有黑斑的番薯能吃吗

有黑斑的番薯能吃吗 有黑斑的番薯能吃吗 这两天天气凉了，街上卖红薯的多起来了。看着那皮薄外红的大红薯，不由得你不为之心动。但吃红薯也要买的时候看仔细了，不要买了带黑斑的红薯，影响了自己的健康。甚至是害了全家。 红薯受到黑斑病菌(一种霉菌)的污染，就会使表面出现黑褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，会使番薯变硬、发苦，所产生的剧毒对人体肝脏影响很大。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。 食霉变红薯中毒的症状为胃部不适、恶心、食欲减退，严重的有呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等中毒表现。病死率可达16%。 预防黑斑病番薯中毒的方法主要有以下两点: 第一，不要吃变质、发硬、味苦的番薯和霉变的番薯干。 第二，储存番薯前，要将番薯表皮晒干。地窖应选择地势高、干燥、不漏水处，垫草要洁净。种在低洼处的甘薯或被水淹过的番薯应尽早食用，且不宜作种子 另外在街上买那些小贩烤熟的红薯更要注意。 烤红薯小贩用的铁桶炉大多是用废铁桶改制的，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分，有些在高温条件下可能会慢慢挥发，黏附在烤红薯表皮上，吃这种红薯就很不卫生。 特别需要提醒烤红薯爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤烤，在烤熟的红薯上，原先较明显 的黑斑已很难看出。有关专家称,黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤、烤均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发高烧、气喘、抽搐。 专家建议，喜欢吃烤红薯的市民可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，自己用微波炉烤烤，这样的烤红薯是“放心红薯”。 唉，还是怀念小时候去地里扒红薯后，在河堤上烤着吃的那种惬意。