韭菜炒鱿鱼的做法韭菜炒鱿鱼的做法
韭菜炒鱿鱼是一道非常美味的健康家常菜,此菜不仅营养丰富,还有减肥瘦身的
功效。韭菜可促进肠蠕动,从而排除肠道中过多的脂肪,是很理想的减肥食物。
鱿鱼能治疗贫血,适合女性食用。韭菜炒鱿鱼的做法很简单,下面是网友们推荐
的几种做法,供朋友们作为参考吧。
韭菜段、红椒、黄椒、鱿鱼、盐、蚝油、生抽、姜蒜片各适
量。鱿鱼处理干净切成丝,焯水备用。红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用。
热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、
盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼丝炒匀出锅即可。
将鱿鱼去骨,撕...
韭菜炒鱿鱼的做法
韭菜炒鱿鱼是一道非常美味的健康家常菜,此菜不仅营养丰富,还有减肥瘦身的
功效。韭菜可促进肠蠕动,从而排除肠道中过多的脂肪,是很理想的减肥食物。
鱿鱼能治疗贫血,适合女性食用。韭菜炒鱿鱼的做法很简单,下面是网友们推荐
的几种做法,供朋友们作为参考吧。
韭菜段、红椒、黄椒、鱿鱼、盐、蚝油、生抽、姜蒜片各适
量。鱿鱼处理干净切成丝,焯水备用。红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用。
热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、
盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼丝炒匀出锅即可。
将鱿鱼去骨,撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿,切段
儿。将韭菜摘好洗净,控水后,切段儿。锅中放油,一点儿就行,韭菜不吃油。
放入姜丝和葱丝炒香,但切记不要炒糊。将鱿鱼丝放入锅中,中火爆香,放入少
许酱油,老抽也可,调色用,切记放入老抽后,盐要添加适量,不要过多,否则
韭菜会特别咸。翻炒片刻,时间切勿过长。防止鱿鱼变老。加入韭菜一起翻炒,
时间要快,火要旺。韭菜为蔬菜,过分反超容易使营养物质流失,且水分会过量
流出。出锅前加入少许鸡精提味儿。
鲜鱿鱼1条,韭菜100克,盐适量、酱油3克、香油少许。
鲜鱿鱼剖开,先切段,再切成粗条,放入滚水中,快速烫一下,捞出;韭菜切段。
油烧热,放入韭菜,加盐快炒,沿锅边洒一点水,炒到韭菜味道散出来时,放入
鲜鱿鱼,倒入酱油和香油,炒匀即可。
鲜鱿鱼500克,韭菜20克,青尖辣椒100克,红尖辣椒100克,大蒜10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。韭菜、辣椒分别洗净;把韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片;切开鱿鱼抽
去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块;加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起;再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香;放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒;起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。
洗鱿鱼窍门:先在鱿鱼的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗净,烹调时鱿鱼片
就不会发黑难看;鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体,洗的时候最好在水中清洗,
以免这种液体四处飞溅。
鱿鱼的切法:先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断
刀的斜线就可以了;然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的
小块。
鱿鱼营养丰富,肉质鲜美,富含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、碘、
锰、铜等微量元素。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分
有益,经常食用可预防贫血。其含有多肽和硒等微量元素,有抗病毒、抗辐射作
用。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。对中老年人来说,鱿鱼是比较健康的
食物。但是鱿鱼胆固醇含量较高,不适合高血脂的人。
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