爱与美的迷迭香

爱与美的迷迭香 它是神草，和爱与美之神维纳斯 一同诞生于灵海，人们称它为“海洋之露”;它的花朵是圣母的斗篷染蓝的，所以它也是“玛 利亚的玫瑰”;但是，人们更加熟知的是它的另一个名字，充满诗意的——“迷迭香”。 “迷 迭香，是为了帮助回想;亲爱的，请你牢记在心”，这是《哈姆雷特》中的片段。欧洲人，他 们始终相信，迷迭香代表永恒的爱与美好的回忆，因此，当挚爱之人故去，都要在坟前种上 一株追思的迷迭香。迷迭香也曾帮助耶稣躲避灾难，所以人们也因此相信，迷迭香能够驱散 邪恶，妈妈会把迷迭香做成小香包挂在宝贝的床头，以此抵御梦魇。迷迭香，集合浩然正气 于一身，却也有着绵绵的温柔寓意，就像它的味道，辛辣过后，清香悠长。 在地中海地 区，新鲜和干燥的迷迭香被非常广泛地使用于烹调之中，菜品、汤品、烘焙和饮料中都有它 的一席之地。但是，由于迷迭香独特的香气，人们更加愿意用它来搭配有膻味的羊肉和腥味 较重的鱼类。 迷迭香烤三文鱼(2人份) 原料: 三文鱼排(约180克)2块、柠 檬1个、新鲜 迷迭香6枝;盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量制 作:1.从2枝 迷迭香枝干上取下迷迭香叶片，加入橄榄油中，涂抹在三文鱼排上，放入密封袋中，腌制2 小时。2.烤箱预热至180?;清除鱼排上的迷迭香叶，撒上盐和胡椒粉;柠檬切片备用。3. 平底锅预热，加入1大匙橄榄油，将鱼排未带皮的一面放入平底锅中，在火上煎制1-2分钟 后离火。4.鱼排翻面，移入烤盘，在每块鱼排上放上4-5片柠檬片和2根迷迭香整枝，放入 烤箱烤制5-10分钟(5-7分钟，鱼排中等熟度;10分钟，鱼排全熟)，最后装盘即可。 Roasted Salmon with Rosemary Ingredients 2 fresh salmon fillets(180g),1 lemon,6sprigs of fresh rosemary; Salt,ground pep,per,and olive oil to taste Directions 1.Remove leaves from2sprigs of rosemary.Rub the leaves and olive oil over salmon fil,lets.Place in a ziplock bag and leave to mar,inate for2hours. 2.Preheat oven to180 C.Remove the salmon and brush off rosemary leaves. Season with salt and pepper. Slice the lemon into thin slices. 3.Heat a nonstick pan over medium high heat.Add1 tbsp olive oil and place fillets with the nicest side in heated pan.Cook for 1to2minutes.Remove from the heat. 4.Turn over the fillets and move to bak,ing tray. Place4 to5 lemon slices and2whole rosemary sprigs each on top of the salmon.Put the tray in oven.Cook for5-10minutes (5-7minutes for medium; 10min,utes for medium-well to well done).Remove to a serving platter. (本文内容摘自城 市超市《品味道》杂志，文中提及产品可以在城市超市虹梅店采购到)网上订花 www.aihuaju.com