,建 立产,供,销一条龙生产体系,提高荞麦商品化水平,促进 荞麦产业化发展.建立现代企业制度,促进科研,生产, 加工和营销协调发展.改善现有传统加工技术.更新生 产工艺,提高苦荞麦制品的档次,应积极利用当地优势资 源,积极发展为人们喜爱的养麦糕点,月饼加工食品,扩 大食品加工规模,提高系列加工质量,积极组织多功能 (保健,医疗,治病,强身),高营养,精美化,人体易于消化 吸收的养麦食品系列开发,形成养麦食品系列产业化优 势.同时注意苦荞麦有益成分的提取,引进高新技术,延 长产业链,增加附加值,建设新的支柱产业.走品牌营销 之路,迅速建立覆盖面更广的营销网络,使产品市场竞争 力不断提高. 3.4拓展融资渠道,解决企业资金短缺的问题.引入风 险投入机制,改变仅靠贴息的资金扶持的方式,筹措资 金,组建信用担保公司等机构,专门支持苦养及杂粮产 业,解决企业融资难问题. ExplorationandResearchonLingqiuBitterBuckwheatIndustrialization YANGLing (ShanxiProvincialnproductivityPromotionCentreTaiyuan,Shanxi.030002.China) Abstract:ThepaperelaboratedtheproductionpresencesandadvantagesofShanxiLingqiubi tterbuck— wheat.ItanalyzedtheproblemsofLingqiubitterbuckwheatindustrialization,andexploredt hedevelop- mentcountermeasuresforit. Keywords:bitterbuckwheat;industrialization;developmentcountermeasure \