酒店实习生满意度及其影响因素与实习价值感知的关联性分析

第 4 卷 第 1 期 2011 年 2 月 旅 游 论 坛 Tour ism Fo rum Vol. 4 No . 1 Feb. , 2011 [旅游教育研究] 酒店实习生满意度及其影响因素与 实习价值感知的关联性分析* 苏建军1 ,刘卫梅1,屈学书1 ,黄解宇1, 2 ( 1.运城学院 经济管理系,山西 运城 044000; 2.山西财经大学 管理科学与工程学院,山西 太原 030006) [摘 要]酒店实习生工作满意度一直是旅游教育部门和酒店部门关注的重要问题,其工作满意度的高低对实习酒店和酒店 业都有重要影响。通过因子分析、方差分析和分步多元回归分析,在控制了性别、收入、实习部门、学科等变量的情况下,发 现显著影响酒店实习生满意度的心理环境因素主要有 3类:酒店与工资福利待遇、教学与培养、实习价值与重要性。进 一步分析表明,实习生的满意度及 3类心理环境影响因子与其实习价值感知显著相关。最后,从实习酒店、学校和个人 3个 角度提出了改善实习生满意度的策略。 [关键词]酒店实习生;满意度;心理环境;价值感知 [中图分类号] F592 [文献标识码] A [文章编号] 1674- 3784( 2011) 01-0113-07 目前,我国很多高校都开设了旅游管理专业和酒 店管理专业。这是一个实践性强、应用性大的学科, 是旅游教育过程中培养学生专业意识、提高学生专业 技能、加强理论与实践相结合的重要环节,酒店实习 是这一工作的重点与中心。酒店实习生已成为酒店 员工中的一个重要组成部分, 是个不断扩大的群体。 但酒店实习生又是一个特殊群体:在学校,他们是学 生,能得到学校和老师的关心,对其要求不是很严格, 也较低;在酒店,他们不是正式员工,但要像正式 员工一样对待顾客, 酒店对他们则有着更高的要求和 标准,他们身份的双重性,决定了实习心理环境的双 重性。因此,从实习前到实习结束的整个过程中, 对 实习价值的感知和实习满意度的认知不仅受院系领 导重视程度、专业要求、个人兴趣等心理因素的影响, 还受实习酒店实习岗位、实习部门、人际关系和工资 福利待遇等内外环境的影响。这些因素之间相互影 响又相互联系、相互制约,从不同方面作用于实习生, 推动或阻碍实习生对实习价值的感知与实习满意度 的认知。本研究关注的是,影响实习价值感知和实习 满意度的心理环境主要有哪些,实习心理环境对他们 的实习价值感知会产生怎样的影响,实习价值感知与 实习满意度间有无关系? 本文希望借助实证定 量研究上述内容,以便为酒店实习环节中的各方利益 相关者提出切实可行的参考建议。 一、文献述评与假设提出 (一)实习心理环境研究 国内许多学者对实习心理环境进行了研究。王 广峰对体育教育实习的心理环境特征进行了分析, 并 推出了相应的思想教育措施,这一成果对研究酒店实 习生的心理环境有一定借鉴作用[ 1] 。李培荣对旅游 专业实习心理的阶段性表现进行了探讨[ 2]。林艳丽 对酒店管理专业实习生如何克服实习心理障碍提出 了解决办法 [ 3]。何立萍论述了高职酒店管理专业实 习生的心理健康问题[ 4]。吴水田对高校酒店管理实 习改革进行了整体的分析研究[ 5]。费寅从实习前教 113 * [基金项目]全国教育科学/ 十一五0规划课题地方本科院校应用型人才培养模式研究( FIB070314 ) ; 运城学院教研项目酒店实习生满意度 与课程体系设置( JY- 2009014) [收稿日期] 2010- 02- 08 [作者简介]苏建军( 1975- ) ,男,陕西扶风人,运城学院经济管理系讲师, 硕士,研究方向为旅游管理;刘卫梅( 1982- ) ,女,湖南永州人, 运城学院经济管理系助教,硕士,研究方向为旅游企业管理;屈学书( 1975- ) ,男, 山西长治人, 运城学院经济管理系副教授,硕士,研究方 向为旅游管理;黄解宇( 1966- ) ,男,山西芮城人,山西财经大学硕导,博士,教授,运城学院经济管理系主任,研究方向为管理学。 育、实习基地的选择、实习指导教师的配备和加强实 习考核等 4 个方面, 对实习管理问题进行了研 究 [ 6] 。黄明超、双长明从实习指导思想、实习基地 建设、学生的实习心态、教师的实习指导、实习成 绩的考核以及实习形式的创新等 6 个方面进行了 分析和研究 [ 7] 。孙杰提出人际关系是饭店实习生 在实习中遇到的最棘手的问题, 学生在实习中要 学会处理好部门内部、部门之间以及与顾客之间 的关系, 还要深刻地理解饭店文化[ 8] 。谌世龙分 析了酒店实习的测评对象和测评方法, 从实习管 理的组织机构、实习计划的制定和测评指标的建 立等方面进行了论述 [ 9] 。邓振锋等对酒店实习效 果进行了较为系统的研究 [ 1 0] 。 (二)工作满意度影响因素研究 在工作满意度方面, 国内外学者对此展开了广泛 研究。洛克( Locker )指出员工满意度构成因素包括 工作本身、报酬等 10个因素。阿莫德( A rno ld)和菲 德曼( Feldman)提出其构成因素包括上司、经济报酬 等 6个因素。谢永珍、赵京玲提出, 员工满意度的评 价指标体系包括 5 个方面 16个因素 [ 11]。袁声莉采 取单一整体评估法, 对 22家企业进行了问卷调查和 个别访谈,对与员工满意度相关的个人因素、工作因 素、企业因素进行了分类研究, 研究结果侧重于哪些 因素对员工满意度有影响[ 12]。王兴琼采用问卷调查 的方式对影响实习生满意度的酒店方面的因素进行 了分析[ 13]。 综上所述, 国内关于酒店管理专业实习的研究内 容主要涉及实习生的表现、实习功能、影响因素、改进 措施、实习基地建设、实习设计与时间安排等几个方 面。但是研究不够深入, 大都就表面现象进行描述, 进行定量研究的较少。对实习满意度的研究主要集 中在对满意度内容、影响因素等方面, 重点体现在满 意度的具体维度和指标确定上,学者们得出的结论既 有类似之处,又有不同之处, 尤其在不同指标对满意 度影响的重要性排序上各有侧重, 这说明影响员工满 意度因素的多样性与复杂性。两方面的研究角度基 本多从一个利益主体出发,将多个利益主体联系起来 的文章较少;没有形成理论支持, 更没有提出具体可 行的解决问题的方法。 根据上述分析,从多个利益主体角度, 提出如下 研究假设: 假设 1: 实习生人口学特征对实习满意度有正的 影响。 假设 2: 实习心理环境对实习满意度有正的影 响。 假设 3:实习心理环境对实习价值感知有正的影 响。 假设 4: 实习价值感知对实习满意度有正的影 响。 二、研究方法 (一)量表设计 用于调查的问卷项目包括 4个部分:实习生的个 人资料、影响实习满意度的心理环境因素、实习价值 感知和实习满意度。实习生个人资料涉及实习生的 性别、学科类别、实习部门、实习收入和实习时间等作 为控制变量进行处理,以便于分离出作为自变量的满 意度影响因素对因变量的影响。影响实习生实习价 值感知与满意度的心理环境主要包括实习酒店、学校 和实习生自身 3个方面的内容。酒店方面的因素项 目参考了已翻译成中文的明尼苏达满意度测试问卷 ( MSQ) , 学校方面和个人方面的因素项目,参考了梅 虎 [ 14]等人的研究成果, 并结合对实习生的访谈结果 和运城学院实际情况增减了相关项目, 如/院系领导 很重视实习0、/我个人对实习很感兴趣0、/实习值得 我付出0等。最后, 通过专家决策法形成了 30 个项 目。学校方面测量项目为: x 6实习是专业培养目标; x 7实习是专业培养途径; x 8实习是专业人才模式的 重要体现; x9实习是专业要求; x 10院系领导很重视 实习; x11实习须有带队老师指导; x12 专业知识对 实习很重要。个人实习认知方面测量项目为: x13专 业技能须在实习中练就; x 14实习能锻炼和提高沟通 能力; x15我对实习有兴趣; x 16 我对实习重视; x 17 外语水平对实习很重要; x 18实习有利于我在本行业 顺利就业。酒店方面的测量项目为: x19工作的内容 适合自己; x20工作所在的环境好; x21 住宿安排条 件好; x22饭菜质量及食堂卫生好; x23 工资福利待 遇好; x24管理制度好; x 25处罚奖励措施适当; x 26 同事间的关系融洽; x27 上下级间的关系良好; x 28 自己受重视; x29业余活动丰富; x 30 早中晚班次安 排合理; x 31文化氛围好; x 32所处的岗位或职位恰 当。实习满意度方面测量项目为: x 33我对实习的总 体评价。实习价值感知测量项目为: x34和所有付出 比较, 我的实习收获大; x35参加实习很划算; x36 实 习值得在时间和精力上付出。问卷采用 5级李克特 114 量表评分( /非常0、/基本0、/一般0、/基本不0、/非常 不0, 分别记分为 5、4、3、2、1)。因变量包括实习满意 度与实习价值感知。国外关于工作满意度的测评方 法主要有: 单一整体评估法和工作要素总和评分 法[ 15]。单一整体评估法只要求被调查者回答对工作 的总体感受,工作要素总和评分法强调用多种要素评 价员工的工作满意度。本研究采用单一整体评估法 测量实习生的实习满意度状况,直接询问被调查者对 本次实习的整体满意度评价和对实习价值的感知 (均为 5 级评分)。问卷数据采用 SPSS13. 0 统计处 理。 (二)样本选取 本研究连续追踪调查三届实习生, 从 2008年 3 月至 2010年 3月,采用调查问卷形式。调查范围为 运城学院、山西大学、太原师范学院、山西财经大学、 晋中学院和山西师范大学酒店管理专业和旅游管理 专业 2004 级、2006级和 2007级的旅游管理专业本 科班和酒店管理专业专科班, 共有酒店实习生 160 名,实习时间为期 6个月。在学生实习结束返校后发 放问卷,由学习委员把问卷发放给那些结束酒店实习 后归校的同学, 以无记名形式填写后收回。共发放问 卷 160份,回收 160份,其中有效问卷 158份,有效率 98. 75%, 有效问卷的数目接近测量项目的 6倍。样 本结构为: 男性 25. 3% ,女性 74. 7%; 理科 46. 2%, 文科53. 8%;收入 600元以下的占 9%, 600- 800元 占 76. 9%, 800- 1000 元占 12. 8%, 1 000- 1 200元 占 1. 3% ;工作时间在 8 小时内的为 14% , 8 小时的 为 37. 3%, 8- 10小时的为 34. 8%, 10- 12小时的为 11. 4%, 12小时以上的为 7. 6%;实习部门中,前厅部 占 5. 7%, 客房部占 33. 5% ,餐饮部占 55. 1%, 康乐 部占 4. 4%, 其他部门占 1. 3%。从实践经验看,样本 的人口学统计特征与旅游管理专业和酒店业现实情 况相符,样本来源具有较好的表面效度。 三、数据分析结果 (一)因子分析 1.数据信度和效度分析 信度分析根据纳恩诺里和伯恩定丁的研究,测量 工具的 Cronbach a值最好高于 0. 7以上, 如果量表 中的测量数目小于 6 个, Cronbach a系数大于 0. 6, 也表明数据质量可靠 [ 16]。本研究通过统计学工具 SPSS15. 0对调查数据进行初步整理、检查和统计,对 于异常的数据进行了必要的核对、校对和剔除, 共分 析了 30个项目。经过计算, 得到 Cronbach a信度系 数为 0. 946 7,说明问卷的可靠性和稳定性很好。因 此,本文所使用的数据具有很高的置信度。问卷的效 度分析采用 KMO值和巴特勒球体检验的显著水平, 根据 Kaiser 的解释, KMO 值大于 0. 7, 巴特勒球体 检验 P 值< 0. 05,即适合做因子分析 [ 17]。本问卷的 KMO值为 0. 811 ,巴特勒球体检验的显著水平为 0. 000,小于显著水平 0. 05, 代表母群体的相关矩阵间 有共同因素存在,适合做因子分析。 2.公因子的提取及命名 为了更好地了解酒店实习生实习环境对实习满 意度的影响程度,本研究采用主成分分析法, 提取公 因子, 并利用最大正交旋转, 得到旋转后的因子载荷 矩阵, 目的是因子载荷矩阵中因子载荷的平方只向 0 和 1两个方向分化,使大的载荷更大,小的载荷更小, 以使公因子有较满意的解释。公因子个数的确定采 用综合考虑特征值大于 1和累积贡献率大于 70%的 准则, 因子提取的基本原则是因子数量越少越好, 累 积贡献率越高越好,这便于后续的统计分析和提高量 表的推广使用价值。本问卷提取特征值大于 1 的公 因子为 8个, 其累积贡献率为 64. 580%。为了提高 累积贡献率,通过分析旋转后的因子载荷矩阵, 发现 /实习须有带队老师指导0和/实习中外语程度很重 要02 个变量载荷值相比较小, 于是分别去掉了这 2 个变量,再提取特征值大于 1的公因子, 进行了第二 次和第三次因子分析, 提取的结果是公因子仍为 8 个,但累积贡献率分别为 62. 723%和 62. 513% ,低于 第一次的 64. 580%, 虽然 3次因子分析从信度和效 度要求都符合,量表具有较高的内在一致性, 但比较 3次结果, 以第一次结果最佳, 此时各项变量指标值 最优, 8因子结果具有较高的解释力( 64. 580% )。分 析结果见表 1。 根据各公因子所含变量的内容, 对公因子命名。 公因子 X25包含 8 个变量, 按因子载荷高低排序为 X25、X27、X32、X24、X19、X31、X26,这一公因子主要 反映的是实习酒店的工作内容、管理制度、酒店文化 氛围和工作岗位等方面信息,同事间关系在该因子中 反映的载荷值最低, 因此, 该公因子命名为酒店制度 与工作内容因子。 公因子F2包含 5个变量,按因子载荷高低排序为 X 8、X 9、X 7、X 6、X 10, 这一公因子主要反映的是专业 要求、培养目标、专业培养模式和院系领导重视等方面 115 信息,因此,该公因子命名为专业与院系要求因子。 表 1 因子分析结果 公因子 变量组成 因子载荷 旋转后 特征值 贡献率 ( % ) 累积 贡献率 ( % ) F 1 X25 0. 752 X27 0. 688 X32 0. 668 X24 0. 641 X19 0. 555 X29 0. 542 X31 0. 497 X26 0. 468 8. 021 26. 737 26. 737 F 2 X8 0. 823 X9 0. 821 X7 0. 798 X6 0. 754 X10 0. 573 2. 747 9. 156 35. 893 F 3 X28 0. 874 X34 0. 816 X35 0. 768 X36 0. 721 2. 283 7. 609 43. 501 F 4 X22 0. 745 X21 0. 697 X23 0. 598 X20 0. 569 1. 759 5. 864 49. 365 F 5 X16 0. 656 X18 0. 591 X13 0. 544 X12 0. 539 1. 321 4. 404 53. 769 F6 X30 0. 712 1. 124 3. 748 57. 517 F7 X14 0. 710 1. 069 3. 563 61. 079 F8 X17 0. 720 1. 050 3. 500 64. 580 资料来源:根据问卷调查结果计算整理 公因子 F3包含 4个变量,按因子载荷高低排序 为 X28、X34、X35、X36,这一公因子反映的是实习收 获、实习付出及自己受重视的程度等方面形息, 该因 子命名为实习价值因子。 公因子 F4包含 4个变量,按因子载荷高低排序 为 X22、X21、X23、X20,这一公因子反映的是工作和 福利待遇方面的信息,该因子命名为工作和福利待遇 因子。 公因子 F5包含 4个变量, 按因子载荷高低排序 为 X16、X18、X13、X12 , 这一公因子反映的是/ 实习 自己重视0、/实习有利于就业0等方面信息,该因子命 名为实习重要性因子。 公因子 F6包含 1个变量X14, 是班次安排,这一 公因子反映的是酒店的班次安排对实习生影响很大, 该因子命名为班次安排因子。 公因子 F7包含 1个变量, 是能锻炼和提高沟通 能力, 该因子命名为实习的社会功能性因子。 公因子 F8包含 1个变量X17, 是外语,这一公因 子反映的是外语在酒店中的作用,该因子命名为外语 重要性因子。 (二)多元回归分析 1.实习满意度与人口学特征多元回归分析 已有研究表明,人口学特征对实习生满意度有显 著影响 [ 18]。因此, 本研究以人口学特征为自变量、以 满意度为变量,进行分步多元回归分析, 结果见表 2。 表 2 实习满意度与人口学特征之间的 回归分析结果( N = 158) M odel 变量 Beta Sig DW 性别 0. 241 0. 002 1. 840 实习部门 0. 216 0. 005 收入 0. 180 0. 019 学科 0. 011 0. 886 工作时间 0. 013 0. 866 注:检验标准 sig< 0. 05 分析结果显示, 实习生人口学特征中性别、实习 部门和收入 3个变量与实习满意度呈显著正相关, 其 中性别变量的相关性最高,假设 1得到证明。男生和 女生对实习满意度赋值情况的方差分析表明, 男生 (均值 3. 53)比女生(均值 3. 16)高,表明男生较女生 实习满意度高。现实生活中, 男性一般处于主导地 位,其行为外显性总是略强于女性。该研究结果符合 男女性别差异在实习满意度表现上的社会认知。实 习部门之所以相关性明显, 是因为不同的实习部门, 实习的内容和工作强度不同,因而对实习生的满意度 影响不同。康乐部门满意度的赋值最高(均值3. 43) , 其次是餐饮部(均值 3. 38)和前厅部(均值3. 22) , 客 房部(均值 3. 00)最低。收入是影响满意度的另一个 重要因素, 对于实习生来说, 收入越高, 满意度越高, 其中, 收入为 1 000- 1 200元的实习生满意度最高 (均值 4. 00) , 收入为 600元以下的满意度最低(均值 2. 64)低于平均水平。学科和工作时间对实习满意度 无相关性, 这是因为, 一方面,旅游管理专业和酒店管 理专业的招收对象, 不分文理科, 开设的相关课程对 学科类别没有明显的要求; 另一方面,实习生都在北 京、深圳和太原的四、五星级酒店实习,工作时间都得 116 到良好的保障, 基本实行 8 小时工作制,不存在延长 工作时间的情况。 2.实习满意度与影响因子多元回归分析 在控制了实习生人口学特征变量后,满意度因素 对实习满意度的回归方程是显著的( F= 24. 527, p= 0. 000) , R= 0. 494,说明了控制变量后的回归关系可 以解释实习满意度的 49. 4%的变异, 说明影响因素 量表对实习满意度有较好的解释性。回归分析结果 见表 3。 表 3 实习满意度与影响因子间的回归分析结果( N = 158) Model 公因子 Beta Sig F1 0. 476 0. 000 F2 0. 310 0. 000 F3 0. 268 0. 000 F4 0. 220 0. 000 F7 0. 171 0. 004 F5 0. 146 0. 013 DW 1. 834 注:检验标准 sig< 0. 05 影响因子 F1( Beta= 0. 476, p= 0. 000)相关性最 高,从前面的分析中可以看到, 这个因子主要是实习 生的工作内容、实习酒店的管理制度、实习酒店文化 氛围以及实习生所在的工作岗位等方面要素,这些要 素与实习生切身利益密切相关,他们的优劣直接对实 习满意度产生重要作用。影响因子 F2 ( Beta = 0. 310, p= 0. 000)与满意度呈正相关, 表明院系领导 是否重视对实习满意度产生较大作用。其次,旅游管 理专业与酒店管理专业对实习的要求较高,掌握丰富 的专业知识和技能有利于实习的圆满完成。影响因 子 F3( Beta= 0. 268, p= 0. 000)表明实习感知价值对 实习满意度产生正相关性的重要性,即实习价值感知 越高,越能提高实习满意度。影响因子 F4( Beta= 0. 220, p= 0. 000)表明实习生重视实习中的工作与福 利待遇。影响因子 F5( Beta= 0. 171, p= 0. 004)说明 在高星级的酒店有诸多让实习生满意的因素,如有更 多的锻炼机会和展示平台,有助于学生在实习期间的 成长和提高等。影响因子 F6( Beta= 0. 146, p= 0. 013)是实习的重要性, 实习生越能认识到这一点, 越 能提高实习满意度。假设 2得到验证。 3.实习满意度影响因子与实习价值感知多元回 归分析 由于实习价值感知由 3个维度进行测量, 分别为 /和所有的付出比较, 我的收获很大0、/参加实习非常 划算0、/实习值得在时间和精力上的付出0。因此, 在 进行多元回归分析前对这 3个维度进行了主成分分 析, KMO值为 0. 658 , 巴特勒球体检验的显著水平 为 0. 000,小于显著水平 0. 05, 提取了一个公因子, 累 积贡献率为 64. 525%, 维度/和所有的付出比较, 我 实习收获很大0因子载荷值最大, 为 0. 851,故就以此 维度代替实习价值感知变量进行多元回归分析。回 归分析结果见表 4。 表 4 实习价值感知与影响因子间的回归分析结果( N = 158) M odel 公因子 Beta Sig F3 0. 816 0. 000 F1 0. 161 0. 000 F2 0. 153 0. 000 F4 - 0. 890 0. 037 F7 0. 088 0. 038 DW Sig R 2 2. 038 0. 038 0. 721 注:检验标准 sig< 0. 05 在控制了实习生人口学特征变量后,满意度影响 因子对实习价值感知的回归方程是显著的 ( F = 82. 319, p= 0. 000) , R 2 = 0. 721, 说明控制变量后的 回归关系可以解释实习满意度的 72. 1%的变异, 说 明影响因素量表对实习满意度有较好的解释性。 影响因子中的 F3( Beta= 0. 816, p= 0. 000)、F1 ( Beta= 0. 161, p = 0. 000)、F2 ( Beta= 0. 153, p = 0. 000)和 F7( Beta= 0. 088, p= 0. 038)对实习价值感 知有显著的正相关,其中影响最大的是 F3, 实习的价 值性。F4( Beta= - 0. 890, p= 0. 037)即工资与福利 待遇因子对实习价值感知有显著负向影响,即酒店付 给实习生工资与福利待遇越低,实习价值感知越低。 这可能是酒店没有像对待正式员工那样对待实习生, 实习生通过酒店给予的工资与福利待遇状况, 似乎认 为实习价值不大。假设 3得到验证。 4.实习满意度、实习价值感知与影响因子间的相 关性分析 为了进一步研究实习满意度、实习感知价值与实 习满意度影响因子间的关系密切程度,笔者进行了相 关分析,分析结果见表 5。 表 5 实习满意度、实习价值感知与影响因子间的相关性分析结果( N= 158) 实习 满意度 实习价 值感知 F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 实习满 意度 1 实习价 值感知 0. 344 ( * * ) 1 117 续表 5 实习 满意度 实习价 值感知 F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F1 0. 476 ( * * ) 0. 161 ( * ) 1 F2 0. 310 ( * * ) 0. 153 0. 000 1 F3 0. 268 ( * * ) 0. 816 ( * * ) 0. 000 0. 000 1 F4 0. 220 ( * * ) - 0. 089 0. 000 0. 000 0. 000 1 F5 0. 146 0. 034 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 1 F6 0. 029 0. 037 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 1 F7 0. 171 ( * ) 0. 088 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 1 F - 0. 095 0. 039 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 0. 000 1 注: / * * 0表示在 0. 01的显著水平上显著; / * 0表示在 0. 05的显著水平上显著。 通过相关分析, 可以得到如下结论:第一,相关分 析再次证明了多元回归分析的结果,除实习价值感知 和工作与福利待遇呈负相关外,其余都与实习价值感 知呈显著正相关, 影响作用由大到小依次为 F3、F1、 F2和 F7;第二, 实习满意度与实习价值感知显著正 相关,表明实习价值感知越高,实习满意度越高,假设 4得到证明。 四、结论与建议 (一)主要结论 本文以旅游管理专业和酒店管理专业的酒店实 习生为研究对象,利用因子分析法、方差分析法和分 步多元回归分析法, 对影响酒店实习满意度的因素和 实习价值感知与实习满意度的关联性进行了研究,验 证了实习满意度及其影响因素,以及它们与实习价值 感知的关联性。实证分析得出以下结论: 1.通过因子分析筛选影响酒店实习生满意度的 因素,将 30项简化为 8项,具有较高的结构效度。本 研究中工资与福利待遇因子, 包含了洛克 10因子结 构中的工作本身、报酬、福利、认可等因子;而酒店制 度与工作内容因子, 包含了洛克 10 因子结构中的工 作条件、工作环境、管理者等因子; 院系重视和专业要 求因子,表现为学校为实习生提供的有利于个人职业 发展和技能提高的专业知识和业务技能,与梅虎的培 养模式因子和教学与实习因子相符。因子分析提取 出来的实习价值因子、实习重要性因子以及实习的社 会功能性因子与梅虎的个人价值、企业受重视因子以 及行业对口因子相匹配。本量表 8 个因子解释了影 响满意度和实习价值感知 30 个项目的大部分信息, 且有很好的信度和效度,有较高的推广应用价值。 2.通过对实习生人口学特征与实习满意度之间 关系的对比,发现它们之间存在着不完全耦合关系, 性别、实习部门和收入对实习满意度有显著正影响。 这与以往的研究有相似之处。 3.实证分析表明, 实习生的工作满意度、实习价 值感知受到实习酒店管理制度与工作内容、工作待遇 与福利以及学校教学与培养等因子的显著正影响。 尤其是酒店管理制度与工作内容对实习满意度和实 习价值感知相关性最强,说明实习生对实习满意度和 实习价值感知的认可度受到酒店和学校两方面的高 度影响。本次调查实习满意度不高,主要是因实习生 由学生转化为社会人, 在心理上不适应, 同时他们又 要像正式员工一样遵守酒店和从事相同工 作内容,单调的工作内容和严格的制度给他们带来了 极大的挑战。此外, 学校在教学与培养中, 对业务技 能和专业知识与实习间的关系上梳理得不够清楚。 4.相关分析表明,实习价值感知对实习满意度有 显著正影响。实习价值感知代表了实习生在实习环 境中对实习重要性与价值的认可度与接受度, 实习价 值感知越高,实习满意度越高, 实习价值感知对实习 满意度解释性强,它对实习满意度具有增强作用。 (二)主要建议 根据上述分析和研究结论, 从实习酒店、学校和 个人三个角度提出改善实习价值感知和实习满意度 的建议。 1.实习酒店方面 影响实习价值感知和实习满意度的因素主要是 118 酒店管理制度与工作内容、工作岗位、工作部门以及 工作与福利待遇等方面。因此,实习酒店要创造良好 的心理环境,对实习生实行人性化管理;结合个人能 力与兴趣,因人安排岗位,并能创造轮岗机会;对实习 生绩效进行及时、科学、合理的考核,支付合理的工作 与福利待遇,尽量提高他们的工作积极性和满意度。 2.学校方面 影响实习价值感知和实习满意度的因素主要是 院系重视、专业培养等方面。因此, 学校提前对学生 进行充分动员, 做好角色转化和定位;其次,在日常教 学过程中, 注重专业技能的培养和专业知识的丰富, 培养学生的专业热情,提高学生对本专业和实习的认 知程度。 3.实习生自身方面 影响实习价值感知和实习满意度的因素主要是 性别、收入和实习重要性等方面。学生要正确认识旅 游管理专业和酒店管理专业的实践性,认识实习的重 要性和价值。适当调整自己的薪酬期望,以学习和锻 炼为首要目的。要以长远的目光,积极参与旅游或酒 店经营活动。 参考文献: [ 1] 王广峰.体育教育实习的心理环境特征与思想教育[ J] . 山东体育学院学 报, 1999, ( 4) : 72- 74. 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By adopt ing methods of fac- to r analysis , v ariance analysis and hier archical reg ression analysis, cont ro lling the var iables such as gender, income, interns. de- part ment and subject, the paper finds that there are three main psycholog ical environment facto rs that distinctly influence the sat- isfaction of hotel inters: t he hotel system and the wages and benefits , teaching and training and interns. impo rtance. Furt her a- nalysis showed that the int ern's job sat isfact ion and three influencing psycholo gical env ir onment facto rs are significant ly r elated to interns. value perception. Finally , appr opriate measures and str ategies ar e put forwa rd from three perspectiv es of hot el, inst itu- t ions of higher learning and student so as to improve hotel interns. satisfaction. Key s: ho tel interns; sat isfact ion; psycholog ical envir onment ; value perception [责任编辑: 朱乐朋] 119