不粘锅的原理

不粘锅的原理 不粘锅与聚四氟乙烯 如今,各种各样的新式锅进入了每家每户,例如无烟锅,不锈 钢锅,不粘锅,那么问题 来了,为什么不粘锅就能 使过重的饭菜不会轻易 黏在过上呢,它的原理是 什么呢, 首先,我先在网上搜寻了关于不粘锅的资料,不粘锅分为两种,一种是特氟龙不粘锅,另一种是陶瓷涂层不粘锅,陶瓷我们都知道是什么,特氟龙对于我们来说相对要陌生得多,于是我又搜索了一下特氟龙的本质。特氟龙是Teflon的音译。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标。 随后,杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品,包括Teflon; AF (无定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯树脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫树脂), Teflon; NXT,氟聚物树脂,, Teflon; PFA (全氟烷氧基树脂) 等等。 1954年,法国工程师马克?格雷瓜尔的妻子柯莱特(Colette)突发奇想,觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特氟龙(Teflon)如果可以用在煎锅上,效果一定不错。拯救了无数现代家庭主妇的“不粘锅”由此诞生。 聚四氟乙烯英文全称为 Polytetrafluoroetylene,简称 Teflon、PTFE、F4等。聚四氟乙 烯,一般称作“不粘涂层”或“易洁镬 物料”,是一种使用了氟取代聚乙烯 中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点,几乎不溶于所有的溶剂。同时,聚四氟乙烯具有耐高温的特点,它的摩擦系数极低,所以可作润滑作用之余,亦成为了易洁镬和水管内层的理想涂料。 特性 烤炉片 1、不粘性,几乎所有物质都不与聚四氟乙烯涂膜粘合。很薄的膜也显示出很好的不粘附性能。 2、耐热性,聚四氟乙烯涂膜具有优良的耐热和耐低温特性。短时间可耐高温到300?,一般在240?~260?之间可连续使用,具有显著的热稳定性,它可以在冷冻温度下工作而不脆化,在高温下不融化。 3、滑动性,聚四氟乙烯涂膜有较低的摩擦系数。负载滑动时摩擦系数产生变化,但数值仅在0.05-0.15之间。 4、抗湿性,聚四氟乙烯涂膜表面不沾水和油质,生产操作时也不易沾溶液,如粘有少量污垢,简单擦拭即可清除。停机时间短,节省工时并能提高工作效率。 5、耐磨损性,在高负载下,具有优良的耐磨性能。在一定的负载下,具备耐磨损和不粘附的双重优点。 6、耐腐蚀性,聚四氟乙烯几乎不受药品侵蚀,能够承受除了熔融的碱金属,氟化介质以及高于300?氢氧化钠之外的所有强酸,包括王水,、强氧化剂、还原剂和各种有机溶剂的作用,可以保护零件免于遭受任何种类的化学腐蚀。 物理性质 相对密度 2.14~2.2 吸水率,23?,24h,% <0.01 拉伸强度MPa 22~35 伸长率% 200~400 化学性质 绝缘性,不受环境及频率的影响,体积电阻可达1018欧姆?厘米,介质损耗小,击穿电压高。 耐高低温性,对温度的影响变化不大,温域范围广,可使用温度-190~260?。 自润滑性,具有塑料中最小的摩擦系数,是理想的无油润滑材料。 表面不粘性,已知的固体材料都不能粘附在表面上,是一种表面能最小的固体材料。 耐大气老化性,耐辐照性能和较低的渗透性,长期暴露于大气中,表面及性能保持不变。 不燃性,限氧指数在90以下。 聚四氟乙烯广泛应用于耐高温、要求高粘性的行业。其中最强的超强酸--氟锑酸也可以用它做保存。 美国“阿克苏诺贝尔”公司新研究出无害不粘材料,由于是秘方并没有透露具体制作方法,但是声称绝对安全无害,并且已经在美国顶级厨具calphalon的产品上使用。 聚四氟乙烯可采用推挤或挤出加工成型,用在高温电线,也可以先制成薄膜然后分切成轴装PTFE包带,用于生产高频电缆,直接制成水分散液,则可用于涂层、浸渍或制成纤维。 聚四氟乙烯在原子能、国防、航天、电子、电气、化工、机械、仪器、仪表、建筑、纺织、金属表面处理、制药、医疗、食品、冶金冶炼等工业中广泛用作耐高低温、耐腐蚀材料,绝缘材料,防粘涂层等,使之成为不可取代的产品。 通过探究不粘锅的原理,我又了解了聚四氟乙烯,聚四氟乙烯对如今的生活起到了巨大的作用,并且它与我们的生活也非常贴近,这就是我们生活中的化学,如果我们能在生活中细心观察,我们也就能够学到更多有用的化学知识。