血球蛋白粉概述
本周我主要针对血球蛋白粉的相关知识进行学习、掌握。
血球蛋白粉也称血红蛋白~它是指动物血液在低温条件下~经一定
分离出血球后~经喷雾干燥获得的一种高品质动物蛋白原料。它营养丰富、适口性好、消化率高~被广泛应用于早期断奶仔猪和哺乳母猪日粮中。但是~血液制品的生物安全性问
一直是多方关注的焦点。目前~欧盟已规定只有非反刍动物的血液产品才能用于饲料,我国也先后出台了一系列法规和通知~禁止违法进口、经营和使用反刍动物及其产品、胚胎和反刍动物源性饲料。但随着蛋白质饲料原料的紧缺和涨价~难免存在为了降低成本~追求暴利~而是用牛、羊等反刍动物血粉的可能。因此~建立一种快捷、灵敏、可靠的动物血球蛋白粉来源检测技术~对于提高饲料原料安全性和制定相关饲料标准法规等具有重要意义。
尽管血球蛋白粉是一种高品质的动物蛋白质饲料原料~在一些欧美国家也早有应用~但是在我国被许多饲料企业和养殖场所接受却较迟。其原因:一方面是因为部分营养配方师受血粉的影响~对血球蛋白粉的认识存在一些误区,另一方面~缺少一种简单有效的掺假检验、检测手段也是一个重要原因。现在已有
可对血球蛋白粉进行检测~它是用单一动物线粒体特异性引物~进行血球蛋白粉物种来源的检测~这种方法~目前来看~是相对有效的~这种方法快速、简便、特异性强~灵敏度可达到0.05%。另外~这种方法还涵盖了鸡血球蛋白粉的检测。虽然我国现在还没有明文禁止猪血球蛋白粉里添加禽类血液产品~但为了防止传染性疾病,如禽流感,的跨物种传播~有必要在血球蛋白粉产品标注中明确物种来源~并加强这一方面的监测工作。
血球蛋白粉是具有血制品特殊气味的暗红或类红色的均匀粉末~无腐败变质异味~不得含有植物性物质。
血球蛋白粉的特点是:
1. 高蛋白质~高赖氨酸~高缬氨酸。
它经国家权威机构抽样检测显示~血球蛋白粉粗蛋白质含
量高达88%以上~其中赖氨酸和缬氨酸分别高达7.4%和7.5%,丰富的
必需氨基酸对母猪泌乳性能有很大的促进作用。
2. 丰富的优质有机铁。
富含2500ppm的有机卟啉铁~极易被幼畜与妊娠母猪肠道
吸收~添加血球蛋白粉是幼龄动物补铁和预防母猪贫血极为有效
的方法。
3. 高效化率。
中国国家饲料
技术中心通过大量实验
明:喷雾干燥
血球蛋白粉体外胃蛋白酶消化率可达99%以上~在各种动物体内
消化率也极佳~其中乳猪93%~家禽92%~鳟鱼和鲑鱼99%。 4. 细胞膜破碎率高。
血球蛋白粉经过独特的工艺加工~在新鲜动物血液经高速离心机分离~血球细胞膜在分离过程中被离心力破碎~释放出血红蛋白与内溶物~极大地提高了产品水溶性、消化率和吸收率。 5. 生物学安全性高。先进的加工工艺,250度以上瞬间高温
灭菌,保证了有害菌和病毒的灭活~产品经农业部兽医诊
断中心检测表明~猪瘟病毒、细小病毒、口蹄疫病毒、蓝
耳病毒和伪狂犬病毒均为阴。
饲料用血球蛋白粉质量标准
项目 指标
细度,通过孔径为0.20mm试验筛,/% ? 95.0
水分,质量分数,/% ? 10.0
粗蛋白质,质量分数,/% ? 90.0
粗灰分,质量分数,/% ? 4.5
赖氨酸,质量分数,/% ? 7.5
挥发性盐基氮mg/100g ? 45.0
铅,pb,(质量分数)/mg/kg ? 2.0
精氨酸 3.77
组氨酸 6.99
异亮氨酸 0.49
亮氨酸 12.70
蛋氨酸 0.81
铬氨酸 2.14
苏氨酸 3.38
缬氨酸 8.50
胱氨酸 0.61
苯丙氨酸 6.69
粗脂肪 1.50
干物质 92
注:微生物卫生指标:本品不得含有致病性微生物。
大肠杆菌:n=5,c=2,m=10,M=300/g,
由于养殖业的迅速发展~饲料资源~尤其是蛋白资源是亟待解决的问题。据统计~我国畜禽鲜血年产量2300多万吨~可供制成血球蛋白粉~50万吨以上~是一项稳定的饲用蛋白源。常规血球蛋白粉~采用传统加工法——蒸煮法~加工的血球蛋白粉由于适口性差,腥味重,氨基酸组成不平衡,消化利用性低等缺点~在水产饲料中应用受
到限制。各国竞相试图改进血液加工工艺~以减少不良影响~提高血球蛋白粉的利用效果。
血球蛋白粉的蛋白消化率与优质鱼粉相似。必需氨基酸的平均消化率与蛋白消化率相似~但是个别氨基酸的消化率与蛋白消化率存在相当的变异。例如:血球蛋白粉所含的异亮氨基不仅含量低而且消化率也偏低,19%,。在选用原料时~应选用多种原料,互补性,及晶体氨基酸来弥补原料可消化氨基酸含量的不足。
目前~检测动物组织成分的主要方法有~显微镜观察法、ELISA法和物种特异基因PCR方法。但是这些方法对血球蛋白粉的动物来源鉴定存在诸多不便~例如~显微镜观察法无法区分物种来源,ELISA法很容易因交叉反应而出现错检,因为猪、牛、羊等动物的血红细胞无细胞核~导致提取基因组DNA的质量和稳定性不高~所以利用物种特异基因PCR方法的检测也不理想。
血球蛋白粉是经过特殊工艺加工~使血细胞膜完全破碎~并除去难以消化的血纤维蛋白~血液中的卟啉铁吸收率是无机铁的3倍~血液蛋白中最主要的组分是血红蛋白~约占蛋白质总量的2/3~其分子量为6000u,由四条多肽链构成球状结构~称α-链和b-链~每条多肽链在其非极性氨基酸残基富集的疏水区内含有一个血红素~由于其疏水性导致血球蛋白粉水溶性差~消化率低。如果采用单一提取血红素的方法~可以解决这一问题~同时大大提高了其消化利用率~而且其颜色变浅解决了在配方中添加过量而影响饲料颜色的问题。血球蛋白粉特别适合添加于饲料中~因为血球蛋白粉能有效促进畜禽的生长~增强畜禽对疾病和环境应激的抵抗能力。促进采食~特有的粘弹性有效改善了饲料的品质。
以上是我上周针对血球蛋白粉了解的相关知识~不足或不对的地方希望郑总给予指导。谢谢。
Ps:这次上交的有些晚~对不起。
王舒