爱吃的菜糖醋鱼的做法大全
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食材
鲫鱼
葱,姜适量
笋丝适量
盐,糖,番茄适量
方法/步骤
1
笋丝,葱丝,姜末,鱼身上划刀,用盐,胡椒粉,腌渍十分钟;
材料集合图:
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁
2.将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
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糖醋鱼的做法大全
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食材
鲫鱼
葱,姜适量
笋丝适量
盐,糖,番茄适量
方法/步骤
1
笋丝,葱丝,姜末,鱼身上划刀,用盐,胡椒粉,腌渍十分钟;
材料集合图:
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁
2.将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
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3.锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中
4.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用
5.锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
6.下番茄酱炒约半分钟
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7.改大火烹入滋汁勾芡
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8.起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
排骨两吃-糖醋排骨
配料:排骨 、葱姜蒜、八角、花椒、盐、糖、醋、芝麻、料酒、冰糖、芝麻
排骨两吃-糖醋排骨的做法步骤
1. 排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
2. 捞出排骨,沥干水分
3. 盛出一小碗排骨汤备用
4. 锅中热油,加适量糖炒出糖色
5. 放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋
6. 加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
7. 收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋
8. 出锅,撒上白芝麻
9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜
可乐鸡翅
食材:鸡翅、可乐一罐、蒜、姜、干辣椒
1. 在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。
2. 锅内坐水,处理好的翅中放入凉水锅内,并倒入适量料酒,大火烧开。
3. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。
4. 油温6成热,丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至
面金黄。
5. 倒入可乐,没过翅中。并调入适量老抽
6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅
小贴士
怕腥的或者是对腥味敏感的一定要把鸡翅焯水后再入锅炒制。
老抽可放可不放。我本来嫌颜色浅就放了一点,没想到,放了跟没放的颜色也没什么区别。
可乐的话。相比较,百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。这个可根据个人喜好。
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