吃燕窝不如喝牛奶
“衄燕”的两代谎言 冬
有一句话流传 已久 :金丝燕在筑
燕窝时,会吐出燕血 ,从而形成红色
的血燕 :血燕可 以补血 ,具有极高的
营养价值 。
这是“血燕 ”的第一代谎言,一个
成功的故事营销。其实普通人只要认
真想一下 ,就知道有多荒谬 :如果燕
子吐血造窝,那么这只燕子的健康肯
定有问题 ,造出来的燕 窝怎么可能更
有营养呢?
然而,如此荒谬的传说,十多年
来却推动着数百亿元的血燕消费。当
开始有消费者提出质疑时,第二代谎
言便应运而生 :一些燕子生活的环境
优 良,可以...
“衄燕”的两代谎言 冬
有一句话流传 已久 :金丝燕在筑
燕窝时,会吐出燕血 ,从而形成红色
的血燕 :血燕可 以补血 ,具有极高的
营养价值 。
这是“血燕 ”的第一代谎言,一个
成功的故事营销。其实普通人只要认
真想一下 ,就知道有多荒谬 :如果燕
子吐血造窝,那么这只燕子的健康肯
定有问题 ,造出来的燕 窝怎么可能更
有营养呢?
然而,如此荒谬的传说,十多年
来却推动着数百亿元的血燕消费。当
开始有消费者提出质疑时,第二代谎
言便应运而生 :一些燕子生活的环境
优 良,可以吃到红蚂蚁或者深 色海
螺 ,吐出来 的口水带有红色 ,形成 了
珍贵的血燕。
“马来西亚的合作伙伴告诉我,
如果中国人需要绿 色的燕窝 ,他们也
可以做 出来。”一位燕窝经销商说,最
可怕的不是“血燕”,而是部分燕窝批
发商和零售商制造 的化学燕窝、掺杂
燕窝。因此,单单从生产环节把关还
不够 ,最好是从餐桌到燕屋都可以追
根溯源。必须实现每~盏燕窝都是独
立包装,并且为每一盏燕窝提供可追
溯来源的身份证。消费者只要通过手
机对单盏独立包装上的二维码“燕窝
身份证”扫描,就可以了解该盏燕窝
的环保采摘、中马两国出入境动植物
检验检疫认证、QS资质的中国燕窝
工厂清洗加工等视频和图文的“燕窝
身世”信息,在天然燕窝纯正品质和
进 口食 品安全两个方面为食用者提
供保障。
然而,也有一些业内人士认为,
为每盏燕窝提供“身份证 ”,也不能完
全杜绝造假——阳澄湖大闸蟹也有
防伪标签,但是假的大闸蟹还是照样
卖。国家制定一个燕窝的质量
,
才是最重要的。
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燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味,不仅嫩滑味美,营养
丰富,据说还有多种抗衰疗病、摄生自养的功效。近年来,燕窝因此也受到了
人们的追捧 。
那么,燕窝真的如此神奇吗?
燕 窝的营 养价值 还 不如 牛 奶鸡 蛋
燕窝虽然被誉为高级滋补佳品,但它的营养价值其实非常有限,性价比极
低。据测定,燕窝含有约50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他
矿物质,维生素含量微少。如果平时正常食用适量的肉蛋奶,加适度海产品,
就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。
以蛋白质为例,燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。人体对蛋白质的需求是为了
满足氨基 酸的需要 ,如果一种蛋白质的氨基酸组成与人体的需求很相近 ,就
易被人体吸收,在食品科学上就说这种蛋白质品质更好。就这个意义而言,燕
窝的氨基酸组成并不好,它所能提供的营养为不完全蛋白质,对人体的好处
尚不如鸡蛋和牛奶 。
吃燕 窝保 胎是 心理 安 慰
在淘宝网上 ,不少卖家或买家都称燕窝可以“保胎”。许多女 明星怀孕 ,也
经常提到她们在吃燕窝“保胎”。那么,吃燕窝真的能“保胎”吗?
绝大多数的自然流产发生在怀孕的前 13周,大多数情况下,自然流产跟胎
儿的染色体异常有关。染色体是遗传物质的载体,染色体异常意味着胎儿有
了基 因方面的缺 陷。这种缺 陷一旦发生 ,是不可能通过母亲吃什 么东西来改
变的。而这也是自然流产最常见的原因,目前还没有什么有效的措施来解决,
吃 燕窝 自然也没有用。
很多人往往愿意为了孩子的诞生做任何“可能有用”的事情。不过,吃燕窝,
仅仅是用金钱换取一点心理安慰而已。按照现代科学的建议,孕妇为了“保
胎”可以注意的地方有:避免对抗性的运动,保持适量常规的身体活动;均衡
健康的饮食;保持愉快的心情;保持合理的体重;补充叶
酸;避免烟酒;服用任何药物之前先咨询医生等等。
相关链接:如何鉴别纯正燕窝?
一 看:真正的燕窝结构是丝状,纤维很明晰,对着光看
呈半透明状,燕盏不厚重;而加胶处理过的燕窝则表面会
很光滑 ,纤维粘连 ,甚至成片状 ,放在阳光或灯光下还会微
微反光 ,燕盏厚实。
二闻:纯正的燕窝是没有浓烈气味的;但是加料燕窝会
散发出化学味道,以及发霉的味道。假燕窝更是会有鱼腥
味或油腻味道。
三泡:取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡
开,碗 内的水仍然清澈,燕窝丝条清晰,很柔滑,有弹性;但
加料 燕窝由于加 了胶 ,纤维已经钙化 ,所以泡几个小时都
没法彻底泡开,水发黄,而且纤维成一股一股的,摸起来有
木感,硬而涩,仍然散发出浓浓的化学味和霉味。
四尝:纯正的燕窝炖好后呈半透明状,丝条仍然清晰,
闻起来有一股蛋清味,口感滑嫩;但加料燕窝炖后却成糊
状,碗内仍然有细微的杂毛点,有霉味,口感较硬。
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曷#乃 喝牛奶
万方数据
吃燕窝不如喝牛奶
作者: 刘国信
作者单位: 不详
刊名: 恋爱.婚姻.家庭:养生
英文刊名:
年,卷(期): 2011(11)
本文链接:http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_lahyjt-ys201111058.aspx
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