食品添加剂的五专两公开制度

食品添加剂的五专两公开制度食品添加剂的五专两公开制度食品添加剂管理“五专制度”：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；?专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；?专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；?专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；?专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。二.两开：公开承诺餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单本食堂承诺没有使用食品添加剂...