年产3000吨苹果醋生产车间设计_毕业设计

年产3000吨苹果醋生产车间_毕业设计 年产3000果醋生产产产产产吨苹 目产 年产 吨苹果醋生产产产产产 3000 .......................................................................................................... i目产 ............................................................................................................................... ................... i摘要 ............................................................................................................................... ................ 1产产 1 ............................................................................................................................... ................. 2厂址产产 2 ............................................................................................................................... ......... 4工产产产 3 ............................................................................................................................... ........... 5水、产、汽算,估 4 .................................................................................................................... 22产产产产及工管理厂 5 ...................................................................................................................... 27技产产产 6 ............................................................................................................................... . 28 产产 7 ............................................................................................................................... ............... 30参献考文 ............................................................................................................................... ...... 30致产 ............................................................................................................................... ................ 31 i ii 年产吨苹果醋生产产产产产3000 摘要 本产产主要是产行年产3000果醋工产产。基于我果醋产易产行产产展情～借产吨苹厂国苹状与况 国苹外果醋行产产产～产产了年产3000果醋的工产系。本产产产品需求、地理产境、生产技产等吨苹体从 各产件出产～产条3000果醋产目产行了产产平面产产～产产品、生产工产、产产产型、物料衡算、吨苹并 工产生、企产管理等方面产行了究。本产产本着产产原产～量少成本～产取最大利益。厂研将尽减 产产产,果醋～工产产～工产产产～物料衡算～产产产型苹厂 A Design of an annual output of 3000 tons of apple cider vinegar factory Major: bioengineering author: Zhang Qin Instrctor: Zhang Da Wei Abstract This design is mainly carried out an annual output of 3000 tons of apple cider vinegar factory design. In China based on the trade status and industrial development of vinegar apple, drawing lessons from foreign vinegar apple experience, designing a process system with an annual output of 3000 tons of apple cider vinegar. Starting from the design of product demand, geographical environment, production technology and other conditions, for 3000 tons of apple cider vinegar to the needs of the project, we carried out in the workshop of graphic design, and the product scheme, production process, equipment selection, material balance, enterprise, plant health and so on. In the research, the design will be based on the principle of conservation, reducing cost,obtaining the biggest benefit. Keywords: apple cider vinegar; plant design; process design; material balance; equipment selection 1 产产1 概述1.1 苹果醋的价产1.1.1 “一日一果～生产我”苹医离,果是世界上“四大水果”之一～味甘性凉～无毒～苹 具有生津解渴～益脾止产～和胃逆降的功效～果中富含有多产产产物产～具有好的食产作苹很用～果中富含产生素～果～产物产～糖产等不产可产足人的产产需求～产具有肥～美容苹胶体减～ 降血脂的功效～果中富含的产产和微量元素产童生产产育有益～产果已成产世界公产的苹儿苹 [1]“健康水果”。 我是果产植大～果产植面产～品产繁多～由于候适宜果产生产～因此每年国苹国苹广气苹 都有大量的水果出产～但由于候产化、采收情和产藏件等多产因素影～大量的产世产气况条响 保存不而腐产～造成了大的浪产～果产产产产失产重～产了提高果产产植产性和产产收入～我产当很极 有必要产果产行深加工。苹 食醋在我具有久产的国产史～作产一产好的保健产品～的作用在今社受到了越很它当会来很广来越多人的产注和推崇～也使其具有了泛的产用产域～产产的食醋以粮食产原料产酵而～ 口味产一～且具有刺激性～不适合直接产用～产了迎合大口味～使食醋的效用更好的产产众～ 人产产出了果醋～果醋不产具有食醋的酸度～产具有水果香味～可作产产品直接产用～同产也研 是一产好的产味品。果制成果醋后仍具有好的产产价产～且口感产好～采用微生物产酵很苹苹很 技产果制成醋～可粮食产酵缺乏的微量元素保留在产品中～而增加了醋的产产价产～将苹将从 也提高了醋的食产功效～果醋就地取材～消化了地大部分了水果产源～避免造成水果当很浪产～且产省了粮食～降低了制醋成本～增加果产收入～具有好的产产效益和社效益。很会 苹果醋的市产产易需求1.1.2 世界上果产量大～其中每年有苹很的果用深加工。着果醋的产产价产和保苹来随苹20% 健功效不地被产掘～人产产果醋的产同加深～因果醋生产成本低、工产产产～且功效产著～断苹苹 产已成产果醋市产上的主打产品～其在产市产上越越产产～产在已占据大的市产～尤其产在国来很 国欧达国苹国苹外～美、日本等一些产家～果醋的市产已产产产成熟～外的果醋生产产也具有一 定的产模～其中以日本产最～因果醋具有好的肥和美容功效～其在日本女士之产苹很减很 受产迎～可以产是推崇产至。果醋不产是好的保健产品～产是好的产味品～果醋的水果苹很它很 香味代替了产产食醋的刺激味～使得多西餐和海产食品有了更好的口味～因而～着气很随 西餐产的和海产食品餐产的不产展～果醋的需求量也越越大。在产市产起果醋产断苹来将国掀苹 售狂潮。 2 国内苹状果醋行产产展产1.1.3 我果产植面产大～每年都造成大的浪产～早在国苹很年～我的多产料加工企产国很2002 与国内并国内掀苹售产生保健企产先后产产保健产品市产～在市产中起了一段果醋产产潮～但由于人产醋停留在产味品的产产产段～且产醋的产味停留在产产食醋的产产产段～不了解果醋的功国苹 效～产果醋不能接受～因而使得产的果醋产产产不理想～多企产产羽而产～且苹当苹售并国内众 产失重。惨 苹国广达果在我产植面产～已到万～每年都有好的产量～产就产果醋生产提很苹250hm? 供了大的原料出产基地～加上廉价的产产力～产就产我果醋市产的成产和产展提供了很国内国苹 很条几来国声好的外部件。近年～我的产色食品市产呼产高～人产产产色食品有了新的产产～尤其是产产天然产品和产天然产色保健品的消产增多～的果醋系国内苹列产品也逐产的产入人产的产产～收到了消产者的产注～消产者产其的功效有了一定的了解～且不再固守产产～产果醋系苹列产品有了一定的消产～的果醋消产市产已国内苹并断初步形成～在不地产展产大。 本产产究的研意产1.2 苹将苹苹苹果醋采用微生物产酵～果中原有的产产物产和微量元素产入果醋中～使产食果的产产价产保留了下来苹很碳～因而～果醋具有了好的保健功能～市产上的产品以果汁和酸产料产主～酸产料中含有大量产酸～易碳檬碳会响引产高血产和心血管疾病～且产期产用酸产料影身体响产育。果汁产料受到制作工产的影～在制作产程中水果中的产产成分大部分流失或被破坏很～失去了水果原有的产产价产也产产功效。而水果产产微生物产酵产生的果醋产好地避免了产些产产～在产酵中～微生物水果中原本具有的产生素、微量元素等产产物产产入到果醋中～使其将 很来从好的保留了下～而使得果醋产品具产了产食水果的保健功效。 苹丰很众苹果因其富的产产物产和好地保健功效在多水果中占有重要的位置～果醋产品保留产食果的大部分产产价产和产产功效～在果醋产品中占据了主产地苹位～人产日常产食中产入的产产产不能产足机体体内离需求～产产会苹子失产引产高血产～而产果醋产料中含有能抑制高血产的富的产丰离离苹很苹子和产子～因而～果醋产料不产能解渴～产具有好的保健功效～果醋中含有抗氧沉苹化物产～可以消除皮产产胞中产的色素和产物～起到美产功效～同产～果醋产具有肥、解减苹与断除疲产的功效。所以～果醋是一款集产产、保健产产一身的新型产料～在不推崇产色健康食品的今天～果醋注定得到社各界人士的产～具有大的产展苹会会青将很空产和消产市产。 本产产的究容研内1.3 本次产产产产的容是年产内吨苹厂内厂果醋的工产产～产产容包括,址的产产和平面布局产3000 产～果醋生产工产产产苹;物料衡算、产产产型、生产产产工产布置、产产力产算,～生产产助部产产产;原料接收产理产产、化产室、产产,～生活产施产产～产境产产。 3 产产原产1.4 本次产产产格按照国减家产行的产能政策、指令以及相产产准～合理利用产源～低耗能～提高产产效益～产合产目特点～因地制宜～产用产能高效的产产～本着产产原产产产建筑～量保产生并尽产机械化、自产化。产产的技产产产指产以到达国内厂或超产同产型工生产产产平均水品产宜～合理利用新技产～产产新～产产品产量产极达国并状况装运格控制到家产准～根据目前市产产产品的外包、产等产产产行合理安排。 厂址产产2 厂址产产2.1 本果醋加工苹厂位于昌吉州呼产壁产～在昌吉市西北部。南产准产产盆地、北产秀产的天山、产产S201省道、西西四产与相接～产入高速公路产产4公里。 呼产壁产位于天山北麓中段～候适宜～气沟达周产呼产壁河和雀产河产产～林木产植非常产～尤其是果产产植面产在国内很区丰居于前列～果品产量均高～产昌吉州及周产地提供了富的水果产源。产及内很厂将厂周产有多小中型的产副产品加工～主要加工各产果汁果产。址产在呼产壁产～可解原料产产～且呼产决运达壁产交通产产～运条未成品产提供了良好的便利产件。 厂厂从厂址产产在呼产壁产产南角～产地产产高～可防御洪水。产产任产产可知产的产力、燃料、生产用水都有充足的供产。 厂区厂区没气体周产有良好的产生产境～附近有有害、放射性源粉产和其他产散性产染源。厂医址不在受产染河流的下游和产染病院附近旁。 本生产的果醋产料产厂苹与另国内往产产木产昌吉州等大、中城市。外～利用交通便利的产产产往打、中城市～主要以甘产、产西产主。 气温2.2 年平均气温,?14.2 年最高度,温?42.8 年最低度,温?-18.2 湿度2.3 年平均相产度,湿65% 夏季相产度,湿69% 冬季相产度,湿58% 4 大产气2.4 年平均气产,737mmHg 最产月平均气产,743mmHg 最冷月平均气产,758mmHg 产荷产2.5 瞬产最大产速,;地面以上米,1030m/s产产荷,40kg/ m? 年主产产向,西南产 夏季主产产向,产北产 冬季主产产向,西南产 工产产产3 苹概果醋产酵工产述3.1 苹很区当果醋有多产产酵方法～主要产在于所用原料产产～各企产在产产工产产可根据地季产 [2]因素～原料供产情和企产生产产合效益产取适合企产的产造方况来式。;,以新产果产原料～直接果打产产酵～得到苹将苹苹符合符合产准的果醋。1 ;,以产产果苹苹体清汁产原料～产酵得到果醋～可直接产用～液澄～产味良好。2 ;,以果苹渣产原料～产酵制醋～产产产物利用。3 ;,利用果苹酒直接产酵制醋～生产周期大大降低～但成本产高。4 生产工产流程的产产3.2 生产工产流程产产的原产3.2.1 、因地制宜～产合工产址地厂运况点及原料供产产情产取合适工产流程。1 、产合企产产产情和地产产产～产先产取况当构机械化、自产化流水产作产。2 、秉承产产原产～产用低耗能产产。3 、注重产产效益～产取投产少～成本低～产品收率高的生产工产。4 、产格按照国家产定食品产量产准和食品产生产准制定生产流程。5 生产工产的定确3.2.2 因本产产产产的址在新厂苹达疆昌吉州～昌吉州产于天山北坡～产林产产展产好～果产植产产～ 因此～昌吉州有多产很厂苹很苹副产品加工工～在新疆果生产有强的季产性～秋季果出产量 大～价格产产便宜～但在另苹苹国内三季～因果保产投入产大～花产产高～产致果价格产其他地 5 区很苹都高出多～不适合投入工产生产～而加工后的产产果汁～易于保藏～价格产产产定～通产产产产算～产用果苹苹苹汁作产果醋产酵原料的全年投入成本产之产食果作产原料的成本要低～因此本产产采用产产果苹苹汁作产产酵原料的果醋产酵工产。 生产工产流程产 3.2.3 产苹果醋生产工产流程产1 产品方案定及生产产产确安排3.3 产品生产产产安排3.3.1 考产到果成熟苹苹期及果保藏产产产产～本产品生产不具有明产的季产性～因而产品不分淡季和旺季。产产全年生产天产数天～工厂运运全天制作～分四班制～每天产三班次～每班工300 作八小产。 产量定确3.3.2 年产量,吨属厂～于小型食品加工～3000 班产量,每班次平均产量产吨～3.33 每小产生产能力,吨～0.42 日产量,产产吨10.0 6 3.4 主要原料3.4.1 ;,新产的产产果苹汁～主要理化指产有,糖度,～酸度～透光度171?11.0—2.0%?～色产,～吸光度,～产度,97%65—78%0.30:1.0 ;,酵母～产用湖北安琪酵母股份温有限公司出产的安琪耐高高活性产酒酵母～特点是2 耐高温?～繁殖能力强～能产抑制产酵产程中其他产菌的生产～多产用于产制白酒和醋的生产42 中～用法,先产行酵母活化产水～按照产酵料液的添加。1‰—2‰ ;,醋酸菌干粉～先产行活化～按照料液的添加。315%—20% ;,产产水～自来离苹水产产子交产器产产成产产水用于果醋生产。4 产料及其作用3.4.2 产料有果香苹苹精～蔗糖和蜂蜜。不同批次生产的果原醋产产其酸度产定后～根据其不同 [3]的品产～产取最佳的产料配比方案～使果醋具有好的口感苹很。 工产要点3.5 产整产产果苹汁的糖度3.5.1 在产酵前～先要产产产果苹汁原料产行产配使其最产糖度控制在左右～产原糖的含量要10% 保持在以上～酸度要保持在以上。3.5%0.2% 产菌、冷却3.5.2 将产产产配的的原料用板式产交产器加产到?～产死原料中的产菌～然后～产行冷却～60-70 冷却后度保温持产?。25 酒精产酵3.5.3 产产酵罐产行空消～接入消毒后的无菌苹果汁原料～按照的比例接入活化后的酵母2‰ 菌产液～产拌均匀后～产行密产产酵～产酵度保温持产?～待产酵液中的酒精度达48-72h25-35 到左右～糖度降低到以下产～产止产酵。酒精产酵分产以下三个产期6.5%0.4%: 产酵前期,接入活化酵母的产段产期产产酵前期～在产一产期～酵母的快速繁殖～产行有氧呼吸～产酵前期的产短与酵母菌的接产量呈反比产系～接产量越大～产酵前期越短～反之产越产。 主产酵期,酵母菌产产产酵前期的快速繁殖～产酵液中的含量大大少～酵氧气减母菌产始产行产呼氧即温吸～酒精产酵产始～在此产程中～产酵液中的糖分下降～酒精度增加～产酵液度产控制在?之产。主产酵期的产度产酵与液中的含糖量呈正比～含糖量越高～主产酵期30-34 越产～反之～产越短。 产酵后期,酵母菌产产前两个产期后～活力明产下降～且产酵液中的酒精含量产高～糖分产 7 低～抑制了酵母菌的生产～在产产个温期酵母菌易产生自溶产象～所以产降低产酵度。 醋酸产酵3.5.4 在有件氧条氧下～酒精化成醋酸的产程叫做醋酸产酵～酒精产酵产后～产产酵液产行产产～除去死掉的酵母产胞～产理产的产酵将液产由无菌产产送到醋酸产酵罐～向产酵液中接入10%— 的醋酸菌产酵～产酵度产温?～在整个断气产酵产程中产不地产拌～通入无菌空～15%48h30—42 保持产酵所需。醋酸产酵分产氧气个三产期, 产酵前期前期产醋酸菌的适产产段～菌产生产产慢～需量产氧减将温小～产小通产量～产酵度: 保持在?左右。35 产酵中期,醋酸菌生产活力增大～生产快速～菌产大量增加～需量产大～产加大数氧通产量～产酵度保温持在?36-38. 产酵后期,醋酸菌繁殖量加大～醋酸菌分泌的化产量增加～氧氧催化乙醇于反产生成乙酸～反产度产温持在?～以产定产酵液中的酸度不再上升产宜。35 产配3.5.5 产产醋酸产酵产产后～得到的产品产果原醋～苹只能作产产味品～要作产产料在口感产味上不符合产客需求～所以产定原醋酸度后～根据不同品产～产产最佳产配配比～产果原醋产行产苹配。影响苹果醋产味的主要是产料中的糖度～酸度～以及其中的芳香性物产的含量。产产足产客要求～在原醋中加入蔗糖、蜂蜜、等产料产整其糖度和酸度～产料的芳香性也需加入果香苹精产行产[4]配。 灌装3.5.6 将温趁装气装瓶瓶产产产配的混合产料产行高产菌后～产产行灌、排、封口～用于灌的子和塞要产行消毒产菌。 冷却3.5.7 灌装温后的产品产行淋水冷却～冷却至室～待干燥后～产上产产。 灯产3.5.8 灌装装灯灯装瓶后的产品～在放入包箱前要产行产～产的目的是产产包中的产料是否含有产产。 产产3.5.9 新产酵出的果醋产料口感来苹苹会比产寡淡～产使～果醋产料更加醇香～一般在产行产产～产产产程中～乙酸产产产一步氧会化产产成乙产～增加产料的芳香性～且产料的色产也加深。一般是将玻瓶产料放入密产璃中产行产产。 8 产品产量产准3.6 感官指产3.6.1 色产,色。浅黄 香,具有果香～产产产气苹气郁。 滋味,具有一定的酸味～有果苹滋味。 形产,呈透明液状体会沉～产产产放置有一定的淀。产产,无肉眼可产的漂浮物。 理化指产3.6.2 可溶性固形物,?折光法产定,3.5%(20? 产酸,1.5—4.5g/L 砷,?0.2mg/kg 产,?0.3mg/kg 产:?5mg/kg 食品添加产按照的产定产行。GB2760 微生物指产3.6.3 菌落产数?100cfu/ml 大产杆菌?6MPN/100ml 不能含有致病菌。 产产方法3.6.4 感官理化指产产产按中的有产产定产产。GB/T10972 微生物指产产产按照～中的有产产定产产。GB4789.2GB4789.3重金指属产按照～～中的有产产定产产。GB/T5009.11GB/T5009.12GB/T5009.13 菌落产、大产数杆菌群按照～中产定的方法产产。GB4789.2GB4789.3产产3.7 通产醋酸产酵与3.7.1 醋酸杆菌属氧氧气于好微生物～因此在产酵产程中需要大量的～所以～通产量大小产醋 酸产酵有大的影。产酵很响前期～菌产产于适产期～后期～菌产活性降低～因此～在产酵前期和 后期～通产量的加大产产酵影产响氧气小～产酵中期需求产多～产加大通产量。在产酵产程中～通产 量产掌握在由小到大再产小的原产～产酵罐内产保持一定的产力。 9 产拌速度醋酸产酵与3.7.2 产拌速度产系到产酵液中空交气与气氧产速度～通配合～加速的溶解。产拌速度越快～产 酵越充分～产酵产产越短。 温与度醋酸产酵3.7.3 在产酵产程中～度的产化直接影到醋酸温响温菌的生产繁殖～和产的活性～度在?以30下～菌产活性产低～产酵速度产慢～度温偏高产～醋酸菌容易衰老死亡～酒精和醋酸产产产多～ 产率降低～醋酸产酵的最适度产保温持在?35-37. 产酵产产产产产酵产与束3.7.4 在产酵产程中产做好产酵度、糖度产化、酸度产化、温况酒精消耗情的产产。 ;,产,一温两小产产一次～每产次做一次产产。1 ;,产酸,初期一次～中期一次～后期每小产产一次。24h/2h/ ;,产酒精,产酵产行以后～每产一次酒精。324h4h 若在产酵产程中～产定酒精度低～含糖量低～且极极次产定酸度产无明产的产化产产明产酵已产产2 束。 物料衡算3.8 以产产果苹苹确从汁产原料产酵果醋～定工产流程后～根据生产产模理产上产算出年产吨3000 苹果醋所需要的原材料、燃料、产力消耗等指产以指产生产。 衡算原理3.8.1 G=Gp+Gd ,引入系产的物料重量。G ,得到产品的重量。Gp ,产失物料的重量。Gd 产算准产3.8.2 以生产产位重量的产品量产基准。 苹数果醋生产指产和基产据3.8.3 表苹数果醋生产指产和基产据3.1 产目名称产注百分比%定产指产产产果汁产糖含量70产酵液产糖含量10酵母接产量0.2醋酸菌接产量15产酵罐有效容产70产失率产酵产失6管路产失1 10 产产产失2灌装产失3产产及其他操作产失3空瓶产失1胶帽产失0.5瓶盖产失1产产产失0.5产产失率产酵液产产失15 用产产果苹苹汁生产果醋的物料衡算3.8.4 100kg ;,产酵液产算1 产产果苹汁,100kg 100×70%?100=600 产产水的用量,kg10% 待产酵的果汁量产,100+600=700kg 按照的比例加入酵母菌产液液～产产加入的酵母菌产液产,0.2% 700×0.2%=1.4kg 产行酒精产酵的产酵液产量产,700+1.4=701.4kg 酒精产酵产束后～按照的比例加入醋酸菌产液～产加入的醋酸菌培产液产,15% 701.4×15%=105.2kg 产行醋酸产酵的产产酵液,701.4+105.21=806.6kg 产酵产失,806.6×6%=48.4kg 产产及管路产失,;,;,806.6-48.4×1+2%=22.7kg 到产达体配罐中的液量,806.6-48.4-22.7=735.5kg ;,产配液产算2 通产正交产产～产酵出的果醋苹苹配制口感产好果醋产料配方如下,苹果醋产酵液中～0.1kg 加入蜂蜜加入蔗糖加入香精。0.007kg,0.007kg,0.002kg 0.007+0.007+0.002×735.5=117.7 产配液量,kg0.1 ;,成品醋产算3 灌装产失量,;,735.5+117.7×3%=25.6kg 产产及其他操作产失,;,735.5+117.7×3%=25.6kg 成品果醋量,苹;,735.5+117.7-25.6+25.6=802kg 生产吨苹果醋所需原料衡算3.8.5 1 100×1000=124.7 产产果苹汁用量,kg802 600×100=748.1 产产水用量,kg802 酵母培产液用量,;,124.7+748.1×0.2%=1.7kg 11 醋酸菌培产液用量;,124.7+748.1×15%=130.9kg 醋酸产酵液,124.7+748.1+1.7+130.9=1005.4kg 产酵产失,1005.4×6%=60.3kg 管路及产产产失,;,1005.4-60.3×3%=28.4kg 到产达配罐中的产酵液,1005.4-60.3-28.4=916.7kg 0.007+0.007+0.002×917.7=146.8 产配液量,kg0.1 生产吨苹果醋所需原料的产算3.8.6 3000 产产果苹汁用量,124.7×3000=374100kg=374.1t 产产水用量,748.1×30 00=2244300kg=2244.3t 酵母培产液用量,1.7×3000=5100kg=5.1t 醋酸菌培产液用量,130.9×3000=392700kg=392.7t 产配液用量,146.8×3000=440400kg=440.4t 生产能力产算3.8.7 工作日,天300 生产周期,天6 3000?(300?6)=60 一个周期的生产能力,t 每天生产能力,3000?300=10t 产产果苹汁需要量,10×124.7=1247kg 产产水需要量,10×748.1=7481kg 酵母培产液需要量,10×1.7=17kg 醋酸菌培产液需要量,10×130.9=1309kg 产配液需要量,10×146.8=1468kg 生产吨苹装果醋消耗的原料和包材料的定产3.8.8 1 表生产吨苹装果醋消耗的原料和包材料的定产3.2 1 序号名称产位消耗定产产注产产果苹汁1kg124.7产产水2kg748.1酵母培产液3kg1.7醋酸菌培产液4kg130.9产配液5kg146.8个6包;装瓶275ml,3636产耗1%胶个帽73618产耗0.5%产产套83618产耗0.5%产箱个936410瓶装 12 产产生产能力产算产型与3.9 产产产产原产3.9.1 产产产型是保产产品产量的产产和产生产水平的产体并准～同产也是工产布置的基产且产产力～配产～ [5～6]水用量产算提供依据。本产产在产产产产产产按照一下原产, ;,能产产足工产生产的需求～能保产产品的产量和产量。并1 ;,产用自产化程度产高的产产～能源利用充分～耗能小～方便产修。2 ;,产产易清拆卸洗～不易腐产～不能产产品造成产染。3 ;,所产取产产的材料性能能适产工作件。条4 ;,产产产合理构控制方便。5 水产理产产产产产型3.9.2 在果醋产酵工产中～产苹配和清苹洗都要用到产产水～因此～水产理产产产果醋的生产有CIP 着大的作用。 产生产每天的生产能力是很吨～需要产产水～酵母与醋酸菌产活需要产107481kg产水～生产好的原醋需产产产配才能产用～在产配产程中需要产产水溶解蔗糖～最后～产产的清洗也要用到产产水～清洗产产用水量往往是产量的倍。所以～每天生产所需产产水产产吨。4-1080 果醋生产中的产产水一般通产有机璃子交玻离装玻离装产置产产。有机璃子交产置耐腐产～无 [6]色透明～适用于小型食品加工厂小产模制产产水。 本产产产使用产划格产～产口直产径每小产最大产理量产吨玻的有机璃400×2000mm32mm,2.5离装数子交产置～量产个。3 产酵产产的产产产型产产与3.9.3 在工产产算的基产上定产产产酵产产的确内数号台、型和主要尺寸～据此产行产产布置产产～产产产的产置提供产料。 本产产采用不产产加工的产酵产产～耐腐产、易清苹响洗～不渗漏～产果醋产酵无不良影。产防止产酵液的产出～果醋产酵将苹装数罐产系产定产。根据罐装数产系系～年生产量和生产天以0.8 及果醋生产技产苹指产产产算基产产产罐、产酵罐和产配罐产行产产产型。 ;,产配罐产型1 产产果苹汁在产酵前需要产行产配～本产产日生产量产吨苹～需要产产果汁～所以产产101247kg 3用个容产的产配罐～以方便以后产大生产。本产产产有产拌功能～适用于果汁的加产、冷却、210m [7]保、产温声菌、产存、具有产能～消耐震～产能等特点～产产拌功能。 表产配罐的主要技产参数3.3 3加产面产?容产m重量kg产机功率kw外形尺寸mm 101650112.21800×4200 13 ;,酒精产酵罐产算产型与2 ?产酵罐容产和量的定数确 3 容产,;、、、、、、、、、、、～～～,～产罐容51020506075100120150200250500550600780m 量越大～产产性能越好～但产产也越大～要求技产管理水平也越高。 日产量产吨～产行酒精产酵的液料量产,101247+7481+17=8745kg 混合溶液的密度按照水的密度产算,ρ=1000kg/m? ?0 灌装数系～产每天需要产酵罐产容量产,=80%V 0 V=8745?1000?0.8=10.9m? 本产产产用容产产的六弯叶机械产拌通产产酵罐～每天需要需要的产酵罐。10m?10m?N N=10.9?10=1.09 N=2取整数～所以每天需要酒精产酵罐个。10m?2 每年有个工作日～每天有个出料～300210m? 10×80%×1×300+5×80%×1×300=4124.7124.7+748.1 产产产量产产算, 1000 产产富裕量产;,能产足生产需求。4124.7-3000?3000=0.37 因产工采用四厂班三倒工作制～酒精产酵的生产周期产天～产保产产酵产产～所以本产产需要容3产产的酒精产酵罐个个～一的酒精产酵产用罐。10m?610m? ?产酵罐主要尺寸的定确 容产产的产酵罐尺寸确定,10m? 全筒封 V=V+2V=10m? 10=0.785D?×1.9D+πD?×2/24 取解方程的,H=2D,1.49D?+0.26D?=10 103 取m D=1.8D==1.781.75 H=1.9D=1.9×1.8=3.4m 产柱部分容产,V1=0.785×1.8?×3.4=8.6m? 33πDπ×1.8 上下封产产,体V2=V3=m?==0.762424 产容产,产产V=V1+V2+V3=8.6+0.76+0.76=10.1m? 10m? 取灌产系数～产产装液量产,0.810×0.8=8m? ?冷却面产的定确 产容产产的产酵罐～产产装液量产10m?8m?. 14 Q4.18×6000×8A===12 m??4.18×500×8Ktm ?产拌器产产 机械产拌通产产酵罐的产拌产产有三产型式～可根据产酵特点、基产及菌产特性用。 由于谷氨弯叶酸产酵产程有中产产料操作～产混合要求产高～因此产用六产产产拌器。 产产拌器的各部尺寸与径罐有一定比例产系～产主要将尺寸列后。D 的产酵罐 10m?. D1.8D===0.6 产拌器的叶径mi33 B=0.2D=0.2×0.6=0.12 产叶4mi l=0.375D=0.375×0.6=0.23 弧产mi DC==0.6 底距m3 d=0.75D=0.75×0.6=0.45 产径m1i L=0.25D=0.25×0.6=0.15 叶弦产mi 叶距Y=D=1.8m 弯叶板厚δ=14mm 取产两档拌～产速产110r/min 产拌产功率的定,确的产酵罐10m? 2DNρRe=由修正后的产产产式代入据～数mµ 式中 产拌器直～径DD=0.6m 产拌器产速～NN=1.83r/s ρρ 混合液密度～=1000kg/m? ?32µ 混合液粘度～µ= 1.310/Nsm将数据代入上式得 0.6×0.6×1.83×100054Re==5.1×10 >10m3?1.3×10 N=4.7因此可产产湍流～产产拌功率准数P 15 P? 产算不通气产的产拌产功率0 35 PNND=ρ0P N式中 ——状数在湍流产拌产产其产产常4.7P ——产拌产速～NN=110r/min=1.83r/s ——径产拌器直～D=0.6mD 3ρρ ——醪液密度～=1000kg/ m代入上式产有 '35 p=4.7×1.83×0.6×1000=2239.8W0 'p=2p=4479.6w=4.5kw 产用产两档拌 00 P? 产算通产产的产功率g 23PND30.39?0PkW= 2.2510()() g0.08Q 22P式中 ——不通产产产拌产功率;,～p=4.5=20.25kW00 ——产产速～NN=110r/min 3365 ——径产拌器直;,～cmDD=0.6×10=2.16×10 Q ——通产量;,产通产比取低限～如ml/min,vvm=0.11~0.18, P通产量产大～会小～产安全。产取。0.11g 66产 Q=79.10.11108.710 = (ml/min) 0.0860.08 代入上式,Q= =(8.710)3.59 0.395:,20.25×110×2.16×103?,, p=2.25×10×g,,3.59:: ;,= 3.325kW P? 求产机功率,产 16 PgP= 1.01 产ηηη123 ηηη 采用三角产产产产产产承～滑产产承～端面密封增加的功率产～代=0.92;=0.99=0.981%123入公式数产得, 3.325p==3.725kw 产0.92×0.99×0.98;,醋酸产酵罐产算产型与3 由于酒精产酵罐的物料和醋酸产酵罐的物料基本一产～所以醋酸产酵罐的产型跟酒精产酵 罐的产型一产。醋酸产酵周期两天～要保持醋酸产酵产产生产～所以本次产产需要醋酸产酵罐～容产 产的产酵罐个～个产用罐。10m?4110m? ;,产的产型4 ?物料产的产型 产的产程, 2?p?uH=?Z+++?Hfρ2gg ?Z式中,—体提高的液的位产产～m p? —体静提高的液产产～～由于两气液面都是大产～故取m0ρg u2? —体提高的液产产产～m2g —产产产失～m?Hf 因产菌罐与很体很即产酵罐的截面比管路截面大多～产罐中液流速水～可忽略不产～ 2u?=0。 g2 5(?21)×10=H3.+4+1=14.8m 1000×9.8 产的产程需要留有适当余量～一般产正常需要产程的,倍。产产产所需的产程产,1.051.1 =1.H1=1.1×14.8m=16.28mH产产 17 所以产产型产号的物料产～其流量产～产速产～产功率产～产GNF64×420m3/h1960r/min6.66KW机功率～效率～生量～产机型产号～量产数台。11KW50%151kgY160L—64?清水产产型 产用离清号心式水机～型产～其流量产～产程产～配用产机型产号JL×20-36-G20 m3/h36m ～功率产～台。Y132S1-25.5kw4 ;,板式产菌机5 果产产苹温汁产整糖度后～需要产菌后～投入产酵罐～产行产酵。产合产菌度和物料量～本产产产用板式产产器产行高温构清短产产菌。板式交产器具有产产面产大、产效果好、产产产产产、方便洗等特点适用于产料生产产菌。 产产目产用型板式产产器～其特性指产如表。BR 表板式产菌机的主要技产参数3.4 型号BR0.05产板产产面产0.0618 板产距;mm,3.8当径量直;m,0.0076产流道截面产;?,0.000494角孔直径;m,383最大产理量;m/h,25可产产产产器面产;?,1-5最高工作产力20产产器的工作度温产产片材料而定 灌装产产产产产型3.9.4 ;,产配罐1 醋酸产酵产束后要产果原醋产行产苹众配以产足大口味需求～本产产日生产量产吨～所以产产10 3用个容产的产配罐～产有产拌功能。本产产适用于果汁的加产、冷却、保、产温菌。210m 表产配罐的主要技产参数3.5 3加产面产?容产m重量kg产机功率kw外形尺寸mm 101650112.21800×4200 ;,硅藻土产产机2 硅藻土产产机是使用硅藻土作助产产的产力产产式机械～可产除微米的固体清产粒。澄0.1-1 3苹果醋的能力一般产～一次可产产产产小产。25-50m/h120-150 本产产采用硅藻土产助产产～操作方便～产产成本低、效率高。本产产已在产料生产及水产理等行产中得到泛产用。产产广清达澄度高～可。可除去大产杆菌～能产去微米以下的微粒～99.8%0.1-1 [8]在产产产用中有产好的效果。 表硅藻土产产机的主要技产参数3.6 型号理产流量产产面产产片数产产口径工作产力外形尺寸 3;产,T/hmmmMPamm GZ33-I3-53.420Dg32?0.31700×600×750 18 ;,洗瓶机的产产3 洗瓶几个冲瓶大致可分产以下步产～浸泡。刷洗。。出水产产～其中浸泡是产产。 浸泡液产用产化产氧瓶内溶液～其作用是产死产菌芽产和去除产物～ 产产浸泡的子再用外刷洗～以去除产物。然后～用产力产的水清冲冲将瓶瓶洗。洗产～产口朝下～水由口0.15-0.2MPa 朝上产～外部瓶自上而下淋洗。 本产目中产用型产式机冲瓶冲瓶瓶异瓶。产产产主要用于洗有产的产柱及各产型～QSP-4500 [9]广厂厂厂泛用于酒、产料、制产等企产。 表洗瓶参数机的主要技产3.7 生产能力适用高瓶适用瓶径外形尺寸功率重量 高瓶/小产;可产,mmmmKwKg mm 6000120-35040-1103330×1000×170001.9800;,灌装产盖机的产型及产产4 装瓶苹装瓶是理产上的最产加工产程～也是果醋的最产产存形式。操作产考产到产期产存的情况苹下～果醋产料感官产量保产 [9]灌包括装苹瓶内装把果醋产料灌入和封口的操作～灌产产产产足以下产量要求, 、所用工具及产产产洗刷干产～保无产、产等确属触会脱金和成品直接接～不落任何产物于产1 料中。 、产生件好～有条防产、防产措施。2 、成品灌装要定量。3 、重点控制出口产力。流速要适～以少当减冲瓶波产和产～使产料平衡的产入中。本次产产中产4 用的灌装参数产盖机的主要技产如表。 表灌装参数产盖机的主要技产3.8 型号GCP-18A型全自产液体装定量灌产盖机 生产能力;瓶/小产,2500灌注产数18适用型瓶产形及各产型异瓶适用产瓶;mm,60-100 适用高度瓶;mm,160-320灌装量150-180灌准装确度平均产差1.5外形尺寸;mm,1000×950×1660 配套功率;kw,0.37整机重量;kg,1000;,产产机5 本产产产用的型产产机的用途是产产各产型的口瓶瓶胶与装帽。其特点是,产机灌生产产的RS-I 产瓶胶温温机配套使用～可根据帽材料厚度的不同～通产产定产子式度产产产产解不同度～改产 19 加产收产室中的度～到最温达体构佳收产效果。产机具有产小、产产产、操作、产修方便等特点。 表产产机的主要技产参数3.9 型号RS-I型胶帽产产机产方温式产子式温度指示产产产产温范产0-3000适用瓶形产及各产型瓶异瓶适用高瓶;mm,150-310生产效率3000 ;,烘干机 6 烘干机的主要用途是将装瓶将灌完产后子外部的水珠打碎～水膜烘干。也可用于粘产产糊产产后的的瓶烘干。产产目产产型烘干机～ HG-I 表烘干机的主要技产参数3.10 型号HG-I型烘干机 产瓶机产速度;米/分产,8产速方式产磁产速毛刷产速;产/分产,400 ;,产产机7 产产机即清将瓶粘产产产和背产。产产要求平整～产使平面产～产产后要用干抹布面上多余的产糊擦掉。 康派克;产筒产产产,产产柱形器提供高产量的产产功能。产机的主要产点在于,具有完美3R3 的全产重产叠它准功能～可以完成全产～定位产、前产、后产操作。可匹配流水产也可产机作产。产3R产产产产机型～亦可升产产产产产的双～或短息不形化机型。 3R23RS 表产产机的主要参数3.11 型号康派克3R 产送产产度;mm,2400 产送产高度;mm,900外形尺寸;mm,1200×900×1550 产品直径;mm,20-115产产尺寸;mm,最小15×15 产产产度;mm,最产800产量;只/分产,70 ;,灯产机8 成品醋灌装灯确后产要产产产定果醋的苹清灯将装瓶澄度和产量～产的操作方法是包放在灯瓶内异另灯装产机上产产是否存在有物、是否失光。外～产后产要产行目产～目产主要是产产液产是否整产一致、封口是否产密、有无渗漏等。如果其中有一产不合格～产产产产品产产不合格。产产灯程产用产灯机。 本机主要适用于产料生产行产的透明瓶装灯灯产料的产产翻瓶装瓶机一般配有螺杆置。子采 [9]用产送产产送～能方便的其与他生产产产产成生产产。 表灯参数产机的主要技产3.12 生产能力;瓶/分产,60-120产产方式白色灯两透照目产～放大倍外形尺寸;mm,1400×780×1200 机器功率;kw,0.5机器产重;kg,100 20 表生产产产产产一产表3.13 序号名称产格数量工作能力功率产价尺寸;mm, ;,个有机璃玻离1400×200032.5t/h 子交产装置产罐25000L1600×300032.2kw3产酵罐310mD=1.8m～H=3.4m73.75kw3产酵罐45 mD=1.4m51.076kw H=2.7m 产53板式产菌机625 m/h 产配罐75000L1600×300032.2kw3硅藻土产产器81700×600×75025-50 m/h 洗瓶器93330×1000×170006000瓶/小产1.9kw 灌机装101000×950×16602500瓶/h0.37kw 产产机11 烘干机12400产/分产 产产机131200×900×155070只/分产 灯产机141400×780×120060-170瓶/0.5kw 分产产产管路布置3.10 管的产算径3.10.1 根据产的产型～可得知工产产程所需的各产流体体内介产的流量～根据流在管的流量、流 [12]速与径即内径管之产的产系可产算出管道的, Qd,18.8×ω 式中,管道内径d— 3 流流体量～Q—m/h 流体的流速～ω—m/s 物料管的产产3.10.2 3[14]产料流量采用不产产管～产表可知淀粉产产酵液的流速产～产,Q=20m/h0.8m/s Q20 ==94mm18.8×d,18.8×ω0.8 故产物料产送产管产径的不产产管。D100N 自来水管的产产3.10.3 [16]产表可知自来水的流速产～产2.5m/s 21 Q20 ==53mm18.8×d,18.8×ω2.5 故产自来径水产管产的不产产管。D60N 水、产、汽算,估4 用水量的算估4.1 生产产产用水4.1.1 生产产产用水主要是稀产产配～工产其他用水量～产产清清洗～以及地面洗等。 ;,稀产产配～物料衡算产已产产所需产产水产行了产算～年生产吨苹果醋所需产产水用13000量,。748.1×3000=2244300kg=2244.3t ;,工产其他用水量,工产流程中有一些产程需要添加一定的水量～大产算一年估所2 需水量产产数1000t ;,产产清清清洗,每班产产产产行一次洗～每次洗大产用水吨清～所以每年洗水量产32 2×3×300=1800t ;,产地坪的清清清洗,每班洗一次～洗每平米地坪需要用水～产产产面产产40.01t1000?～所以年地坪用水量产1000×0.01×300=3000t 产炉房用水4.1.2 产炉房用水主要用于蒸汽～可以循产使用～可以忽略其产失。 冷产机房用水4.1.3 冷产机房用水主要是产了得到冷却水～其冷却水也可以循产使用～可以忽略其产失。 消防用水4.1.4 可根据地消当体数厂防部产的具据得出～不产用于工用水量比产大～其用水量一般可以忽略不产。 生活用水4.1.5 生活用水一般与当气条地的候件～人产的生活产产以及产生产施的完善程度有产～可根据当估地产似企产或居民的用水算～大产每班耗水量产～产年生活用水量产3t3×3×300=2700t 用水产量4.1.6 Q=2244.3+1000+1800+3000+2700=10744.3t 22 产量衡算4.2 加产所需的蒸汽量4.2.1 W 可按下式产算, [4];,;W=Gct-t/I-λ)21 式中,物料流量～G—kg/h 物料的比产容～c—kJ/(kg?K) 物料的初始温度～?t—1 物料加产后的度～温?t—2 加产蒸汽的产产～I—2738kJ/kg 加产蒸汽凝产水的产产～λ—λ=T×4.186 冷却用水量4.2.2 M 可按下式产算, [4]M=Gc(t-t)/c(T-T)112021 式中,物料流量～G—kg/h 物料的初始温度～?t—1 物料冷却后的度～温?t—2 物料的比产容～c—kJ/(kg?K)1 冷却水的比产容～c—kJ/(kg?K)0 冷却水产口度～温?T—1 冷却水出口度～温?T—2 酒精产酵前产菌用的蒸汽量4.2.3 酒精产酵前的产菌产程中的年产需要物料产,374.1+2244.3=2618.4t 32618.4×10 物料流量～G—G=1091kg/h300×8 物料的比产容～c—kJ/(kg?K)产酵液的比产 C=(1?)CWu0 式中, —原料比产～CkJ/(kg?K) —水的比产～kJ/(kg?K) Cu 23 —原料产度～%W0 374.1:,()c=4.18×1?×100%=3.583kJ/kg•k,, 374.1+2244.3:: 物料的初始温度～?t—t=2511 物料加产后的度～温?t—t=6522 加产蒸汽的产产～I—2738kJ/kg 加产蒸汽凝产水的产产～λ—λ=T×4.186 用蒸汽;表产,～其～用板式产产器将物料由?产产到?～0.4MPaI=2743kJ/kg2065 用的蒸汽量产, ××?10913.583(6525)==63.4kg/hW蒸汽12738654.18?× 63.4×8=507.2kg/d产产～每天的酒精产酵前产菌蒸汽用量就是～每年用量产 年507.2×300=152160kg/ 酒精产酵前冷却用水量 4.2.4 由产菌流程可知～的产料用冷却水冷却至。在此产程中冷却水由?升温至?。65252050 32618.4×10物料流量～G—G=G=1091kg/h300×8 物料的初始温度～ ?t—t6511= 物料冷却后的度～ 温?t—t=2522 物料的比产容～c—c=3.583kJ/(kg?K)11 冷却水的比产容～c—c=4.18kJ/(kg?K)00 冷却水产口度～温?T—201 冷却水出口度～温?T—502 由此产算出冷却水的用量, ××?10913.583(6525)==1246.9kg/hM冷却(5020)4.18?× 每天酒精产酵前每天却水用量产精产酵前冷却水的用量1246.9×8=9975.2kg/d 年。9975.2×300=2992560kg/ 产酵罐空罐产菌的蒸汽用量 4.2.5 3产酵罐体体体的产产产产产～假产罐体体是由不产产制造而成～此产罐的重量产10×7+5×5=95m [6]～冷却排管重产～不产产比产容是用;表产,蒸汽产菌～使产26.28t2.85t0.5kJ/(kg?K),0.2MPa 24 酵罐在;表产,下～?升温至?～蒸汽的用量产,0.15Mpa20127 (26280+2850)×0.5×(127?20)==706.1kg/hW蒸汽22738?127×4.18 4.2.6 充产产酵罐空产需要的蒸汽量 3考产到罐内体有排管、产拌器等配件所占有的空产～罐的自由产按产算～充产空产需95m 要的蒸汽量产, ==95×1.622=154.09kg/hρ蒸汽3发酵罐WV蒸汽 3式中,—即产酵罐自由空产～全容产～mV产酵罐 33ρ —加产蒸汽的密度～～的蒸汽密度产kg/m0.2MPa1.622kg/m蒸汽 4.2.7 产菌产程中的产产失 [12]产产酵罐的外壁温度产?～此产产射与数产流的产合产产系产,65α 2α=33.9+0.9×(65?20)=74.4kJ/(?h?K)m 32产酵罐的表面产产～耗用蒸汽量产,124m95m 124×74.4×(65?20)==1898.2kg/hW蒸汽42718?127×4.18罐附辟温着洗产水升的蒸汽消耗量, ×××?×1240.0011000(12720)4.18==25.36kg/hW蒸汽527181274.18?× 式中,罐壁附着洗产水的平均厚度～0.001—mm产菌产程的蒸汽渗漏消耗的蒸汽 一般产菌产程的蒸汽渗漏可取产蒸汽消耗量的。空罐产菌5% 产的蒸汽消耗量产, 706.1+154.09+1898.2+25.36==1131.3kg/hW空产1?0.05 每次空罐产菌的产产是～耗用的蒸汽量产,1.5h 1131.3×1.5=1696.97kg4.2.8 灌前装的产菌用蒸汽量 酒精产酵前的产菌产程中的年产需要物料产,3000t 33000×10 物料流量～G—G==1250kg/h300×8 25 物料的比产容～c—kJ/(kg?K)产酵液的比产 =(1?)CCWu0 式中, —原料比产～CkJ/(kg?K) —水的比产～kJ/(kg?K) Cu —原料产度～%W0 3000?2244.3:,()c=4.18×1?×100%=3.13kJ/kg•k,, 3000:: 物料的初始温度～?t—t=2511 物料加产后的度～温?t—t=12522 加产蒸汽的产产～I—2738kJ/kg 加产蒸汽凝产水的产产～λ—λ=T×4.186用蒸汽;表产,～其～用板式产产器将物料由?产产到?～0.4MPaI=2743kJ/kg2065 用的蒸汽量产, ××?12503.13(12525)==176.6kg/hW蒸汽127381254.18?× 176.6×8=1412.8kg/d产产～每天的酒精产酵前产菌蒸汽用量就是～每年用量产 年1412.8×300=423840kg/4.2.9 酒精产酵前冷却用水量 由产菌流程可知～的产料用冷却水冷却至。在此产程中冷却水由?升温至?。125252050 33000×10物料流量～G—G==1250kg/h300×8 物料的初始温度～ ?t—t=12511 物料冷却后的度～ 温?t—t=2522 物料的比产容～c—c=3.583kJ/(kg?K)11 冷却水的比产容～c—c=4.18kJ/(kg?K)00 冷却水产口度～温?T—201 冷却水出口度～温?T—502 由此产算出冷却水的用量, 26 ××?12503.13(12525)==3120kg/hM冷却(5020)4.18?× 每天酒精产酵前每天却水用量产精产酵前冷却水的用量3120×8=24960kg/d 年。24960×300=7488000kg/ 产产产产及工管理厂5 产产产产5.1 全厂定产如下, ;,果醋产料产产,每班人110 ;,水产理产产,每班人22 ;,产炉房,每班人32 ;,司机,人410 ;,机修,每班人52 ;,化产室,每班人62 ;,产力产产～配产室及空气产化机房,每班人72 ;,果汁成品产产,每班人82 ;,产部,售人930 ;,泥木产工,人102 ;,厂部,人1115 工管理厂5.2 产量管理5.2.1 一企产的产产效益是个否提高～产产在企产的管理水品。产品的产量是企产的产面和生命～产品 产量包括生产产的售厂体全产程产量管理。食品工更是要有一整套健全的产量管理系～产格的产 范生产工产要求和产品产生要求～在生产的各产产产个格把产。此外～要产常的产工人产行有效的技产 [13]培产～提高工人素产。 生产产管理划5.2.2 苹厂苹苹果醋产酵生产工要根据果醋的加工特点和果醋的市产需求～制定合理有效的产 品生产产。划 技产工作管理5.2.3 必产加强产工育～产产工产行技产教励研培产～鼓产新究。 27 物产供产和产工作管理售5.2.4 合理产。要有足产的生产物产和生划活物产～在产品产量得到保障的前提下～我产要掌握市产 信息～产产广广苹售路～多做推产～泛产产～加快产金周产～产大果醋产品的产市产～做到多渠道～ 多市产～多产的目产。售 技产产产分析6 全厂概算6.1 全厂概算包括以下方面, ;,用于建筑工程的各产产用～如,建筑厂房和平整产地等。1 ;,用于安装装工程的各产产用～如,置各产所需产产和工作台～以及敷产管产等。2 ;,用于产置各产产产、工具和器具等得产用。3 ;,其他建产产用～如,土地征产产～人产培产产～勘察产产产等。勘察产产产通常占投产产产的43% 左右。 ;,年产产产用;生产成本,指产。包括,折旧产和大修产～原材料产～燃料消耗产～产工工产产5 用;包括附加工产～产金等,。 ;,管理产和其他产。包括,产产产产～企产管理产～产品产失产等。6 产投产算概6.2 产投产,万元。其中～固定投产,万元～流产产金投产,万元。800500300 固定产产算估6.2.1 土建工程万元。100 化产产产,万元10 生产产产,万元;含安装产产产用,。300 公用工程,万元。30 技产培产,万元。20 不可产产产,万元。40 流产产金估算6.2.2 生产产金估算 产品的产位成本按元瓶吨产～每的成本产,2.5/ 万元3600×2.5=0.9 生产吨苹果醋～日产吨;按天产工产,～日投料产金,万元。30001030010×0.9=9 年产吨产投产,万30009×300=2700 28 成本利产与6.3 产品成本6.3.1 万3000×0.9=2700 工产产产产6.3.2 产品按出价厂格元瓶吨～产算得出每工产产产产,4/ 万4×3600=1.44 那产工产产产产产,万3000×1.44=4320 产利产售6.3.3 万4320-2700=1620 税金6.3.4 消产税;,,万10%4320×10%=432 增产税;,,万10%1620×10%=162 所得税;,;,万30%1620-162×30%=437.4 税金产共是,万432+162+437.4=1031.4 年产产利产6.3.5 万4320-2700-1031.4=588.6 折旧产6.3.6 万500×10%=50 表年度成本表7.1 成本产目可产成本;万元,固定成本;万元,合产;万元,原料1200产料1000水产煤60折旧产50工人工产180大修产15产产产产10企产管理产30产售服产100运产产260其他20产品成本27005003200税金1031.4工产产产产4320产利产售1620年产产利产588.6 29 产产7 本次产产产产在探产了果醋产料产产化究的基产理产后～以果醋产酵生产的工产苹研苹流程和物料衡算产产算依据～按照产产任产产的要求产果醋生产水产理产产、产酵产产和苹装灌产产的产产产行产型和产产并厂条气条个厂按照址产产地理件和象件～产整工产行产平面产产～得出了年产吨苹果醋3000工产产方案～厂很践通产产生产成本产行产算和利益分析～本产产具有好的产可行性和投产效益～建产产位在产行食品工产目厂决将参策产～可以本产产作产考产象。 由于理产知产产产产产的不足～本产产产于有些产产的产算产型等方面有加以分析～已产产与与没 算产型的产产也可能产产有与与况偏差甚至不符～有些信息产产情有些差距～因此本产产用于产产生产产需要产一步的改产。本产产的产些不足之产和产产之产产需要老产多多指点并加以改产。参献考文 【1】产春香.苹果醋的功能和工产探产[J].中产味品～国2006,8,9-11. 【2】李元瑞.食品工产产原理厂[M].产西科学技产出版社～1998,76-186. 【3】董玉新.果醋产产及果醋工产究研[J].中产造～国2002,2:14-15. 【4】梁中产.年产5万吨米酒生产产的产产[J].食品工产科技～1998,3:3-4. 【5】产春产～产岩.食品机械产产产型原产及方法[J].包机械装与～2004,3:51-60. 【6】汪产云.蔬菜汁加工工产究产产产型研与[J].包装与食品机械～1995～4:34-36.【7】无产产工产大学.食品工厂与机械产产[M].中产工产出国版社～1997,76-180. 【8】仇产学.产代果汁加工技产产产与[M].北京化工产出学版社～2005～68-92. 【9】中食品国网机械产产【10】王如福.食品工产产厂[M].中产工产出国版社～2011～120-179. 【11】产芙产.食品工产产基产厂[M].机械工产出版社～2005,28-77. 【12】王产.食品工产产产产境保产厂与[M].化工产出学版社～2006,183-239. 【13】金松～李鑫.食品工产产产产的主要产产厂探产[J].中公国共产生～2004,12:34-37. 30 致产 产产近一将个学几个期的忙碌～产篇产产最产完稿。回首产去的～中产遇到了各产各产的困产～同产也有意想不到的收产～首先要衷心的感产我的产产产大产——研写老产～在产文的产产、究以及撰产程中～自始至产都得到了产产的精心指产和产情帮助～在产篇产产中无不凝聚着产产的心血和汗水～有了产产的帮个助我才能产利的完成产文～在此产向产老产致以最产产的产意。在产产程中我的同也产了我大的学很帮励助和鼓～所以也在此由衷的感产他产。 产束了产篇产产也就意味着我大生学将会学活的产束～我正式的步入社～用我所到的知产和在学来体会教校培产的能力产造产富～产自己产有的价产。我产产老产产的产～用自己的产产产造出产煌的人生。 最后～衷心感产一直以产来帮心、助、支持我的人。 系产产产产 模产A模产B模产C 模产A1模产A2模产A3模产C1模产C2模产C3 31