2021年生化真题

姜毓君(一九九七）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）填空（共１５分）⑴两种重要转氨酶为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿，其辅酶为＿＿＿＿＿．⑵尿素合成所需氨为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿．⑶在生物体中，以ＦＡＤ为辅酶脱氢酶有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿．⑷构成蛋白质无旋光性氨基酸为＿＿＿＿＿＿，它是以＿＿＿＿＿＿为原料合成．⑸生物体中属于迅速调节代谢调控方式有＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿．⑹还原性双糖涉及＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿．⑺果胶类物质可分为＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑻在ＤＮＡ复制过程中所需重要酶为＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿及＿＿＿＿＿＿，冈崎片段合成方向为＿＿＿＿＿＿．⑼具有胆碱两种常用磷脂为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿．⑽下面两种构造代表物质分别为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿．⑾ＲＮＡ特有碱基为＿＿＿＿＿＿，转运ＲＮＡ二级构造呈＿＿＿＿＿型．⑿Ｖ以＿＿＿＿＿＿形式作为辅酶起作用，它缺少在人体内将导致＿＿＿＿＿＿＿＿＿．⒀合成脂肪酸所需ＮＡＤＰＨ是＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿提供．问答（共35分）⑴什么是糖异生作用，写出几种核心环节及所需酶.⑵在肝脏中,一分子甘油如何彻底氧化,能产生多少分子ＡＴＰ，写出重要反映过程．⑶ＩＭＰ在哪两类物质代谢中起作用．⑷在生物体中酪氨酸是如何合成，可转化为哪些物质．⑸饱合，偶数碳脂肪酸分解代谢在哪些部位进行，写出重要反映过程及催化反映酶．⑹简述蛋白质二及构造．⑺什么是密码子，有什么特点（一九九八）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）一﹑填空（１*１０＝１０分）⑴呼吸链是由＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿某些构成，电子最后由＿＿＿＿＿＿传给Ｏ２．⑵构成贮存多糖最重要单糖是＿＿＿＿＿＿，其常用环式α～型为＿＿＿＿＿＿，由其构成非还原性双糖构造为＿＿＿＿＿＿．⑶在蛋白质二级构造中，使α～螺旋产生＂结节＂氨基酸为＿＿＿＿＿＿，它在蛋白质合成后，常转变为＿＿＿＿＿＿，此类物质在＿＿＿＿＿＿蛋白中含量大．⑷ＶＢ２可形成辅基＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿，经琥珀酸呼吸链氧化时，其磷氧比为＿＿＿＿＿＿．⑸酶促反映动力学中米氏方程为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿．⑹丙酮酸羧化支路中两种酶为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿．⑺脂肪酸合成时所需载体代号为＿＿＿＿＿＿，所需还原型物质为＿＿＿＿＿＿，后者可分别由＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿提供．⑻ＩＭＰ代表＿＿＿＿＿＿，分别在＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿中起作用．⑼在生物体中，最重要高物质是＿＿＿＿＿＿，肌体中能量贮存形式为＿＿＿＿＿＿，合成糖原时所需形式为＿＿＿＿＿＿，常用含硫酯键高能化合物为＿＿＿＿＿＿．⑽在蛋白质合成中，tＲＮＡ起＿＿＿＿＿＿作用，其中特定三个碱基称＿＿＿＿＿＿，在＿＿＿＿＿＿酶作用下可合成氨酰～tＲＮＡ，此过程称＿＿＿＿＿＿．名词（２*４＝８分）⑴脂肪氧化与酸败⑵遗传信息中心法则⑶氧化磷酸化⑷蛋白质变性问答（共３２分）⑴什么叫一碳单位代谢，如何产生，所需辅酶是什么．⑵丙氨酸在生物体内如何才干彻底代谢，简述其反映过程．⑶胞液中一分子软脂酸如何氧化供能，写出反映方程式，计算其产生ＡＴＰ分子数．⑷参加ＤＮＡ复制有哪几种酶，各自起什么作用．⑸写出６～磷酸葡萄糖生成与运用反映方程，指出催化反映酶．一九九九）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）一﹑名词（２*５＝１０分）⑴亚基⑵糖异生作用⑶酮体⑷酶活性中心⑸ＤＮＡ聚合酶二﹑选取（０.５*２０＝１０分）⑴哪一条维生素具备可逆氧化还原特性＿＿＿Ａ.生物素Ｂ.钴氨素Ｃ.核黄素Ｄ.叶酸Ｅ.泛酸⑵维持蛋白质分子α～螺旋构造作用力是＿＿＿Ａ.肽键Ｂ.二硫键Ｃ.盐键Ｄ.肽键原子间氢贱Ｅ.侧链间氢键⑶某酵母ＤＮＡ按摩尔计算含３２％胸腺嘧啶，试问鸟嘌呤百分含量为＿＿＿Ａ.３２％Ｂ.６４％Ｃ.３６％Ｄ.１６％Ｅ.１８％⑷下列α～氨基酸相应α～酮酸是三羧酸中间体有＿＿＿Ａ.丙氨酸Ｂ.甘氨酸Ｃ.天门冬氨酸Ｄ.丝氨酸Ｅ.半胱氨酸⑸下列哪种说法符合酸性氨基酸＿＿＿Ａ.必要氨基酸Ｂ.含硫氨基酸Ｃ.极性带正电荷氨基酸Ｄ.不参加蛋白质合成氨基酸Ｅ.极性带负电贺氨基酸⑹下列哪种碱基只存在于ＲＮＡ而不存在于ＤＮＡ中＿＿＿Ａ.腺嘌呤Ｂ.尿嘧啶Ｃ.胞嘧啶Ｄ.鸟嘌呤Ｅ.胸腺嘧啶⑺哪种物质不属于丙酮酸脱氢酶系＿＿＿Ａ.丙酮酸脱羧酶Ｂ.乙酰ＣoＡＣ.ＦＡＤＤ.二氢硫辛酸脱氢酶Ｅ.ＴＰＰ⑻催化糖酵解第一种产生ＡＴＰ环节酶是＿＿＿Ａ.丙酮酸激酶Ｂ.磷酸果糖激酶Ｃ.烯醇化酶Ｄ.３～磷酸甘油醛脱氢酶Ｅ.磷酸甘油酸激酶⑼生物氧化特点＿＿＿Ａ.多环节Ｂ.能量分步贮存Ｃ.酶催化Ｄ.有水参加Ｅ.以上均是⑽下面哪一步反映是糖酵解中唯一氧化环节＿＿＿aＧ～６～Ｐ～ＧＢ.６～Ｐ～Ｆ～１.６～二Ｐ○～ＦＣ.丙酮酸～乳酸Ｄ.３～Ｐ～甘油醛～１.３～二磷酸甘油醛Ｅ.磷酸烯醇式丙酮酸～丙酮酸⑾糖原合成时，ＵＤＰ消耗与下列哪个酶关于＿＿＿Ａ.己糖激酶Ｂ.ＵＤＰＧ焦磷酸化酶Ｃ.葡萄糖激酶Ｄ.糖原合成酶Ｅ.分枝酶⑿在尿嘧啶核甘酸合成中，第二位碳原子和第三位氨原子重要来自＿＿＿Ａ.天门冬氨酸Ｂ.谷氨酰氨Ｃ.甘氨酸Ｄ.谷氨酸Ｅ.氨甲酰磷酸⒀下列哪步反映不是三羧酸循环中氧化还原反映＿＿＿异柠檬酸～Ａ○～α～酮戊二酸～Ｂ○～琥珀酰ＣoＡ～Ｃ○～琥珀酸～Ｄ○～延胡索酸.苹果酸～Ｅ○～草酰乙酸⒁不以ＮＡＤ+为辅酶脱氢酶是＿＿＿Ａ.异柠檬酸脱氢酶Ｂ.酯酰ＣoＡ脱氢酶Ｃ.苹果酸脱氢酶Ｄ.乳酸脱氢酶Ｅ.谷氨酸脱氢酶⒂下列何种物质是脂肪酸氧化过程所不需要＿＿＿Ａ.ＣoＡ～ＳＨＢ.肉毒碱Ｃ.ＮＡＤ+Ｄ.ＮＡＤＰ+Ｅ.ＦＡＤ⒃脂肪合成时需要直接原料是＿＿＿Ａ.α～磷酸甘油和丙酰ＣoＡＢ.α～磷酸甘油和脂酰ＣoＡＣ.脂肪酸和甘油Ｄ.甘油酸酯和胆碱Ｅ.甘油和脂酰ＣoＡ⒄在与氧化脱氨联合脱氨方式中，与之无关物质为＿＿＿Ａ.α～酮戊二酸Ｂ.谷氨酸脱氢酶Ｃ.转氨酶Ｄ.ＮＡＤ+Ｅ.ＦＡＤ⒅下列哪种氨基酸属于生糖兼生酮氨基酸＿＿＿Ａ.LeuLysAlaＢ.PheGluIleＣ.AlaIleAspＤ.TyrPheLysＥ.AspPheLys⒆在ＤＮＡ复制时，与核甘酸链５＇～Ｔ～Ｇ～Ａ～Ｃ～３＇互补链是＿＿＿Ａ.５＇～Ａ～Ｃ～Ｔ～Ｇ～３＇Ｂ.５＇～Ｇ～Ｔ～Ｃ～Ａ～３＇Ｃ.５＇～Ｔ～Ｇ～Ａ～Ｃ～３＇Ｄ.５＇～Ｃ～Ｔ～Ｇ～Ａ～３＇Ｅ.５＇～Ｇ～Ａ～Ｃ～Ｔ～３＇⒇关于变构酶特点记叙错误是＿＿＿Ａ.多数由几种亚基构成Ｂ.多数是代谢途径中核心酶Ｃ.不遵守米氏方程Ｄ.分子中具有变构中心Ｅ.与效应物结合位点是活性中心以外任何部位三、问答（共３０分）⑴试比较ＤＮＡ复制和ＲＮＡ转录异同．（５分）⑵１分子１０个碳原子饱和脂肪酸在肝脏彻底氧化，写出反映方程式并计算产生ＡＴＰ分子数．（１２分）⑶氨基酸脱氨代谢有哪几种方式，写出联合脱氨反映过程．（５分）⑷概述蛋白质合成重要过程．（５分）⑸有一种七肽，经氨基酸表白，这个肽是由５个Ala，１个Lys和1个Phe构成，将它与２.４－二硝基氟苯反映，再酸水解，生成含Ala衍生物，将它用胰蛋白酶水解，则得到一种三肽和一种四肽，它们构成分别是：Ala3,Phe,Lys,Ala2．将它用胰凝乳蛋白酶水解，则生成一种六肽与一种游离Ala，试推断此七肽氨基酸顺序．（３分）（参照答案：H2N~Ala~Ala~Lys~Ala~Ala~Phe~Ala~CooH）(二○○○）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）选取（０.５*２０＝１０分）⑴下列哪一类氨基酸只含非必要氨基酸＿＿＿Ａ．碱性氨基酸Ｂ．酸性氨基酸Ｃ．分枝氨基酸Ｄ．芳香氨基酸Ｅ．含硫氨基酸⑵下列哪条对蛋白质变性描述对的＿＿＿Ａ．蛋白质变性后溶解度增长Ｂ．蛋白质变性后理化性质不变Ｃ．蛋白质变性后不易被蛋白酶水解Ｄ．蛋白质变性后丧失原有生物活性Ｅ．蛋白质变性后导致分子量下降⑶下列哪一项因素不影响蛋白质α～螺旋形成＿＿＿Ａ．碱性氨基酸相近排列Ｂ．酸性氨基酸相近排列Ｃ．脯氨酸存在Ｄ．丙氨酸存在Ｅ．甘氨酸存在⑷卵磷脂具有成分为＿＿＿Ａ．脂酸，甘油，磷酸，乙醇胺Ｂ．脂肪酸，磷脂，胆碱，甘油Ｃ．脂酸，磷酸，甘油Ｄ．脂酸，磷酸，胆碱Ｅ．脂肪酸，磷脂，甘油，丝氨酸⑸如果酶促反映Ｖ＝９０％ＶＭ，则［Ｓ］反映ＫＭ倍数是＿＿＿Ａ．４.５Ｂ．９Ｃ．８Ｄ．５Ｅ．９０⑹在一种ＤＮＡ分子中，若Ａ所占摩尔比为３２.８％，则Ｇ摩尔比为＿＿＿Ａ．６７.２％Ｂ．３２.８％Ｃ．１７.２％Ｄ．６５.６％Ｅ．１６.４％⑺丙二酸对琥珀酸脱氢影响属于＿产物反馈抑制Ｂ．产物阻遏抑制Ｃ．非竞争性抑制Ｄ．不可逆抑制Ｅ．竞争性抑制8)下列哪一种辅因子不参加丙酮酸脱氢酶系反映＿＿＿Ａ．磷酸吡哆醛Ｂ．ＴＰＰＣ．硫辛酸Ｄ．ＦＡＤＥ．ＣoA⑼糜蛋白酶作用点是由下列哪组氨基酸提供－ＣＯＯＨ形成肽键＿＿＿Ａ．GlyLeuB．PheTyrC．AlaTyrD．MetLysE．AryLys⑽转氨酶辅酶是下列化合物中哪个＿＿＿Ａ．尼克酸Ｂ．泛酸Ｃ．硫氨素Ｄ．磷酸吡哆酸Ｅ．ＦＡＤ⑾下列哪一种维生素是辅酶Ａ前体＿＿＿Ａ．核黄素Ｂ．泛酸Ｃ．硫氨素Ｄ．钴氨素Ｅ．吡哆氨⑿下列哪个是ＤＮＡ复制底物＿＿＿Ａ．ＡＴＰＢ．ＤＵＴＰＣ．ＤＴＴＰＤ．ＤＧＤＰＥ．ＤＡＭＰ⒀下列哪个是氨酰tＲＮＡ结合部位＿＿＿Ａ．核蛋白体小亚基Ｂ．核蛋白体Ｐ位Ｃ．核蛋白体Ｄ位．Ｄ．核蛋白体Ａ位Ｅ．转肽酶所在部位⒁肌肉中能量重要贮存形式是＿＿＿Ａ．ＡＤＰＢ．磷酸烯醇式丙酮酸Ｃ．ＡＴＰD.ＣＡＭＰＥ．磷酸肌酸⒂人体不能水解糖甘键是＿＿＿Ａ．α～１.４糖甘键Ｂ．α～１.６糖甘键Ｃ．β～１.４糖甘键Ｄ．α～１，β～２糖甘键Ｅ．以上都是⒃肌肉与脑组织细胞内ＮＡＤ+进入线立体重要方式＿＿＿Ａ．α～磷酸甘油穿梭Ｂ．柠檬酸穿梭Ｃ．苹果酸穿梭Ｄ．肉毒碱穿梭Ｅ．丙酮酸穿梭⒄糖酵解过程中ＮＡＤＨ+Ｈ+去路＿＿＿Ａ．使丙酮酸还原为乳糖Ｂ．经穿梭进入线立体氧化Ｃ．醛缩酶辅因子Ｄ．３－磷酸甘油酸还原为３－磷酸甘油醛Ｅ．以上都是⒅糖原合成酶参加反映是＿＿＿．A.Ｇ+Ｇ～Ｇ－ＧＢ．ＧＮ～ＧＮ-１+ＧＣ．Ｇ+ＧＮ～ＧＮ+１Ｄ．ＵＤＰＧ+ＧＮ～ＧＮ+１+ＵＤＰＥ．ＵＤＰＧ+ＧＮ～ＧＮ+１+ＵＤＰ⒆不能经糖异生合成糖原物质是＿＿＿Ａ．α～磷酸甘油Ｂ．丙酮酸Ｃ．乳酸Ｄ．生糖氨基酸Ｅ．乙酰ＣoA⒇以ＮＡＤＰ+做辅助因子酶是＿＿＿Ａ．３～Ｐ○甘油醛脱氢酶Ｂ．６～Ｐ○～Ｇ脱氢酶Ｃ．果糖二磷酸酶Ｄ．磷酸己糖异酶Ｅ．醛缩酶二、名词（１*５＝５分）⑴蛋白质二级构造⑵ＤＮＡ增色与减色效应⑶诱导契合学说⑷底物磷酸化⑸密码子、问答（共３５分）⑴为什么说６～Ｐ○～Ｇ是各个糖代谢途径交叉点？哪些酶催化它生成？又在哪些酶作用下被制用？写出反映方程式．⑵试比较脂肪酸分解与合成过程与作用部位有什么差别，并计算１mol１４碳原子饱和脂肪酸完全氧化产生ＡＴＰ摩尔数．⑶原核生物ＤＮＡ复制系统涉及哪几种酶？各有什么作用？⑷什么叫糖异生？有哪几种酶催化核心反映环节完毕？写出反映方程．⑸哪些脱氨方式可催化丙氨酸产生游离氨？其脱氨产物各进入哪些代谢途径？(二○○一）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）名词（１*５＝５分）⑴油脂酸价⑵ＤＮＡ变性与复制⑶呼吸链⑷酶抑制与激活⑸核心酶填空（１*１５＝１５分）⑴单糖物理性质涉及＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑵写出乳糖，蔗糖分子构造＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿．⑶常用多不饱和脂肪酸有＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑷写出卵磷脂，丝氨酸脑磷脂及氨基乙醇脑磷脂构造＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿．⑸带正电荷必要氨基酸为＿＿＿＿＿＿，无旋光性氨基酸为＿＿＿＿＿＿，在α～螺旋中产生结节氨基酸为＿＿＿＿＿＿．⑹研究蛋白质一级构造最小单位是＿＿＿＿＿＿，二级构造最小单位是＿＿＿＿＿＿，维持二级构造作用力是＿＿＿＿＿＿．⑺核糖核酸分子中具有嘧啶碱涉及＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，ＤＮＡ特有嘧啶为＿＿＿＿＿＿＿＿＿．⑻维生素Ｂ１Ｂ５Ｂ１１分别形成＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿在物质代谢中起作用．⑼影响酶促反映速度重要因素有＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑽生物体中两条典型呼吸链为＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿其磷氧比分别为＿＿，＿＿．⑾生物体中常用不同类型高能物质有＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑿协助脂酰ＣoＡ进入线立体物质有＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．酮体涉及三种物质为＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⒁在氨基酸代谢过程中可使酮体含量增长氨基酸有＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿．⒂遗传信息中心法则涉及＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿几种基本过程．完毕下列反映方程式，指出参加反映辅因子（２*５＝１０分）⑴α～酮戊二酸α～酮戊二酸脱氢酶系――→____________________________⑵６～磷酸葡萄糖６～磷酸葡萄糖脱氢酶――→_____________________________⑶_________________ＵＤＰＧ焦磷酸化酶――→ＵＤＰＧ+焦磷酸⑷脂肪酸脂酰ＣoＡ合成酶――→_______________________________⑸脂酰ＣoＡ脂酰ＣoＡ脱氢酶――→_______________________________四、在生物体内丙氨酸如何异生为葡萄糖，写出反映过程，指出催化反映核心酶．（10）五、计算1分子甘油在肝脏中彻底氧化产生ATP分子数，指出产能反映过程．（５）六、简述三种ＲＮＡ构成特点及在蛋白质合成中作用二○○二）研究生研究生入学考试题（食品生物化学Ａ）名词（１*５＝５分）⑴蛋白质二级构造⑵氧化磷酸化作用⑶生物遗传中心法则⑷增色效应⑸多酶体系判断（每题１分，答对得１分，答错扣０.５分）⑴一种酶有各种底物时，具备最大ＫＭ值底物是其最适底物．（）⑵体内存在果糖是Ｄ－果糖．（）⑶脂肪酸活化时需要消耗２个高能磷酸键．（）⑷甘油磷脂分子中均具有胆碱．（）⑸亮氨酸疏水性比缬氨酸好．（）⑹Ｌ－氨基酸之间肽键是单键，因此能自由旋转．（）⑺在ＤＮＡ变性过程中总是Ｇ－Ｃ对丰富区先溶解分开．（）⑻酶原激活作用是不可逆．（）⑼经常进行户外活动人体内不会缺少维生素Ａ．（）⑽ＡＴＰ虽然具有大量能量，但它并不是能量贮存形式．（）问答题（共３５分）⑴为什么说６－磷酸葡萄糖是各个糖代谢途径交叉点．（５分）⑵为什么摄入糖量过多容易发胖．（５分）⑶脂肪酸分解与合成过程和作用部位有什么差别．（７分）⑷氨基酸脱氨代谢有哪些基本方式，产生ＮＨ３有哪些去路．（８分）⑸ＤＮＡ复制所需各种酶及各自作用，遗传密码及特点．（10分）(二○○二）研究生研究生入学考试题（食品生物化学Ｂ）名词（１*５＝５分）⑴蛋白质三级构造⑵半不持续原则⑶底物磷酸化⑷减色效应⑸别构效应判断（每题１分，答对得１分，答错扣０.５分）⑴一种酶具备各种底物时，具备最小ＫＭ值底物是其最适底物．（）⑵体内存在葡萄糖是Ｄ－葡萄糖．（）⑶脂肪酸活化时将１分子ＡＴＰ转变为ＡＭＰ和ＰＰi.（）⑷脑磷脂分子中具有同一种碱基.（）⑸蛋白质中一种氨基酸残基变化必然引起蛋白质构造明显变化.（）⑹肽键是双键,因此不能自由旋转.（）⑺tＲＮＡ分子中具有较多稀有碱基．（）⑻辅酶辅基在催化作用中重要是协助酶蛋白辨认底物．（）⑼泛酸是脂溶性维生素，食物中含量丰富，不易缺少．（）⑽生物界ＮＡＤＨ呼吸链应用最广．（）问答题（共３５分）⑴糖代谢与脂代谢是通过哪些途径联系起来．（５分）⑵什么是糖酵解？与糖异生有什么区别？（５分）⑶乙酰ＣoＡ可进入哪些途径．（５分）⑷氨基酸脱氨代谢有哪些基本方式，产生ＮＨ３有哪些去路？（８分）⑸计算１分子软脂酸在肝脏彻底氧化产生ＡＴＰ分子数．（７分）⑹哪些反映能产生ＮＡＤＰＨ，它有什么作用？（５分）(二○○三）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）选取（１*１５＝１５分）⑴下列哪种糖无还原性＿＿＿Ａ．麦牙糖Ｂ．蔗糖Ｃ．核糖Ｄ．果糖⑵下列哪种糖无变旋现象＿＿＿Ａ．甘露糖Ｂ．果糖Ｃ．淀粉Ｄ．乳糖⑶下列哪个是饱和脂肪酸＿＿＿Ａ．油酸Ｂ．亚油酸Ｃ．棕榈酸Ｄ．亚麻酸⑷下列关于维持蛋白质分子空间构造化学键论述错误是＿＿＿Ａ．疏水作用是非极性氨基酸残基侧链基团避开水，互相汇集在一起现象．Ｂ．在蛋白质分子中只存在＝Ｃ＝Ｏ与Ｈ－Ｎ＝之间形成氢键．Ｃ．带电荷羧基，胍基，咪唑基等基团之间可形成盐键．Ｄ．－ＣＨ２ＯＨ与－ＣＨ２ＯＨ之间存在范德华作用力．⑸下列哪条对蛋白质变性描述是对的＿＿＿Ａ．蛋白质变性后溶解度增长Ｂ．蛋白质变性后不易被蛋白酶水解Ｃ．蛋白质变性后导致分子量下降Ｄ．蛋白质变性后丧失原有生物活性⑹下列哪一类氨基酸完全是非必要氨基酸＿＿＿Ａ．碱性氨基酸Ｂ．含硫氨基酸Ｃ．芳香族氨基酸Ｄ．以上皆非⑺每个蛋白质分子必然具备构造是＿＿＿Ａ．α～螺旋构造Ｂ．β～片层构造Ｃ．三级机构Ｄ．四级构造⑻反密码子ＵＧＡ所辨认密码子是＿＿＿Ａ．ＡＣＵＢ．ＡＣＴＣ．ＣＧＵＤ．ＵＣＡ⑼双链ＤＮＡ之因此有较高溶解温度是由于它具有较多＿＿＿Ａ．嘌呤Ｂ．嘧啶Ｃ．Ａ和ＴＤ．Ｃ和Ｇ⑽脂肪酸合成中，每次碳链延长都需要什么参加＿＿＿Ａ．乙酰辅酶ＡＢ．草酰乙酸Ｃ．丙二酰单酰辅酶ＡＤ．甲硫氨酸⑾tＲＮＡ在发挥其功能时两个重要部位＿＿＿Ａ．氨基酸臂和反密码子环Ｂ．氨基酸臂和Ｄ环Ｃ．ＴψＣ环与反密码子环Ｄ．ＴψＡ环与可变环⑿哪个维生素是具有钴原子化合物＿＿＿Ａ．Ｂ１Ｂ．Ｂ６Ｃ．Ｂ１２Ｄ．Ｃ⒀哪一种状况可用增长［Ｓ］办法减轻抑制限度＿＿＿Ａ．不可逆抑制Ｂ．竞争性可逆抑制Ｃ．非竞争性可逆抑制Ｄ．反竞争性可逆抑制⒁下列化合物中哪一种不是呼吸链成员＿＿＿Ａ．ＣOＱB．细胞色素ＣＣ．辅酶ⅠＤ．肉毒碱⒂参加ＤＮＡ复制几种酶作用顺序是＿＿＿Ａ．ＤＮＡ解链酶→引起酶→ＤＮＡ聚合酶→ＤＮＡ连接酶→切除引物酶Ｂ．ＤＮＡ解链酶→引起酶→ＤＮＡ聚合酶→切除引物酶→ＤＮＡ连接酶Ｃ．引起酶→ＤＮＡ解链酶→ＤＮＡ聚合酶→ＤＮＡ连接酶→切除引物酶Ｄ．引起酶→ＤＮＡ聚合酶→ＤＮＡ解链酶→ＤＮＡ连接酶→切除引物酶二、名词（２*５＝１０分）⑴蛋白质三级构造⑵解链温度⑶别构效应⑷半不持续原则⑸底物磷酸化问答题（共５０分）⑴以Ａla为例，写出其脱氨反映办法；其酮酸彻底氧化供能反映过程；其酮酸异生为葡萄糖反映过程．（２５分）⑵计算１分子软脂酸在肝脏彻底氧化产生ATP分子数，写出重要反映过程．（１０分）(二○○四）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）选取（１*１５＝１５分）⑴下列关于tRNA论述错误是＿＿＿Ａ．tRNA二级构造是三叶草构造Ｂ．tRNA分子中具有稀有碱基Ｃ．tRNA分子中具有一种额外环Ｄ．tRNA二级构造具有二请尿嘧啶环Ｅ．反密码环一定有ＣＣＡ三个碱基构成反密码子⑵酶分子经磷酸化作用进行化学修饰重要发生在哪个氨基酸上＿＿＿Ａ．PheＢ．CysＣ．LysＤ．TrpＥ．Ser⑶下列关于酶描述错误一项是＿＿＿Ａ．所有酶都是蛋白质分子Ｂ．酶是生物催化剂Ｃ．酶具备专一性Ｄ．酶是在细胞内合成Ｅ．酶在强碱强酸条件下会失活⑷下列哪一种化合物名称与所给出维生素名称不符＿＿＿Ａ．α～维生素――维生素EＢ．硫氨素－－维生素Ｂ１Ｃ．抗坏血素――维生素ＣＤ．氢钴氨素――维生素Ｂ１２Ｅ．吡哆醛――维生素Ｂ６⑸肌肉中能量重要贮存形式是＿＿＿Ａ．ADPＢ．磷酸烯醇式丙酮酸Ｃ．ATPＤ．cAMPＥ．磷酸肌酸⑹糖酵解过程中NADH+H+去路＿＿＿Ａ．使丙酮酸还原为乳酸Ｂ．２－磷酸甘油醛还原为３－磷酸甘油醛Ｃ．经苹果酸穿梭系统进入线立体氧化Ｄ．经磷酸甘油穿梭系统进入线立体氧化Ｅ．以上答案都不对⑺最后经三羧酸循环彻底氧化物质有＿＿＿Ａ．丙酮酸Ｂ．生糖氨基酸Ｃ．脂肪酸Ｄ．β～羟丁酸Ｅ．以上都是⑻丙酮酸羧化酶是哪一种代谢途径核心酶＿＿＿Ａ．糖有氧氧化Ｂ．磷酸戊糖途径Ｃ．糖原合成和分解Ｄ．糖异生Ｅ．脂肪酸合成⑼并非以ＦＡＤ为辅助因子脱氢酶有---Ａ．琥珀酸脱氢酶Ｂ．脂酰辅酶Ａ脱氢酶Ｃ．二氢硫氢胺脱氢酶Ｄ．β～羟脂酰辅酶Ａ脱氢酶Ｅ．线立体内膜磷酸甘油脱氢酶⑽甘油磷脂合成过程中需要哪一种核甘酸参加＿＿＿Ａ．ＡＴＰＢ．ＣＴＰＣ．ＴＴＰＤ．ＵＴＰＥ．ＧＴＰ⑾一碳单位载体是＿＿＿Ａ．二氢叶酸Ｂ．生物素Ｃ．焦磷酸硫氨素Ｄ．四氢叶酸Ｅ．硫辛酸⑿在鸟氨酸循环中尿素由下列哪一种物质水解而得＿＿＿Ａ．鸟氨酸Ｂ．半胱氨酸Ｃ．谷氨酸Ｄ．精氨酸Ｅ．瓜氨酸⒀下列哪一项引起ＤＮＡ移码突变＿＿＿Ａ．ＤＮＡ中腺甘酸转换成鸟甘酸Ｂ．ＤＮＡ中腺甘酸转换成尿甘酸Ｃ．ＤＮＡ中胞甘酸转化成鸟甘酸Ｄ．ＤＮＡ中鸟甘酸转换成腺甘酸Ｅ．ＤＮＡ中缺失一种核甘酸⒁尿素循环与三羧酸循环是通过哪些中间产物代谢连接起来＿＿＿Ａ．天门冬氨酸Ｂ．草酰乙酸Ｃ．瓜氨酸Ｄ．天冬氨酸与延胡索酸Ｅ．草腺乙酸与瓜氨酸⒂糖酵解过程中催化１摩尔六碳糖裂解为三碳糖反映酶是＿＿＿Ａ．磷酸己糖异构酶Ｂ．磷酸果糖激酶Ｃ．磷酸丙糖异构酶Ｄ．烯醇化酶Ｅ．醛缩酶二、名词（１*５＝５分）⑴必要氨基酸⑵诱导契合学说⑶分子病⑷铁硫中心⑸RNA聚合酶填空（共１５分）⑴生物体内脱羧方式有＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑵蛋白质分类根据重要有＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑶在结合酶中，＿＿＿＿＿＿决定酶作用专一性，＿＿＿＿＿＿决定酶促反映类型⑷酶活力国际单位定义为＿＿＿内转化１微摩尔＿＿＿＿＿＿酶量．⑸固定化酶制备办法可分为＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑹维生素Ｂ５形成两种辅酶为＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑺复合多糖是指糖和＿＿＿＿＿复合物，常用复合多糖有＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿．⑻核酸完全水解产物是＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑼可以异生为糖物质有＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿．⑽糖酵解途径中唯一脱氢反映底物是＿＿＿＿＿＿，催化反映酶是＿＿＿＿，脱下氢＿＿＿＿＿＿由递氢体接受．问答题（共４０分）⑴生物氧化及其特点．（５分）⑵生物体内有哪两种联合脱氨？写出反映过程．（６分）⑶ＤＮＡ二级构造模型类型及特点．（５分）⑷ＤＮＡ复制酶有哪些？各有什么作用特点．（７分）⑸简述蛋白质合成过程．（７分）⑹计算１分子油酸在肝脏彻底氧化产生ＡＴＰ分子数，写出重要反映过程及β～氧化反映方程式(二○○五）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）判断题(每题1分,答对得1分,答错不得分反扣0.5分⑴由于酮类无还原性,因此酮糖也无还原性.（）⑵α～淀粉酶和β～淀粉酶重要区别在于α～淀粉酶水解α～１，４糖甘键，β～淀粉酶水解β～１，４糖甘键．（）⑶磷脂普通不溶于丙酮，依照这个特点可将磷脂与其她脂类化合物分开．（）⑷植物油必要脂肪酸含量丰富，因此植物油比动物油营养价值高．（）⑸亮氨酸疏水性比丙氨酸强．（）⑹蛋白质氨基酸顺序（一级构造）在很大限度上决定它构象（三级构造）（）⑺若种属ＡＤＮＡＴＭ值低于种属Ｂ，则种属ＡＤＮＡ比种属Ｂ具有更多Ａ－Ｔ碱基对．（）⑻若双链ＤＮＡ中一条链碱基顺序为pＣpＴpＧpＧpＡpＣ，则另一条链碱基顺序为pＧpＡpＣpＣpＴpＧ．（）⑼酶活性中心普通由在一级构造中相临若干氨基酸残基构成．（）⑽酶最适ＰＨ是一种常数，每一种酶只有一种拟定最适ＰＨ．（）⑾琥珀酸脱氢酶辅基ＦＡＤ与酶蛋白之间以共价键结合．（）⑿ＮＡＤＨ和ＮＡＤＰＨ都可以直接进入呼吸链．（）⒀Ｂ族维生素都可以作为辅酶构成参加代谢．（）⒁Ｌ－抗坏血酸有活性，Ｄ－抗坏血酸无伙性．（）选取题（１*１４＝１４分）⑴下列哪种糖无还原性＿＿＿Ａ．麦芽糖Ｂ．蔗糖Ｃ．核糖Ｄ．果糖⑵下列关于多糖论述哪个是错误＿＿＿Ａ．它们是生物重要能源Ｂ．它们以线状或分支状存在Ｃ．它们是细菌细胞壁重要构造单元Ｄ．它们是信息分子⑶卵磷酸脂具有成分A．脂肪酸甘油磷酸胆碱Ｂ．脂肪酸甘油乙醇胺磷酸Ｃ．脂肪酸磷酸甘油丝氨酸Ｄ．脂肪酸甘油磷酸⑷下列哪种物质所含碳数不是１８个＿＿＿Ａ．油酸Ｂ．亚油酸Ｃ．亚麻酸Ｄ．花生四烯酸⑸下列关于氨基酸论述错误是＿＿＿Ａ．赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸Ｂ．脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨酸Ｃ．酪氨酸和苯丙氨酸都含苯环Ｄ．酪氨酸和丝氨酸都含羟基⑹有一多肽经酸水解产生等摩尔Lys,Gly,Ala．如用胰蛋白酶水解该肽，仅发既有游离Gly和一种二肽,下列多肽一级构造中,哪一种符合该肽构造＿＿＿Ａ．Gly-Ala-lysＢ．Ala-Lys-GlyＣ．Lys-Gly-AlaＤ．Gly-Lys-Ala⑺图中哪点代表上链ＤＮＡＴＭ值＿＿＿⑻下列化合物中哪一种只含核酸类物质＿＿＿Ａ．核糖体Ｂ．血红蛋白Ｃ．核酶Ｄ．病毒⑼哪一种状况可用增长底物浓度办法减轻抑制限度＿＿＿Ａ．竞争性可逆抑制Ｂ．不可逆抑制Ｃ．反竞争性可逆抑制Ｄ．非竞争性可逆抑制⑽关于辅酶描述哪个是错误＿＿＿Ａ．是全酶构成某些Ｂ．可用透析法除去Ｃ．决定酶专一性Ｄ．普通是由金属离子或小分子有机物构成⑾下列哪一种物质最不也许通过线立体内膜＿＿＿Ａ．苹果酸Ｂ．柠檬酸Ｃ．丙酮酸Ｄ．ＮＡＤＨ⑿下列哪一种物质不是呼吸链成员＿＿＿Ａ．ＣoＱＢ．细胞色素ＣＣ．肉毒碱Ｄ．辅酶Ⅰ⒀下列化合物中哪个不含腺甘酸组分＿＿＿Ａ．ＣoＡＢ．ＦＭＮＣ．ＦＡＤＤ．ＮＡＤＰ+⒁下列化合物中哪个不是来自维生素＿＿＿Ａ．ＣoＱＢ．ＦＭＮＣ．ＦＡＤＤ．ＣoＡ三、名词（１*１２＝12分）1核酸变性⑵酶原激活⑶呼吸链⑷蛋白质等电点⑸冈崎片段⑹一碳单位⑺启动子⑻半保存复制原则⑼糖异生⑽多核糖体⑾酮体⑿生酮氨基酸问答题（共３５分）⑴如何以丙酮酸为原料，在酶催化下生成α～酮戊二酸？写出反映过程方程式及总反映成果，并指出催化反映酶．（12分）⑵脂肪酸从头合成和β～氧化与否为互逆过程？有什么重要区别？（５分）⑶在生物体内ＮＨ３有哪几种排泄方式？人体如何生成其排泄物？（５分）⑷ＤＮＡ复制起始阶段涉及哪些过程？各物质起何作用？（５分）⑸转录终结涉及哪些内容？如何终结转录？（５分）⑹让大鼠服用１４Ｃ标记４－羟脯氨酸，然而新生成胶原蛋白并没有被同位素标记，为什么？(二○○六）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）判断题(每题1分,答对得1分,答错不得分反扣0.5分)⑴激烈运动后肌肉发酸是由于丙酮酸被还原成乳酸成果.（）⑵在生物体内ＮＡＤＨ+Ｈ+和ＮＡＤＨＰＨ+Ｈ+生理作用相似．（）⑶脂肪酸合成需要柠檬酸，而β～氧化不需要柠檬酸．（）⑷ω～氧化中脂肪酸碳链末端甲基碳被氧化成羧基，形成α，ω－二羧酸，然后从两端同步进行β氧化．（）⑸糖酵解途径与三羧酸循环均有底物水平磷酸化发生．（）⑹蛋白质在不大于等电点ＰＨ溶液中向阴极移动，而在不不大于等电点ＰＨ溶液中向阳极移动．（）⑺ＴＭ值底ＤＮＡ分子中摩尔分数ＸＡ+Ｔ含量高．（）⑻只有偶数碳原子脂肪酸才干通过β－氧化降解为乙酰辅酶Ａ．（）⑼胆固醇是以乙酰ＣOＡ为原料经由β－羟β－甲戊二酸单酰ＣOＡ合成．（）⑽某一酶反映最适ＰＨ，最适温度都是恒定，是酶特性常数．（）⑾在丙酮酸经糖异生作用代谢中不会生成ＮＡＤ+．（）⑿腺嘌呤与鸟嘌呤核甘酸从头合成是一方面合成次黄嘌呤核甘酸实现．（）⒀ＲＮＡ聚合酶不具备外切酶活力，因而ＲＮＡ合成保真度比ＤＮＡ底多．（）⒁所有Ｂ族维生素在体内均能构成辅酶或辅基而参加物质代谢．（）名词（１*１５＝１５分）⑴ＤＮＡ限制酶⑵酶活性中心⑶必要脂肪酸⑷生糖氨基酸⑸中间产物学说⑹蛋白质工程⑺增色效应⑻转氨作用⑼多核糖体⑽维生素⑾糖异生⑿中心法则⒀β－转角⒁呼吸链⒂启动子问答题（共４６分）⑴简述原核生物ＤＮＡ复制过程．（８）⑵计算１分子硬脂酸在肝脏彻底氧化产生ＡＴＰ分子数，写出重要反映方程式．（10）⑶在生物体内氨基酸脱氨代谢产生ＮＨ３与α－酮酸有哪些去路．（６）⑷三羧酸循环必要用草酰乙酸启动，指出该化合物也许来源．（４）⑸以葡萄糖为例，列表比较在体外燃烧与体内生物氧化异同．（５）⑹由结核分支杆菌提纯ＤＮＡ样品中具有腺嘌呤摩尔分数Ｘ腺嘌呤为１５.１％，计算其她碱基摩尔分数．（百分含量）（３）⑺蛋白质变性过程中，有哪些现象，举出三种能使蛋白质变性试剂．（５）⑻什么是酶抑制作用，有哪些类型．（５）(二○○七）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）一、写出下列酶催化反映方程式（共２０分）⑴丙酮酸脱氢酶复合物⑵脂酰ＣoＡ脱氢酶⑶３－磷酸甘油醛脱氢酶⑷柠檬酸合成酶⑸柠檬酸合成酶⑹丙酮酸羧化酶⑺谷丙转氨酶⑻葡萄糖激酶⑼果糖１，６二磷酸酶⑽β－烯脂酰辅酶Ａ脱氢酶二、问答题（共５５分）⑴rＲＮＡ在蛋白质合成中作用．⑵说出两种沉淀蛋白质办法及原理是什么？⑶列出５种维生素形成辅酶及其生物学功能．⑷酶活性中心构成及竞争性抑制作用原理？⑸生物体系中产生高能化合物方式及穿梭方式？⑹计算１分子甘油在肝脏中彻底氧化净生成ＡＴＰ分子数．⑺ＲＮＡ转录后加工涉及哪些内容？⑻ＤＮＡ与tＲＮＡ二级构造各有什么特点？⑼氨基酸脱氨产物有哪些重要去路？⑽ＤＮＡ复制遵循哪些原则？(二○○八）研究生研究生入学考试题（食品生物化学）一、选取题（每题1分）⑴导致蛋白质具备紫外吸取氨基酸是＿＿＿Ａ．芳香族氨基酸Ｂ．杂环氨基酸Ｃ．亚氨基氨基酸Ｄ．碱性氨基酸⑵20种氨基酸中不含手性碳原子是＿＿＿Ａ．SerＢ．CysＣ．AlaＤ．Gly⑶符合米氏方程酶在[S]=0.1Km时反映速度为（最大速度比例）＿＿＿Ａ．0.1VmaxＢ．0.09VmaxＣ．10VmaxＤ．0.91Vmax⑷构成辐酶TPP维生素是下列哪一种＿＿＿Ａ．VB1Ｂ．VB2１Ｃ．VB5Ｄ．VB6⑸在直链淀粉分子中，存在多少种类型葡萄糖残基＿＿＿Ａ．1Ｂ．2Ｃ．3Ｄ．4⑹热变性后DNA＿＿＿Ａ．磷酸二酯键断裂Ｂ．紫外吸取增长Ｃ．形成三股螺旋Ｄ．（G+C）含量增长⑺细菌DNA复制过程中不需要是＿＿＿Ａ．一小段RNA引物Ｂ．DNA片段做Ｃ．脱氧三磷酸核苷Ｄ．限制性内切酶活性⑻合成后无需进行转录后加工修饰就具备生物活性RNA是＿＿＿Ａ．tRNAＢ．rRNAＣ．原核细胞mRNAＤ．真核细胞mRNA⑼蛋白质生物合成中多肽链氨基酸排列顺序取决于＿＿＿Ａ．相应tRNA专一性Ｂ．相应氨酰tRNA合成酶专一性Ｃ．相应mRNA中核苷酸排列顺序Ｄ．相应tRNA上反密码子⑽核糖体上P位点作用是＿＿＿Ａ．接受新氨酰到位Ｂ．含肽基转移酶活性Ｃ．可水解肽酰tRNA,释放多肽链Ｄ．合成多肽起始点⑾下列哪种化合物不是高能化合物————A．6-磷酸葡萄糖Ｂ．ATPＣ．琥珀酰辅酶AＤ．UDP⑿下列哪种酶不催化底物水平磷酸化反映＿＿＿Ａ．磷酸甘油酸激酶Ｂ．磷酸果糖激酶Ｃ．丙酮酸激酶Ｄ．琥珀酸硫激酶⒀糖酵解过程中生成NADH+H+，不能参加下列哪个过程＿＿＿Ａ．在有氧条件下最后进入线粒体呼吸链Ｂ．使丙酮酸还原为乳酸Ｃ．使磷酸二羟丙酮还原为α-磷酸甘油Ｄ．用于脂肪合成加氢反映⒁脂肪酸从头合成中，将糖代谢生成乙酰CoA从线粒体转移到细胞液中化合物是＿＿＿Ａ．丙酮酸Ｂ．苹果酸Ｃ．柠檬酸Ｄ．草酰乙酸⒂生物体内氨基酸脱氨重要方式是＿＿＿Ａ．转氨作用Ｂ．氧化脱氨Ｃ．直接脱氨Ｄ．联合脱氨二、名词（每题1分）⑴非必要氨基酸⑵肽平面⑶透析⑷酶原⑸水溶性维生素⑹解链温度⑺复制叉⑻密码子⑼核心酶⑽第二信使⑾基因工程⑿底物水平磷酸化问答题(每题6分)⑴具有天冬氨酸、亮氨酸与苯丙氨酸三肽也许序列有哪些？用三字母缩写表达．⑵ｔＲＮＡ有哪些共同构造特点？⑶真核细胞ｍＲＮＡ加工过程涉及哪几步？⑷丙酮酸进入ＴＣＡ循环之前核心物质是什么？是如何生成？写出其反映方程式．⑸写出糖异生核心酶催化反映．⑹写出脂肪酸β-氧化反映途径.⑺写出联合脱氨反映过程.⑻参加ＤＮＡ复制酶各有哪些作用?攻读研究生研究生入学考试试题食品生物化学一一一一判断题（对打√，错打×答案写在答题纸上。每小题1分，共30分）1某蛋白质在PH6时向阳极移动，则其等电点不大于62核算中稀有碱基大多余现于rRNA中3蛋白质变性是其立体构造破坏，不涉及一级构造破坏4酶最适温度是酶特性常数之一5DNATm值和A-T含量关于，其含量高则Tm高。6糖异生途径中所有酶都在细胞浆中。7DNA聚合酶与RNA聚合酶催化反映都需要引物8甘油也可以作为糖异生作用前体9糖酵解产物丙酮酸经氧化脱酸生成乙酰CoA10维生素B6涉及吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种物质。11构成蛋白质20种氨基酸均有一种不对称α-碳原子，因此逗有旋光性12蛋白质分子中只存在一中共价键即肽键13用凝胶过滤法分离蛋白质时，小分子量蛋白质因体积小一方面被洗脱下来。14呼吸链中各个成员是按照其氧化还原点位由低到高顺序排列15tRNA是细胞内含量最丰RNA，其二级构造呈三叶草形16人体可以合成各种类型饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。17脂肪酸氧化只有β-氧化一中形式18TCA循环可以产生NADH+H+和FADH2，但不能产生高能磷酸化合物19体内脱氨基重要形式是氧化脱氨基作用20鸟氨酸循环是在肝细胞内线粒体中进行21逆转录酶具备DNA聚合酶和RNA聚合酶双重功能22蛋白质合成是在核糖核蛋白体上进行，氨基酸可以随机结合到各自位点上23蛋白质合成中种植秘密不编码任何氨基酸24三羧酸循环中有2次脱羧，都是在脱羧酶催化下完毕。25糖原、淀粉、纤维素分子都具有一种还原端，因此她们均有还原性。26自然界中常用不饱和脂肪酸多具备反式构造。27B族维生素具备相似构造和生理功能28NADH和NADPH都可以直接进入呼吸链29真核生物基因表达调控单位是操纵子30Km是酶特性常数，只与酶性质关于，与酶底物无关。二、名词解释（每题1分，共10分。）1冈崎片段2底物水平磷酸化3内含子与外显子4血浆脂蛋白5限制性核酸内切酶6遗传信息中心法则7多核蛋白体8DNA聚合酶9启动子10生糖氨基酸三、问答题（共35分）1糖酵解中不可逆反映是什么？糖异生时如何跨越此障碍。（7分）2蛋白质一级构造及其与生物进化关系。（5分）3能直接生成游离氨氨基酸脱氨方式有哪些？各有什么特点？（8分）4饱和脂肪酸喝不饱和脂肪酸氧化分解途径与否相似？为什么？（10分）5什么是酶反映动力学？要使反映速度达到最大反映速度90%，底物应当如何？（5分）某些真题参照答案名词1.核酸变性：DNA分子受某些理化因素影响，使分子中氢键、碱基堆积力等被破坏，双螺旋构造解体，分子由双链变单链过程．2.蛋白质等电点：对某一蛋白质而言，在某一PH值时，其所带正负电荷正好相等，称此PH值为该蛋白质等电点．3.酶原激活：有些酶在生物体内合成只是它无活性前体即酶原，酶原在一定条件下能转化成有活性酶，这一过程称酶原激活．4.呼吸链：由供氢体，传递体，受氢体及相应酶系统构成生物氧化还原链．5.糖异生：由非糖物质合成糖原过程．6.酮体：丙酮，乙酰乙酸，β-羟丁酸统称．7.一碳单位：某些氨基酸在体内进行分解代谢时产生含一种碳原子基团．8.生酮氨基酸：氨基酸经脱氨代谢产生酮能生成酮体，乙酰ＣoA或乙酰乙酰ＣoA，称~~．9.生糖氨基酸：代谢后能生成丙酮，α-酮戊二酸，草酰乙酸，琥珀酸氨基酸称~~．10.半保存复制：DNA复制时两条互补链分开，每条都按碱基互补配对原则形成新DNA分子，这样使子代DNA分子与亲代完全相似，且一条来自亲代，一条是新合成，这种DNA复制原则称为半保存复制．11.启动子：是RNA聚合酶辨认，结合和开始转录一段DNA序列．12.终结子：是转录终结控制元件，是基因末端一段特殊序列，它使RNA聚合酶在模版上移动缓慢，停止RNA合成．13.冈崎片段：DNA半不持续复制过程中一方面合成较短DNA片段，以5````～3````为模板．14.多核糖体：在生物体细胞内，一种RNA分子常与一定数目单个核糖体结合成念珠状，称多核糖体．15.必要氨基酸：维持哺乳动物生长必要，自身无法合成需从每日膳食中供应以维持机体氮平衡．16.转氨作用：指在氨基酶作用下，一种氨基酸α-氨基转移到另一种酮酸上生成新氨基酸，本来氨基酸则转变为α-酮酸．17.诱导契合学说：由于底物诱导而引起酶蛋白空间构造发生某些精细变化，与适应底物互相作用，从而形成对的催化部位，使酶发挥其催化功能，称~~~．18.分子病：在遗传信息传递过程中，基因变化导致蛋白质构造和功能发生变化，体现出相应病理现象．19.铁硫中心：存在于线粒体内膜上一类金属蛋白质，在生物氧化中起传递电子作用．20.RNA聚合酶：以DNA为模板，以四种核甘三磷酸为底物，并在二价阳离子参加下催化RNA合成酶．21.中间产物学说：在酶促反映中，底物先与酶结合成不稳定中间物，然后在释放出酶和产物．22.多酶复合体：几种不同酶依托非共价键汇集在一起，往往催化一种持续多步反映，可以便调控和提高催化效率．23.蛋白质三级构造：多肽链借助各种次级键盘绕而成特定球状构造构象．24.α-螺旋：蛋白质中常用一种二级构造，肽链主链绕中心轴盘绕成螺旋状，相临螺圈之间形成链内氢键．25.β-折叠：两条或多条几乎完全伸展多肽链侧向汇集在一起，相临肽链上N-H和C=O之间形成氢键，这样多肽构造称β-折叠．26.β-转角：指蛋白质分子中浮现180度回折，有时称发夹构造．27.解链温度：DNA热变性是一种跃变过程，当A２６０达到最大值一半时相应温度．28.别构效应：有些蛋白质在完毕其生物功能时往往空间构造发生一定变化，从而变化分子性质，以适应生理功能需要，这种现象称别构效应．29.维生素：是机体维持正常生命活动所必要从食物中摄取一类小分子有机化合物．30.脂溶性维生素：能溶于非极性溶液维生素（维A、D、K、E）31.水溶性维生素：能溶与极性溶液维生素（维C、B族）32.底物磷酸化：在代谢底物脱氢时，分子内部发生能量重新分派而形成高能磷酸键，是不需氧也不通过呼吸链一种氧化方式．33.半不持续原则：DNA两条单链为模板复制时，新链前导链持续，后滞链不持续复制特点．34.增色效应：核酸分子加热变性时，其在260nm处紫外吸取会急剧增长想象．35.减色效应：加热变性核酸分子退火条件下复性时其在260nm处紫外吸取会减少现象．36.氧化磷酸化作用：指代谢物在氧化时所释放能量用于ATP生成．37.亚基：蛋白质四级构造中每个最小共价单位．38.油脂酸价：油脂酸败限度普通用酸值表达，中和1g油脂中游离脂肪酸所需KOH毫克数称酸价．39.酶抑制与激活：酶必要基团性质受到某种化学物质影响而发生变化，导致酶活性减少或丧失，此时酶蛋白普通未变性，可通过物理化学办法使酶恢复活性．40.核心酶：大肠杆菌RNA聚合酶全酶由5个亚基构成（α２ββ＇σ）其中不含σ亚基酶称为核心酶．41.酶活性中心：酶分子上必要基团比较集中并构成一定空间构象，与酶活性直接有关构造区域．42.DNA聚合酶：是催化体内以脱氧核甘三磷酸为底物合成DNA一类酶．43.脂肪氧化与酸败：油脂在空气中暴露过久，就会产生一种难闻气味，称油脂酸败．44.蛋白质变性：天然蛋白质受某些理化因素影响，氢键，离子键等次级构造维系高档构造被破坏，分子内部构造发生变化，致使生物学性质，物理化学性质变化，这种现象称蛋白质变性．45.密码子：mRNA上3个相邻核甘酸构成一种密码子，代表某种氨基酸或肽链合成起始或终结信号．46.遗传工程：是遗传学和工程学相结合一门科学借用工程学上技术思想，在离体条件下对生物细胞，细胞器，染色体或DNA分子进行按图遗传操作，以求定向改造生物遗传性．47.基因工程：以分子遗传学理论为基本，以分子微生物学和当代学办法为手段，将不同来源基因按预先设计蓝图在体外构件杂种DNA分子，然后导入活细胞，以变化分子原有遗传特性，获得新品种，生产新产品或研究基因构造和功能．48.蛋白质工程：通过改造与蛋白质相应基因中碱基顺序，或设计合成新基因，将它克隆至受体细胞中，通过基因表达而获得具备新特性蛋白质技术．49.细胞工程：是在细胞水平和亚细胞水平生物工程，涉及细胞融合，核移植，细胞大规模培养迅速繁殖技术．04/1生物氧化及其特点？：有机体在生物内氧化还原作用称为生物氧化，是加水脱氢，缓慢放能过程，生物氧化是在细胞水溶液中以较温和方式（PH值中性及体温）葡萄糖每脱两个氢原子可生成3个ATP，水直接参加氧化还原反映过程，一分子葡萄糖完全氧化分解可得38分子ATP，产生自由能缓慢释放，大某些可转化或贮存．04/2物体内有哪两种联合脱氨？写出反映过程．答：靠转氨与氧化脱氨基联合伙用进行脱氨称联合脱氨，是大多数氨基酸实际脱氨方式，另种为腺嘌呤核甘酸循环联合脱氨作用．04/3DNA二级构造模型及特点？答：DNA二级构造为双螺旋构造模型，主链为两条平行脱氧核甘酸链，碱基在内侧，糖和磷酸在外侧，碱基对配对A配T，G配C，双螺旋平均直径为2nm，螺旋表面具备“大沟”和“小沟”，DNA分子具备柔性，构象重要分A-DNAB-DNAC-DNAD-DNA（右旋）Z-DNA（左旋）重要取决于制备DNA晶体相对湿度，盐种类及浓度．04/4参加DNA复制有那些酶？各有何作用特点？答：由于DNA是由脱氧核甘酸聚合而成，因此与DNA复制关于酶涉及DNA聚合酶和某些解除高档构造酶和蛋白因子1.DNA聚合酶：是DNA复制基本酶，有催化DNA聚合酶，修复DNA等功能2.DNA连接酶：是连接DNA片段酶，是DNA复制反映末期核心3.旋转酶：消除DNA超螺旋；解旋酶：解开DNA双链，使其成为单链4.引起酶：形成“引起体”，协调催化解旋和引起反映，单链结合酶-使解开两条单链各自保持稳定而不复合，以做为复制模板．04/5简述蛋白质合成过程答：1、氨基酸活化：AA+tRNA—>AA-tRNA2、合成起始阶段（起始密码为AUG，原核细胞中它代表N-甲酰甲硫氨酸，真核细胞中为甲硫氨酸）a、30S复合物形成：由mRNA与核糖体小亚基及甲酰甲硫氨酸形成30S复合体b、70S复合体形成：形成30S复合体再与50S大亚基结合在GTP供能状况下，形成70S复合物．3、肽链延长：1、进位：氨基酸以活化AA-tRNA形式进入A位，此时要有GTP水解供能及延长因子EF-TU，EF-TS协助才干完毕，EF-TU能辨认tRNA与否氨酰化2、肽链延长：在转肽酶作用下，使P位氨基酸以其-COOH与A位氨基酸形成肽键，成键后原P位tRNA成为空载，而A位tRNA不在是氨基酸而是二肽，转肽后P位空载tRNA脱落，为移位做好准备3、移位：在移位酶及GTP协助下，核糖体在mRNA上移动一种密码子距离，方向是5＇~~3＇，使二肽-tRNA进入P位，而A位空出4、终结阶段：当mRNA终结密码（UAAUAG）进入A位时，肽链合成要终结．功能：1.终结因子与A位结合，辨认终结密码2.把转肽酶转化为水解酶，水解肽酰-tRNA并释放出肽链3.tRNA从P位脱落，使大小亚基从模板上解离下来．05/2脂肪从头合成与β-氧化与否为互逆过程？重要区别？答：脂肪从头合成与β-氧化并非简朴互逆过程，β-氧化是脂肪酸通过酶催化α与β碳原子间断裂，β碳原子上氧化，相继切下二碳单位而降解方式，整个过程在细胞线粒体中进行，氧化进行前须先活化生成脂酰CoA，并由肉毒碱转至线粒体基质，反映总过程为氧化-水化-再氧化-硫解，每进行一轮β-氧化都产生1分子乙酰CoA，NADH+H+和FADH2，而从头合成是在细胞溶质中进行，一方面由乙酰CoA羧化生成丙二酰CoA，此反映为整个合成核心且不可逆，β-氧化是以CoASH为酰基载体，而从头合成是以酰基载体蛋白ACP携带酰基．05/3生物NH３有那些排泄方式？人如何排泄？答：人和哺乳动物为尿素，鸟类和爬行类为尿酸，水栖动物可直接排NH3．尿素由NH3和CO2经鸟氨酸循环产生．O反映：CO2+NH3+3ATP+Asp+2H2O——→H2N—C—NH2+延胡索酸+2ADP+2Pi+AMP+PPi05/4DNA复制起始阶段涉及哪些过程？各物质起何作用？答：起始阶段涉及对起始位点辨认，DNA双螺旋解开，引物合成；引起酶辨认并结合模板起始位点，开始引物合成，旋转酶，解旋酶使双链解开成两条局部单链，引起酶以DNA为模板合成RNA引物．05/5转录终结涉及哪些内容？如何终结？答：转录终结涉及RNA链延伸停止，新生RNA链从三元复合物中释放出来，RNA聚合酶与模板解离1、不依赖蛋白质因子转录终结：在某些噬菌体DNA为模板进行RNA合成中，当RNA聚合酶移动到模板DNA特定核甘酸序列时合成即终结2、依赖于蛋白质因子转录终结：须ρ因子，ρ因子沿新生RNA链5~~3移动，达到依赖ρ终结点时，因子就与RNA聚合酶结合反映生成三元复合体，释放新RNA链，导致转录终结．06/3生物体内氨基酸代谢产生NH３与α-酮酸有哪些去路？答：NH３去路同05/3；α-酮酸：①再合成氨基酸，沿脱氨基作用逆反映进行，重要发生转氨和还原氨基化②转变为糖及脂肪：α-酮酸可转为涉及生糖氨基酸（丙、精）生酮氨基酸（亮）生糖兼生酮氨基酸（色、赖）③进入TCA循环，氧化为CO２和H２O释放能量．06/4TCA循环必要由草酰乙酸启动，指出该化合物也许来源？答：①由苹果酸脱氢酶催化产生：丙酮酸（NADH+H+、苹果酸酶）到苹果酸（苹果酸脱氢酶、NAD+）到草酰乙酸②由丙酮酸羧化酶催化：丙酮酸（丙酮酸羧化酶、Mg2+、生物素）到草酰乙酸③由磷酸丙酮酸羧化酶催化产生：磷酸烯醇式丙酮酸（磷酸丙酮酸催化酶）到草酰乙酸．6/5列表比较葡萄糖生物氧化与体外燃烧异同？答：生物氧化是有机物分子在细胞内氧化分解，最后身成CO２和H２O并释放能量过程．燃烧是温度超过物质燃点后物质发生氧化反映并放出热或光现象．06/6DNA中腺嘌呤为15.1%，计算其她碱基含量答：腺嘌呤—A鸟嘌呤—G胞嘧啶—C胸腺嘧啶—TA=TG=CA+T=G+CA=15.1%T=A=15.1%G=C=（100-2×15.1）÷2=34.9%06/7什么是酶抑制作用？有哪些类型？答：使酶活性减少但不至于使酶蛋白变性作用称为酶抑制作用，分可逆抑制与不可逆抑制．①不可逆抑制：抑制剂与酶活性中心必要基团共价结合，使酶蛋白活性丧失，不能用透析或过滤等物理办法除去抑制剂而使酶恢复活性，又分专一性不可逆抑制和不专一性可逆抑制．②可逆抑制作用：抑制剂与酶以非共价键结合，引起酶活性减少或丧失，可逆抑制与酶蛋白结合是可逆，可用透析法除去抑制剂恢复酶活性，分竞争性、非竞争性和反竞争性可逆抑制附加DNA重组组生物学意义？答：DNA重组增长了基因基因组多样性，使有利突变和有害突变分离，通过优化组合积累故意义遗传信息，DNA重组还参加诸多重要生物学过程，如DNA复制与修复，基因表达与细胞功能调节，生物发育与进化等．脂肪代谢是通过那些反映联系起来？答：①酵解中间产物磷酸二羟丙酮可转变为α-磷酸甘油，作为脂肪合成中甘油原料．②糖有氧氧化过程中产生乙酰CoA是脂肪酸和酮体合成原料．③脂肪酸分解产生乙酰CoA最后进入TCA循环．④酮体氧化产生乙酰CoA最后进入TCA循环．⑤甘油可转变成磷酸丙酮进入酵解和TCA循环彻底氧化分解供能．为什么摄入糖过多会发胖？答：糖类在体内水解产生单糖，如葡萄糖可通过有氧氧化生成乙酰，作为脂肪合成原料合成脂肪酸，因而脂肪也是糖储存形式之一；糖代谢过程中产生磷酸二羟丙酮可转变为磷酸甘油，也作为脂肪中合成甘油来源．乙酰CoA可进入哪些代谢途径？答：①进入TCA氧化分解为水和CO2，产生大量能量．②以乙酰CoA为原料合成脂肪酸，进一部合成脂肪和磷脂等．③以乙酰CoA为原料合成酮体为肝输出能源方式．④以乙酰CoA为原料合成胆固醇．脂肪肝产生因素？guo答：脂肪肝是过多甘油三酯在肝组织中积存．正常状况下，甘油三酯与磷脂，载脂蛋白结合成VLDL分泌入血．如果磷脂合成原料缺少，如必要脂肪酸胆碱缺少，甲基化作用障碍，甘油三酯不能形成VLDL释出肝细胞，则在肝细胞内积存而形成脂肪肝．此外，酗酒使大量乙醇在肝脏脱氢使NADH/NAD+值升高，也减少脂肪酸氧化，引起脂肪在肝内积累．6、蛋白质合成加工修饰有哪些内容？答：①水解减切：涉及N端除去，切除信号肽和蛋白质前体中不必要肽段②氨基酸侧链修饰，如磷酸化，糖基化，甲基化等③二硫键形成④加辅基7磷酸戊糖途径在生物体内有何意义？答：①生成NADPH+H：在生物体内它重要用途是为生物合成脂肪酸，类固醇等物质提供还原物，因而在脂肪组织中磷酸戊糖途径进行较活跃．②产生5-磷酸核糖：产生5碳糖是体内合成核酸及NAD，FAD，ATP等核甘酸衍生物重要原料，体内核糖也通过此途径代谢，它将已糖，戊糖代谢相联系．③当人体缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶时，可引起疾病，这重要是由于此酶缺少使磷酸戊糖代谢途径受阻，使NADPH产量减少，从而使细胞内氧化型谷脱甘肽还原为GSH受阻，此物对细胞有保护