泡椒竹笋

泡椒竹笋 因为大爱泡椒鸡爪，继而发现居然还有泡椒竹笋这种零食，吃过一次就很上瘾了。然后我很勤劳地举一反三，自己尝试做了泡椒竹笋和泡椒木耳，都好喜欢的呀。 新加坡的五月太热，所以常常喝粥，泡了竹笋和木耳做小菜，很爽口开胃，在喝啤酒的时候也是超级好的伴侣啊，特别，特别是刚从冰箱里拿出来的泡竹笋，对于这个充满了很多奇幻和无数可能的夏天，拿IKEA最大号的玻璃密封罐来泡上一大坛吧。 泡椒竹笋 原料: 竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。 做法: 1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分; 2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎; 3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀; 4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。 小贴士: 1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。 2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。 3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可。