《关东煮》策划书

《关东煮》策划书一【创业主题】：培养吃苦耐劳品德，感受艰苦创业精神二【创业目的】：为了更好地丰富校园课余生活、感受创业艰苦、了解就业市场，提早接触就业市场运作。为将来踏足于社会、创业于社会做好准备。三【工作时间】：周一至周五，12：00~22：00四【工作地点】：在这儿水果店门口五【参加人员】：袁锦海、华建平、潘志威、罗敬恒等。六【简介】：1《关东煮》：关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。“后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。2制作方法：关东煮是把用竹签串成的蔬菜、菌类、肉丸、新鲜肉类放在精心调制的汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。3食品特点：可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。4品种：　黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。七【发展态势】：2010年的餐饮发展形势顺接2009年的餐饮发展趋势，在原有基础上又有新的突破，小吃车厂家联合多功能小吃车、早餐快餐车厂家一起研发了新一代的多功能烧烤涮烫麻辣烫串小吃车，更具有发展势头的新颖餐饮好项目：1、蒸菜（提供蒸菜技术配方、蒸菜菜谱、专业蒸菜老师傅培训怎么做蒸菜，蒸菜的做法的技术加盟）2、瓦罐快餐（瓦罐小吃、瓦缸小吃、扬井瓦罐加盟、瓦罐煨菜的技术）3、骨汤麻辣烫（可以喝汤的麻辣烫，骨汤制作的可以喝汤的麻辣烫、麻辣烫配料技术加盟、学如何做麻辣烫）4、面食（快餐类餐饮加盟、土豆粉米线、油炸、饼类、甜点、）5、其他小吃……八【预算与利润】针对学院学生的消费水平，我们初定出售价格水平在一到两元之间不等，我们初定假设每天售出一百五十到两百串之间，月尾除去基本费用大概又一千五到两千的收入九【作准备、善后工作】：1、营业前准备好工作车，凳子等用具。2、营业借宿后讲有店主负责清理干净。3、车子用具会由负责人处理好，绝不会阻碍学校通道，影响校园环境卫生九【备及物品】：篮子、铁盘、煤气、锅、夹子（2种）、碗、竹签、筷子、手套（若干）塑料袋十【务预算】：1、用具：篮子20元、铁盘30元、煤气设备100元、锅50元、夹子10元、碗碟20元、竹签30元、筷子20元、一次性纸杯30元、手套（3双）20元、塑料袋20元、工作车700元。2、材料：合共200元总经费：1050元十一【事项处理办法】准备好酒精、药油、纱布等救治药品，防止工作期间不小心烫伤或刮伤。