酒店饭店餐厅燃气燃油节能灶品牌市场分析_上海节能灶具厂家优势比较

酒店饭店餐厅燃气/燃油节能灶市场研究及市场前景/行业状况 上海节能灶具厂家的价格/品牌/优势 “节能减排”各位朋友都不陌生，从中央到地方每年都在三令五申，各省市多次举办一些针对性较强的节能 展会，但大多注重厂矿企业的节能，对咱们餐饮企业呼声不是太高，可我们都知道，厨房开支几乎占了整个成 本的 1/4，对于酒店来讲，降低成本就意味着利润增加，节能源、低排放、保增长是餐饮业当务之急。目前，咱 们所用的就是燃油灶和燃气灶两种： 先说说传统燃油灶： 在厨房外（有的在房顶上），高于灶台的位置放一邮箱，利用压力差给炉灶供油，点火源（棉套、纸团）给灶头 点火，危险性很大，预热一般需 2-3分钟，冬季需 3-4分钟，预热过程柴油不能充分燃烧，产生大量黑烟和 CO、 二氧化碳、 氮氧化合物，预热后通过调油阀、风阀使炉火达到最佳烹饪状态，厨师开始炒菜工作。 再说说传统的燃气灶： 随着燃气的普及，为降低成本，好多饭店都改成了天然气及液化气，燃气灶比燃油灶再使用上方便了一些，不 需预热，打开气阀，人工点火，利用风机供氧燃烧，虽然温度比燃油灶低了一些，但人们已习惯使用，到后来 广东人研制了油气两用灶头，他们走在了行业的前列，至今在市场上所销售的灶头以“广式”灶头为代表。 传统炉灶属外助氧燃烧结构，致使 40%的热量被损失掉，无论是燃油还是燃气，点燃后通过风机直接供氧（和 人一样，火的燃烧需要氧气，这里的供氧是只风机给风），强劲的旋转风使炉火在炉膛内高速旋转（仔细观察， 没有火型，只是乱火），大量的热被炉膛所吸收，通过热传导辐射的方式被灶体散发浪费，整个灶台温度过高， 对炉膛造成极大的损害，炉灶的使用周期短，灶头更换频繁，使用期间整个炉台温度一般在 40℃左右，为延长 灶具的使用寿命，灶台上都设有温锅，需大量的冷却水降温，除自身陈旧的燃烧方式外，另外一个浪费的根源 就是“空烧”，行业内称为“荒烧”。 因中国菜烹饪工艺的特殊性，厨师在出菜刷锅时炉灶不能关火，造成 20%左右的燃油燃气被白白烧掉，致使厨 房内温度再度增高，CO 排放量急剧增加，冬季稍微好一些，到夏季难以想像。大量的油烟排出，一是影响菜的 质量，厨师的身心健康受到严重伤害，因灶头结构的不合理性，多年来一直重复着这样一个过程，没能改变， 也无法改变。人们常说“、头大脖子粗，不是大款是伙夫”，是营养过剩的结果，而厨师很大程度上是这种恶劣 环境造成的严重后果。 鉴于上述情况，一些聪明人似乎看到了商机，认为厨房灶具“杜绝空烧”可为酒店节约成本，大力宣传“空烧”可 节省 50%燃料（现在很多网站仍有这样的宣传言词），采用“杜绝空烧”节能的产品，半年内（2006年至 2007年 下半年），对此类产品失去了信心，一是不能达到所承诺的节能效果，二是产品质量不稳定，维修率太高（厨房 灶具的使用和电视剧、电脑使用有所不同，如出出现问题，维修人员不能及时赶到，可延时使用。而灶的使用 不给你任何损坏的空间，出现故障，直接受影响），到 2007 年下半年，像这类“杜绝空烧”节能的产品基本上无 人问津了，在那时，公司已着手研制针对市场的高校节能燃烧器，现在我们厂内有很多家节能灶的样品，只要 市场上有的，公司都要购置一台进行研究分析，结果发现他们的产品缺陷太多，一些稍有来头的公司还做了网 站，但不到一年就销声匿迹了。 市场分析“ 市场常见的产品：1.锅压断火节能灶具 2.红外线感应、炒锅间隔式 3.“人需火着，人离火灭”自动点火器 1.锅压断火节能灶具：从物理上讲可以节能，但使用时效果不佳，当厨师炒菜时离锅时，自动断火，锅底温度 降低（此时菜的爆炒正需高温度）不能满足炒菜温度，菜的质量大打折扣。 2.红外线感应，炒锅间隔式：在灶台和灶的侧上方装两个红外线感应探头，炒锅放到灶上炒菜时，自动点火， 出菜时自动关火，达到节能效果，但此产品耐高温程度不够，红外线感应探头工作电压 220V 易高温变形，漏 电现象时有发生，影响使用效果。 3.“人需火着，人离火灭”自动点火器解决了上述产品的使用弊端，但其设计缺陷使他们的质量极其不稳定，就油 灶来讲，油嘴长时间在灶头内燃烧，使油嘴高温变形，时常出现点火不着，冒黑烟，油嘴堵塞等症状，大约七 天就需更换。 上述几种节能产品只是解决了“断火”节能，也就是说的物理节能，加上产品的稳定性极差，没有大的市场份额， 借于现状，我公司科技研发人员经过多方论证表明杜绝“空烧”只是节能的方法之一，根本问题没能解决，那就 是灶头本身的节能，从源头上解决其燃烧方式，达到彻底节能，对一个延续几十年的灶具行业来讲，谈何容易， 但我们迎难而上，和北京理工大燃烧系工程师一起研制生产了适合所有中餐灶的燃油、燃气节能灶头，此灶头 合理的燃烧方式最低可节约燃油燃气 20%加上杜绝空烧，综合节能为 40%以上，且质量稳定。 上海节能灶市场状况 这个行业发展还不成熟，市场比较乱。给您提供一个我司统计的大概数据：全国做商用节能灶的企业，真 正有自己技术的，还能说得过去的，只有 20多家，共享这 20 多家技术的企业大概有 120家以上， 围绕这 120 多家的代理商，能在工商局查到名字的有五六百家。做此行业的公司分布不均，像北京、上海、广东、山东这 些地方数量较多，由于不，做这个的没有地域限制，上海的做到江苏去了，浙江的做到上海去了，你会发 现每个地方都有那么多不知名的小公司。其宣传手段也五花八门。 有的要求烧一锅水和原来用的炉灶做对比，看看用气量和时间是不是少了很多，以此来说明自己的产品节能效 果好；有的让先试用一两周，感觉满意了再装；有的夸下海口，要和人家的产品 PK，如果发现有比它更好的， 许以奖励、赔偿损失；有的比热效率，热效率高就说明自己的产品好；有的比功率，功率高就说明节能；有的 比节能技术和原理，说明自己的技术优良；还有的拿得到的证书和奖状来说事。你会发现市场上 80%以上的公 司都会把节能效果吹到 45%甚至 50%以上，蓝盛公司今天负责任的告诉大家，这是不可能的事。那些做的还不 错的产品，有的老板已经用了 2年以上。老板们都很清楚，也在一直比较和测算，长期下来，节能效果只有 10% 以上！ 笔者曾经和中国的十大灶具品牌联系过，他们的年产值都是 50亿元以上的，做灶具都有很多年的历史了，他们 告诉我，他们没有节能灶，只有带节能效果的环保灶，我问他们这样的环保灶最多能节约多少，他们说不会超 过 30%，让我不要抱太大的希望，可能一般在 20%左右。朋友们，难道人家没有那个能力和实力做高的节能效 果吗？难道他们没有那个技术吗？他们是穷啊还是没有你们有研发实力？这是在真正做事业做事情，不是坑蒙 拐骗，就这样一台灶，动辄也要 2000元/台以上啊！十大灶具品牌厂家只做家用的，家用的技术要求不高，很 明显，家庭厨房没有酒店厨房的环境恶劣。大家想想看：技术成熟，环境要求不高都做不到 45%，我想那些做“神 灶”的该反省了。 蓝盛公司针对这种种问题，逐一给客户解答，见招拆招！ 烧一锅水对比测试 这个方法很不准确，节能分为动态节能和静态节能，你烧水只是静态的，我买你的节能灶很多时候都是做菜， 基本不会只是烧水吧？做菜是动态的，节能主要看是一天或一月下来能节约多少。现在很多客户反映，测试烧 水的时候确实节约了不少，但是一顿饭或一天下来，感觉它的效果要大打折扣。因为我们很少拿节能灶烧水。 静态节能只能说明一部分，只能证明它节能，动态节能才能说明效果，动态节能可以做到“需火即着，无需火灭”， 正确的做法是： A、由用户原有炉灶炒 6 个菜，测出用了多少气量？ B、然后再装蓝盛节能公司的节能灶炒同样的 6个菜，测出用了多少气量？根据这 2 个测出用气量数据对比节 能结果是多少？这个数据是最准确的。 C、用户的原测试对比灶头由本公司封存保管以备以后对比测试之用。 D、用户使用一年或者 2 年想测试一下节能效果，再把封存原灶头拿来做一个对比测试。 上海蓝盛节能公司就是这么做的！ 先试用一两周，满意之后再装 真是天大的笑话，不过这真说到点子上了，但是老板们都不傻，一两周就能说明问题吗？半年也不行啊，我买 你这个投资那么大，或许七八个月才收回成本，你当我是傻子吗？节能灶的节能稳定性很重要，一开始节能不 算真节能，客户要看到长远的效果。我公司从市场情况出发。喊出了灶头三年包换的新篇章，行业内没有谁这 么做，我们这么做也正是保证客户的利益！在和一个客户合作之前，我们先和客户一起测出节能效果，效果出 来后，客户再决定装还是不装，如果决定装，我公司会和客户签订三份，第一份：节能保证协议，时间为 2-3年（一般为 3年），如果使用期间降低了节能效果，达不到满意的程度，我们拆走，并且返还客户的损失； 第二份，安装或改装协议，这份协议也是三年，保证其安全性、实用性、方便性，保证火力，保证各个配件的 维修、更换和使用，明确保证灶头可以三年包换等各类售后问题 ；第三份协议，找一家第三方见证或监督单位 一起签，保证我们的操作方法科学性和准确性。（哎！之所以这么麻烦，还不是为客户着想，这是节能行业的特 征决定的） 在支付方式上我们也很灵活，如果客户一次性付清，我们会额外给客户一份保险，不一次性付清，可以分期付 款，分期有 2 类，一类是从客户节约下来的费用中支取一部分，时间为 3年；一类是按产品的价格除以月数， 最长为 1年，1 年之内，我们会不定期跟踪和维护，记录节能效果，如果达不到承诺的效果，客户可以反悔， 我们赔偿客户的损失。 这比试用一两周保险多了吧？也比吹牛适用吧？ 现场 PK，如果节能效果还有更高的，就奖励 节能不是一个简单的一次性数据那么简单！我们要的是稳定性！现在节约 40%以上，半年之后怎么办？你们最 高的才保修 1 年，怎么能让人放心？你现场比？用什么方法？又是烧水？烧水能说明问题吗？就算能，你这个 是不是容易坏？用了一周坏 3次，这样的事情常常在你们身上发生啊！还有，有的确实节能了，火力不够，怎 么办？ 马路上的地摊货都是这么做的，还便宜，现场能达到 50%以上，那是动了手脚的，他用行，你用就不行了。 比热效率高低 热效率高说明你的产品性能好，不漏气，热效率的检测跟你的炉膛高度有关，高度不一样，火调的大小不一样， 热效率就不一样，同一产品，不同时间和环境下监测的结果都不一样。现在每个地方都有燃气检测机构，他们 是专业的，你问问他们，热效率是表现节能的吗？ 比功率大小 功率大小说明的是火力和热量，只能说明一部分问题，但是节约多少，功率测不出全部 比节能技术和原理 这个不能说明什么问题，比使用时间、比稳定性、比节能效果才是真的。 节能灶的稳定性很关键，你别告诉我你的产品用 2 个月就不能用、失效了，市场上绝大多数公司的产品都是如 此，虽然他们在推广的时候将节能效果吹的很高，40%甚至 50%以上，没有用。 蓝盛节能灶的稳定性是由感应方式决定的，我们也开发过红外和机械（机电一体化）的感应方式，但是到几个 月左右基本就不能正常工作，所以我们就全部淘汰原来的产品，停止招商工作，投入了大量物力、人力进行了 感应方式的攻关，成功研发出了外面看不到任何器件的光电子感应，彻底解决了后厨环境不再影响感应的缺陷。 价格：2380-2980元/套，现在这个同类产品很多，市场上也有 1500 左右甚至更低的，那些都是红外或者机械的， 根本不适合酒店后厨那里的恶劣环境，事实上这个产品是不是能让客户接受，关键是性能是否稳定？蓝盛节能 灶的光电感应方式可以说就没有容易损坏的地方，寿命不会低于 3 年。 大家在选择之前最好多了解一下同类产品，另外再去餐饮行业问问他们原来用的红外和机械使用怎么样？红外 的是在炉面上安装 2个光头，一个发射一个接受，你可以看到炉面上经常是高温、高湿、油烟等，红外只适合 酒店、银行等干净场所的大门开关，根本不适合做炉灶感应，不到半天就由于油烟的附着而失灵。机械是相对 来说比红外的要好点，但是也不能工作太长时间，因为在炉面上安装机械拉杆影响厨师操作不说，主要因为厨 师做的饭菜滴洒的糖、油等会腻死拉杆，另外从拉杆进水也是无法解决的问题。 A、锅压式断火节能具：从物理上讲可以节能，但使用时效果不佳，当厨师炒菜离锅时，自动断火，锅底温度 降低，不能满足炒菜温度，菜的质量大打折扣。 B、红外线感应，炒锅间隔式：在灶台和灶的侧上方装两个红外线感应探头，炒锅放到灶上炒菜时，自动点火， 出菜时自动关灭，达到节能效果，但此产品耐高温程度不够，红外线感应探头工作电压 220V 易高温变形，漏 电现象时有发生，影响使用效果； C、“人需火着，人离火灭”自动点火器解决了上述产品的使用弊端，但其设计缺陷使他们的质量极其不稳定，就 油灶来讲，油嘴长时间在灶头内燃烧，使油嘴高温变形，时常出现点火不着，冒黑烟，油嘴堵塞等症状，大约 七天就需更换。 比奖状和荣誉多少 三鹿还是国家的免检产品呢，照样糊弄老百姓？中国的特色！ 看看你的那些奖励，到底能说明什么问题？我想作为客户，只要是明智的，这个只能算是参考吧！有很多机构 要来给我们评奖，但是暗示太多，要付出很多 money 和人情成本啊！我们思考了一下，不如把这些成本让给我 们的客户。 总结：要做到节能不难，但是要做到稳定性持久性很难；节能效果做到很高不难，但是能务实、不吹嘘就很难 了。做到集中火力、充分燃烧不难，做到保证火力温度就难了。节能效果 40%甚至 50%以上没有什么稀奇的， 马路上的小商小贩都能用烧一锅水来演示给你看，价格还不高，一百多元，拿回家不到一个星期，废铁一堆， 没有发生安全隐患就已经万幸了。 蓝盛节能公司（网址：www.my-saving.comwww.my-saving.comwww.my-saving.comwww.my-saving.com，www.ls-jn.comwww.ls-jn.comwww.ls-jn.comwww.ls-jn.com） 版权所有 违者必究 上海蓝盛节能科技有限公司是自动节能燃烧技术研发、工程安装与服务的专业公司。业务从自动油气燃烧 技术开发、饭店节能灶具、品牌燃烧机销售、维修及零部件供应到节能减排能效技术改造。公司燃烧试验工作 室的专利技术，经与韩国、丹麦专业燃烧公司合作，已形成新产品生产力应用于市场。用户评价居同类产品行 业之首，是众多“绿色厨房”认证酒店环保节能降耗的标准产品，也是传统高耗能燃油、燃气灶理想的替代灶 具设备，现代酒店厨房人性化节能管理的好帮手。LS 系列高效节能产品，符合北京市产品质量检验局和北京市 燃气及燃气用具产品质量监督检验标准，燃烧热效率高于国家标准 26%-36%。通过节能减排能效产品认证。 随着中国国民经济的高速发展，餐饮业已发展成一个巨大的黄金产业。国家权威机构统计注册 400 万家。 近年来工业化、城市化进程加快，能源消耗量剧增，世界不可再生能源（油气）的日益减少，使其价格处于长 期高价运行的势态已不可改变。燃料价格不断攀升，使餐饮行业经营成本增加，利润降低，影响饭店经济效益 和行业长期的竞争。 饭店厨房用灶具，主要有中餐燃油气炒灶、蒸箱、低汤灶、大锅灶等，使用灶头是沿成上世纪七十年代的 产品，技术含量低，安全性、热效率和使用功能不能满足当今高昂的燃料价格及厨师、餐饮业主的需求。国家 知识产权局在“饭店用燃油气灶头说明书——技术背景”中，对“传统灶头的结构及使用特点”原文描述如下： 现有燃气灶头燃烧方式属后混式燃烧，燃气在灶头燃烧室被点燃后，用鼓风机给火焰直接吹风供氧，燃气 和氧气不能按正常燃烧所需空燃比混合，使燃气不能充分燃烧，形成大量不完全燃烧的烟气从烟道排掉，高温 废气排放量大，温度和热效率低，燃气消耗量高。火焰特征：黄色火焰，火苗大但无力，偏火分散不均匀，不 利于现有灶具节能技术升级改造、维修和电子点火装置的安装、使用。由普通铸铁与耐火材料制造，使用周期 短，维修率高。饭店用柴油灶头结构与燃气灶相同，在使用操作上更加繁琐，如点火需预热、调风、调油量等， 油烟味及甩油现象严重。因条件所限制，燃油灶仍然有一定的使用用户。传统中餐油气炒灶不但消耗的油气超 标，对于炒菜烹饪过程中的配料、出菜装盘、洗锅等还有近 20—30%的空烧耗能。 空烧现象一直是饭店燃料成本居高不下的主要原因，为解决这一严重而普遍的浪费给饭店所带来的损失， 近年来市场上出现了大量的杜绝空烧“灶具节能产品”，主要有“压杆式断火节能器（锅放火着，锅离火灭）” 和“红外隔断式节能器”（锅到火到，锅离火灭）两种，这两种“节能器”只完成了设想中的炉灶断火，杜绝空 烧再点火炒菜最基本的功能原理试验。 压杆式断火节能器原理：炒菜时锅压下压杆，压杆下方弹簧开关装置通电，电磁阀打开，灶头燃烧。取下 炒锅时，压杆弹起，弹簧开关断电，电磁阀关闭，反复操作达到火灭、点火的完成。“红外隔断式节能器”，采 用红外信号和常开电磁阀，炒菜时炒锅隔断红外信号，电磁阀断电开启，灶头燃烧，取下炒锅，电磁阀通电关 闭，灶头熄灭。 以上两种，从现象上是杜绝了空烧，但经饭店厨房现场使用根本不能满足对用户的使用效果承诺，甚至影 响厨师的正常操作，炒菜抖锅时，自动断火，炒锅温度降低，还表现在弹簧压杆受潮生锈变形开关被卡住、失 效，不能正常点火、灭火、开关漏电。红外隔断式使用常开电磁阀，如电路有故障断电，电磁阀打开，造成安 全隐患，点火电极和原灶头不匹配，点火困难。如需更换炉头，整套系统无法使用。这些产品在市场上招摇多 年，每次随着油气价格上涨都有一些饭店用户上当受骗，这也是此类产品不能普及成为主流产品的原因，更加 暴露这些厂家没有专业产品的设计研发及制造生产能力，质量售后无法保证，使节能灶产品在餐饮业名声狼籍， 这个利国利民节能环保产品市场亟待一些优质功能产品主导规范。 随着能源紧缺和人类日渐增强的节能环保意识，以及国家节约型社会的建设，上海蓝盛节能科技有限公司 燃烧工程部凭着多年的专业油气节能燃烧及自动控制技术优势，针对市场和客户需求，同餐饮业主、灶具厂家 对商用灶技术性能及厨师的使用特点进行分析设计，就灶具节能产品如何适应高温度、高湿度、高使用频率和 厨师操作习惯等条件的苛刻要求，根据内燃燃烧混合技术原理设计的省油气燃烧器实现了高效率、低排放及耐 用性的根本突破，已将工业燃烧设备制式自动节能技术，成功应用于商用灶具的生产配套、改装使用之中。 蓝盛 LSG(D)系列燃气高效节能燃烧器，持久保持蓝火充分燃烧的强劲稳定性，高效节能。燃烧热效率高于 国家标准 26—36%。CPD 燃油灶采用自控电磁高压燃油喷射技术和双悬置结构，工业燃烧设备制式标准，热交 换能力是普通燃油灶的 2 倍，排放量低于国家标准。不需预热，点火瞬间即可烹饪操作；自控系统“需火即着， 无需火灭”，性能稳定、方便，更加接近厨师的使用习惯，相对于传统炉灶节能率达到 20—40%。燃烧器锰镍合 金精工制造，坚固耐用，保用三年，是商用厨房节能减排或更新换代的理想产品。 上海蓝盛节能燃烧器 产品概述 本项目产品是两项原创燃油（气）燃烧器专利产品和中餐炒灶防空烧自动控制产品。 一、LS40/68GLS40/68GLS40/68GLS40/68G电子点火全混合喷射式节能燃气燃烧器 1、技术背景：现有的预混式燃烧器因技术和设计缺陷具有重量大、结构复杂、生产工艺繁琐等特点，在使 用上表现为热交换能力差、输出功率低、火力不能达到中餐炒菜的猛火爆炒的需要，而且不利于现有灶具的节 能改造、安装与维护，影响产品的推广和普及。 2、技术的创新点： 1) 锥形可燃气增压混合腔 2) 分体式燃气——氧气混合器 3) 中餐炒灶防空烧自动控制器 3、技术水平，通过燃烧试验室测试，检验部门检测和用户使用，本燃烧器相对于传统产品节能 26%-36%。 功能、效果、使用方便性及耐用性都能明显优于市场现有同类产品。必将成为未来商用燃气燃烧器行业和市场 主流。 4、项目的主要用途及应用范围： 该项目产品主要用于饭店、学校、军队、工厂、机关单位等厨房的工程安装和节能改造，也可用于常压、 热水锅炉及茶炉。 二、LS40368DLS40368DLS40368DLS40368D全自动电喷燃油节能燃烧器 1、技术背景：商用厨房燃油灶所用灶头是上世纪七十年代产品，技术含量低，耗油量高，油烟味大，影响 厨房环境和饭菜质量；有些燃油灶用工业燃烧机但使用成本高、火力和火形难达到厨师和中国菜的要求。本项 目产品是国内首创商用全自动电喷节能燃油燃烧器，本公司是国内唯一生产厂家。 2、技术创新点： 1) 燃油雾化燃烧器总成 2) 燃油增压系统 3) 中餐燃油炒灶自动控制器 3、技术水平：通过试验室检验，饭店、军营、石油勘探厨房长时间使用，方便性、经济性、节能效果和耐 用性均超过传统燃油灶和燃油烧机，是国内唯一的领先产品。 4、项目的主要用途及应用范围 主要用于饭店、学校、工厂、部队、机关单位等厨房油灶安装和节能改造，常压、热水茶炉和工业加热炉。 上海蓝盛节能燃烧器技术规格 传统炉灶油气主要损失方式 炒锅有效吸 收 30% 空烧损失 16% 热传导辐射损失 25% 高温排放 25% 其 它 4 % 中餐烹饪 16%空烧 传统炉头设计结构缺 传统炉头专业技术含量 陷，热量被炉膛吸收散 低，无法完全燃烧，被温 发浪费。 锅和烟道吸收排放。 节能燃烧技术 燃气控制管理 节能产品工程 1111 自动控制系 统 2222 双悬置机构工程 3333 燃 气二元增压喷射技 术。 炒锅有效 吸收 20% 需火即着， 无需 火灭节能 空烧 10% 双悬 置 结构 热传导辐 射损失 12% 增压喷射 燃烧 节能 高温 排放 12% 其它 4% 16% 节能 6% 20% 综合节能效果 22~38%22~38%22~38%22~38% 燃料 改造前/小时 改造后/小时 节能/小时 节能 综合节能 柴油 3.8㎏ 3.0㎏ 0.8㎏ 21% 36% 燃气 5.7m³ 4.3m³ 1.4m³ 22% 38% 自动控制系统需火即着，无需火灭，节约 16% 型号 制式 燃料 热负荷 kw 燃烧方式 使用灶具 LSG40A 全自动 Y/T/R 40 混合增压喷射 燃气炒灶 LSG40E 脉冲点火 Y/T/R 40 混合增压喷射 燃气炒灶 LSG68E 脉冲点火 Y/T/R 68 混合增压喷射 燃气大锅灶、蒸箱 LSD40A 全自动 柴/煤油 40 压力雾化喷射 燃油炒灶 LSD68E 脉冲点火 柴/煤油 68 压力雾化喷射 燃油大锅灶、蒸箱 LSG40 二段燃烧 Y/T/R 40 混合增压喷射 燃气炒灶 LSG68 二段燃烧 Y/T/R 68 混合增压喷射 燃气大锅灶、蒸箱 附注：液化气 Y压力 2.8kpa；天然气 T 压力 2.0kpa；人工煤气 R压力 1.0kpa。人工煤气热负荷为参数的 80%。CPG(D)制式 燃烧器为全混合助燃方式。 注：1.自动点火控制器经北京市产品质量监督检验，检验报告：NO.025-WDQ06211 2.燃烧器经北京燃气及燃气用具产品质量监督检验所检验，检验报告 NO.2007J G275 3.产品执行 CJ/T28-2003中餐燃气炒灶标准和上海蓝盛节能科技有限公司《自点火控制装置检验技术条件》。 4.客户须确认本产品的适用性，具体事项请解读产品说明书或向代理经销商咨询。 作者：上海蓝盛节能科技有限公司冯军 联系方式：13162057570 02122816402 节能灶头灶芯////节能炉头炉芯市场分析和市场容量 能源资源是人类社会生存和发展的重要物质基础，也是全面建设小康社会，加快推进社会主义现代化的重 要物质基础。坚持节约能源是我们的基本国策，是一项长期的战略任务必须摆在更加突出的战略位置。自“十 一五”规划纲要提出，到 2010 年我国万元GDP 能耗降低 20%左右，主要污染物排放减少 10%，自国务院发布 了加强节能工作的决定以来，各地区、各部门相继也做出了工作部署，节能减排工作也取得了一定的进展。随 着我国经济快速增长，各项建设取得巨大成就，但也付出了巨大的资源和环境代价。 节能减排的重要意义 我国人口众多，能源资源相对不足，人均拥有量远低于世界平均水平。由于我国正处在工业化和城镇化加 快发展的阶段，能源消耗程度较高，消费规模不断扩大，特别是高投入、高消费、高污染、高排放的粗放型经 济增长方式，加剧了能源供求矛盾和环境污染状况。当前实现节能减排目标仍面临着十分严重的行势，经济发 展与资源环境的矛盾日益尖锐，群众对环境污染问题反映强烈。节能减排蕴含着发展的观念、发展道路、发展 模式的创新和提升，是应对资源紧缺和环境承载能力有限挑战的必然选择，是遵循人类社会的发展规律和顺应 时代发展潮流的战略举措，因此我们必须从战略的高度充分认识节能减排的重大意义。对节能减排工作必须真 爪实干，狠抓落实. 只有坚持节约发展、清洁发展、安全发展，才能实现经济又好又快发展。同时，温室气体 排放引起全球气候变暖，备受国际社会广泛关注。进一步加强节能减排工作，也是应对全球气候变化的迫切需 要，是我们应该承担的责任。但是目前各方面工作仍存在认识不到位、责任不明确、措施不配套、政策不完善、 投入不落实、协调不得力等问题。这种状况如不及时扭转，不仅今年节能减排工作难以取得明显进展，“十一五” 节能减排的总体目标也将难以实现。 行业存在的现状 如今当我们都贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会,建设资源节约型、环境友好型社会,推进经济结 构调整，转变增长方式维护中华民族长远利益的同时。一个能源耗费较大的行业，一个被节能环保意识和有关 部门忽视的高耗高排大户——餐饮行业。亟待进行治理整顿。 中国已进入工业化、城市化快速发展阶段、能源需求持续增长。目前全国 700 万家餐饮企业，2100万只炉 头。每天消耗燃料 47万吨，年耗 16920 万吨油（气）能源，合人民币 1015亿，因传统油气灶技术含量低和中 国菜烹饪技术程序的特殊性。在做菜过程中存在配菜及配料到最后的洗锅等不用火的时间段，也是行业内所说 的空烧属无效浪费燃烧。但传统灶炉无法杜绝空烧。否则将重复繁琐怠工的点火过程，有近半点的燃烧被浪费。 全国餐饮业每天浪费燃料 18.8万吨油气。折合人民币 1.127亿元年浪费燃料折合人民币 406 亿元。直接的能源 浪费给餐饮企业和社会带来巨大的经济损失。仅餐饮行业这一大项就浪费了这么大资源。就我河南省 23万家大 中小型酒店，大约有 92 万只炉头，日消耗燃料 2.1万吨，年耗 752 万吨油（气）能源，合人民币 45 亿元，日 浪费燃料约 0.8万吨油气。约折合人民币 480 万元，年浪费燃料 288万吨油气折合人民币 17.28亿元。更甚的是 有的地市酒店还用煤炭作燃料,例河南许昌,信阳等,这不仅耗费了能源还污染了都市环境。如此惊人数字可以让 我们没有理由不想象得到节约能源的重要性。何况，国家加强重点用能单位的节能管理，提高能源利用效率和 经济效益，保护环境，也制定了一些法律。例如《中华人民共和国节约能源法》本法还特别强调了对重点用能 单位的一些办法。特指： (一).年综合能源消费量 1 万吨标准煤以上（含 1 万吨，下同）的用能单位; (二).各省、自治区、直辖市经济贸易委会（经济委员会、计划与经济委员会，下同）指定的年综合能源消 费量 5000 吨标准煤以上（含 5000 吨，下同）、不足一万吨标准煤的用能单位。 目前，社会上的不可再生资源，连续涨价。例如：国际原油期货价格 2008年 1月 2日在历史上首度突破每 桶 100 美元大关（达每桶 100.09美元）。这一价格刷新了 2007 年创出的每桶 99.29美元的国际原油期货盘中最 高记录。 因担心石油输出国组织可能减产，纽约商品交易所 2008 年 2月 19日开盘后油价便一路走高，盘中一度摸 高至每桶 100.10美元。2 月 21 达到每桶 101.27美元，2 月 26 日达到每桶 101.43美元，2 月 27 日达到每桶 102.08 美元。截在 2008 年 3 月 6 日，美国纽约商品交易所低硫、轻质原油 4月份期货价达 105.10美元（每桶）。截至 2008年 3月 11日，油价达到 108.21美元（每桶）。3月 16日，油价升至 111.80美元（每桶）。4 月 15 日，油价 更升至 113.79 美元（每桶）。 治理整改建议 由以上这种情况，我们应该意识到节能减排的重要性。政府做出了决策，我们作为社会的一员应该为保护 社会不可再生资源，应该尽我们最大的努力去维护。同时我们应该响应政府的号召，做好自己的本职工作。那 么，政府的政策已经出台了。但是在我们周围还存在能源浪费的情况。为了我们的资源能得到充分的利用，为 了社会的可持续发展。针对以上情况，就餐饮业建议如下： 1、加强节能宣传；提高全民的节能减排意识。 2、政府带头，发挥节能统率作用，实行有利于节能减排的税收政策。 完善节能和环保标准，开展节能减 排专项执法检查。促使此行业尽快整顿，强化节能减排管理。建立政府节能减排工作问责制，建立和完善节能 减排指标体系、监测体系和考核体系。要建立健全能源节约和环境保护的保障机制，将降耗减排指标纳入政府 目标责任和干部考核体系。切实把节能减排工作落到实处。 3.依靠科技，加快节能技术产品推广夯实基础，提高节能行业标准，淘汰浪费巨大的传统灶头，加快推进 节能燃烧器的广泛应用，由政府牵头帮助餐饮行业在节能产品中选出好的节能燃烧器。目前存在着“节能”产 品并非节能，节能产品市场混乱，这需要政府和检测部门通过检测选出真正的节能产品，据我了解“节能”炉 灶市场品牌很多，但节能效果并非尽人意，应用节能灶头有三大好处：一是为国家节约大量的不可再生资源， 二是为餐饮行业以及企的职工餐厅、大中专院校、部队军营等等。好的节能灶头可以使传统炉灶基础 上再节能 30—45%的成本，这是多么可观节能效果啊！三是为研发、生产节能企业的产品，及时的应用和普及。 这也是政府为高科技产业和消费企业提供了最大的支持和帮助，好的节能产品政府要及时帮助研发、生产企业 的高科技产品普及和应用，才能提高创新和发展，这可是一举三得大好事啊！但是也有些消费企业，因前期投 资而不愿意更换节能灶头，这充分说明了咱们中西部地区消费观念，陈旧、落后，不会算细帐，小农意识。这 就需要政府制定强制政策和具体措施推动节能减排任务的实施。 为什么要做这个行业？ 油气价格持续攀升，燃烧成本居高不下，酒店餐厅有近 30%—40%的油气被白白烧掉，利润降低，传统油 气灶已经明显影响酒店厨房的工作效率及整体效益，针对酒店餐厅的节能产品比比皆是,但因产品设计缺陷致使 故障频繁、维修率高，未能在市场普及推广 。 总结： 中国工业化，城市大变化。 能源稀紧缺，法律将出台。 油价高高升，传统不能跟。 诸多不便性，成本在上升。 超标排污量，害人无健康。 阻止店发展，阻碍品牌建。 国家提标准，行政管理轮。 革命已开始，须立节约志。