温州灯盏糕：圆啷啷来哟烫烫 浙江日报

温州灯盏糕：圆啷啷来哟烫烫 浙江日报 温州灯盏糕: 圆啷啷来哟烫烫 记者 李扬 “圆啷啷，扁香香，哟烫烫，吃的爽。”这首温州话的童谣，说的是当地最有名的小吃之一——灯盏糕。 据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。 如今生活水平大大提高，外地的小吃也纷纷涌入，灯盏糕却仍在温州街头随处可见。尤其是到了傍晚，小店里油炸的香味飘过，让你不由自主地顺着香味寻去。 在鼓楼街2号解放街口，仅两米宽的店面，被顾客围了个水泄不通，那香味令我慢下了脚步。摊主詹静洁已是家族第四代传人，只见她稳稳地将糕浆放进热油内，一趟一趟，一 1 阵阵“嗤啦啦”的脆响，白色的浆瞬间涨成了一个个巴掌大的灯盏糕，圆圆的、黄黄的、鼓鼓的糕漂浮在油面上。詹静洁老道地将它们翻个个儿，待两面都变成金黄色，再不慌不忙地用竹筷夹起，叠放在漏勺里，待油滤尽。 记得小时候学校旁边有一个炸灯盏糕的小店，每每放学路过，都看到一个个大澡盆，里面是堆积如山的萝卜丝。那时的我相信，萝卜丝是世界上最好吃的食物。现在的灯盏糕里，除了萝卜丝外，还加入了鸡蛋，更有猪肉、牛肉、羊肉、鲜贝、虾仁、火腿等选择，更显诱人…… “买一个哇，吃味道吃味道～”摊主吆喝的声音，还像儿时那样熟悉。我轻轻地把灯盏糕放到嘴边咬一口，还是那般焦黄酥脆。看看那围在油锅旁流口水的小孩，不就是那时的自己吗, 百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网92to.com,您的在线图书馆 2