维多利亚蛋糕维多利亚蛋糕
简介
看着挺朴实的一蛋糕,却有个华丽的名字--维多利亚蛋糕,据说当年是做给维多利亚女王而得名方子来自【曾美子的黄金比例蛋糕】,仔细研究蛋糕体,发现其实就是海绵蛋糕,啊~~~~~海绵蛋糕!你就是我的软肋!我的死穴!!我的滑铁卢!!!!总共做过两个海绵,尽力按章操作,出来都是口感干硬,粗糙,无语了。。。。这个蛋糕原本是为某小狗做的生日蛋糕,希望这某小狗赶紧找到他心目中的女王~也不好意思给卷做生日蛋糕了,作为失败的案例,也发上来吧,好歹用了我熬了一天的草莓酱T^T
食材
主料
鸡蛋3个
黄油70g
低粉90g
辅料...
维多利亚蛋糕
简介
看着挺朴实的一蛋糕,却有个华丽的名字--维多利亚蛋糕,据说当年是做给维多利亚女王而得名方子来自【曾美子的黄金比例蛋糕】,仔细研究蛋糕体,发现其实就是海绵蛋糕,啊~~~~~海绵蛋糕!你就是我的软肋!我的死穴!!我的滑铁卢!!!!总共做过两个海绵,尽力按章操作,出来都是口感干硬,粗糙,无语了。。。。这个蛋糕原本是为某小狗做的生日蛋糕,希望这某小狗赶紧找到他心目中的女王~也不好意思给卷做生日蛋糕了,作为失败的案例,也发上来吧,好歹用了我熬了一天的草莓酱T^T
食材
主料
鸡蛋3个
黄油70g
低粉90g
辅料
细砂糖40g
泡打粉2g
柠檬皮屑适量
草莓酱适量
淡奶油适量
维多利亚蛋糕的做法
1.分蛋,蛋黄打到发白,蛋白加糖打发到干性
2.挖一半蛋白到蛋黄中拌匀
3.筛入低粉拌匀(我这步感觉出筋了,怒!),再倒回另一半蛋白中拌匀
4.挖一点面糊和融化黄油拌匀
5.倒回面糊中,加柠檬皮屑拌匀
6.预热烤箱,165度,40分钟
7.草莓果肉过滤掉汁水
8.脱模放凉后,分成两片,夹草莓果肉和打发淡奶油
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