铁皮石斛报告

铁皮石斛 铁皮石斛栽培技术 (第一讲) 一、石斛概述 1、什么是铁皮石斛,,, ,正名,石斛——铁皮石斛Herba Dendrodii Offcinalis ,别名, 铁皮兰、黑节草(云南) ,种属, 属于附生兰科草本植物。石斛全科均已列入《频危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)附录，禁止国际间的自由贸易。我国在2001年启动的“全国野生动植物保护和自然保护区建设工程”中，兰科植物被列为15种为重点保护物种之一。 ,来源, 为兰科植物的茎。 ,植物形态, 茎圆柱形，高10~50cm，粗4~8mm。叶鞘带肉质，矩圆状披针形，长~6.5cm，宽0.8~2cm，顶端略钩。总状花序生于具叶或无叶茎的中部，有花2~4朵;花淡黄绿色，稍有香气;萼片长1.2~2cm;花瓣短于萼片、花瓣卵状披针形，长1.3~1.6cm，宽7~9mm，先端渐尖或短渐尖，近上部中间有圆形紫斑块，近下部有黄色胼胝体，花期4~6月 ,生长地, 海拔600~1800m的山谷半阴湿润林中树上或林缘岩石或悬崖缝隙上。 ,成品, 取铁皮石斛的茎经加工炮制，在火炉筛上边烤边扭成螺旋形状称为铁皮石斛枫斗。 ,性状, 茎圆柱形，长15~50cm，直茎1.5~3mm，节间长1~4cm。表面黄色，基部稍有光泽，具纵纹，节上有花序柄痕及残存叶鞘;叶鞘短于间节，褐色。质硬而脆，易折断，断面纤维状，鲜品茎直径3~6mm，表面黄绿色或黑绿色，叶鞘灰白色。气味，嚼之有粘性。 ,化学成份, 含有石斛碱、石斛次碱、多糖等，生物碱及次甲基石斛素、石斛醒、挥发油和多糖等人体有需要的18种原素，上海医科大生物实验室对铁皮石斛分析，铁皮石斛对人体健康有用的有32种成份，有结论表明平常在使用铁皮石斛作为保健营养时，应该全草打粉较好，提取铁石斛中每单一成份保健效果并不佳。 ,功能主治, 铁皮石斛具有独特的药用价值，秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳赢瘦、强阴、久服厚肠胃”;成书 于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大鲜草”之首;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、平胃气、长肌肉、益智除惊、轻身延年”;民间称其为“救命鲜草”。 ,药典记载, 《神农本草经》、《本草纲目拾遗》、《道藏》、《2000年版药典》等。 2、石斛 除铁皮石斛以外另有可药用的石斛共有38种，石斛是我国著名地道常用药材，其原植物为兰科植物,石斛的种类很多,其中有环草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.、马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook. var. oculatum Hook.、黄草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.、铁皮石斛 Wall. 或Dendrobium candidum金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.等。 石斛另有别名:称为林兰,人类对石斛的应用自唐开原年间开始。(《神农本草经》)，杜兰(《名医别录》)，金钗花、千年润(《本草纲目》)，黄草(《药物出产辨》)，吊兰花(《中国药用植物志》)等。石斛又是苗药，苗药名:“Nangx ghab zat fangx”(陇嘎宰访)，性冷，味甜，入热经。 石斛为石斛属(Dendrobium Sw.)植物，石斛属是兰科中最大的属之一。石斛属植物大多数种类都集中分布在北纬15?30′,25?12′之间，且越向北延而种类则逐渐减少。我国药用石斛的原植物主要来源于兰科石斛属植物，石斛属植物有74种2变种， “石斛品种以云南所有的种为最多，共计46种，其次为贵州和广东，各有28种，再次是广西，有24种，台湾省虽然面积较小，但由于它具有复杂的地形和气候，使本属植物能得到适宜的环境，产有15个品种。”过去“商品石斛基本上是由广西、贵州、广东、云南、四川、安徽、江西、湖北、湖南所提供”。 药用石斛的原植物，非常复杂，过去一直不甚清楚。近几十年来，经不断深入石斛主产区调查，对我国石斛药用资源的主要品种及其分布有了较为深入的了解。例如，最近包雪声等在多年来对石斛类药材研究的基础上，结合现时全国石斛类药材商品类别的新发展，将其总结为11类，即金钗石斛类、霍山石斛类、环草石斛类、黄草石斛类、枫斗(耳环石斛)类、鲜石斛类、金黄泽类、圆石斛类、马鞭石斛类、小瓜石斛类和有瓜石斛类。另外，各地尚据其资源分布的不同而有不同分类，如广西除鲜石斛外，将经加工后的石斛主要分为金钗石斛、环草 石斛、黄草石斛、马鞭石斛和耳环石斛等类;贵州将环草石斛、黄草石斛、马鞭石斛等石斛不分，统归于黄草石斛类等。 石斛之名，最早见于《山海经》;药用始载于《神农本草经》，列为上品，称其“主伤中，除痹，下气，补五脏，虚劳嬴瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身，延年。石斛多生山谷、水旁及倒挂于石壁缝隙湿润之处生长。”其后，历代诸家本草均予录述。例如，《名医别录》云:石斛“逐皮肤邪热疿气，腰膝冷痛痹弱。”陶弘景谓:“今用石斛出始兴，生石上，细实，桑灰汤沃之，色如金，形似蚱蜢髀者为佳。„„”李时珍《本草纲目》对石斛的功效也有其识见:“石斛气平，味甘、淡、微咸，阴中之阳，降也。乃足太阴脾、足少阴右肾之药。深师云:囊湿精少，小便余沥者，宜加之。一法:每以二钱入生姜一片，水煎代茶饮，甚清肺补脾也。”清代赵学敏《本草纲目拾遗》谓其“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。”清末周岩《本草思辨录》还认为“石斛，为肾药，为肺药，为胃腸药。”至今，石斛仍为中医常用的滋阴清肺，生津止渴，养胃除烦要药，并认为鲜石斛清热之力过于滋阴，干石斛滋阴之力过于清热之力。 石斛药用历史悠久，至今仍广为应用，是我国久享盛誉的名贵常用中药，如云南、贵州等著名地道药材和重要民族药，历版《中国药典》均予收载。其味甘，性微寒;归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症。现代研究表明，石斛茎中主要含有多种生物碱(约0.3%)，已鉴定结构的有:石斛碱(dendrobine)，石斛胺〔(6,羟基石斛碱)，dendramine〕，石斛次碱(nobilonine)，石斛星碱〔(石斛醚碱)dendroxine〕，石斛因碱(dendrin)，6一羟基石斛星碱(6,hydroxy,dendroxine)，石斛宁碱(shihunin)，石斛宁定(shihunidine)，以及季铵盐N,甲基石斛碱(N,methyl,dendrobium)，8一表石斛碱(8一epidendrobine)等。 石斛是我国传统的名贵中药，在《神农本草经》中列为上品。石斛在我国共有70余种有2个变种，能够药用的有约39个品种，多为野生。可分为铁皮、紫皮、金钗、霍山、流苏、束花、鼓槌、美花等，其中铁皮石斛(干品又称黑节西 枫斗、铁皮枫斗)最为珍贵，是石斛中的极品。 铁皮石斛属气生兰科草本植物，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》曾把铁皮石斛、天山雪莲、三两人参、百年首乌、花甲之茯苓、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草列为中华“九大仙草”，铁皮石斛位居首位;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”;民间称其为“救命仙草”。 铁皮石斛生物习性神秘莫测，它生长于悬崖峭壁之阴处，古人常悬索崖壁或射箭采集。 铁皮石斛常年受天地之灵气，吸日月之精华，作为养生极品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。相传秦始皇派徐福东渡东赢，寻找的长生不老之仙草，就是铁皮石斛。而唐宋以来，历朝均列铁皮石斛为贡品，皇室贵族都为铁皮石斛的奇特功效所折服。明清时流传的“长生丹”，其主要成分就是铁皮石斛。古语云:“北有人参，南有枫斗”，除此以外，铁皮石斛还有“药中黄金”、“千金草”、“软黄金”、“药界大熊猫”、“药物24K黄金”等美誉。 在我国南方地区，山民们上山砍柴割草，手筋割断，用鲜的石斛捣烂敷四天，一星期后皮肉和筋都长出来，伤口完全愈合。家里有人高烧不退，剪下一小枝石斛，用开水一煮喝下去就好了。江南还有这样一些风俗，有钱人家生下孩子，第一口喝的就是石斛水，寓意长命百岁。据传，将新鲜的铁皮石斛原汁喂入奄奄一息的重危病人口中，可使之起死回生，身价比野生人参还要高。所以人们又称其为“救命仙草”。 现在医学专家指出，从中医的角度来看，人的很多疾病是由阴虚造成的。普通人则用“野生人参像太阳，铁皮石斛似月亮”的比喻，形象地说明了铁皮石斛的药用地位。 现代医学和中医药理研究表明，铁皮石斛富含石斛多糖、石斛碱和氨基酸等，能显著提高人体免疫能力，在养胃生津、补肾益力、滋阴清热、耐缺氧、抗疲劳、抗肿瘤、补五脏虚劳、改善糖尿病症状和萎缩性胃炎等方面有明显的效果。特别是对大病、久病、手术及肿瘤放化疗前的调理康复有明显的效果和作用。 1985年中山医科大学的研究表明，铁皮石斛具有增强T细胞、B细胞、NK细胞 和巨噬细胞的作用，对治疗鼻咽癌、何杰金病、非何杰金淋巴瘤等多种癌症有一定的辅助作用，是一类前景可喜的中药免疫增强剂。 1992年，研究发现，铁皮石斛有抗衰老功能，能大幅度提高动物体内SOD水平，而SOD被公认为是延缓衰老的主要物质，古代医学家所言的“轻身延年”得到了现代科技的验证。 1993年，浙江医科大学进行药理测试证实，铁皮石斛在提高机体免疫功能，刺激唾液分泌，抗疲劳耐缺氧方面的作用“令人难以置信”。 1996年，中科院华南植物研究所和中山医科大学肿瘤研究所通过动物实验，证实铁皮石斛多糖能显著提高外周白细胞数和促进淋巴细胞移动抑制因子，强有力地清除实验条件下免疫抑制剂环磷酰胺的加入所引发的副作用，因此它能提高机体免疫功能，是一种很有价值的中药类免疫增强剂。 2000年，经浙江卫生防疫站检测表明有辅助抑制肿瘤的作用。最新研究表明，铁皮石斛对肝肾阴虚型的帅金森综合症也有显著的疗效。因此:铁皮石斛被浙江省首先例入医保，目前上海、天津、江苏省、安徽省等正准备将铁皮石斛例入医保。 目前铁皮石斛每年市场缺口巨大，市场前景看好。调查显示，铁皮石斛粗加工的产品枫斗，每千克售价已达2万元左右。铁皮石斛在国际市场也一直享有盛誉，尤其在东南亚国家备受欢迎，售价十分昂贵，达到2000-3600美元,公斤。但由于它生长条件十分荷刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。 此外，尚含多糖、氨基酸、粘液质及淀粉等。石斛具有健胃，解热，止痛，促进胃液的分泌而助消化，扩张血管，增强免疫功能，抑制脂质过氧化，抑制醛糖还原酶，升高血糖等作用。实验还表明，石斛对大鼠半乳糖性白内障有预防和治疗作用，发现石斛对个乳糖性白内障不仅有延缓作用，其保持透明晶状体的百分率达36(8,，且发现其防治白半乳糖性白内障的机制，可能与石斛扩张血管，降低血压，增强免疫功能，抑制脂质过氧化，抑制醛糖还原酶，升高血糖等作用相关。 不同的石斛品种有不同的药用价值，如金钗石斛:从生物碱含量看，金钗石斛最高，从化学成分和药理作用看，目前虽尚缺乏说明该药作为益寿佳品的证据。 但在临床应用来看，本品对热病伤阴、胃阴不足等症有良好效果。尤其对西医感到很棘手的慢性萎缩性胃炎，石斛却能收到意外的效果。祖国医学认为，津液是濡养肌肤，滑润孔窍、关节的营养物质，如果津液缺乏则肌肤失养，孔窍关节不能通利;脾为后天之本，胃脾虚弱则不能消化五谷，从而不能输布津液以濡养肌肤，也就谈不上延年益寿。 铁皮石斛富含多糖，具有养阴生津，清胃热，养胃阴，助消化等功能，就使正常的生命活动得以进行，也就能从一个侧面起到保健益寿的效果，也是对《神农本草经》所载石斛“主伤中，除痹，下气，补五脏，虚劳嬴瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身，延年”的认识和理解。当然，要弄清石斛“轻身延年”的确切机理，仍有待于今后深入研究。 铁皮石斛栽培技术 (第二讲) 二、石斛地理分布与主产区 (一)地理分布 石斛为兰科(Orchidaceae)石斛属(Dendrobium Sw.)植物，全世界兰科约有500属，15000多种;石斛属是兰科中最大的家属之一。我国兰科约有150属，1000种，主要分布于秦岭和长江流域及其以南各省区;石斛属植物大多数种类都集中分布在北纬15?30′,25?12′之间，且越向北延而种类则逐渐减少。 我们知道了那么多的石斛种类，更要了解它的资源分布情况，石斛因其种类繁多而十分复杂，故其分类各地也不统一;但石斛分类与其地理分布关系密切，一般分类及其分布为: 1. 鲜石斛 指石斛鲜品，其有2个类型:金钗型:茎扁。其原植物多为金钗石斛Dendrobium nobile Lindl;黄草型:莹圆柱形。品种复杂 ，各地皆用，常为石斛属多种植物的茎，其品种因产地而异。 2. 干石斛 指以茎圆柱形而较粗的多种新鲜石斛干燥而得的多种石斛产品。有的地区将此类统称为“川石斛”，但并不限于四川所产，还包括贵州、广西、广东及其他地区所产的石斛产品。 3. 霍石斛 指以石斛著名道地产区安徽省霍山县所产石斛为代表的多种石斛产品，但不是专指霍山石斛D. huoshanense G. Z. Tang et S. J. Cheng，尚包括贵州、广西、广东等所产的小环草和小黄草。 4. 金钗石斛 指茎条状稍弯曲而略扁平，状如金钗，中身粗而宽的石斛，其较干石斛略短，金黄色或黄绿色。主指产于四川、贵州等地的金钗石斛 Lindl。 Dendrobium nobile 5. 耳环石斛 指分布于广西、四川、云南、贵州、浙江等地的铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.等少数几种优质石斛的加工品，呈螺旋状，粘性甚強;又习称之为“枫斗”。 (二)主产区 据1984,1994年全国中药资源普查，石斛主产于广西、贵州、四川、云南、安徽、西藏、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、海南等省区。以野生为主。 经普查，《中国药典》(2000年版)收载的各种石斛的主产区如下: 1. 环草石斛 主要分布于广西的龙州、大新、那坡、靖西、隆林、凌云、南丹、东兰、罗城、平乐、永福、钟山等;贵州的兴义、罗甸、安龙、关岭、江口等。 2. 马鞭石斛 主要分布于广西的龙州、武鸣、天等、田林、南丹、天峨等;云南的德宏、文山、砚山、马关、西畴、丘北、富宁等; 贵州的赤水、罗甸、兴义、安龙、贞丰、平塘、关岭、紫云、从江、江口、正安、务川、赫章、荔波等。 3. 黄草石斛 主要分布于广西的百色、德保、兴安、金秀、平南、西林、隆林等;云南的德宏、麻栗坡、砚山、屏边、勐海、勐腊、澜沧、镇康、临沧等;贵州的赤水、兴义、罗甸、独山、安龙、平塘、关岭、紫云、荔波、长顺等。 4. 铁皮石斛主要分布于: 1)、广西百色、靖西、兴安、金秀、平南、隆林、田林、乐业、凌云、西林、广西北部的金城江一带，百色区域一带的铁皮石斛为软脚，植株高度为10—20cm左右、茎肥而肉质感强，茎深绿或铁锈色，叶片短且比较厚、叶尖稍圆形，多数生长在崖上缝隙间，少数附生粗糙的树上，品质较好但产量不高。北部区域及广西其它产地的铁皮石斛多数为硬脚。 2)、贵州的荔波，荔波一带的铁皮石斛为硬脚种等; 3)、湖南通道、淑甫县、张家界等;湖南产为软脚种，茎节间稍长，叶片稍长略圆青绿色，一般茎长10—25cm左右，较耐寒。 4)、江西兴国、宜春、万载、平乡、进贤、应潭、九江、景德镇等;茎高难8—25cm，软脚品种，附生悬崖为主少数附生树上，软脚种耐寒、茎肉质感，叶片较厚前端稍圆形，叶红色，品质较优秀、加工成枫斗后色、香比其它的铁皮石斛好，目前是浙江一带主栽品种之一。 5)、云南文山州、以广南为主，周边的砚山、丘北、靠近百色的富宁;云南品种为软脚，茎高度在10—35cm长的可达到50cm左右，茎节间较长、粗纤维稍比广西与江西的多，色青绿部分带有铁锈色，叶片长而稍尖、薄，不耐寒，在浙江栽培有大面积被冻死案例。 6)、浙江有温州雁荡山一带、宁波四明山一带、庆元、富阳等、浙江本地种品质优良，当地称玉兰、肉质及强而多糖含量高。 7)、广东惠州、梅州等地;福建省的龙岩等地也都有少量的铁皮石斛分布; 8)、福建龙岩也少有分布; 5. 金钗石斛主要分布 1)、广西百色、靖西、兴安、金秀、平南、隆林、田林、凌云、乐业、西宁等; 2)、云南的德宏、保山、思茅、西双版纳、西盟、沧源、耿马等; 3)、贵州的赤水、罗甸、兴义、安龙、荔波、独山、从江、黎平、榕江、 江口、正安等; 铁皮石斛栽培技术 (第三讲) 三、石斛的生物学特性与适宜区分析 (一)生物学特性 1.石斛的生长发育特性 石斛为多年生附生性草本植物，常附生于阔叶林中且树皮粗糙的树干或环境湿润岩石缝隙中，并常与苔藓和其它附生植物伴生。石斛的根一部分固着于附主，起固定和支持作用，并吸取附主的水分和养料;另一部分根裸露在空气中，吸取空气中的水分。石斛属植物与附主虽然不是寄生关系，但附主不仅与石斛属植物的生长发育相关，而且对石斛中所含的化学物质有一定影响，如在杏树、梨树等多种植物上栽植石斛，发现其有效成分石斛生物碱的含量，均比在石缝间野生的石斛含量为低。 采用野生铁皮石斛种子有性繁殖和无性繁殖。在石斛果实中，含有上万粒细如面粉的种子，石斛在野外条件下生长通过风媒与虫媒进行传播，散落在适宜的附主树杈上或石缝间，在温、光、湿润度适合的条件下则可萌发。当萌芽后的第一代苗只能长成如大米或黄豆般大小，从大米或黄豆大小的植株茎基部分蘖第二代后才形成有两个茎节的植株，当第三代新的植株再生方可成长为一棵完整的铁皮石斛，第4年后开花，茎的基部或茎节在接触地面时或在适宜的条件下，均能产生不定根而形成新的个体。 石斛植株于花后落叶，且一般不萌发新叶而于茎基萌发新枝。花于茎顶或侧枝单生或排成总状花序。植株下部的花发育较早而首先开放。花期约20,30天，但花序顶端的花约有5%,10%发育不正常。野生铁皮石斛繁殖很慢，自然更新能力很差。 石斛的生长发育规律大致为:每年春末或夏初期间，在2年生的茎上部的节上抽出花序同时从茎基长出新芽并发育成新的植株，老茎则逐渐皱缩，不再开花。秋季新茎渐趋成熟，生长减慢，并在凉爽较干燥的气候中进入休眠期，以利于越冬花芽的形成。花期4,6月，果期6,11月。 2、生态环境要求 石斛属植物为亚热带附生性植物。其大多生长在亚热带、湿度较大，并有充足散射光的深山老林中，且常附生于深山老林的悬崖或树干树枝上，或生长于林中的山岩石缝或石槽间。石斛的附主植物一般都具有树皮厚、 多槽沟，并附生有苔藓，蓄纳水分较多特点;石斛所附的岩石，常在涧溪流经之处，石面常湿润，且附生有苔藓。经调研，在石斛产区，石斛通常附生的树种为青杠、油桐、香樟树、柿树、梨树、枣树、枇杷、黄桷等。岩石以质地粗糙、松泡、易吸潮、表面附着腐殖质土和苔藓植物的为佳。如在广西、云南、贵州石斛产区调查发现，石斛多数分布在喀斯特地带，并以树皮厚而多沟槽、叶草质或蜡质、树冠茂密的树种如青杠、黄桷、樟等树上附生，或生长在密林下岩石缝的阴湿腐殖质土上，都伴生有苔蘚植物。 石斛喜温暖、湿润及阴凉的环境，生长期年平均温度在18?,21?之间，1月份平均气温在8?以上，无霜期250,300天;年降雨量1000mm以上，生长处的空气相对湿度以80%以上为适宜。以在半阴半阳的地方，附生于布满苔藓植物的山岩石缝或多槽皮松的树上的石斛质量为佳。例如，石斛主产区重庆合江县的石斛，主产于海拔400m,800m范围内，年平均气温18.2?，年降雨量1050mm，相对湿度82%，其生长地的地势，一般都是在比较低陷落槽处，大多比较阴湿郁热，附生树以黄桷树并生有苔藓植物者为好;贵州赤水、兴义、安龙、罗甸等地的石斛，主产于海拔600m,1300m范围内，年平均气温14?,19?，年降雨量1100,1500mm，相对湿度80%,85%，其多生长在温暖、阴湿、富含疏松肥沃的砂砾土壤或腐质殖土的石灰岩缝中，以及黄桷、青杠、香樟及槲栎等树上。在光照太强或过弱、气温过高或太低、土质贫瘠或保水性差的环境则生长不良。 (二)适宜区分析 贵州省: 1.最佳适宜区 黔北山原山地的赤水、习水和黔西南山原山地的兴义市。该区自然条件最适宜石斛生长，野生资源较丰富，历来是我国石斛主产地之一，其化生产基地正在积极建设中。 2.适宜区 黔西南山原山地的册亨、安龙、贞丰等地;黔南山原山地的罗甸、望谟、荔波、独山、平塘、关岭、紫云等地;黔东南、黔东及黔北山原山地的从江、黎平、榕江、江口、正安、务川、道真等地。该区自然条件适宜石斛的生长，亦是我省原植物的主产地，石斛栽培亦已成功，具备了发展石斛生产的基本条件。 铁皮石斛栽培技术 (第五讲) 五、基地自然条件与环境检测评价 (一)基地自然条件 贵州省 贵州也是石斛的著名地道产区之一，习水地处中亚热带季风气候，海拔高差大，最低270米，最高1800米;气候呈明显垂直的带性分布，年平均气温在11?—18?之间低热河谷的年平均气温在18?，高海拔地区最低年平均气温在11?，降水充足，为800—1200毫米，生态环境非常适宜铁皮石斛、金钗石斛、水草石斛的生长，如土城、同民、长嵌沟等属中亚热带温暖湿润气候区，具有明显的大陆性湿润季风气候特征。大部分无霜期为300天左右，河谷区无霜期350天。按照石斛产地适宜性优化原则与其生态环境要求，习水的土城、同民、程寨、长嵌沟等地选建化与放生石斛规范化种植GAP基地是完全负合铁皮石斛所需要的生长环境。 (二)生态环境检测与评价 按照《中药材生产质量管理规范(试行)》(GAP)和有关规定要求，我们需要做到，对铁皮石斛生产基地的大气、水质、土壤环境进行采样检(监)测。 1、空气环境质量检测;检测内容:大气总悬浮微粒年平均值 毫克/升，二氧化硫 毫克/升，氮氧化物 毫克/升，二氧化氮 毫克/升;评价:各项指标标准。 2、灌溉用水质量检测; pH ，悬浮物 毫克/升，化学耗氧量 毫克/升，五日生化需氧量 毫克/升，挥发酚 毫克/升，氰化物 毫克/升，砷 毫克/升，汞 毫克/升，六价铬 毫克/升;评价:各项指标标准。 3、土壤环境质量 pH值 ，镉 毫克/千克，汞 毫克/千克，砷 毫克/千克，铅 ，铬 毫克/千克，镍 ，六六六 ，DDT ;评价:各项指标《土壤环境质量标准》 铁皮石斛栽培技术 (第六讲) 六、铁皮石斛种质特征 (一)铁皮石斛种质来源 采集江西、云南、浙江产地软脚铁皮石斛健康的野生原种进行有性组织培育，通过驯化后适合农民大棚与仿野生栽培要求。 (二)铁皮石斛优良品种与优质组培苗的筛选 选择和确定铁皮石斛的优良品种或类型、组培是否良好，是铁皮石斛规范化种植技术操作规程制定和进行石斛规范化种植生产的重要前提条件。在选择品种时做到: 1、采种于不同气候环境的原种所生产的组培苗，对抗病虫害和抗冻能力有很大的关系; 2、组织培养从生物学的确度，是比较复杂而且较高的科学技术，在研究与规模化生产中不同的配方与使用不同或不当的外源物质，结果不同，由其是产业化开发的铁皮石斛种苗全部是组织培养苗，铁皮石斛有的组培苗种植半年多还不能萌发分蘖第二代新的植株，这样的苗对投资者造成及大的经济损失，甚至造成整个产业失败; 3、按照《中药材生产质量 管理规范(试行)》实施(GAP)提高产品质量，为人类提供优质而且安全的产品是与国际市场接轨的必须途径; 铁皮石斛栽培技术 (第七讲) 七、铁皮石斛种植方法 (一)繁殖技术 石斛的繁殖方法分为有性繁殖和无性繁殖两大类，目前生产上主要采用有性繁殖方法。 1、有性繁殖 即种子繁殖。石斛种子极小，每个蒴果约有30000粒，呈黄色粉末状，通常不发芽，只在养分充足、湿度适宜、光照适中的条件下才能萌发生长，一般需在组培室进行培养。不过，尽管石斛繁殖系数极高，但其有性繁殖的成功率极低。组培苗整个培养的时间比较长，从第一代开始到完成合格苗需要7—8个月。 2、无性繁殖 无性繁殖除采用植物细胞进行繁殖外，另有: (1)分株繁殖:在春季或秋季进行，以3月底或4月初石斛发芽前为好。选择长势良好、无病虫害、根系发达、萌芽多的1,2年生植株作为种株，将其连根拔起，除去枯枝和断技，剪掉过长的须根，老根保留3厘米左右，按茎数的多少分成若干丛，每丛须有茎4,5枝，即可作为种茎。 (2)扦插繁殖:在春季或夏季进行，以5,6月为好。选取三年生生长健壮的植株，取其饱满圆润的茎段，每段保留4,5个节，长约15,25厘米，插于蛭石或河砂中，深度以茎不倒为度，待其茎上腋芽萌发，长出白色气生根，即可移栽。一般在选材时，多以上部茎段为主，因其具顶端优势，成活率高，萌芽数多，生长发育快。 (3)高芽繁殖:多在春季或夏季进行，以夏季为主。三年生以上的石斛植株，每年茎上都要萌发腋芽，也叫高位芽，并长出气生根，成为小苗，当其长到5,7厘米时，即可将其割下进行移栽。 (二)铁皮石斛人工产业化开发种植的几种方法 1、大棚平面种植，大棚平面种植的优点是，温湿度比较容易控制，年产量要比野风外仿生种植的高，但有缺点是植物在完成整个生理过程中没有雨露的精华，4年后基质需补充或更换工作量大而造成人工与材料成本过高。平面种植所 需基质可采用机械切片料和锯木屑等，研究石斛的驯化栽培方法，筛选适合铁皮石斛生长的基质关系到铁皮石斛规模化生产时的产量相当重要。 2、墙体立体种植，墙体种植是由本人独创的一种方法，优点是一次性投入而10年或20年使用，立体种植可节省土地一培以上，集约化生产管理成本低，模拟了铁皮石斛自然环境中的全部生物特性，但缺点是墙脚离地面3—5以下层墙体的石斛生长表现不佳，这是由于立体所至造成低部光照不充足植物生长不利。 3、贴树仿野生种植 1)、附主选择 我们已经知道石斛为附生植物，附主对其生长影响较大。石斛既不同于粮食作物，也不同于其它经济作物，粮食作物和经济作物都是靠主根、侧根、须根在土壤中吸收水分和养分，而石斛则是靠裸露在外的气生根在空气中吸收养份和水分，粮食和其它作物的载体是土壤，石斛的载体是采用树干时;我们应该选择如青杠树、麻栗树，香樟、梨树等，树表皮粗糙、皮厚而多纵沟纹石斛易于附生，但一定要主意，树体阴面无论是雨露还是天然雨水都难以使阴面部位湿润，水份较少石斛附生困难，在种上仿生栽培的上下株距应该保持在 15—20cm，并且一定要固定好，铁皮石斛新一代的根尚未附着树上易被风吹落。 2)、若选择石斛附主(生产地)为岩石，则应选砂质岩石或石壁或乱石头(称之为“石旮旯”)之处，并要相对集中，有一定的面积，而且一定要阴暗湿润，岩石上生长有苔藓(有人称之为“地简皮”)，周围有一定阔叶树作为遮荫树的地方可发展石斛附主进行仿生生产。但同样要主意掌握株行距，较理栌 的株行距为15×15较理想 。固定好并尽力使铁皮石斛种植时直立。 以上两仿生栽培铁皮石斛的不足之处是生缓慢，需3,5年后才能旺盛生长，见效缓慢。 4、铁皮石斛平面种植的基质研究 ? 石灰岩颗粒与锯木屑; ? 机械木切片; ? 杉木、松木与杂木混合锯木屑; ? 机械木切片和锯木屑混合; ? 碎石块和机械木切片按体积比3:7混合; (三)铁皮石斛最佳栽培时间 阳春三月，气候回升，风和日暖，春雨如油，万物复苏，是农业生产的黄金季节。虽然铁皮石斛只要将组织培养的培养苗驯化合格，全年都可种植，但春天与秋天季节是大不一样的，其根系生长的质量、数量，长速都不及春季: 1、在三月上旬至五月下旬种植的石斛为最佳; 2、立秋以后的九月上旬至十月间，经试验，在这个季节移植的铁皮石斛生根较快，成活率较好 3、六至八月移植的铁皮石斛，生长过程中由于有时区域性高温出现时会使铁皮石斛产生高温休眠，多雨季节常出现病害和虫害，大棚种植要进行加强通风和病虫害预防，林下仿野生栽培也需要注意观察病虫害的发生并做好预防。 铁皮石斛栽培技术 (第八讲) 八、铁皮石斛种植后的田间管理 (一)水份管理 苗株定植后要进行认真的田间管理工作，管理的好坏是直接影响产量的主要因系，制定完善的健全的各项#管理#和管理目标，认真建立实行(GAP)管理档案。 1、 定期营养肥料供给的档案并执行; 2、 病虫害防治使用的药物档案; 3 、水源、空气与环境质量档案; 4 土壤档案;无论是大棚还是墙体立体栽培，或者是林下仿生栽培铁皮石斛，栽种后保持良好的湿润环境，合理的光照，适宜的供水量，做好病虫害防治都是非常重要的工作，但防止给水过多而造成积水烂根。 (二)肥料管理 铁皮石斛的肥水供给及管理，铁皮石斛以磷、钾、钙肥为主，氮肥为次; 1、 铁皮石斛定植后一星期要进行一次叶面给肥，由于石斛的根部吸收营养能力较差，为促其生长，在生长期内务须定期进行根外施肥，隔7-10天进行一次叶面给肥，每一个月进行加喷施一次2%的过磷酸钙，或用1%的硫酸钾也可按要求使用磷酸二氢钾; 1、每年在春分至清明前后要进行一次根部追肥，以剌激幼芽发育; 2、 立冬前后进行第二次根部追肥，使植株能够贮藏养份，从而安全越冬 立冬后施肥1,2次，第1次为促芽肥，以刺激幼芽发育;第2次为保暖肥，在立冬前后进行，使植株能够贮存养分，从而安全越冬。通常都是用油饼、豆渣、牛粪、肥泥加磷肥及少量氮肥混合调匀，然后在其根部薄薄地糊上一层。由于石斛的根部吸收营养的功能较差，为促进其生长，在其生长期内，常每隔1,2个月，用2%的过磷酸钙或1%的硫酸钾进行根外施肥。 下述具体施肥时间、方法可供参考: 1、贴石栽培的铁皮石斛 一年内可追肥2次，早春施肥一般在2,3月，早秋施肥在9,10月进行，以腐熟的农家肥上清液或多元复合肥水溶液，每亩1000?左右，浓度直低不宜高，以免造成烧根。如果残渣过多，使根的伸长受阻，影响石斛的正常生长。在干旱时可结合浇水，在水中按规定放入磷酸二氢钾、赤霉素作叶面喷施。既达到施肥之目的，又可降低岩石温度，增加湿度，使其增加拍发新根，新芽，提高商品性能和产品质量。 2、贴树栽培的石斛 可将腐熟农家肥的上清液或磷酸二氢钾，可使用外源物质ga3溶液采用高压、喷雾方法作根外施肥，施肥时间与次数应视铁皮石斛生长状况，结合降雨情况而定，旱时勤施，涝时少施。 3、荫棚栽培的铁皮石斛 主要施用腐熟农家肥的上清液，施肥水时间及次 数主要根据棚内湿度而定，棚内湿度大时少施，久旱无雨时勤施，涝时少施，要注意棚内温、湿度变化，灵活掌握。 但不管采用何种方式栽培的铁皮石斛，其施肥水时间都要在清晨露水干后进行，一般在9~10时，严禁在烈日当空的高温下施用肥水，否则将会严重影响石斛的正常生长。严禁将复合棵粒型的肥料直施于铁皮石斛的根基部造成伤根。 (三)除草 种在岩石或树上等场所的铁皮石斛，常常会有杂草滋生，直接与铁皮石斛的根部竞争养分，影响铁皮石斛的养分吸收，为保证铁皮石斛的生长，必须随时将其拔除。一般情况下，铁皮石斛种植后每年除草2次，第1次在3月中旬至4月上旬，第2次在11月间。除草时将长在石斛株间和周围的杂草及枯枝落叶除去则可。但在夏季高温季节，不宜除草，以免影响铁皮石斛正常生长。 (四)调节荫蔽度 铁皮石斛栽培中应注意荫蔽度的调节。例如，贴树栽培的铁皮石斛，随着附主植物的生长，荫蔽度不断增加，每年冬春应适当修剪去除其过密的枝条，以控制荫蔽度为60%左右为宜，过于荫蔽不宜铁皮石斛的生长。荫棚栽培的铁皮石斛，冬季应揭开荫棚，使其透光。以保证铁皮石斛植株得到适宜的光照和雨露，利于更好生长发育。 (五)修枝 每年春季发芽前或采收铁皮石斛时，应剪去部分老枝和枯枝，以及生长过密的茎枝，以促进新芽生长。 (六)翻蔸 铁皮石斛栽种5年以后，植株萌发很多，老根死亡，基质腐烂，病菌侵染，使植株生长不良，故应根据生长情况进行翻蔸，增加新基质，除去枯朽老根，进行分株，另行栽培，以促进植株的生长和增产增收。 铁皮石斛栽培技术 (第九讲) 一、 病虫害防治 1、病害防治 铁皮石斛常见病害有: ? 软腐病、多发生于低温、高湿、通风不良的环境，其症状主要是植株根茎的茎干之间形成水渍状腐烂，造成植株死亡; 防治方法:提高气温，调控水份和通风。夜间在防止叶面积水和雨水冲刷。出现不良天气时，可追施0.05%硫酸钾等微量元素，增加抵抗力。出现病症时，可使用针对性药物“菌毒青”、“链霉素”等。 ? 炭疽病:多发生于春、秋两季。其病症主要是:叶片上出现深褐色或黑色病斑，周围由内向外成圈状的黑色斑纹，严重时使茎、新株都受感染; 防治方法:增施磷、钾肥以增强植株抗病能力;发病初期，喷洒65%“代森锌”600~800倍液，“炭疽清”800~1000倍液，严重时可用“世高”水剂喷雾控制。 ? 叶枯病:本病发生在叶片，并多从叶尖、叶缘处开始，叶片受害后，容易脱落; 防治方法:1.及时摘除、清理病叶，集中烧毁。2.发病初期喷施“退菌特”1000倍液和“多菌灵”500~600倍液。 ? 叶斑病:多发生于冬季叶片上; 防治方法:发病初期喷施工钾基托布津和代森锌各1000倍液，应注意防止冻害。 ? 黑斑病:多发生高温多雨、闷热天气，症状是在叶片上出现大量黑褐色斑点，斑点周围显黄色，逐渐扩散至叶片，严重时黑斑在叶片上互相连接成片，最后枯萎脱落。本病害常在初夏(3,5月)发生。黑斑病病原，导至植株死亡。 防治方法:增施磷、钾肥，合理给水，发病初期喷施“多菌灵”800倍液，“代森锌”500倍液或1:1:150波尔多液。 ? 煤污病症状:病害时整个植株叶片表面覆盖一层煤烟灰黑色粉末状物，严重影响叶片的光合作用，造成植株发育不良。3,5月为本病害的主要发病期; 防治方法:用50%多菌灵1000倍液或40%乐果乳剂1500倍液喷雾1,2次防治。 2、虫害防治 石斛的虫害亦不严重，目前发现的主要害虫有: ? 石斛菲盾蚊 症状:本害虫寄生于石斛植株叶片边缘或叶的背面，吸取汁液，引起植株叶片枯萎，严重时造成整个植株枯黄死亡。同时还可引发煤污病; 防治方法:本害虫5月下旬是孵化盛期，以40%乐果乳油1000倍液或l,3度石硫合剂喷杀效果较好。已成盾壳但量少者，可采取剪除老枝叶片集中烧毁或捻死的办法进行防治。 ? 蜗牛 症状:本害虫主要躲藏在叶背面啃吃叶肉或咬金为害花瓣。该虫害年内可多次发生，一旦发生，为害极大，常常可于一个晚上就能将整个植株吃得面目全非; 防治方法:用麩皮拌敌百虫，撒在害虫经常活动的地方进行毒饵诱杀;在栽培床及周边环境喷洒敌百虫、澳氰菊酯等农药，亦可撤生石灰、饱和食盐水、“蜗克星”注意栽培场所的清洁卫生，枯枝败叶要及时清除场外。 ? 红蜘蛛:多发生干燥季节，主要危害叶片，多发生叶背面，繁殖快速，要经常观察及时发现、及时处理，避免蔓延; 防治方法:用针对性药物“克特”、“阿维菌素”、“好内功”等。 ? 蚜虫:多发生于温暖的生长季节，主要危害叶片，证状:叶片卷缩发黄，致干枯; 防治方法:用“氧化乐果”、“万灵”等防治。 ? 地老虎:多发生于春季或秋季间，主要危害心叶，以致咬断石斛苗茎; 防治方法:1.人工捕捉:清晨检查苗床,见有断苗追宗捕杀;2.使用针对性药物“敌百虫”、“乐斯本”等防治。 铁皮石斛栽培技术 (第十讲) 一、中药材生产过程中禁止使用的农药种类(GAP生产规范) 种 类 农药名称 禁用因 有机乐杀虫剂 滴滴涕、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、 高残留 有机砷杀虫剂 甲基砷酸锌(稻脚病)、甲基砷酸钙胂(稻宁)、甲基砷 高残留 酸铁铵(田安)、福镁甲砷、福镁砷 有机氯杀虫剂 氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞 剧毒、高 (塞力散) 残留 卤代烷类熏蒸杀二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷 、 高毒、致菌剂 癌 致畸 无机砷杀虫剂 砷酸钙、砷酸铅 高 毒 甲拌磷、乙拌磷、久敌磷、对硫酸、甲基对硫酸、甲胺 有机磷杀虫剂 磷、甲基异柳磷、治螟磷、地虫硫酸、氧化乐果、磷胺、剧毒、高 灭克磷(益收宝)、水胺硫酸、氯唑磷、硫线磷、杀扑 毒 磷、特丁硫酸、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷 氨基甲酸酯 涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威、 高毒 剧 杀虫剂 毒或代 谢高毒 二甲基甲脒类杀杀虫脒 慢性毒虫剂 性致残 氟制剂 氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟铝酸胺、氟哇酸胺 易产生 毒害 有机磷杀菌剂 稻瘟净、导稻瘟净 高 毒 有机氯杀螨剂 三氯杀螨醇 产品含 滴滴涕 取代苯类杀菌杀 五氯硝基苯、稻瘟醇、(五氯苯甲醇) 致癌、高 残留 铁皮石斛栽培技术 (第十一讲) 十一、质量标准及监测 (一)质量要求 1、干石斛 以色金黄，有光泽，质柔韧，无泡杆，无枯朽糊黑，无膜皮、根蔸者为佳。 2、鲜石斛 以有茎有叶，茎色青绿或黄绿，叶草质，气清香，折断有粘质，无枯枝败叶，无沤坏、泥沙、杂质为合格;以色青绿或黄绿，气清香，肥满多汁，咬之发粘者为佳。 (二)商品规格 根据原国家医药管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准，石斛药材规格等级，见表2。 表2 石斛药材商品规格标准 品别 等级 标准 足干，色金黄，身幼细坚实，柔软，横直纹如蟋蟀翅环草石斛 一级 脉，无白衣，无芦头，无须根，无杂质 二级 标准与一级基本相同，但有部分质地较硬 足干，色黄，条较粗，身较硬，无芦头，无须根，无 三级 杂质 足干，色黄，身结实，无枯死草，无芦头，无须根，马鞭石斛 小马鞭石斛 无霉坏，条粗，直径0.3厘米以内 足干，色黄，身结实，无枯死草，无芦头，无须根， 大马鞭石斛 无霉坏，条粗直径超过0.3厘米 足干，色黄结实，不捶破，无枯死草，无芦头，无须黄草石斛 黄草节 根，无霉坏，条长1.5厘米左右，直径0.3厘米以内 标准要求与黄草节基本相同，条长30厘米左右，直径 小黄草 0.3厘米以内 标准宴求与黄草节基本相同，条长30厘米以上，直径 大黄草 0.3厘米以上 足干，螺旋形紧贴，2,4个旋纹，身幼细结实，全部耳环石斛 一级 具有“龙头凤尾”，黄绿色或金黄色，无杂质，无霉 足干，螺旋形稍松散，不紧贴，2,4个旋纹，身稍粗 二级 较结实，其余与一级一级相同 足干，螺旋形较松散，不紧贴，身粗不甚结实，不具 三级 “龙头凤尾”，其余与一级相同 金钗石斛 统庄 足干，色黄，无须根，无枯死草，不撞破，无霉坏 足干，色金黄，茎圆形，无须根，无霉坏，条长30厘圆钗石斛 统庄 米以下 足干，色淡黄或黄色，质松泡，无须根，无霉坏，不圆石斛 统庄 捶破 金黄泽 统庄 足干，大瓜饱满，金黄色，无须根，无霉坏，无捶破 有瓜石斛 统庄 足干，有瓜，色金黄，不捶破，无枯死草 鲜石斛 统庄 全株，色鲜，无枯死草，无腐烂茎 (三)性状 1、鲜石斛 呈圆柱形或扁圆柱形，长约30厘米，直径 0.4,1.2厘米。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有稍性。 、环草石斛 呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15,35厘米，直径 2 0.1,0.3厘米，节间长1,2厘米。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较平坦。无臭，味淡。 3、马鞭石斛 呈长圆锥形，长40,120厘米，直径0.5,0.8厘米，节间长3,4.5厘米。表面黄色至暗黄色，有深纵槽。质疏松，断面是纤维性。味微苦。 4、黄草石斛 长30,80厘米，直径0.3,0.5厘米，节间长2,3.5厘米。表面金黄色至淡黄褐色，具纵沟。体轻，质实，易折断，断面略呈纤维性。嚼之有动性。 5、耳环石斛 呈螺旋形或弹簧状，一般为2,4个旋纹，茎拉直后长3.5,8厘米，直径0.2,0.3厘米。表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦。嚼之有劲性。 6、金钗石斛 呈扁圆柱形，长20,40厘米，直径0.4,0.6厘米，节间长2.5,3厘米。表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。质硬而脆，断面较平坦。味苦。 (四)鉴别 1、本品横切面 环草石斛、黄草石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。基本薄壁组织细胞大小近似，有壁孔，散在多数外韧型维管束，略排成3,4圈。维管束外侧纤维群新月形或半圆形，其外缘薄壁细胞，有的含类圆形硅质块，木质部有1,3个导管较大。含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。 马鞭石斛 表皮细胞扁圆形，外壁及测壁增厚，木化，有层纹。 耳环石斛 木质部导管大小近似。含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。 金钗石斛 基本薄壁组织细胞大小较悬殊。维管束略排成7,8圈。 (五)检查 1、重金属残留量 经检测，按本规程生产出的石斛商品中重金属残留量均符合国家有关规定。 2、有机氯农药残留量 经检测，按本规程生产出的黄柏商品中的六六六(BHC)、滴滴涕(总DDT)、五碌硝基苯(PCN)、艾氏剂(Aldrin)均未检出，均符合国家有关规定。 铁皮石斛栽培技术 (第十二讲) 十、采收与初加工 (一)采收 石斛野生石斛全年均可采收，以入冬后采收的质量为佳。铁皮石斛家种者则通常于栽培1,2年后便可陆续采收，但以立冬至清明前植株未萌芽前收获的为佳。此时，铁皮石斛经过底温休眠药理和有效营养成份已充分结累，枝茎坚实饱满，含水量少，干燥率高，此时加工成铁皮石斛枫的色、香、味及佳。 采收方法:采收时，用剪刀从茎基部将老植株剪下来，注意采老留嫩，使留下的嫩株继续生长，以便来年连续收获，达到一年栽种，多年受益之目的。切记，采收时千百不能从铁皮石斛的茎部将整株剪除，一定要留有1到2个茎节以便我们使用技术使收后的茎上再生新株。 (二)初加工 药用石斛入药应用一般分为鲜石斛和干石斛两大类。 1、鲜石斛加工 采回的鲜石斛不去叶及须根，直接供药用。或将采回的石斛除去须根和枝叶，用湿沙贮存备用，也可平装竹筐内，盖以蒲席贮存，但注意空气流通，忌粘水而致腐烂变质。 2、干石斛(黄草)加工 在石斛主产区，干石斛的传统加工法主要有下述2种: (1)水烫法:将鲜石斛除去叶片及须根，在水中浸泡数日，使叶鞘质膜腐烂后，用刷子刷去茎杆上的叶鞘质膜或用糠壳搓去质膜。凉干水气后烘烤，烘干后用干稻草捆绑，竹席盖好，使不透气，再烘烤火力不宜过大，而且要均匀，烘至7,8成干时，再行搓揉一次并烘干后，取出喷少许沸水，然后顺序堆放，用草垫复盖好，使颜色变成金黄色，再烘至全干即成。 (2)热炒法:将上述依法净制后的鲜石斛置于盛有炒热的河沙锅内，用热沙将石斛压住，经常上下翻动，炒至有微微爆裂声，叶鞘干裂而撬起时，立即取出置放于木搓衣板上反复磋揉，以除尽残留叶鞘，用水洗净泥沙，在烈日下晒干， 夜露之后于次日再反复搓揉，如此反复2,3次，使其色泽金黄，质地紧密，干燥即得。 在石斛不同主产区，对不同品种的石斛尚有不同传统加工法。 “枫斗”加工，更是石斛类药材特殊加工的具体表现。 铁皮石斛栽培技术 (第十三讲) 铁皮石斛现状及机遇 一、 现状 全球石斛种类共有1700佘种，中国有70多种加2个变种，可药用的石斛有铁皮石斛、金钗石斛、藏南石斛、齿瓣石斛、细茎石斛、霍山石斛、流苏石斛、束花石斛、鼓槌石斛、美花石斛、迭鞘石斛、晶帽石斛、迎春石料、马鞭石斛等39种，(铁皮石斛又名黑节草，传统工艺加工的干品又称西风斗、或霍斗、金霍斗)最为名贵，是石斛中的极品。《目前正宗铁皮石斛加工的枫斗,市场上及为少见，国际市场目前铁皮石斛枫斗价格为3600美金/kg;香港市场如有铁皮石斛的枫斗价格是2~5万人民币/kg;在温州铁皮石斛枫斗的价格178元/g;在杭州保健品市场上正宗铁皮枫斗价格为2~3万元/kg;<上海南京路上的一家高级滋补保健品商店，齿瓣石斛枫斗的价格为25000元/kg>。 本人于1983-1984年间到云南做过石斛资源的了解，当时在文山州广南县集市上可收到的铁皮石斛(当地人称黑节草)收价为8元/kg左右，一个集市可收到上百斤;现在收价为800元以上/kg且无货。当时在绿春、元阳,金平、耿马等云南省内许多地方，齿瓣石斛、藏南石斛的收价是4元/kg左右;晶帽石斛、肿节石斛、兜唇、的收价是1-1.5元/kg。现在齿瓣石斛、藏南石斛在当地的收价普遍为120-160元/kg左右且货量很少;其它石斛收价10-几十元/kg不等。 15-25年前，在我们的周边国家缅甸、老挝、4-5月分乘车在盘山公路上，到处可见到依附在树上开的各种石斛花，石斛的资源相对还很密集。 90年代开始国内的石斛资源已是严重枯竭，为了满足国内的制药行业等市场需求，逐渐地向周边的缅甸、老挝、越南这些国家索取资源，藏南石斛、齿瓣石 斛的收价从开始的块把钱/kg;到现在的100元/kg;其中如肿节石斛，晶帽石斛等从开始收价几角钱/kg，到现在的10到几十元/kg。 缅甸、老挝、越南多年以来随着大面积森林砍伐，森林面积不断缩小，加上对药用石斛资源掠夺性的索取，今天这些周边国家的资源也已经是严重的枯竭了。现在的商贩又早已将索取资源的目标锁定在楝埔寨、泰国、印度,这样掠夺性地索取资源来满足巨大的市场需求又能维持多久。大宗可药用石斛且如此， “铁皮石斛”的野生宗影更是难掠。 二、人工种植开发铁皮石斛资源的必然性 由于石斛有着特定的生长环境和较为苛刻的生长条件，它的种子在自然条件下萌发的概率是很低的，虽然石斛的果子在成熟后有几万甚至上百万粒，但它的种子细如粉，在自然界中通过风或虫媒飘落到温、光、湿度都非常适宜的环境中才能萌发，但自然条件下的萌芽率不足5%，且发育生长十分缓慢，一旦被遭到破坏，非几十年仍至更长的时间难以恢复。 国际上早已将石斛例为濒危保护植物。国务院颁发的《中国植物红皮书》第一册、《珍稀濒危保护植物名录》、《野生药材资源保护管理条例》、《国家重点保护野生动植物名录》铁皮石斛为二类保护植物。现代科技对石斛更进步的研究证明了药用石斛对人体药用及保健的功效。各制药、传统用药及新药开发对石斛的需求不断增加，居统计:年药用石斛仅在石斛饮片的需求量当在100万公斤(干品)以上，南京金陵药业集团生产的“脉络宁”产品年需要石斛数量应在3000吨之多，还有相当数量的出口之需。 虽然石斛早已例入濒危保护植物，由于市场供需茅盾突出，导致石斛价位不断上升，在利欲的诱导下，(每年一到秋季后至来年的五月份，有大量的人从事石斛的收购及贩运)，15—20年以来掠取各品种石斛的主要来源是老挝及缅甸国家。“云南省森林公安局副局长马胜，利用职务之便与不法商贩勾结倒卖国家濒危保护的这一植物“石斛”在判刑时共有五大罪状，其中一条就是倒卖„石斛?罪”。2004-2005年间，来自浙江温州乐清的非法收购、贩运、倒卖石斛的商人，也有4人被判有期3至5年不等，服刑在云南省嘉丽泽监狱。 因此，从以上市场对资源的需求和数据说明，石斛产业化人工开发种植是必然的，研究与开发药用石斛“铁皮石斛”刻不容缓。 三、石斛的机遇 历史以来，无论是“铁皮石斛”还是其它药用石斛都依赖于野生资源，由于过度采掘，加上现代科学技术的发展对“铁皮石斛”和石斛类植物的进一步研究发现有更高的价值，如“铁皮石斛” 的药理研究表明，铁皮石斛提取的对半乳糖所致的白内障晶体中醛糖还原酶、多元醇脱氢酶的活性异常变化有抑制或纠正作用。人体及动物实验均证明，石斛多糖具有增强T细胞及巨噬细胞免疫活性的作用，是一种前景可善的中药免疫增强剂。 石斛中的多糖、毛兰素及菲类化合物等有效成份具有抗人体肺癌、人体卵巢癌,乳腺癌和人体骨髓细脆白血病的作用，石斛能显著提高SOD水平，从而起到降低LPO的作用，从脑单胺类神经介质水平的调节角度，作为类似单胺氧化酶的抑制剂起到抗衰老作用。“铁皮石斛”首先被浙江省例入医保，据消息，现有上海、天津、辽宁省、安徽省、江苏省、江西省等也准备将“铁皮石斛”例入医保。现有企业正在研发“铁皮石斛”的饮料，因此“铁皮石斛”的需求量将会成倍增加。 随着国际社会对天然药物于中药品的新认识，国内全民对自我保健意识的普遍提高。“铁皮石斛”自90年代初期浙江省及周边地区开始热销，现今上海、云南、广西、广东、江西、福建等都已知铁皮石斛的妙用，随之“铁皮石斛”“九大鲜草”之首的美名将在祖国大江南北家喻户晓，将为在人类健康吏上载入新的。 拱写 2010 年6月29日