湖南各地特产

湖南各地特产 雪峰乌骨鸡:产于黔阳县雪峰山区，已有110余年养殖历史。清同治十三年 《重修黔阳县志》载:“家鸡有数色，以色白而皮肉与骨皆乌者佳。”群众俗称药鸡。含有丰富的维生素和微量元素，人体所需的各种氨基酸含量已接近泰和乌骨鸡。 湖南鳖:以洞庭湖产量最高，汉寿、常德、沅江、湘阴、长沙等县为主产地。生产历史悠久，据《逸周》载，西周成王姬涌时代，各地贡品中，即有长沙鳖。唐、明志书载:“鳖甲以岳州沅江 (今益阳地区沅江县) 所出九肋者为胜。” 湖南玉竹:分布于邵东、耒阳、永兴等县，已有100多年历史。所产玉竹条根粗壮，色泽黄亮，含糖分多。主产于邵东县流泽、砂石、黄陂桥等处。 湖南中华猕猴桃:以野生为主，湘西东山峰及慈利、桃源、桑植、永顺、吉首、麻阳、怀化、浏阳、资兴、宜章等地资源极富。现城步、新化、浏阳、石门、澧县等地已择优育苗繁殖。 湘莲:广布于湖南省各地，以洞庭湖地区最为集中。颗粒圆大，色白如凝脂，肉质饱满，蒸煮易熟，久煮不散，汤色青，香气浓，味鲜美。 洞庭珍珠:产于洞庭湖区。宋代以前，滨湖即有天然珍珠采集。洞庭湖人工培育珍珠，则始于本世纪60年代。 郊区:东山辣椒。 麓山南橘、河西园茶、湖南湘粉。 牛角椒、河西粉丝。 浏阳市:莲藕。 浏阳金柑:据县志载，清雍正十一年 (1733年) 县东光寺唐石床处“夹道皆桔树”。新中国成立前，主要集中栽培在大光、达浒、官渡一带，誉为“金柑之乡”。1918年前后，汉口、上海等地客商来官渡收购，并就地将金柑加工成半成品，再由水路运往上海、汉口等地精制成金桔饼销售。 长沙县:东山辣椒、西瓜、萝卜、春华李子、北山梅、谷塘鲤鱼、 乳猪、矽砂、花木、梅子。 望城县:团头湖鲜鱼、蜂蜜、柑橘。瘦肉型猪。 宁乡县:流沙河“宁乡仔猪”、子盐姜。 资兴市:香菇、木耳、优质大辣椒。 汝城县:禾花鱼、杨梅、猕猴桃、奈李、柑橘、香菇、冬笋、板鸭。 汝城青梅:原为野生果树，1400多年前开始人工移栽培育。主要品种有早粳米梅、烟花梅、夏至梅、迟熟糯米梅、中熟粳米梅、迟熟粳、酸梅等。不宜生食，可加工成甘草梅和乌梅。为贵重中药。 嘉禾县:辣椒、千家洞水库“湘嘉鱼”。 临武县:舜峰酒、临武种鸭、邝家芹菜、禾花鱼、、香塘鲤鱼。 临武鸭:产于武水两岸的武原、武水、双溪、城关、南强、土桥、沙田等地，以武水、南强、沙田为主产区。肉质细嫩，皮下脂肪沉积良好，屠宰率高。 桂阳县:烤烟、红枣、黄花菜。太和辣椒、李子、杨梅、生姜、红枣。 衡阳市郊区茶山坳镇:萝卜。 耒阳市:板栗。 常宁市:优质生姜、豌豆、鱼苗。 衡阳县:洪市荸荠、台源乌莲、、芥头。仔猪。 衡东县:“湘黄鸡”为优良鸡种。草市柑橘、养殖鸡、鸭。 衡山县:观止陶瓷。云雾茶。 衡山白糖李:味脆甜，具清香，吃后齿舌长留甜味、脆香，故有“白糖李”之美称。400年前的明嘉靖年间即有白糖李的记载。 衡山苹果李:因其果皮底黄绿，彩色暗红，酷似小苹果，故名。肉质松脆，纤维少，风味甜酸适度，有香味，可口味美，营养丰富。 衡南县:湘黄鸡、草席。 祁东县:草席。山塘养鱼。 怀化市 安江香柚:产于原黔阳县安江镇。果肉肥大，淡黄色，渣少汁多，酸甜爽口，具助消化、化痰止咳、醒酒宽中之作用，皮可理气、健脾、化痰。安江香柚的栽培历史见之于文字记载，最早为唐代，至今已1000余年。 黔阳冰糖橙:别称冰糖泡，以其果实含糖量高，甜如冰糖而得名。原混生于一般果树中，60年代初被黔阳县群从发现并选育而成。风味浓甜而有清香，营养丰富，耐于久贮。 洪江市:香柚、岩门柚。 会同县:“沙溪辣椒”、南竹。 辰溪县:辰溪甜橙。火烤鱼。晒烟、干辣椒。茶叶，曾为贡品。“辰溪麻鸭”。 溆浦县:产蜜橘、柿子。 溆浦鹅:主产于新坪、马田、水车、麻阳水、桐木溪、大弯等地。为肝用型古老地方良种。 新晃侗族自治县:刺梨、大板栗、油核桃、李、枣、柿。 芷江侗族自治县:巴州西瓜。 靖州苗族侗族自治县:“八龙油板栗”。 麻阳苗族自治县:甘蔗、晒红烟、猕猴桃、松油、芝麻、梨、柑橘、西瓜。 鼎城区:湘莲。 津市市::津市小磨芝麻油:以洞庭洞区及丘陵地带所产的优质芝麻为原料加工而成。 澧县:武昌鱼、甲鱼。 临澧县:洞坪红萝卜、枣、梨、桃、猕猴桃，棕片、子篾、“鸡山大红袍”辣椒。芥头、马椿稻米、“鳌山李子”。“杉板大蒜”。 桃源县:三阳鸡、“七星辣椒”。 桃源鸡:为肉用型古老地方良种家禽。产肉性能好，质嫩味鲜。 汉寿县:甲鱼、银鱼、牛蛙、龟。 汉寿玉臂藕:产于城郊西湖洼。因色白如玉，状如臂而得名。藕身特别肥大，粗如小碗，色白、肥嫩、清脆、香甜。明、清时已列为贡品。 安乡县:鲂鱼、通心莲。 张家界市 :湖南木瓜。 永定区:“菊花蕊”柚子。 涟源市:黑山羊。 新化县:新化苡米“茶溪御米” 邵阳市 宝庆它栗:又称邵阳它栗，产于邵阳 (旧称宝庆)、武岗、城步等县，其中邵阳的东田、五丰、水田、罗城、双河等地，种植集中。涩皮易剥，味甜、糯性，营养丰富。尤以邵阳东田乡中台村所产最优。 邵阳朝天辣椒:产于隆回、邵阳、武冈、新邵、邵东诸县。果皮鲜红有光泽，久藏不变色。辣味强烈，有“辣椒之王”之称。清道光二十九年所修《宝庆府志》已有记叙。 宝庆苡米:始于明末，有杨氏农民由四川带回种子，先在城步县侯家寨试种，成功后推广至蓬洞、汀坪、兰蓉等地，继而发展至全县及洞口、隆回、新宁、武冈等县的山区。各地苡米均以宝庆 (今邵阳市) 为集散地，故得名。以其颗粒饱满整齐、晶莹洁白、品质优良而著称。 武冈市 武冈铜鹅:因其喙、蹼色橙黄似铜，故名。当地名厨利用鹅肉及其内脏，烹制佳肴，号称鹅席，别具风味。早在500年前的明代嘉靖年间，该鹅即被誉为“世之名鹅”。 邵东县 邵东黄花菜:主要品种为茶子花、荆州花，采用无性繁殖，分兜栽培。 新邵县:西坪烟草、宝庆辣椒、北路生姜、龙牙百合、新邵山羊、小塘鸵鸭。 绥宁县:松脂、香菇、木耳。 新宁县:雪峰蜜橘。 新宁脐橙:甜酸适度，有香气，耐贮藏，为鲜食良种。11月中下旬采收。30年代从日本引进苗木栽培，先试种于邵阳、怀化地区，后推广，永州、郴州等地亦有。 隆回县:宝庆辣椒、望云蜜橘、糯米。 隆回无核腰带柿:果大，色橙红，味甜汁多，据县志记载，无核腰带柿已有600余年栽培历史，现集中分布于该县南部石灰岩丘陵区，以罗子团、荷香桥、树竹、碧山、横板桥、沙子坪等乡最盛。 隆回龙牙百合:以瓣似龙牙而得名。其个大，瓣粗，白净，鲜嫩，久负盛名。栽种历史已200多年，清道光年间修编的《宝庆府志》记述:“百合，邵阳出者特大而肥美”。 城步苗族自治县:松脂、猕猴桃、板栗、“香米”，虫茶、龙头竹、龟鱼。苡米。 湘潭市:湘莲。 湘潭紫油姜:原料嫩姜多采自当地西塘冲、三砂围子及云塘一带，洁白鲜嫩，肥壮丰满， 折而无筋。其清脆鲜嫩，有姜香而微辣，能开胃，增食欲。为佐餐佳品。其生产历史已200余年。 湘乡市:木瓜、白扁豆、桂花、湘乡红茶、薄荷。 梅桥镇香铺市:生姜、缫丝、烟花。 湘潭县:立德粉、原汁酱油。镰刀。湘莲、荸荠、“花石豆腐”。石坝米酒。龙牙百合、白芍。 益阳市:水竹凉席。 黄泥湖萝卜:产于市郊的黄泥湖、新民、沙河、泥埠一带。据民国县志载:莱菔一名萝卜，一名诸葛菜。栽培甚广。根圆柱形，肥白肉多，味甘，亦有带辣者，以黄泥湖产者最为著名。味甘多汁;生熟食均宜。 沅江市:杨梅、珍珠。 洞庭湖银鱼:产于岳阳、华容、湘阴、沅江、澧县、汉寿、常德等地，尤以沅江市产量最高。其质雪白，纯净无杂，素为水产名品。清咸丰、同治年间，产量最丰，并为贡品。 湖南芡实:产于沅江市湖区。 南县:湘莲、大北洲辣椒。 岳阳市:银鱼，君山茶叶 岳阳南井山兰花萝卜:因其加工后形似盛开的兰花，故名。其加工，以整理洗净，入池腌制，选料改切，压榨脱水等工序，再配以辣粉、卤水及麻油等辅料制成。以切工最具特色，该品始创于明末清初。 岳阳县:优质大米。 华容县:盛产鱼、莲子。 永州市:永州薄荷。 湖南山苍子:又名山鸡椒、山胡椒、木姜子等，商品名澄茄子。以粒圆、气味浓厚、富油质者为佳。含挥发油、脂肪油。味辛，性温。具温中、降逆之功效，治脘腹冷痛，呕吐呃逆等症。湖南山区、丘陵均有，尤以江华、道县、双牌、江永等县最多。 祁阳县:湘江竹鱼、香菇、干笋。 蓝山县:祠堂圩荸荠、洪观苎麻、槐市黄花菜、泪竹、金橘、黄花菜、花生、松香、香菇。 宁远县:香妃竹、九疑红茶、九疑绿茶、石枞、香杉。 新田县:“三味辣椒”、黄沙溪柑橘。 江永县:香米、香柚、香芋，称为“江永三香”。 江永香米:产于零陵地区，以江永县所产为代表，米香浓重，呈莴苣香型，因称。米呈玉色，粒细，入饭少许即香溢满室，经久不散。但该品种的香味短暂，缺乏长期保持传代能力，一般至第三代香味基本消失。此外，产地的局限性甚大，致历史上仅生长于源口瑶族富源村的蒋家庵、石家庵与铜天社等3处有限面积内，产品不可多得，至为珍贵，过去多充作贡品进献。据载，最迟约在宋代开始种植，迄今已近千年。 江永香柚:产于桃川地区。因在桃川特定自然条件上栽培已150余年，形成了新的株系和品质，故得名。果肉晶亮如玉，嫩脆汁多，酸甜适度，清香可口。 桃川香芋:俗称槟榔芋，产于桃川洞。产品肥大坚实，具有香、酥、软、鲜、糯等特点。已有千余年栽种历史。 福洞姜:产于冷水卜乡福洞村。肉质脆嫩，纤维质少，辣度适中，为加工糖姜和紫油姜的优质原料。 粗石江乡槐木村:香柚、柑橘、槐木蜜橘、蜜柑。 回龙圩镇:蜜橘、芥头、玉笋罐头。 冷水铺乡福洞:香芋以福洞最佳。福洞姜享誉四方。 源口瑶族乡黄土坳村:香米，米玉色而微红味香，其种不能移植，为稀世珍品。 清溪瑶族乡:香芋、香菇、红瓜子、山苍子油。 桃川洞名特优新产品开发试验区:香柚、香米、香芋、香姜、香菇、桃川果蔗。 道县:道州红瓜子、“大营尾禾花鱼”。 道州灰鹅:道县 (古称道州)，中心产区为枚花、午田、祥霖铺、岑江渡、东门等处。平均蛋重172克。肉质细嫩鲜美，适于各种烹调加工。当地的血鹅，米粉子蒸鹅等名菜别具风味。 江华瑶族自治县:“珍珠辣椒”、红瓜子。 醴陵市:辣椒、柑橘。 株洲县:“火烧扁”鱼、朱亭鱼苗。 炎陵县:香菇。 (酃县) 白鹅:主产于沔水流域的沔陵、十都等地。肉质细嫩。 茶陵县:大蒜、生姜、白芷，誉为“茶陵三宝”、红枣。 茶陵大蒜:具有味辛辣、球紧实、个体大之特点。已有千余年生产历史。 攸县:麻鸭。 皇图岭辣椒:主产于皇图岭、坪阳庙、大桥、丫江桥等乡镇及醴陵与攸县接壤处的部分乡村。色鲜红，表皮光滑，弹性好，果肉厚，含籽少，味甜辣。 攸县麻鸭:其肉嫩骨酥味鲜。中医用鸭肉配伍药物，能收阴阳双补之功。民间习以绿壳鸭蛋治疗风火肿痛之症。鸭羽用作缝制高级御寒的羽绒服装及作为装饰品之用。《修县县志》卷十八“风俗篇”载:“立夏日民间食鸭蛋并相馈饷，此俗他处绝少。”至今某些地名亦与鸭有关，如鸭塘铺、鸭店里等。 湘西晒红烟:以湖南湘西地区所产的烟草，经日晒调制而成。 吉首市:桠柑、桃花虫、板栗。 凤凰县:“罐罐菌”、生膝。晒红烟。“凤凰晒红烟”。板栗、刺梨、猕猴桃。 泸溪县:“葡萄桐”、“浦市甜橙”。 保靖县:油桐。杉木丫枝盆景。