锦绣包子铺创业策划案.doc

锦绣包子铺创业策划案.doc 锦绣包子铺 ———爱心早餐'宅急送' 团队简介: 团队名称:初步队(徐霞客班) 店铺地址:浙江旅游职业学院附近或新校区食堂餐厅 店铺理念:把温暖送到你的身边，让她伴随着你一整天 法人代:陈鑫钢 股东姓名:余延宏 吴兴 王海 联系方式:陈鑫钢 515520 余延宏 515565 吴兴 515335 王海 525555 一、店铺介绍…………………………………………………………………2 二、创业目标选择……………………………………………………………3 三、开店的市场分析…………………………………………………………4 四、投资分析…………………………………………………………………5 五、项目实施计划步骤………………………………………………………6 六、创业种类…………………………………………………………………7 七、资金规划及来源…………………………………………………………8 八、资金总额的分配比例……………………………………………………9 九、阶段目标…………………………………………………………………10 十(财务预估…………………………………………………………………11 十一、行销策略………………………………………………………………12 十二、营销策划………………………………………………………………13 十三、可能风险评估…………………………………………………………14 十四、预订员工人数…………………………………………………………15 一、店铺介绍:锦绣包子铺暨早餐‘宅急送’ 二、创业目标选择:代理灌汤包连锁店的一家子店，选址于浙江旅游职业学院附近或旅游职业学院北校区餐厅，主要销售对象是萧山高教园大学生，灌汤包主要在早点阶段进行出售。 三、开店的市场分析:大学生学习压力大，起床困难户日渐增多，大多学子在不起床继续睡觉和起床去吃早饭直接难以抉择，而大多选择放弃早餐虽本身很想吃早餐，高教园区早餐店少，市场潜力大，基于初步调查，93%的同学热切期盼能早日推出早餐送上门服务，且87%的同学表示爱吃包子想吃包子和表示能接受付代送费。 四、投资分析:一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要领域，再加上如今人们思想的现代化，越来越少的人愿意自己动手准备早餐，尤其是我们大学的学生，一来由于早上时间急促，二来自很多大学生完全懒得早起去吃早餐或赶着不吃早餐去上课虽然他们很想吃早餐。所以我们的早餐宅急送计划是十分有前景的。现在我们的服务对象初步定在萧山高教园旅游职业学院、同济职业学院和建设职业学院的学生与教师员工两者上，这是一个庞大的人群，从而为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的早餐来为一天的学习打好基础，而学校也希望教师员工们都有一份营养均衡的早餐来使他们以饱满的精神状态迎接每一天。因此，对学生、教师员工实行我们的计划是有根据且完全可行的。 五、项目实施计划步骤:代理一家连锁灌汤包子店的子店-店铺选址-办理营业执照和食品卫生许可证-员工招收-店铺装修-后期宣传 六、创业种类:个体工商户 七、资金规划及来源:创办人筹资 拉股东筹钱(同学5000-20000元/人) 八、资金总额的分配比例:店铺租金7000元 营业执照和卫生许可证办理150/月(2000/年) 灌汤包店铺代理费及员工培训费12000元 店铺装修:4000-9000元 餐具及:4000元 后期宣传:300元 后备资金:700元 总额:36000-40000元 九、阶段目标:店铺初期打算面积20? -60? ,后期开放新产品，到期后脱离店铺代理，独立开店，扩大店面面积，在杭州其他高教园区开张连锁店。 十、财务预估:收入:日收入:320元 (1包子毛利1.2元) 月收入10000 支出:员工工资5000元 水电500 店铺维护200 十一、行销策略: a、向高教区同济旅游建设三所大学所有宿舍发早餐宅急送锦绣包子铺的名片(有外卖电话); b、店内设置投诉体系,同学们可投诉外卖员服务态度及服务速度，以此来进行优秀外卖员的评定; c、建vip年卡(150元)可免除外卖代送费用，卡内含有150元的金额能在锦绣包子铺购买点心外;且能要求外卖员代买小吃，奶茶等货到付款;可带vip卡及身份证号码登记，可在锦绣店铺租自行车0.8元/时; d、购买自行车，让锦绣外卖员能更快更好地为同学们服务，让他们真正体会到一个电话温暖的早餐能够立刻上门的贴心服务; e、联合周边小吃摊，鸡蛋灌饼、鸡蛋饼师傅在早点时段在本店进行早点制作，预算可谈判抽取提成20%; g、店内设意见箱，同学们可以建议面点师增加制作你们喜欢的早点例如三明治、蛋糕等; h、接受旅院烹饪系学院制作的蛋糕、饼干等点心进行代售，预算收取40%提成; J、可接纳烹饪系身体健康品格兼有的学员到本店学习面点制造，不收取培训费，学成之后 须在本店帮忙制作餐点半月，25元/天，表现好的，晋职正式面点师，工资30元/天; k、招爱心外卖员(勤工俭学同学优先)，月评定3名优秀外卖员，奖金150元，评定资格按出勤次数及贵客回馈进行评定; l、店面务必保持清洁，与德克士及肯德基店面清洁度相持; 店面面积若大于50?，可使用20?摆放桌椅，4000-9000的装修费要用对的地方，店面的基调定于温馨居室，前台也要跟肯德基相似，铺墙纸，装音箱，铺大理石地面，装空调，灯光选择橘黄色和紫罗兰; m、招清洁工若干名(勤工俭学同学优先)，30元/天，8元/时; n、招收银员若干名(勤工俭学同学优先)，实施轮流工作制，30/天，8元/时; o、店铺产品需联系主店进行特色包装提升档次，这很重要，类似必胜客比萨包装盒材料0.2分/个，使用主店印花汤包店的标志和外卖电话的包装袋.可以用红色印(让温暖送给你每一个早晨)的字样; P、店内采取vip制及积分制，vip:150元包年用完可以充值，可参使爱心外卖员帮你购买奶茶等爱心饮料，积分制:买一次爱心早餐可获得2积分，积分达到50可免除外卖费，积分达到100每次购买可赠送一个爱心汤包，积分达到150每次购买可赠送两个爱心汤包，积分达到300每次购买打七折; r、菜单 (一)、包子(特色) 灌汤包(2个)3.00 白菜包(2个)3.00 肉三鲜包子(2个)3.00 素三鲜包子(2个)3.00 猪肉大葱包子(2个)3.00 梅干菜包子(2个)3.00 鲜虾菜心包子(2个)3.50 蟹肉包子(3个)4.00 牛肉包子(3个)4.00 鱼肉包子(1个)2.50 纯虾肉包子(1个)2.50 特味小笼包子(8个)(笼)7.00 (二)、养生粥(特色) 产品 配料 价格(元) 备注 白粥(甜、咸) 糖或者盐 2 原の粥 按 芝麻粥 芝麻 3 果蔬粥 菜 黄瓜粥 黄瓜 3 果蔬粥 单 菜心粥 菜心 3 果蔬粥 价 皮蛋瘦肉粥 皮蛋、瘦肉 3 果蔬粥 点 骨头粥 骨头粥 4 果蔬粥 菜 米果粥 大米和水果 4 果蔬粥 …… …… …… 单样品种 各类水果(蔬菜) 3 自 两样品种 各类水果(蔬菜) 4 主 配 三样品种 各类水果(蔬菜) 5 菜 …… …… …… 特 美容瘦身类 红枣…… 5 养生粥 色 补气类 桂圆…… 5 养生粥 营 调理肠胃类 山楂…… 5 养生粥 养 …… …… …… 粥 (三)、特色豆浆:2元/杯 各地小吃: 黑米蛋饼1.50、缙云烧饼1.50、 南瓜饼0.5、河南灌蛋饼4.50、 正宗鸡蛋饼4.00、烧仙草3.50、 糯米甜枣糕2.00、鸡蛋0.75元/个、 烧麦0.7元/个…… 奶茶可与旅院老校区二楼奶茶吧联合 (四)、爱心套餐: A套餐:原味粥或果蔬粥+2个汤包 5元(送烧卖一个) B套餐:养生粥+2个汤包 6元(送烧卖一个) 汤包买五送一 ?买5个起送 :30 晚上6:00-23:00 锦绣包子铺早上开张时间为6:00-9 十三、可能风险评估:a、包子铺长期不添加新产品会降低销售量， b、本店出现会造成食堂股东利益受损故需私下调节 c、本店售早点势头好也许会出现竞争对手 d、早上开张时间较早，不好找外卖员 十四、预订人工人数: 前期面点师2名 店面前台代售员3名 三校爱心外卖员30个 : 经过我们全组的确切的市场调查之后，得到准确的数据。经过我们全组成员的共同努力，我们制定了上述创业计划书，这是符合市场需求的，是建立在消费者需求上的，因此这个计划前景广阔，是能成功付诸于实践的。 社联策划部 陈鑫钢 二〇一一年十一月