盐水鸭盐水鸭
简介
每次看着蝶儿的菜都让人垂涎欲滴,那个烤肉,那个白菜,那个海鲜粥,还有那个盐水鸭,都是我爱吃的啊,我想学习做蝶儿的考生必吃菜盐水鸭,就赶紧去超市买了两只鸭腿,这回买的鸭腿挺瘦的,就是贵一些,但是肥油少,也挺值的。
食材
主料
鸭腿500g
辅料
盐50g
花椒适量
姜片适量
八角适量
料酒适量
盐水鸭的做法
1.鸭腿清理干净控干水份,
2.盐和花椒放锅里,用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可,
3.倒在碟子里,
4.把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上,用手抹匀,所有的地方都要抹到,
5.腌制两个小时,
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盐水鸭
简介
每次看着蝶儿的菜都让人垂涎欲滴,那个烤肉,那个白菜,那个海鲜粥,还有那个盐水鸭,都是我爱吃的啊,我想学习做蝶儿的考生必吃菜盐水鸭,就赶紧去超市买了两只鸭腿,这回买的鸭腿挺瘦的,就是贵一些,但是肥油少,也挺值的。
食材
主料
鸭腿500g
辅料
盐50g
花椒适量
姜片适量
八角适量
料酒适量
盐水鸭的做法
1.鸭腿清理干净控干水份,
2.盐和花椒放锅里,用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可,
3.倒在碟子里,
4.把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上,用手抹匀,所有的地方都要抹到,
5.腌制两个小时,
6.腌好的鸭腿倒入锅中,加入几片姜和一个八角,
7.加入适量的清水没过鸭腿,
8.再加入一勺料酒,放在锅上煮,
9.开锅后撇去浮沫,转小火,盖上盖子煮十五分钟,关火后再焖制十分钟,
10.取出后在鸭腿表面刷一层香油,凉后切片装盘即可。
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