[鲜辣椒酱的做法]鲜椒鱼的做法

[鲜辣椒酱的做法]鲜椒鱼的做法 [鲜辣椒酱的做法]鲜椒鱼的做法 篇一 : 鲜椒鱼的做法 原料: 花鲢鱼一条、鲜朝天椒一两、葱一两、独蒜三个、花椒两大匙、料酒两大匙、淀粉三大匙、盐适量。 做法: 1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味;葱切碎;蒜剁粒;取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈; 2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味; 3、下鱼头鱼骨煮约两分钟; 4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生; 5、放盐调好味后盛入砂锅; 6、撒上辣椒末、葱碎待用; 7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味; 8 、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。 篇二 : 鲜辣椒酱的做法，鲜辣椒酱怎么做好吃，鲜辣椒酱的家常做法 辣椒是在农村的婆婆种的，纯绿色蔬菜，所以辣椒很辣，这种辣椒的名字我还真不知道。，之后立即到入装有辣椒面的小碗，搅拌即可食用。 家酿辣椒酱 基本材料 白糖250克、鲜红辣椒1000克、食盐250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西红柿1500克、甜面酱500克、味精50克。 做法: 1、用绞肉机把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。 2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。 朝阳整理 核心用户上传 蒜蓉辣椒酱 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西～而且材料也不能带有水～ 材料:辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子 准备工作: 将辣椒和蒜洗干净，晾干水～菜刀和砧板也洗干净同时晾干～ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了～做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受～ 甜辣面酱 做法:郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 贴士:做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味 醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。 牛肉辣酱 做法:牛肉500克，鲜红辣椒500克，干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。 贴士:吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。 韩式辣椒酱 朝阳整理 核心用户上传 韩式辣椒酱材料: A 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 糯米粉60克 水60克 韩式辣椒酱做法: 韩式辣椒酱用途:刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。作为各式料理之基底，用途广泛。 做法1 姜材料B拌匀备用。 做法2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。 做法3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。 花生辣酱 小提示:此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量;如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。 做法:干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。 牛肉辣酱 小提示:吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。 做法:牛肉500克，鲜红辣椒500克，干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。 朝阳整理 核心用户上传 迷宗香辣酱的做法 注:1、不能加汤，有汤不易保存。 2、成品呈红色酱状。 配方用料:花生酱50克，野山椒末250克，孜然30克，泡椒 末200克，牛肉末50克，三合油1500克，豆豉末100克，蒜蓉、姜末各20克，百籽粉10克，青红鲜尖椒末各500克，太太乐鸡精、蘑菇精各10克，黄酒15克。 制作:锅放三合油20克，烧至五成热，下蒜蓉、姜末，小火炒香，下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒，小火慢慢熬制15分钟，出香味即可。 麻辣豆酱 做法小提示:这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄;既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。 做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发;洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。 淳安辣椒酱 制作方法 将黄豆煮熟，摊开晾干，然后把炒熟的米粉掺进豆里搅拌。米粉用量以能将潮湿的熟豆拌至分散为颗粒而止。再用塑料薄膜覆盖发酵，发酵时间视豆的外表生长出金黄色的豆花为宜。再把发酵好的豆 豉晒至无水分为止。最后将鲜椒洗净、晒瘪、切碎，和晒干的豆豉及30,的食盐掺在一起，反复搅拌，直至豆豉发潮润湿为止。为使辣椒酱味道更鲜美，可适当加入少许生姜、 朝阳整理 核心用户上传 大蒜、茴香等佐料。用一口适量的瓷坛，将辣椒豆豉置于坛内，密封坛口存放。存放3~8个月后，即成，可食用。 朝阳整理