《绿色食品桃生产技术规程》

《绿色食品 桃生产技术规程》河南省地方编制说明河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所一、任务来源及起草单位根据河南省质量技术监督局关于印发《2014年度河南省地方标准制修订》的通知(豫质监标发〔2014〕22号)，河南省地方标准《绿色食品桃生产技术规程》由河南省农业厅提出，河南省绿色食品发展中心归口，河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所负责起草，河南省农业科学院园艺研究所参加起草。二、制定标准的必要性桃是世界重要水果之一，产量排名第7位。桃原产于我国，是我国重要的落叶果树，距今已有3000年栽培历史。桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。桃主要栽培地区在华北、华东各省，河南为我国桃主要栽培区之一，比较集中的栽培地为河南内黄、卫辉、开封、西华、内乡等地。2012年我国桃面积达到74万公顷，产量1045万吨，河南省桃种植面积达到6.7万公顷，产量160万吨，居第3位。桃树具有结果早、丰产稳定性能好，对土壤条件要求不高，栽培管理容易等特点。与栽培苹果、梨等其它落叶果树相比较，能更快更易获得经济效益，因此特别受到栽培者的青睐。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，贮运设备及技术的改进，桃果品的售价及经济效益会逐年上升，桃果是最有希望占领国际市场一席之地的果品。河南省农业和农村经济发展“十二五”规划的主要任务中指出要深化农业结构战略性调整,积极推动种植业加快向果蔬、花卉园艺调整。突出抓好农产品质量提升和安全保障,加快发展生态绿色农业,不断增强农产品市场竞争力，加快发展特色高效农业。积极调整种植业内部结构,大力发展林果等高效经济作物。着力建设标准化特色农产品生产基地。积极推进水果等园艺产品设施化生产。优质林产品全链产业提出建设800万亩标准化林果种植基地。“十二五”的现代农业发展布局要求在豫南豫西豫北山丘区建设生态绿色农业区，要按生态规律和绿色农产品标准要求,在这一区域大力发展绿色农业,突出优势农产品的区域特色和高效致富功能,建设成为农业现代化与生态环境协调发展的重点区域。从编制生态绿色农业区建设的专项规划入手,突出抓好优质水果等标准化生产基地、生态农业示范园区建设。培育一批全国知名的优势绿色农产品品牌,加快生产加工基地与国内外知名物流商和物流网络的结合,促进特色农产品出口外销,实现农业增效与生态建设的双赢。无论从桃在水果中的地位，消费者对桃的喜爱程度，桃树种植的经济效益，河南桃树栽培面积以及河南省农业和农村经济发展“十二五”规划中对林果类农产品标准化生态绿色生产提出的更高要求可以看出在我省建设绿色食品桃生产基地意义重大。但是，由于长期种植导致地力下降、病虫害严重，种植户在生产过程中使用大量的化肥和农药，易造成产品的污染。根据河南桃生产安全状况以及绿色食品桃标准化生产技术开发与产业化示范的需求状况，在目前尚没有相关国家标准和行业标准的情况下，为了规范相应生产技术，建立与河南省产地实际相适应的技术标准，打造地方特色产业，制定《绿色食品 桃生产技术规程》河南省地方标准，将有利于提升河南地方优势林果作物桃的生产标准化水平，提高栽培管理，保护生态环境，为市场提供安全、优质、营养、无污染的绿色食品，获取更高的社会、经济效益，对推进河南桃生产技术向高、精方向发展意义重大。三、标准的制定过程1、前期相关研究工作。1.1绿色食品生产技术河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所长期从事农业相关标准的研究与制定工作，课组相关成员先后主持或参与了农业部行业标准NY/T427-2007《绿色食品西甜瓜》、NY/T2106-201《绿色食品谷物类罐头》、NY/T744-2012 《绿色食品 葱蒜类蔬菜》；DB41/T1054-2015《绿色食品番茄生产技术规程》、DB41/T1053-2015《绿色食品黄瓜生产技术规程》、DB41/T1051-2015《绿色食品小麦生产技术规程》等与绿色食品相关的标准，积累了丰富的经验，为该标准的制定打下坚实基础。1.2桃生产技术河南省农科院园艺所中国园艺学会桃分会理事单位，开展有桃树栽培技术研究，发表相关文章《我国桃树设施栽培现状、存在问题及其对策》、《桃树设施优质高效栽培新技术》等多篇。2、成立工作小组为做好《绿色食品桃生产技术规程》河南省地方标准的编制工作，河南省农业科学院成立了以周玲所长为组长，郝学飞、王东升为主要负责人，胡京枝、余大杰、赵光华、曹颖妮、张正军、裴金花、尚兵等人组成的标准起草工作小组，制定了总体计划。3、标准基本框架2013年11月至2014年7月，课题组成员在前期研究工作以及实地调研，全面了解桃产、供、销及贮藏加工等环节的基础上，对桃的质量安全控制等问题进行系统总结，并查阅了大量的国内文献资料，确定了《绿色食品桃生产技术规程》的基本内容和思路，形成了标准的基本构架。4、形成征求意见稿2014年8月至10月，经河南省农业科学院质标所和园艺所科技人员组成的标准起草工作小组多次讨论研究形成《绿色食品桃生产技术规程》初稿，并经过相关专家的修改最终完成了《绿色食品 桃生产技术规程》河南地方标准的征求意见稿。5、征求专家意见2014年11月至2015年2月，通过征求农业部科技发展中心、农业部农产品质量标准研究中心、中国农业科学院果树研究所果品质量安全研究中心、中国农科院郑州果树研究所、河南省绿色食品发展中心、河南农业大学、驻马店农科院、农业部农产品检测中心等23位专家的意见，形成《绿色食品 番茄生产技术规程》河南地方标准的送审稿。四、标准编制原则及技术依据1、编制原则。标准编制遵循“科学、适度、可行”原则，既考虑标准前瞻性又顾及企业、果农的生产实际，促进桃实现丰产、优质、安全、高效目标，同时，充分听取各方的意见，确保标准可以作为政府部门监督、指导生产的依据，在生产上切实可行，保障产品质量安全，获取高质量的果品。2、技术依据。本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行起草，依据NY/T391《绿色食品产地环境质量标准》、NY/T393《绿色食品农药使用准则》、NY/T394《绿色食品肥料使用准则》、NY/T844《绿色食品温带水果》、NY/T658《绿色食品包装通用准则》、NY/T1056《绿色食品贮藏运输准则》、NY/T1778《新鲜水果包装标识通则》、GB19175《桃苗木》、GB/T8321《农药合理使用准则》、GB7718预包装食品标签通则、GB/T191《包装储运图示标志》等标准的规定编制。根据前期绿色食品制标经验、调研资料及应用资料，以及绿色食品“安全、优质、营养、无污染”的基本要求，确定标准的指标设置和各项指标要求。五、标准主要条款的说明1、范围本标准规定了在河南境内生产绿色食品桃的术语和定义、产地环境、生产技术、污染控制、生态保护、采收、包装、运输和贮存等。2、术语参考了无公害食品桃及国内有关文献资料，本标准采用果树栽培技术常用的“需冷量”、“两主枝开心形”、“细长主干形”、“硬核期”等术语，其它通俗和明确的名词术语，本标准不另行定义和解释。3、规范性引用文件给出规程中所引用的各种标准，并对所引标准的时效性做出规定。4、产地环境产地环境要求是生产绿色食品桃的重要条件。产地环境可分为园地选择及园地规划。其中园地选择参考NY/T391,绿色食品产地条件主要从“产地周边环境”和“产地环境”要求两方面规定，同时对“气候条件”、“土壤条件”做了相应的规定；“园地规划”对桃园布局做了规定。河南省各地气温均均能满足桃树生长发育的需要，这对河南省桃树的种植发展是个天然优势，由于河南南部气温高，雨水多，因此豫南地区不适于栽培晚熟桃。5、品种选择经过资料查阅，基地的走访调查和果农的反映，国内大部分桃品种在河南范围内均可种植。考虑到品种在不断更新，如果限制品种，不利于新品种的推出，故在规程中只规定了品种特性，以及主栽品种与授粉品种的比例。6、种苗繁育由于是绿色食品桃生产规程，因此育苗生产过程也要采用绿色方式，育苗过程中不能使用禁用物质，所使用的农药、化肥要符合NY/T393和NY/T394的要求7、桃苗质量要求桃苗应符合GB19175《桃苗木》的要求。河南省一般采用一年生苗木进行栽培。8、关于栽植时间经过资料查询及实际调研河南桃树分秋栽或春栽，一般河南中北部地区春栽居多，南部地区秋栽居多。9、栽植密度、方法目前桃树栽植方法有密植和宽行距栽植两种，绿色桃生产旨在生产出高品质的产品，因此规程中推荐宽行距栽植方法。河南省省南部雨量大的地区比较适合采用高垄栽植。10、疏花疏果原则疏花疏果为果园调节产量的主要手段，一般根据品种特性、果园肥水条件、产品定向来综合考虑。考虑到绿色食品桃高品质的要求，产量一般控制在每亩在1500kg～2500kg之间。11、关于施肥11.1肥料要求绿色食品桃生产过程中使用的所有肥料均要求满足NY/T394的要求，其中农家肥要求符合NY525对重金属的要求及NY884微生物指标的要求；有机肥要符合NY525的要求；微生物肥料应符合GB20287或NY884或NY798的要求。11.2氮肥要求氮素肥料使用要求，无机氮素用量不得高于当季作物需求量的一半。根据桃树的生长习性，桃树每生产100千克的鲜果需要吸收的氮量为0.2-0.6千克。由于养分流失、土壤固定以及根系的吸收能力不同等因素的影响，肥料的施用量因土壤类型和桃树品种的差异、管理水平的高低等，有较大的差异，一般桃园每年的氮肥施用量以纯氮计为20-45千克/亩。本标准中，每亩桃园施优质农家肥3吨-4吨，一般农家肥含氮量为0.6%，因此有机氮素施用量为18kg-24kg/亩。无机氮素使用量为：每100kg果追施氮肥700g～800g，桃树平均亩产2000kg/亩，即相当于14-16kg/亩。所以无机氮素用量不高于当季作物需求量的一半。12、关于病虫害防治12.1防治原则A以保持和优化农业生态系统为基础，建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡。B优先采用农业措施，如抗病品种、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、清洁田园、轮作倒茬等C尽量利用物理和生物措施，如用灯光、色彩诱杀害虫，释放天敌，机械或人工除草等。D必要时合理使用低风险农药。12.2农药施用原则农药使用应符合NY/T393的规定，优先使用AA级绿色食品生产允许使用的农药，不能满足要求时选择A级绿色食品生产允许使用的农药。所选农药应允许在桃树上使用，施药量和施药次数、安全间隔期等农药安全使用准则应按照GB/T8321的要求或符合农药产品标签的规定施用。12.3病虫害防治农药选用桃树在我国农业种植领域是小品种，总体种植面积相对于苹果、梨小，对农药的需求量较小，农药企业受经济效益的驱使，在桃树上登记的农药比较少。在由农业部农药鉴定所主办的“中国农药信息网”上检索到桃树上现有登记农药见表1，经在桃树登记的农药见表2，GGB/T8321查询到用在桃树上的农药见表3。由表1-3可见在桃树上登记或登记过的农药（包括复配农药）有17种，满足NY/T393要求的10种，涉及到的病虫害有10种，很多种病虫害只有1种农药可选，甚至有的病虫害无药可选，远远不能满足河南地区桃树现有18种主要病虫害的防治要求，而且绿色食品生产农药使用要求遵循农药交替使用合理复配的原则，也不能满足要求。表1桃树上现有登记农药防治对象有效成分有效期是否符合NY/T393尺蠖、食心虫苏云金杆菌2016/8/31是褐斑穿孔病唑醚·代森联2016/9/16是蚧壳虫氯氰·毒死蜱2016/11/18是褐斑病硫磺2016/12/14是桃褐腐病腈苯唑2017/3/28是蚜虫氰戊·乐果2018/12/22否蚜虫氰戊·敌敌畏2019/1/12否桃蚜吡虫啉2019/12/19是蚜虫苦参碱2020/4/20是表2曾经在桃树登记的农药防治对象有效成分有效期是否符合NY/T393褐腐病安福5%悬浮剂2001/12/12否蚜虫40%乐·氰乳油2003/6/11否褐腐病5%己唑醇悬浮剂2004/2/26否桃蚜抗蚜威2004/6/17是根癌病放射土壤杆菌2005/1/15是食心虫、尺蠖苏云金杆菌2011/1/12是蚧壳虫氯氰·毒死蜱2010/6/7是桃褐腐病腈苯唑2007/8/31是蚜虫敌畏·氰乳油2007/12/31否蚜虫吡虫啉2010/3/1是褐斑穿孔病唑醚·代森联2015/4/20是褐斑病硫磺2011/9/19是梨小食心虫梨小性迷向素2015/1/9是表3GB/T8321查询到用在桃树上的农药防治对象有效成分是否符合NY/T393褐斑病腈苯唑是桃蛀螟氯氰菊酯是根据以上情况考虑到实际生产的可行性，参照DB/T684-2009《有机食品桃生产技术规程》（北京）及NY/T393-2013《绿色食品农药使用准则》表A.1AA级绿色食品生产允许使用的植保产品清单，推荐出对桃树病虫害防治有效果，且是动物源、植物源、微生物源、矿物源等无毒或毒性较低的植保产品见表4，根据DB34/T1130-2010《绿色食品桃生产技术规程》（安徽）及NY/T393-2013《绿色食品农药使用准则》，推荐利用辛硫磷防治红颈天牛。表4 根据DB/T684及NY/T393推荐植保产品药剂防治对象是否符合NY/T393印楝素苹小卷叶蛾、梨小食心虫、桃潜叶蛾、桃蛀螟是天然除虫菊素桃蚜、桃瘤蚜、桃粉蚜、桃潜叶蛾是苦楝碱苹小卷叶蛾、梨小食心虫、桃潜叶蛾、桃蛀螟是苦参碱桃蚜、桃瘤蚜、桃粉蚜、桃潜叶蛾是植物油乳剂蚧壳虫、桃潜叶蛾是白僵菌、苏云金杆菌、梨小食心虫、桃小食心虫、苹小卷叶蛾、桃潜叶蛾、桃蛀螟是轻矿物油蚧壳虫是软皂桃潜叶蛾是氢氧化铜、硫酸铜、氨基酸铜褐腐病是硫磺、石硫合剂、硫制剂红蜘蛛（杀螨剂）是木霉菌桃褐腐病、桃炭疽病、根腐病是寡雄腐霉桃炭疽病、根腐病是六、结束语《绿色食品 桃生产技术规程》河南省地方标准是依据国家绿色食品生产相关规定，按国家标准化要求，在河南省农业科学院质标所调研的基础上，参考国内相关文献资料，并联合河南省农业科学院园艺研究所编写而成。由于目前生产者的标准化意识有待进一步提高，故建议标准发布实施后加强宣传、培训工作，本标准仍需根据实际情况及时加以修订或更新，以适应新技术和生产发展的需要。2015年12月