店面装修规范

一品轩旺角清粥食府店面装修 全国连锁/品牌经营/专业奉献/互信双赢 店面装修规范 嘉禾食品集团国际连锁有限公司 北京嘉禾食品有限公司 *本手册为非卖品，由北京嘉禾食品有限公司编辑整理。未经允许，引用本手册文本及图片之不法行为，本公司保留诉讼权利并提醒广大读者留意。 现代社会，餐饮行业的市场竞争越发激烈，人们对就餐环境的要求亦越来越高。“五洲飘扬”针对餐饮行业店面装修的现状，设计出既舒适又和谐的用餐环境，而深受顾客喜爱。本手册就是为我们广大的加盟伙伴精心准备的店面设计装修宝典。 一、店面装修的重点要素 二、确定装修 三、装修大堂 四、装修包间 五、装修厨房和加工间 六、装修卫生间 七、装修门面 八、保证店内通风 九、设计好店招 十、选取门面夜间照明方式 1、​ 店面装修的重点要素 加盟店面装修的要点主要集中在以下两方面： （1）色彩的搭配 加盟店餐厅的色彩配搭主要从空间感的角度来考虑，色彩的使用上以暖色系为主，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲。 （2）餐厅的风格 加盟店餐厅的风格是由餐具决定的，所以在装修前期，加盟商就应对餐桌、餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应就是这样的： 1)玻璃餐桌 对应现代风格、简约风格。 2)深色木餐桌 对应中式风格、简约风格。 3)浅色木餐桌 对应自然风格、北欧风格。 4)金属雕花餐桌 对应传统欧式(西欧)风格。 5)简练金属餐桌 对应现代风格、简约风格、金属主义风格。 选择餐桌时需要注意与空间大小配合，小空间配大餐桌或者大空间配小餐桌都是不合适的。由于购买的实际问，一般很难把东西拿到现场进行比较，因此，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，可避免过大过小。 餐桌布普遍以布料为主，市场上也有多种选择。使用塑料餐布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。 餐椅与餐桌应该是配套的，加盟商也可分开选购，但需注意人体工程学方面的问题，如椅面到桌面的高度差以30cm左右为宜，过高或过低都会影响正常姿势；椅子的靠背应感觉舒适等。 2、​ 确定装修方案 加盟店门面的风格特色、店面内的就餐氛围，是吸引顾客的重要因素，也是作为经营中的一个主要卖点。通过塑造餐厅的形象个性，增强加盟店的影响力，提高竞争能力。 中小加盟店因店面面积和加盟商经济实力的限制，在确定装修方案时，应根据自己的条件精心安排，力求以合理的费用达到理想的效果和总部的要求。 加盟商确定装修方案把握以下原则： （1）​ 与经营特色相统一 中小加盟店的营销策略应以突出特色为主，所以要把装修作为加盟店整体包装策划中密不可分的内容，与名号、菜品或服务特色、店招等有机地统一起来，以强化对顾客的影响力，加深顾客对加盟店的印象。 （2）​ 与目标客户的要求相统一 目标客户是以特定的社会群体来划分的，每一个社会群体因地域、文化、阶层等社会人文背景基本一致，所以在环境要求上也体现出较为明显的一致性。目标客户是加盟店经营的主要客户群体，因此装修的风格、氛围及布局上，要符合目标客户的要求，使他们感到舒适、亲切、自然，产生宾至如归的感受。 （3）​ 柔和的突出个性 加盟店装修的个性易于顾客的辨别和树立口碑，但过分张扬的个性可能适得其反，使部分顾客望而却步。因此，在突出个性时应柔和、适度。餐厅的主要功能是提供给顾客一个轻松进餐的场所，而不是让顾客参观装修博览会，因此应以简洁为佳，特别是中小加盟店更是如此。 （4）​ 不过度的装修 过度装修会使顾客产生极度压迫的感觉，反而影响进餐时的情绪。过度装修也很不经济，增加经营的成本。需知在加盟店所有的费用中，装修如同往墙上贴钱，贴上去就撕不下来。另外，不过度装修也利于加盟商随时调整餐厅布局。 请加盟商在把握上述原则的基础上，装修时多进行比较、修改，再确定合理的实施方案。 三、装修大堂 大堂是加盟店的主要经营场所，其装修要集中体现加盟店的风格和氛围，起到向顾客展示其特色的作用。 大堂的装修设计分为要素设计和设施设计。要素设计是要明确装修的设计思想，是纲领性的；设施设计则是要确定装修的具体结构、材料和设备，是实施性的。 要素设计包括以下内容： （1）​ 布局 根据大堂建筑结构、目标客户和经营形式予以综合确定，达到充分利用、创造氛围和弥补缺陷的目的。布局设计包括的内容有：经营或服务设施，如吧台、操作间、接手台等的位置和占用面积；餐饮台的形式、规格和摆放；通道的宽度和走向。 （2）​ 风格 以突出餐厅的风味、文化、服务等特色或餐厅主题为目的。在风格设计时，除可以从地方风情、异域风情入手外，还可从情感入手的，比如采用仿古的结构、材料体现怀旧的情感、采用温柔的色调体现浪漫情调等；从顾客的生活特征入手的，比如以鲜明、对比强烈的色调体现快速的生活节奏、以优雅的环境体现休闲等。在设计时，除考虑装修结构和装潢材料外，还要考虑在适当的位置摆放相应风格的装饰物品，如花草、字画、品、实用物品等，以制作相应的固定点、多宝 、花托等。装饰物品要少而精，起到画龙点睛的作用即可。 （3）​ 色调 是风格、氛围中可视的重要因素，是用来创造各种心境的主要工具。不同的色调对人的心理和行为有不同的影响。色调由色彩和强度两部分组成。色彩即各种颜色，餐厅常用的颜色对人的心境有如下影响： 1.​ 白色：纯洁、清澄、平和、安宁。 2.​ 橙色：温馨、活泼、兴奋、热闹、健康。 3.​ 黄色：明亮、辉煌、高贵、愉快、刺激。 4.​ 绿色：宁静、自然、清纯、安全、和平、镇静。 5.​ 蓝色：凉爽、清澈、沉静、崇高、理智、深远、自由、轻松。 6.​ 红色：热情、活泼、振奋、激励、欲望、躁动。 7.​ 紫色：优美、高贵、雅致、神秘、优越、奢华。 8.​ 棕色：平稳、松弛、依靠、沉稳、牢固、朴实。 颜色随强度的不同，对人的心境影响也有所变化，如明亮的蓝色同样有激励作用；淡淡的橙色则会产生安静的感觉；明亮的紫色妩媚，深暗的紫色却庄重。 通常，红、橙、黄被称作暖色系；绿、蓝为冷色系。不同色系的搭配会产生强烈的对比，给人以刺激感。 在实际应用中，加盟商应根据经营的目的确定餐厅的色调。如希望顾客延长就餐时间，要选用安静、悠闲、柔和的色调；如要提高顾客的流动率，就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调。 色调还可用来表达加盟店的主题，如“意蓝缇冰激凌”可以用蓝、白暗示来自地中海的清凉；“澳洲风情鲜啤烧烤”用绿色和黄色表示草原与篝火；“澳洲风情面”用蓝、黄表达轻松与高贵；“京港福记茶餐厅”用红色和黄色体现热情与辉煌；棕色意味“一品世家乡土情蒸菜”的朴实天然；绛色表现“一品世家卤味烧腊”历史久远的美味；“一品世家骨汤面”用橙色和棕色表达营养健康。 加盟店除用于快餐或其他特殊经营目的外，一般应当确定餐厅的主色调，即餐厅的基本颜色。主色调确定后，可以用其他的颜色作为配合，但不能喧宾夺主。大堂内的色调构成主要取决于墙面、地面、吊顶、窗帘、家具、台布、灯光等，除特殊表达目的外，应以清新淡雅为主，不宜过深。 （4）​ 光线 起到餐厅内照明的作用，同时也是决定加盟店格调的最关键因素之一。中、小加盟店除白天可以使用自然光线外，主要由灯光构成大堂内的光线系统。 按照光源的不同，光线分为荧光、白炽光、色光、烛光等。荧光即我们日常所用的日光灯，具有亮度高、经济的特点，但生硬、刺眼、缺乏美感，使人显得苍白、食品呈灰色；白炽光即我们常用的白炽灯，具有亮度容易控制、自然的特点，易于显示食品的本色，但寿命短具比较费电，使用成本较高；色光多用于特殊区域，如用绿光和蓝光照射水族箱，可收到清澈洁净的效果，用红光照射吧台或家具，更显得柔和，照射凉菜柜中的食物能增加美观可口的感觉，但一般不宜大面积采用，且成本也较高；烛光是一种很有情调和气氛的光线，在它的照射下，人和食物也更漂亮，一般用于特定主题的餐厅或特定场合，如朋友了聚会包场、节日主题促销等。 按照照射方式的不同，餐厅光线又可分为整体光线和区域光线。整体光线是指照射大堂内所有区域的光线，区域光线是指对个别区域照射的光线，如吧台、操作间、餐台等，色光、烛光是区域光线常用的光源。 光源和照射区域在设计时可以组合运用，如将整体光线分成几组区域光线组合，这样既可以在顾客不多的时候关闭一部分光源以节约能源，降低费用，也可以通过关闭或调节一部分使餐厅的整体光线错落有致，富于变化；或使整体光线暗淡，突出区域光线，创造别有情趣的环境。 不论采用何种光源或照射方式，光线的强度是最根本的影响因素。同时，光线强度对顾客的就餐时间也有影响，据心理测试，暗谈的光线会延长顾客的就餐时间，明亮的光线则会加快顾客的就餐速度。 在进行要素设计时，要使各要素协调一致，不能出现相互矛盾的现象。比如要加快顾客流动率，就要布局紧凑，风格前卫，使用抽象夸张的装饰物，色调鲜明，对比强烈，光线明亮，制造喧闹嘈杂的氛围；反之，则应布局宽松，风格优雅，配以素雅的鲜花和绿色植物，色调淡雅温馨，光线柔和浪漫，舒缓温柔的音乐在空中轻轻飘荡，创造舒适宁静的氛围。 设施设计是要素设计的具体化，包括以下内容： （1）​ 墙面 目前墙体材料品种很多，并在不断更新。而最适合中小加盟店使用的是品质较高的乳胶漆，如华润漆，它具有施工方便、价格低廉、颜色多样、清洗容易等特点，而且适于各种档次。档次高的加盟店也可以选择粘贴墙体装饰布，它具有高贵的感观效果，但价格较高，同时也要求有较高的装修技术，施工时间较长，装修费用高。避免使用木材装修墙面，包括木墙裙，因为它不但造价高，而且也不易维护，容易显旧，还不利于防火。完工后的墙面要平整，色彩一致。经营正餐的加盟店应避免在墙面上大面积地使用镜子，因为它会使光线增强、刺眼，破坏大堂的整体设计效果，影响客人进餐的食欲。 （2）​ 地面 中小加盟店的大堂地面应选用石质地面，如水泥、水磨石、地板砖、大理石等。水泥地面造价低、易施工维护等优点，但不美观、脚感差；水磨石整体感好，清理方便，但施工复杂，近年来已几乎不使用了；地板砖是目前使用最为普遍的，档次丰富、品种齐全、花色繁多，便于挑选，施工也不复杂，但应注意有的品种不防滑、不耐磨，浅色的易显脏，宜选用深色的防滑通体砖或釉面砖；大理石近来造价下降，使用率上升，它高贵豪华，施工方式同地板砖，但有时太滑。大堂地面切忌使用木地板、地毯，既不经济也不易保养。地面施工要求平整，砖块不低头翘角，色彩协调。 （3）​ 吊顶 吊顶有木质顶和石膏板顶，从防火和造价角度考虑，以石膏板顶为佳，但要注意防潮。根据大堂内部的高度，在设计上可采用平顶、异型顶或灯池。不论采用何种形式，要注意光源的位置以保证光线设计的实现。 （4）​ 门窗 门窗的材料目前也很多，常用的有铝合金、不锈钢、木质、塑钢、复合材料等，铝合金、不锈钢豪华、大方，但保温性差；木质易于造型，特别适合表现传统和民间的风格，便易变形、密封性差；塑钢、复合材料的保温、密封、隔音诸项性能均好，但略显呆板。应根据室内室外装修特点综合考虑予以选择。此外，还要考虑安装卷帘门、窗等防护设施。 （5）​ 灯饰 应根据光线设计进行选择。灯位布局要合理、美观；灯头不宜过多，否则显得杂乱又不易清洁卫生；选择吊灯要注意安装高度，不能太低，以免造成压抑感，还要注意和大堂的面积比例协调一致，过大会产生头重脚轻的感觉，过小则显得寒酸。 （6）​ 窗帘 一般采用浅色的薄纱帘，和种种风格相配都有可以产生良好的效果。挂起来要舒展、大方，长、宽尺寸要适当。 （7）​ 吧台 是大堂中的工作区，要美观、大方、实用，便于展示酒水、饮料和收款员的工作，要留有足够的电源插座，以备各种电器设备使用。台面要稳固。 （8）​ 操作间 一般用铝合金、玻璃封闭，前端可设食品展示柜，墙壁需贴磁砖，预留电源，设置水源和水池，要保证卫生条件。 （9）​ 空调、暖气 位置要适当，便于温度调节气流在大堂内流动，不产生死角。装修时暂不安装空调的，要预留管线孔和电源插座；暖气要做暖气罩或者全包，以保证美观，且便于维护。 （10）​ 音响 一般设在吧台，作为播放背景音乐之用。音箱位置要适当，便于声音的传播。 装修方案设计完毕，要形成完整的设计资料，包括：设计书、平面图、效果图（彩色）、结构图、线路图、材料明细表、预算书、安全措施等。 如果是委托他人装修，应要求对方提供至少一套完整的资料，并签订装修合同。 四、装修包间 包间又称雅座，是通过独立的单间形成一个与外界完全隔绝的环境，适用于一二桌小型宴会。在包间中进餐、宴请、谈事，有一定的保密作用，可满足不愿受打扰的顾客的需要。包间的环境一般优于大堂，装修的档次一般比大堂高。它的装修设计步骤与大堂的设计一样。 要素设计： （1）​ 布局 包间的布局设计较大堂简单。包间通常按餐厅建筑结构自然形成的隔间设置，其面积也是预先固定的。首先要根据面积确定餐台形式、尺寸和座位数量，以宽敞、舒适为原则，周围要给服务员留出操作的空间；其次要考虑接手台的位置，过小的包间可以不设接手台；最后再根据空间情况决定是否增加卡拉OK等音响设施。所有设施确定后，再进行摆放位置的设计，直至妥贴。如果原建筑结构没有隔间，需自己通过装修隔出包间。自己隔包间必须慎重，需要周密的和测算，因为这样会大大增加装修费用，也会挤占一定的营业面积。自己隔包间要正确设计包间的位置和面积，以达到经营目标的需要，通常按照目标客户进入包间人数统计数据中出现频率最高的数值确定，这一方面依靠经验，另一方面要通过市场调查进行统计。隔间的墙壁一定要达到隔音的标准。 （2）​ 风格 包间的风格和大堂的风格既要统一又要有差异。统一是要保持餐厅风格的一致性；差异是要使进入包间的顾客产生独特的感受。包间相互之间也要有差异，这样可以使顾客不觉得单调，并可加深顾客对餐厅的印象。每个包间应根据餐厅的特色，如地域、菜色、情趣、主题等，结合包间自身的风格命名，名称要贴切、优雅、浊馨、大方，发音响亮，令人遐想、回味，如峨嵋、青城、嘉陵、蓬莱、泉城、越秀、流花、洞庭、楚风、邀月、弄影、听涛、知味、颐和、晓月、红叶、晴雪、幽兰、涵远等，也可用花卉命名。尽量不用序号，因为它会破坏情调。装饰物品以字画、盆景、小型盆花为主，采用实用物品要选用小巧的。包间名称可制作铜字、铜牌，镶嵌在门楣上方，既美观又便于顾客寻找。 （3）​ 色调 应温馨、柔和。包间的顾客通常就餐时间较长，身份一般也较高，采用淡淡的橙色或紫色会收到很好的效果。 （4）​ 光线 应采用可调强度的白炽光，既可使室内光线柔和，又可通过调节光线强度产生不同的情调效果，适应不同顾客的需要。 包间中顾客就餐时间长，消费档次相对较高，所以在进行要素设计时，要围绕高雅、温馨、舒适的氛围进行。 设施设计： （1）​ 墙面 除可选用乳胶漆、墙体装饰布外，有音响的包间应采用软包，以吸收声音。包间可以使用木墙裙。 （2）​ 地面 除选用大理石、地板砖外，还可选用实木或复合木地板、地毯等。实木木地板和地毯脚感好，可以提高包间的档次，但清理的养护比较麻烦，特别是地毯，容易吸收汤汁，产生异味。比较理想的是复合木地板，感观好，耐用，易清理、养护，但不足的是脚感差，可使用大芯板垫底进行弥补。 （3）​ 吊顶 材料和形式选择同大堂，有音响的包间尽量不用平顶，以避免影响音响效果。 （4）​ 门窗 窗户的选择同大堂，从餐厅外观上应与餐厅的整体形式一致。门应选用木门，因为包间的外部是大堂的组成部分，而内部又有自己的特点，所以利用木门便于造型的特点，可以分别适应室内外的环境。木门也容易和家具协调相配。 （5）​ 灯饰 选用规格、款式、颜色、档次与包间的空间、风格、色调、氛围都相衬的吊灯最为理想，可以烘托包间高雅的格调。也可在顶部四周设置一圈筒灯，以便制造不同的光线效果。 （6）​ 窗帘 宜选用厚重、严密、悬垂感强的窗帘布，高档的可使用丝绒窗帘。颜色要与包间色调一致。窗帘两侧至少应超出窗口35cm，也可遮蔽窗户所在的整个墙面；长度以距地面10cm为宜。 （7）​ 空调、暖气 空调以分体壁挂式为宜，不影响包间空间位置；制冷量应与包间面积相符。暖气要采用全包的形式。 （8）​ 音响 随着家电价格的大幅度下降，包间内设置音响设施已不是负担很重。包间的音响不必档次太高，音色基本悦耳即可；电视屏幕的尺寸根据包间的面积选择；播放设备应选用专用的卡拉OK点歌器，具有曲目数量多、可单独操作、价格便宜等优点。音箱应采用对角线放置。 包间的装修方案设计同样要形成设计书、平面图、效果图（彩色）、结构图、线路图、材料明细表、预算书、安全措施等完整的设计资料。 如签订装修合同，事宜同大堂。 5、​ 装修厨房和加工间 厨房和操作间的装修原则是要符合卫生、安全要求和便于操作。只需进行设施设计。设施装修还有以下事项： 1．​ 灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。 2．​ 使用燃气作燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。 3．​ 污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洗；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排出。 4．​ 厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。 六、装修卫生间 卫生间的要素设计要求是：布局合理，便于顾客使用；色调要体现清洁、安静、舒适；光线要柔和。 设施设计： 1．​ 墙面：磁砖最好贴到顶，至少也要有2m。 2．​ 地面：防滑地板砖。 3．​ 吊顶：目前较为常用的是用PVC塑料板吊平顶。 4．​ 洁具：要选用优质、节水的洁具，卫生间如能分开男女部，要制作明显的标志，中低档餐厅的卫生间最好不用坐便器，而使用蹲式便器，男卫生间可设小便池。 5．​ 灯具：防水吸顶灯。 6．​ 洗手池：最好带台面，便于顾客使用，水龙头要美观、节水、简便易用。 7．​ 镜子：洗手池上方应设置尺寸适当的镜子，以方便顾客整理仪容。 8．​ 排气扇：必须安装排气扇，以保证卫生间通风、排除异味。 七、装修门面 门面是加盟店将餐厅特色转化为外在形象的直接展示，它是由餐厅的大门、门头、外窗、外墙、店招和夜间照明系统等部分组成的。 因为有时餐厅不是独立的建筑物，所以门头和外墙要尽量与大堂的风格一致以保证餐厅风格的完整性。若不易做到，也不要使风格相差太远，影响餐厅特色的体现。 色调要考虑自然光，尤其是阳光和室内灯光照射下以及装饰材料不同带来的差异，可选用同色系的色调，也可选用不同色系的色调，一般以强度明亮为好，能使餐厅显得清洁、干净、簇新，强度暗淡则易使建筑物显得破旧；但若是要表达历史悠久的主题而刻意仿旧则另当别论。色调设计应当以表达餐厅的主题为主，因为在外部，突出主题比较渲染气氛更能体现餐厅的特色。 门头的结构要结合餐厅原有的建筑结构进行设计，最好能利用原有结构，这样可大大减少装修费用。常见结构有中国传统的飞檐、斗拱，适于任何经营中式正餐的加盟店，一般使用普通的建筑瓦，高档的使用琉璃瓦，传统的风格有很好的效果，但一定要注意选择相应风格的门，最好配合木框门，如果配合铝合金或塑钢门就会使人感到不伦不类；采用弧形门头大方、现代，门也比较好配但不易制作灯箱；因简单易行而被大量采用的是平面门头，因为可以直接使用店招，大方、醒目、费用低廉，效果也不错。门头装饰材料最好不用玻璃，玻璃幕墙是很气派，但中小加盟店的门面相对较小，使用玻璃反而显得寒酸。 外墙的材料常用的有外墙涂料、外墙砖，美观大方、价格便宜，施工简便，中低档餐厅最适合；大理石、石材豪华高贵，价格高，施工难度大，适合高档餐厅使用。 使用防盗门窗要注意不要破坏餐厅的整体风格，最好使用卷帘式结构，营业时可以卷上去，不影响观感，有铝片、网格等形式。 8、​ 保证店内通风 通风可以保持加盟店内空气新鲜，排除烟气和异味，维持就餐环境的清新舒适，特别是经营火锅、烧烤的加盟店，烟气排不出去，会刺激顾客的呼吸系统和眼睛，产生不适感。因此在装修时，必须设计有效的通风系统，以保证餐在内空气流通的效果。 最简单的方法是开启窗户活扇，利用门窗自然通风，缺点是使用空调或冬季保温以及刮风下雨时受到影响，另外安全性也差。解决办法是以死扇窗为主，在部分窗户上保留小的活扇，用于自然通风。 另一个办法是安装两个以上双向排气扇，分别进气和排气，使室内空气流动。缺点是进气时不易防蚊蝇。 比较好的办法是在吊顶内安装与室外相通的排气管道，通常为玻璃钢制作，在吊顶上安装吸顶式排气扇，但功率一定要足够大，否则通风效果差。包间内通风换气应当使用这种形式。包间还可以使用空气换气机。 9、​ 设计一个好的店招 店招是加盟店最重要的宣传工具，是餐厅位置、名号、风味、特点的标志物。 好的店招的标准是：醒目、别致，不论是白天还是夜晚都要易于识别。 店招通常采用直立的形式。常见的造型形式有横长方形、竖长方形、异形（如长圆形、多面体、弧形等）、字形等。除竖长方形外，其余形式都设置在餐厅门面的正上方，与门头有机地结合为一体；竖长方形则根据餐厅的建筑结构设置于餐厅的一侧，或借用上层建筑物设置。 店招流行的制作方式为：灯箱、背板贴字加霓虹灯、喷绘底板加射灯。 店招的平面设计是指店招的具体内容和表现形式，设计要素是文字、颜色和图案。 结构设计主要是外形、尺寸、材料以及安装位置和可靠性，特别是要有足够的抗风能力。 如果自己没有设计和施工能力，应当委托专业的广告公司进行平面设计，度要形成自己独特的店招风格。施工单位则必须要有足够的资质，以保证店招安装的牢固、安全。 十、怎样选取门面夜间照明方式？ 门面的夜间照明方式包括店招的夜间效果。 目前经常使用的方式有： a)​ 透光材料灯箱 使用灯箱布、透光板等专用的透光材料做面板，按照平面设计进行制作；使用金属材料做框架；用日光灯做光源。优点是造价低、制作、施工简便；易维护、使用、维护费用低；日间、夜间效果基本一致。缺点是缺乏变化和动感，不宜制作复杂的图案；此外如果透光材料质量差的话，几个月后就会退色，使灯箱显得非常陈旧。 b)​ 字型灯箱 使用有机玻璃做面板，按照店招字型每个字制作一个灯箱。有机玻璃常用的颜色为白色、红色和橙色，特别是红、橙色使用得较多，因为这两种颜色不但日间比较美观，对人有刺激食欲的作用，而且其光波穿透力强、传播远，在夜间的效果最佳。字型灯箱的缺点是所反映的内容受到限制，一般为餐厅名号，所以多用于树立在餐厅门面的最高处，灯箱可以两面透光，以达到夜间远处能够醒目观看的目的。 c)​ 霓虹灯 使用霓虹灯管做光源，将其制作成各种文字、图案，并可通过控制器按一定的规律变化，是夜间效果最好的形式。缺点是制作费用较高，霓虹灯管的寿命较短，耗电量大，维护、运行费用相当高。霓虹灯只有夜间效果，日间效果需要另行设计。 d)​ 射灯 分为店招照明和门面照明。店招照明目前一般使用喷绘技术制作底板（目前也有用喷绘技术在透光材料上制作灯箱面板的），日间和夜间效果基本一致，夜间照明通过射灯照射显示，并可通过在射灯光源前加装色片制作与日间不同的效果。喷绘技术可以制作丰富多彩的店招，但制作费用目前仍较高。门面照明是使用大功率、加装色片的身灯射门面，可以产生人间仙境的视觉效果。缺点是射灯的耗电量较大，价格也较高，使用、维护费用高。 e)​ 串灯 又称满天星、瀑布灯。专门用于烘托门面的夜间气氛，在夏天开办餐厅门前夜市时又可做照明之用。在设置时比较灵活，可沿屋顶、墙壁设置，也可如搭凉棚般制作灯光棚顶。价格便宜但寿命较短。 f)​ 灯笼 民间传统的喜庆用品，特别是大红灯笼，可以制造餐厅祥和、喜庆、热烈、隆重的气氛。既可做装饰用，又可做照明用。但需要经常清理尘土和维护、更换。 夜间照明系统在餐厅的前期投资中占有较大的比重，其报价是以每平方米为基本单位的。夜间照明系统的设计、制作和安装应当找有实力的专业公司承担，关键是要把握价格和质量的关系。不能为图便宜而造成不良后果。一定要在委托制作合同中明确保质、保修和维护的期限，灯箱应为3年，霓虹灯不低于1年；特别是霓虹灯为长期维护工程，有的制作公司有意将初装费用报得很低，在工程中则使用劣质霓虹灯管，以后专吃维护费，而用户将陷入修也不是，不修也不是的窘迫境地。因此在挑选制作单位时，一定要慎重，千万不要用缺乏实力甚至经营场所不确定的制作者。