会议服务员岗位职责及操作规程

会议服务员岗位及操作规程 会议及入室服务员岗位职责 1．会议服务员每天提前15分钟上班到岗，上岗时应统一着装，配戴工号牌。 并做好会议接待准备（包括会议音响设备检查）。 1．负责相关会议室的保洁，包括地面、门窗、桌椅、植物及部分室内设施。 2．负责会议开始前的茶水、果点、会议用品、桌椅、照明、空调设施的准备。 3．负责会议期间的茶水、果点服务，保证宾客的随时服务需求。 4．负责会议结束后的清场工作。 5．负责各会议室之间的工作协调配合。 6．负责会议室照明、空调、饮水设施是否完好，有问及时向站长汇报。 7. 负责局领导办公室服务。 8．完成领导交办的其它任务。 会议服务员岗位职责及操作规程 一、岗位职责 1、按照客户要求布置好会场，做好会前的物品准备。 2、检查会场设施设备，保持设备的完好、有效。 3、做好会中服务，确保会议有序进行。 4、做好会后场地清洁卫生和设备、物品的收集清理工作。 5、完成上级安排的其他工作 二、 （一）主流程 签到   参加班前会   了解会议要求   布置会场   灯光、室温等调控   会中服务   会场清理   （二）分流程 1、签到 2、参加班前会 3、了解会议要求 4、布置会场 准备设备与物品   摆茶杯   摆香巾篮   摆烟缸   调拭音响、话筒   确定台型并摆台   摆椅子   摆信笺、笔   摆指示牌   摆席位卡   摆讲台   挂会标   摆放花盆   插旗帜   准备首长休息室   5、会前准备开水和室温、灯光调控 准备开水   打开空调   调拭灯光   6、会中服务 站 位   引领入位   上香巾   斟茶   会中特殊情况处理   会中休息服务   7、清理会场 检查会场   清理卫生   设施设备安全检查   三、操作细则 1、了解会议要求 工作项目 操 作 规 则 质量或要求 领取会议 通知单 从预订处领取会议通知单，问清楚尚不完整或模糊不清的问题。 保管好通知单， 确认有关问题。 研 读 会议通知 研读会议通知单， 把握客户要求， 理清接待思路。 熟知举办会议单位与会人数、会议主题、时间、会标、台型要求、所需物品与设备、结帐方式及特殊要求。       2、布置会场 ⑴党政重要会议 工作项目 操 作 规 则 质量标准或要求 准备设备 与物品 ①根据会议通知单要求，准备好所需设备（如灯光、音响、话筒、空调等）。 ②准备服务用品（如台布、灯光、桌裙、铅笔、信纸、茶杯、会标、旗帜、音带、指示牌、鲜花等）。 设备完好、有效， 用品齐备、清洁、完美、庄重。 确定台型 并摆台 根据会议性质和主办单位要求，确定主席台位置，合理设置台型（课桌式、回字式、椭圆式），铺台布、围桌裙。 ①台型符合要求，能烘托会议主题。 ②桌子摆放整齐、无摇晃。 ③桌位等于或略多于会议人数。 摆椅子 双手轻提椅背，用右膝盖轻顶椅背，依次将椅子放在桌后，椅子前沿与桌面边缘相切。 ①轻搬轻放，椅子干净，排放整齐美观。 ②课桌式横看、竖看、斜看成一条直线。 ③准备若干把椅子备用。 摆信笺、 铅笔 ①将信笺轻放于每个座位的桌面上，纸与纸间距均匀，纸下边距桌边两指。 ②笔削好斜放于信笺上。 ①信笺中心线在一条直线上。 ②笔尖朝前呈45度摆放在信笺上。 ③笔尾靠信笺下端，标志朝上。 摆茶杯 ①左手端托，右手将配有垫碟的茶杯均匀放在桌面上，杯柄朝右，杯内茶叶统一放置、适量。②无垫碟改放杯垫，或根据主办单位要求放矿泉水。 ①摆放整齐、统一，茶碟右边缘与椅子右边缘在一条直线上。 ②课桌式，茶杯摆放横看、竖看、侧看都呈一条直线。 ③回字式，茶杯摆放侧看平行、整齐、美观。 ④杯碟上边缘与桌边距3—3.5cm，店标朝上。 摆香巾篮 左手端托，右手将香巾篮放于茶碟右侧 香巾篮完好、洁净，左边缘距茶碟2-2.5cm，上边缘距桌边3cm。 摆烟缸 ①左手端托，右手将烟缸放于两茶碟中间。 ②无烟会场不放烟缸，但要准备吸烟区。 烟缸距桌边1.5-2cm， 标志朝向与会者。 调试音响、 话 筒 将话筒分别摆放于主席位、副主席位和发言席（特殊情况按客人要求摆放），调试音响至最佳状态，并试放所要求的音带。 音质好，无噪音，音量适中，所有座位均能听清。 摆指示牌 摆放于大堂及会场门口显眼位置，便于指引客人进入会场。 指示牌庄重大方， 文字述清楚。 摆席位卡 必须请主办方摆放席位卡。 ①席位卡庄重大方，摆放整齐。 ③请主办单位反复核对，确保无误。 摆讲台 按客人要求摆放于确当位置。 讲台干净、庄重、无摇晃。 挂会标 按客人要求制会标，挂于合适位置。 文字正确无误， 字迹美观大方。 摆放盆花 及绿色植物 ①盆花摆放于主席台上，一般摆放两盆于主席位和副主席位。 ②绿色植物放于主席台后，主席台前边缘摆矮小的绿色植物及盆花，会场四周摆放绿色植物。 ①盆花及绿色植物新鲜、美观、无枯叶。 ②高矮能适合会场环境布置要求。 插旗帜 国旗或党旗或红旗，摆放在主席台后两侧。 旗帜颜色鲜艳、干净、无皱褶。 工作项目 操 作 规 则 质量标准或要求 准备物品 根据会议通知单的要求，将所需的各种设备及服务用品准备好，如会议桌、椅、空调、音响、灯光、茶杯、会标、指示牌、鲜花等。 各项用具准备充足，设施设备完好，安全、有效。 确定台型 并合理摆放 根据会议性质及主办单位要求确定台型，回字型或椭圆型，桌子摆放整齐，椅子前沿与桌面边缘部分相切。 ①台型符合客人要求，并能烘托会议主题。 ②桌椅摆放整齐，台型美观大方。 摆茶杯 左手端托，右手将配有垫碟的茶杯均匀摆放在桌面上，杯柄朝右，杯内茶叶统一放置、适量。无垫碟改放杯垫或摆矿泉水。 ①摆放整齐、统一。 ②茶碟的右边缘与椅子的右边缘在一条直线上，侧看平行，茶杯碟上边缘与桌边距3cm-3.5cm，店标朝上。 摆香巾篮 左手端托，右手将香巾篮放于茶碟右侧。 香巾篮要完好、洁净。 左边缘距茶碟2cm-2.5cm，上边缘距桌边3cm-3.5cm。 摆放果盘 根据主办单位要求摆果盘，盘中放水果、干果等。 装盘美观。 摆烟缸 ①左手端托，右手将烟缸放于两茶碟中间。 ②小碟内放香烟。 从主要客人身边起每隔三人摆一烟缸，距桌边1.5cm-2cm，标志朝向与会者。 调试音响、 话 筒 将话筒分别摆放于主席位和发言席，或按客人要求摆放。 音质好，音量适中。 摆指示牌 摆放于大堂和会场门口显眼位置，便于指引客人进入会场。 标牌美观， 文字表达明确。 挂会标 按主办单位要求制会标，挂于会场一面墙上。 文字正确无误， 字迹美观大方。 摆盆花 及绿色植物 绿色植物摆放于台子中间（植物高于台面20cm左右），盆花摆于桌面上。 鲜花及绿色植物新鲜、美观、卫生， 造型符合会场气氛。       ⑶讲 座 工作项目 操 作 规 则 质量标准或要求 准备物品 根据会议通知单要求，准备好所需设备和服务用品，如会议桌、椅、空调、音响、话筒、灯光、茶杯、会标、讲台、白板、白板笔、投影仪、指示牌、鲜花等。 用具齐全干净， 设备完好、有效。 确定台型 并合理摆放 根据讲座性质和要求确定台型，一般采用课桌式，前面放一张讲台，上面摆一盆花，后面摆若干排桌椅。 台型整齐，无摇晃， 椅子前沿与桌面边缘部分相切。 摆信笺、笔 若主办单位要求，可在课桌上摆放信笺、笔，信笺放于每个座位的桌面上，笔削好斜放在信笺上。 信笺下边缘距桌边1-1.5cm，信笺中心线在一条直线上，笔尖朝上呈45度摆放在信笺上，笔尾与信笺下端相切，标志朝上。 摆茶杯 ①左手端托，右手将配有垫碟的茶杯放在讲台上，杯内放适量茶叶或准备矿泉水。 ②会场边上放一张桌子，上面放纸杯或茶杯，准备大筒矿泉水或开水，让与会者自取。 桶水充足，茶杯（纸杯）洁净，茶叶色泽好无变质。 摆香巾 篮（盘） 左手端托，右手将香巾篮（盘）放于讲台茶碟右侧。 香巾篮完好，左边缘距茶碟2-2.5cm，香巾温度适宜、无异味。 调试音响 和投影仪 将无线话筒和投影仪调试好。 音质好，音量适中，投影清晰。 摆白板 及白板笔 摆放于讲台旁边。 白板干净，笔书写流畅。       ⑷颁奖会 工作项目 操 作 规 则 质量标准或要求 准备物品 根据会议通知单要求，准备好所需设备及服务用品，如会议桌、椅、空调、音响、灯光、茶杯、会标、垫红口布的托盘、指示牌、鲜花等。 设备完好、有效， 用具洁净齐全。 确定台型 并摆台 根据会议主办单位要求，确定主席台位置，一般采用课桌式，摆台形式和服务要求，可参照上述党政重要会议布置和服务要求。 台型和物品摆放符合主办单位要求。 礼仪服务 礼仪小姐着旗袍，准备垫有红口布的托盘，根据主办单位要求放奖状和奖品，到时供颁奖用。 礼仪小姐形象较好，庄重大方，服务有序。       3、会前准备开水和室温、灯光调控 工作项目 操 作 规 则 质量标准或要求 打开水 会议前半小时准备好暖瓶，到开水房打开水。 开水准备充分，温度在80度以上，暖瓶要干净无破损，保温性能良好，不漏水。 开空调 会议前1小时打开空调（先打开电源开关，再打开空调开关）。 室内温度调控，冬天保持19~22度，夏天24~27度。 开 灯 与会人员到场后视需要打开灯光。 灯泡完好，光线充足，并根据要求适当调控灯光。 站 位 服务员提前半小时站于指定位置迎客。 站姿正确，面带微笑。       4、会中服务 工作项目 操 作 规 则 质量标准或要求 引领入座 引领领导上主席台，双手轻提起椅子请领导入座，然后用膝盖轻顶椅背至领导腿部，请其坐下。 椅子轻拿轻放， 使用礼貌用语。 上香巾 ①左手端托，右手拿香巾夹，站在领导右后侧为领导递香巾。 ②不能挡住领导的视线。 香巾干净无异味，冬天在35度左右，夏天上冰毛巾。 斟 茶 左脚在前，右脚在后，右手提暖瓶，左手小指与无名指夹住盖杯，拇指与食指拿杯柄，在客人右后侧为客人斟倒茶水，然后轻轻放回杯碟中，并示意客人用茶。 动作敏捷，轻拿轻放，茶水倒至8分满，注意礼貌服务。 会中特殊 情况处理 ①客人使用话筒时，视情况调节音量大小。 ②主席台领导半小时不喝茶，应重新更换一杯。 ③每20-30分钟为台下客人巡回补充茶水一次。 ④为感冒客人送姜汤。 ⑤灯光较暗，为作报告者提供台灯。 保持会场安静，做到“三轻”“四勤”，不打扰客人。 会中休息 服 务 快速进行会场小整理，补充、更换物品。 动作敏捷，轻拿轻放，保持安静。 工作项目 操 作 规 则 质量标准或要求 检查会场 ①检查有无客人遗留物品及文件，如有，及时送交会务组或吧台。 ②检查有无损坏的设施设备及用具，如有，将数目及损坏情况与会务组人员核实后送收银处。 仔细、认真、做好记录；数目准确、不弄虚作假 整理用品及清洁卫生 ①请餐厅领班调派人员整理会场。 ②将茶叶倒入垃圾捅，点清茶杯数目送往管事部清洗。 ③会场剩余物品点清数目汇报领班处理，并做好卫生清理工作。 清点仔细、及时回收， 物品轻拿轻放， 归类摆放。 检 查 设施设备 ①对灯光、音响、桌椅、门窗、地面、空调、消防栓、灭火器等进行检查，发现问题及时上报维修。 ②关闭灯、空调及门锁。 仔细、认真， 消除一切安全隐患。