食品安全事件——毒豆芽事件
食品安全事件——毒豆芽事件
事件介绍:
2011年4月17日,沈阳警方端掉一家叫“漂亮豆芽”的黑豆芽加工点,经检验,该加工点在生产豆芽过程中添加了尿素、兽药、激素等至少4种违法添加剂,其中尿素严重超标,恩诺沙星是一种兽用药,6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长,而且可以缩短生产周期,增加黄豆的发芽率。但是人食入后,会在体内产生亚硝酸盐,长期食用可致癌。5月3日凌晨,在市食安办的统筹协调下,相关部门对市区豆芽加工点进行联合执法检查,执法人员发现,位于兴泰木材市场的一处加工点涉嫌添加多种...
食品安全事件——毒豆芽事件
事件介绍:
2011年4月17日,沈阳警方端掉一家叫“漂亮豆芽”的黑豆芽加工点,经检验,该加工点在生产豆芽过程中添加了尿素、兽药、激素等至少4种违法添加剂,其中尿素严重超标,恩诺沙星是一种兽用药,6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长,而且可以缩短生产周期,增加黄豆的发芽率。但是人食入后,会在体内产生亚硝酸盐,长期食用可致癌。5月3日凌晨,在市食安办的统筹协调下,相关部门对市区豆芽加工点进行联合执法检查,执法人员发现,位于兴泰木材市场的一处加工点涉嫌添加多种非食用物质,包括二亚硫酸、强氯精福美双等共计17种多。(毒豆芽是一种对人体有害的豆芽,它外
看似新鲜,但是至少含4种违法添加剂 ,尿素超标27倍。)
涉及到的化学、物理污染本质:
恩诺沙星是一种动物专用兽药,6-苄氨基腺嘌呤是一种激素,而尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长,而且可以缩短生产周期,增加黄豆的发芽率,但是人食入后,会在体内产生亚硝酸盐,长期食用可致癌。亚硝酸盐多存在于熟食、腌制咸菜中,用它泡豆芽,可以使豆芽色泽鲜亮,并且延长保鲜时间,成本低、效果明显。除了直接加入亚硝酸盐外,发豆芽时大量使用化肥,会导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高,硝酸盐进入人体,经细菌分解后也会成为亚硝酸盐
如何进行安全控制:
1 指定沈阳市农委专职监管豆芽,从而在全国率先一劳永逸解决了豆芽监管扯皮推诿难题
2 指定定点企业生产加工“放心豆芽”,基本满足广大市民的迫切需求;
3 依法惩治使用农药和化学添加剂泡发豆芽的黑心小贩,从而彰显社会正义;
4 普及食品安全法,叫广大市民如何辨别有毒食品
例如:毒豆芽辨认:一看豆芽秆:自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。二看豆芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。三看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断:豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆
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