白巧克力乳酪小蛋糕

白巧克力乳酪小蛋糕 简介 栽在轻乳酪上爬不起来了。看到这个超级简单的日式轻乳酪，白巧克力，鸡蛋，乳酪，少到不能再少的材料。忍不住就动了心。也并不太指望就在这里爬起来。只是暗自揣测，这一次会是个什么结果。打蛋白，干性发泡，碗壁的冷凝水让人似乎隐约感觉到总是在这里脚底打滑的原因。混合翻拌，小气泡的出现似乎暗示着消泡的结局。一下子失掉了兴致，浮皮潦草敷衍了事，划来拌去，匆匆装模了事。其实它在烤箱里的情绪高涨还算不错，熄火焖15分钟后，它也失去了兴致，收回鼓包。唯一的一点安慰是，它最终保持了平静，没有成为凹陷的低洼地。无所谓失望吧。那甜香，那颜色，那细腻的口感，只要不想着关于轻乳酪的种种，还真是没那么糟糕。 食材 主料 白巧克力40g 奶油奶酪40g 辅料 鸡蛋1个   白巧克力乳酪小蛋糕的做法 1.用料：白巧克力40克，奶油奶酪40克，鸡蛋1个 2.将巧克力隔水加热至融化。 3.加入室温软化的奶油奶酪，搅拌至顺滑。 4.离开热水，倒入蛋黄， 5.搅拌均匀。备用。 6.将蛋白高速打发， 7.成干性发泡。 8.取三分之一到奶酪糊中， 9.拌匀， 10.加入剩下的蛋白。 11.翻拌均匀。 12.装入模具中， 13.放入烤箱，中层，水浴法，上下火170度，烤约30-45分钟，至面上色，熄火后继续焖15分钟。 14.取出，晾凉。 15.彻底冷却后脱模。