糖类null生物体中的有机化合物生物体中的有机化合物null
生物体中的无机化合物
水、无机盐
生物体中的有机化合物
糖类、脂质、蛋白质、核酸、维生素等nullnull糖果——是以多种糖类(碳水化合物)为基本组成,添加不同营养素,具有不同物态、质构和香味,精美、耐保藏的有甜味的固体食品。 糖果的概念:糖类糖类1、概念
人们将符合化学通式(CH2O)n的物质称为糖类,俗称碳水化合物。
2、分类
糖类按其组成可以分为单糖、双糖和多糖。
null单糖单糖一、概念
不能水解的...
null生物体中的有机化合物生物体中的有机化合物null
生物体中的无机化合物
水、无机盐
生物体中的有机化合物
糖类、脂质、蛋白质、核酸、维生素等nullnull糖果——是以多种糖类(碳水化合物)为基本组成,添加不同营养素,具有不同物态、质构和香味,精美、耐保藏的有甜味的固体食品。 糖果的概念:糖类糖类1、概念
人们将符合化学通式(CH2O)n的物质称为糖类,俗称碳水化合物。
2、分类
糖类按其组成可以分为单糖、双糖和多糖。
null单糖单糖一、概念
不能水解的最简单的糖。
葡萄糖、果糖、核糖等。
二、常见形式
1、 葡萄糖
分子式:C6H12O6 结构式
作用:细胞中的主要能源物质。 思考
?
2、果糖 分子式:C6H12O6
3、核糖 含5个碳原子的单糖,也称戊糖。
作用:构成核酸(DNA和RNA)的重要成分。null双糖双糖一、概念
由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类。
二、常见形式
1、蔗糖
一分子葡萄糖+一分子果糖
从甘蔗和甜菜中提炼的白糖、红糖中含有大量蔗糖。
2、乳糖
一分子葡萄糖+一分子半乳糖
乳汁成分。
3、麦芽糖
一分子葡萄糖+一分子葡萄糖
发芽的小麦种子含有麦芽糖。
三者共同点:都易溶于水;在特定的酶的作用下,都能水解为各自的单糖为细胞提供能量。null多糖多糖一、概念
由许多葡萄糖分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类。
二、常见形式
1、淀粉
植物体内糖的储存形式:植物体中的糖类缩合成不溶于水的颗粒状淀粉储存在叶绿体、块根、块茎、种子中。
淀粉是人类主要的糖类来源;谷类、薯类、豆类中都含有大量的淀粉。
2、糖原
动物体内糖的储存形式。
淀粉 水解 葡萄糖 肝糖原或肌糖原
糖原 葡萄糖
3、纤维素
组成植物细胞壁的主要成分。
大部分动物不能消化分解纤维素。小知识
4、其他:糖脂、糖蛋白,组成细胞的结构物质。null汉堡中含有哪些糖类?null 糖类是维持生命活动所需能量的主要来源,也是组成生物体结构的基本原料。
想一想,做一做!
糖类的作用 糖类的种类及主要生理功能 糖类的种类及主要生理功能 糖类都是甜的吗?甜的物质都是糖吗? 糖类都是甜的吗?甜的物质都是糖吗? 单糖和双糖具有显著的甜味,而多糖一般不具有甜味。有些非糖物质却具有很甜的味道,如糖精、木糖醇等。糖精的甜度是蔗糖的300-500倍。为什么米饭会越嚼越甜?null思考
为什么人在急性肠炎时要静脉输入葡萄糖溶液?
答案:提供能量。返回null 葡萄糖结构式返回null想一想:高中生每天应摄入多少糖类?
男生:399-471g,女生:340-390g某些食物的糖类含量(质量百分率%)做一做:
一星期内你摄入糖类的量,计算出每天的平均量,分析是否已达到推荐标准。返回null 食用粗纤维食品的好处
1、治疗习惯性便秘;
2、预防结肠炎、结肠癌;
3、抑制胆固醇的吸收,可预防动脉粥样硬化。
粗纤维食品:如杂粮玉米、小米、高粮、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、琼脂等。 返回
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