婴幼儿经典食谱

婴幼儿经典食谱 11 婴幼儿经典食谱 各种糕类食谱 1、鸡蛋蒸糕 --------------------------------------------------------------------------------------------- 1 2、鱼肉蒸糕 --------------------------------------------------------------------------------------------- 1 3、线鱼炒饭 --------------------------------------------------------------------------------------------- 1 4、馄饨 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 5、汤面 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 6、酱茄子 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 1 各种粥类食谱 7、蔬菜牛肉粥 ------------------------------------------------------------------------------------------ 1 8、豆腐粥 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 1 9、鸡蛋粥 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 2 10、蔬菜鱼肉粥----------------------------------------------------------------------------------------- 2 11、干酪粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 2 12、豌豆粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 2 13、胡桃粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 2 14、苹果麦片粥----------------------------------------------------------------------------------------- 2 15、鱼肉牛奶粥----------------------------------------------------------------------------------------- 2 17、芋头粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 2 18、土豆粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 3 19、干酪面包粥----------------------------------------------------------------------------------------- 3 20、胡萝卜酸奶粥 -------------------------------------------------------------------------------------- 3 21、番茄粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 3 22、鸡肉粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 3 23、裙带菜红蛤粥 -------------------------------------------------------------------------------------- 3 24、红薯鸡蛋粥----------------------------------------------------------------------------------------- 3 25、栗子粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 3 26、蔬菜粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 3 27、大酱粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 4 28、胡萝卜粥 ------------------------------------------------------------------------------------------- 4 29、脊肉粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 4 30、苦瓜绿豆汤----------------------------------------------------------------------------------------- 4 31、南瓜拌饭 ------------------------------------------------------------------------------------------- 4 32、核桃汁 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 5 001、甘薯饭 --------------------------------------------------------------------------------------------- 5 002、蒸嫩丸子 ------------------------------------------------------------------------------------------ 5 003、白玉金银汤 --------------------------------------------------------------------------------------- 5 004、菠菜小银鱼面 ------------------------------------------------------------------------------------ 5 005、土豆酸奶沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------ 6 11 006、蔬菜酸奶沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------ 6 007、鸡蛋沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------------ 6 008、胡萝卜沙拉 --------------------------------------------------------------------------------------- 6 009、鱼肉酸奶沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------ 6 010、空心粉橘子水沙拉 ------------------------------------------------------------------------------ 6 011、鸡肉沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------------ 6 012、牛肉沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------------ 6 013、蘑菇沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------------ 7 014、卷心菜沙拉 --------------------------------------------------------------------------------------- 7 015、苹果沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------------ 7 016、米汤 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 7 017、蔬菜米汤 ------------------------------------------------------------------------------------------ 7 018、豆腐汤 --------------------------------------------------------------------------------------------- 7 019、茄子汤 --------------------------------------------------------------------------------------------- 8 020、蔬菜汤 --------------------------------------------------------------------------------------------- 8 021、鱼丸汤 --------------------------------------------------------------------------------------------- 8 022、番茄鸡蛋汤 --------------------------------------------------------------------------------------- 8 023、萝卜胡萝卜汤 ------------------------------------------------------------------------------------ 8 024、苹果汤 --------------------------------------------------------------------------------------------- 8 025、空心粉番茄汤 ------------------------------------------------------------------------------------ 8 026、豆腐酱汤 ------------------------------------------------------------------------------------------ 8 027、莲藕薏米排骨汤 --------------------------------------------------------------------------------- 8 028、杞子银耳冰糖水 --------------------------------------------------------------------------------- 9 029、胡萝卜羹 ------------------------------------------------------------------------------------------ 9 030、菠菜羹 --------------------------------------------------------------------------------------------- 9 031、牛奶牛肉羹 --------------------------------------------------------------------------------------- 9 032、豆腐羹 --------------------------------------------------------------------------------------------- 10 033、西兰花牛奶羹 ------------------------------------------------------------------------------------ 10 034、蔬菜牛奶羹 --------------------------------------------------------------------------------------- 10 035、鱼肉羹 --------------------------------------------------------------------------------------------- 10 036、南瓜羹 --------------------------------------------------------------------------------------------- 10 037、鸡肉羹 --------------------------------------------------------------------------------------------- 10 038、蔬菜鸡肉羹 --------------------------------------------------------------------------------------- 10 039、胡萝卜羹 ------------------------------------------------------------------------------------------ 10 040、牛肉羹 --------------------------------------------------------------------------------------------- 11 041、咖喱牛肉羹 --------------------------------------------------------------------------------------- 11 042、蔬菜鸡肉羹 --------------------------------------------------------------------------------------- 11 043、鸡肉番茄羹 --------------------------------------------------------------------------------------- 11 044、南瓜块玉米羹 ------------------------------------------------------------------------------------ 11 045、炒面糊 --------------------------------------------------------------------------------------------- 11 046、香蕉奶糊 ------------------------------------------------------------------------------------------ 11 047、蛋黄酸奶糊 --------------------------------------------------------------------------------------- 12 048、土豆苹果糊 --------------------------------------------------------------------------------------- 12 2 049、胡萝卜糊 ------------------------------------------------------------------------------------------ 12 050、猕猴桃酸奶糊 ------------------------------------------------------------------------------------ 12 051、米团汤 --------------------------------------------------------------------------------------------- 12 052、肉汤蛋糊 ------------------------------------------------------------------------------------------ 12 053、豌豆糊 --------------------------------------------------------------------------------------------- 12 054、菠菜酸奶糊 --------------------------------------------------------------------------------------- 13 055、水果酸奶糊 --------------------------------------------------------------------------------------- 13 056、白菜面糊 ------------------------------------------------------------------------------------------ 13 057、西兰花酸奶糊 ------------------------------------------------------------------------------------ 13 058、番茄糊 --------------------------------------------------------------------------------------------- 13 059、南瓜糊 --------------------------------------------------------------------------------------------- 13 060、洋葱糊 --------------------------------------------------------------------------------------------- 13 水果汁食谱 061、番茄汁 --------------------------------------------------------------------------------------------- 14 062、南瓜汁 --------------------------------------------------------------------------------------------- 14 063、橘子汁 --------------------------------------------------------------------------------------------- 14 064、苹果汁 --------------------------------------------------------------------------------------------- 14 065、甜瓜汁 --------------------------------------------------------------------------------------------- 14 066、葡萄汁 --------------------------------------------------------------------------------------------- 14 067、水果拼制食谱 ------------------------------------------------------------------------------------ 14 各种豆腐类食谱 068、炖水豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------ 15 069、奶油豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------ 15 各种饼类食谱 070、土豆饼 --------------------------------------------------------------------------------------------- 15 071、干酪饼 --------------------------------------------------------------------------------------------- 15 072、火腿鸡蛋饼 --------------------------------------------------------------------------------------- 15 073、豆腐饼 --------------------------------------------------------------------------------------------- 15 074、烤豆腐饼 ------------------------------------------------------------------------------------------ 15 075、烤线鱼饼 ------------------------------------------------------------------------------------------ 15 076、猕猴桃蛋饼 --------------------------------------------------------------------------------------- 16 077、豆腐鸡蛋饼 --------------------------------------------------------------------------------------- 16 各种菜类食谱 078、豆腐凉菜 ------------------------------------------------------------------------------------------ 16 079、三色凉菜 ------------------------------------------------------------------------------------------ 16 080、鸡肉凉菜 ------------------------------------------------------------------------------------------ 16 081、菠菜豆腐凉菜 ------------------------------------------------------------------------------------ 16 082、豆芽卷心菜 --------------------------------------------------------------------------------------- 16 3 083、奶油卷心菜 --------------------------------------------------------------------------------------- 16 084、奶油菠菜 ------------------------------------------------------------------------------------------ 17 085、香椿芽拌豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------ 17 086、炸薯条 --------------------------------------------------------------------------------------------- 17 087、土豆鸡蛋卷 --------------------------------------------------------------------------------------- 17 088、虾皮紫菜蛋汤 ------------------------------------------------------------------------------------ 17 各种食谱大全 089、奶油肉丸 ------------------------------------------------------------------------------------------ 17 090、奶味蔬菜火腿 ------------------------------------------------------------------------------------ 18 091、奶油鱼肉 ------------------------------------------------------------------------------------------ 18 092、炖花生米 ------------------------------------------------------------------------------------------ 18 093、猕猴桃饮料 --------------------------------------------------------------------------------------- 18 094、菜花炒鸡蛋 --------------------------------------------------------------------------------------- 18 095、奶油鸡肉片 --------------------------------------------------------------------------------------- 18 096、炒萝卜鸡蛋 --------------------------------------------------------------------------------------- 18 各种食谱汇总 097、牛肝拌番茄 --------------------------------------------------------------------------------------- 18 098、干酪拌南瓜 --------------------------------------------------------------------------------------- 19 099、炖苹果红薯 --------------------------------------------------------------------------------------- 19 100、豆腐炒鸡蛋 --------------------------------------------------------------------------------------- 19 牛奶藕粉 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 20 蔬菜泥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 20 乌龙面糊 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 20 10倍粥 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 20 米饭粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 21 蛋黄粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 21 牛奶面包粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 21 豆腐蛋黄粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 21 红薯粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 22 南瓜粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 22 青菜面 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 22 豆腐泥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 23 红嘴绿鹦哥丝面----------------------------------------------------------------------------------------- 23 鱼肉松粥 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 23 小米粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 24 蔬菜鱼粥 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 24 玉米面粥 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 24 蔬菜布丁饭 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 24 小鱼蛋花粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 25 肝泥粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 25 4 猪肝粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 25 全粥(5倍粥) ----------------------------------------------------------------------------------------- 26 软饭 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 26 番茄土豆鸡肉粥----------------------------------------------------------------------------------------- 26 核桃瘦肉紫米粥----------------------------------------------------------------------------------------- 26 肉汤胡萝卜豆粥----------------------------------------------------------------------------------------- 27 三文鱼迷你饭团----------------------------------------------------------------------------------------- 27 牛奶通心粉 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 27 香米瘦肉粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 27 甘薯饭 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 28 虾肉肝菜什锦烂面 -------------------------------------------------------------------------------------- 28 玉米粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 28 八宝粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 28 菠萝什锦炒饭 ------------------------------------------------------------------------------------------- 28 咖喱饭 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 29 快熟麦片 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 30 小米粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 30 山药粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 30 板栗粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 31 菜粥菜饭 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 31 牛奶蛋花粥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 31 燕麦片蛋花粥 ------------------------------------------------------------------------------------------- 31 小小蛋炒饭 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 31 四喜煨饭 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 32 茄汁意大利面 ------------------------------------------------------------------------------------------- 32 彩色面片汤 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 33 简易寿司 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 33 金银丝水饺 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 34 小馄饨 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 34 春饼 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 34 自制汉堡包 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 35 水果三文治 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 35 早餐(小帆船)----------------------------------------------------------------------------------------- 35 鱼肉馒头 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 36 蛋黄 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 37 蛋羹 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 37 蒸水蛋 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 37 鸡蛋摊饼 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 37 蛋羹 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 37 虾籽蛋羹 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 38 鲜虾蛋羹 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 38 海米蛋羹 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 38 什锦蛋羹 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 38 银鱼青菜煎蛋 ------------------------------------------------------------------------------------------- 39 美味鸡蛋饼 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 39 5 菜丝鸡蛋饼 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 39 鱼片蒸蛋 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 40 里脊肉虾仁蒸蛋----------------------------------------------------------------------------------------- 40 鲜海贝蒸蛋 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 40 简易水鸡蛋 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 40 鸡汤水炒鸡蛋 ------------------------------------------------------------------------------------------- 40 水煎鸡蛋 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 41 鸡蛋肉末 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 41 椿芽鸡蛋 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 41 蛋黄肉糕 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 41 西红柿荷包蛋 ------------------------------------------------------------------------------------------- 42 蛋花鱼 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 42 豆腐拌沙拉酱 ------------------------------------------------------------------------------------------- 42 豆腐青菜沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------------- 43 蔬菜豆腐泥 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 43 鸡汁南豆腐 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 43 什锦豆腐糊 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 43 虾仁豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 44 茄汁南豆腐 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 44 茄汁豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 44 黄金豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 45 金银豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 45 时蔬小豆腐 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 45 蛋黄豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 45 肉末豆腐1 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 46 肉末豆腐2 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 46 豆腐牛肉 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 47 腿茸上汤豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------- 47 锅塌豆腐 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 47 菜水 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48 番茄汁 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 48 胡萝卜泥 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 48 马铃薯(土豆)泥 -------------------------------------------------------------------------------------- 48 鱼糊 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 49 鱼肉糊 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 49 美味可口的鱼松----------------------------------------------------------------------------------------- 49 肉松 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50 鱼丸 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50 番茄炒牛肉 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 50 奶油鱼 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 50 冬瓜肉丸汤 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 51 胡萝卜丝饼 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 51 6 桃仁豌豆茸 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 51 西瓜软饼 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 52 马铃薯饼 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 52 地瓜球 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 52 烤鸡肉棒 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 52 蒸嫩丸子 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 53 白玉金银汤 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 53 芙蓉鸡茸 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 53 香蒜煎鱼排 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 54 蔬菜肉卷 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 54 香酥鸡肉派 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 54 奶香虾饼 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 54 滑炒小虾片 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 55 海带骨头汤 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 55 快乐娃娃 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 55 肉松土豆泥沙拉----------------------------------------------------------------------------------------- 56 西葫芦饼 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 56 番茄饼 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 57 西红柿泥 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 57 爆米花 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 57 炒板栗 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 57 糖拌芋头 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 58 油炸甜芋 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 58 红豆甜芋 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 58 姜汁菠菜 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 58 茄汁黄豆 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 58 素双脆 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 58 锅塌丝瓜 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 59 素炒冬瓜 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 59 糖醋藕丝 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 59 煎双丝 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 60 萝卜的几种吃法----------------------------------------------------------------------------------------- 60 干贝干煮白萝卜汤 -------------------------------------------------------------------------------------- 60 酸甜萝卜 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 61 茄子炖土豆 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 61 干煸茄子 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 61 怪味茄子 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 61 麻酱茄子 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 62 樱桃小丸子 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 62 东坡肉 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 62 7 酿香菇 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 62 挪威森林 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 63 桔汁鸡片 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 63 凉拌鸡丝 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 63 茄子炖鸡 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 64 清炖鲜鲤鱼 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 64 软炸沙丁鱼 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 64 红烧河鳗 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 64 自制虾丸 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 64 丝瓜(黄瓜或西兰花)炒鲜虾 ----------------------------------------------------------------------- 65 鲜蚝(牡蛎)二吃 -------------------------------------------------------------------------------------- 65 鲜蘑菇海蛎豆腐汤 -------------------------------------------------------------------------------------- 65 番茄亮汤 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 65 海米虾皮汤 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 65 猪肝蔬菜汤 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 66 海带、莲藕和排骨煲 ----------------------------------------------------------------------------------- 66 香蕉酸奶 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 67 苹果片 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 67 自制水果酸奶 ------------------------------------------------------------------------------------------- 67 水果奶昔 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 67 酸奶黄瓜沙拉 ------------------------------------------------------------------------------------------- 67 水果小熊 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 68 水果小兔子 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 68 牛奶水果丁 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 68 美味草莓水和草莓奶 ----------------------------------------------------------------------------------- 68 冰糖雪耳炖红枣----------------------------------------------------------------------------------------- 69 饺子馅的做法 ------------------------------------------------------------------------------------------- 70 做丸子小窍门 ------------------------------------------------------------------------------------------- 70 蒸鱼 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 70 芝麻面 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 71 重要的营养素 ------------------------------------------------------------------------------------------- 72 胡萝卜 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 72 补钙食谱 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 73 多铁食谱 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 74 自取卵磷脂 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 75 大蒜 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 75 不宜空腹吃的水果 -------------------------------------------------------------------------------------- 76 8 婴幼儿经典食谱 各种糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕 原料:鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 (2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料:鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 制法(1) 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 (2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料:米饭--1/4碗，线鱼(罐头)--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 (2) 在锅里涂好黄油，放入(1)和线鱼炒制。 (3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 (4) 关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料:猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干 制法(1) 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。 (2) 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 (3) 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 05 汤面 原料:熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 制法(1) 将黄瓜切成细丝。 (2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 (3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上(2)。 06 酱茄子 原料:茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法(1) 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 (2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 各种粥类食谱 07 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若 9 干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 08 豆腐粥 原料:米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 09 鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 10 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗 制法(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 11 干酪粥 原料:米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 制法(1) 将干酪切碎。 (2) 将米饭入锅加适量水煮。 (3) 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 12 豌豆粥 原料:米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 (4) 加盐调味。 13 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。 14 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 10 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮开后再 放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 15 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 17 芋头粥 原料:芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 18 土豆粥 原料:土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 制法(1) 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 19 干酪面包粥 原料:主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 20 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 (2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 21 番茄粥 原料:番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 (3) 煮好后加入番茄，加盐调味。 22 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 (2) 将菠菜炖熟并切碎。 (3) 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 11 23 裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 (3) 以1:10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 (4) 煮好之后用盐调味。 24 红薯鸡蛋粥 原料:红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制法(1) 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 (3) 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 (4) 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 25 栗子粥 原料:栗子--5个，海带清汤--1/2杯 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 26 蔬菜粥 原料:牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 制法(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 27 大酱粥 原料:米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 (2) 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 (3) 煮好之后放大酱调味。 28 胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果 小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪 糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化 不良 所引起的腹泻非常合适 29 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 12 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 30 苦瓜绿豆汤 原料:(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 制作:将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。 特点:这种汤甜带微苦，清凉可口 苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 31 南瓜拌饭 原料:(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 制作:1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。 特点:熟烂略有咸味，很适合宝宝吃 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 32 核桃计 [原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。 [制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5,6分钟后，去皮。 (2)用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁)，用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 (3)把核桃汁倒人锅中，加适量清水(或牛奶)，加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 [特点] 甜香可口，营养丰富。 [提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰 13 富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。 甘薯饭 001 材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙 做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。 2、吻仔鱼用热水烫过。 3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子 材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 做法: 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。 以中火蒸1小时至肉软。 2、以a料勾欠即可。 003 白玉金银汤 材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个 做法: 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁，倒入(1)中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入(2)内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 004 菠菜小银鱼面 准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2,3厘米)。 2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟 至面条变烂。 005 土豆酸奶沙拉 原料:土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙 制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。 (2) 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。 (3) 将(2)泼在土豆上。 006 蔬菜酸奶沙拉 原料:甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙 制法(1) 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。 (2) 将番茄去皮及瓤，切成小块。 (3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 007 鸡蛋沙拉 14 原料:鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙 制法(1) 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。 (2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 (3) 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。 008 胡萝卜沙拉 原料:胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙 制法(1) 将胡萝卜煮熟，切成小块。 (2) 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。 009 鱼肉酸奶沙拉 原料:鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干 制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。 (2) 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。 (3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 (4) 将鱼肉放在(3)上。 010 空心粉桔子水沙拉 原料:空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干 制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。 (2) 将桔子瓣的薄皮剥掉，与(2)一起加入海带清汤同煮。 (3) 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。 011 鸡肉沙拉 原料:鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙 制法(1) 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 (2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 (3) 将材料加入调味酱拌匀。 012 牛肉沙拉 原料:牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐-- 若干 制法(1) 将土豆去皮切成小块，煮烂。 (2) 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 (3) 将(2)用煎锅炒制一下。 (4) 将熟蛋黄捣碎。 (5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 013 蘑菇沙拉 原料:金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干 制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 (2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 (3) 用调味汁将蘑菇拌好。 014 卷心菜沙拉 原料:菠萝(罐头)--1/2个，卷心菜--1片，线鱼(罐头)--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖 15 --若干 制法(1) 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。 (2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 (3) 将材料用调味汁拌好。 015 苹果色拉 主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 制法 ?将苹果洗净，去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 ?将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。 016 米汤 原料:大米——3大匙，盐——若干 制法(1) 将米洗净用水泡开。 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 (2) (3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 (4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 (5) 将米汤用适量的盐调味。 017 蔬菜米汤 原料:大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干 制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 (2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 (3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 (4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。 (5) 若适当加些牛奶会更好。 018 豆腐汤 原料:豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙 制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 (2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 (3) 用少量酱油调味。 019 茄子汤 原料:茄子--1/6个，海带清汤--3大匙 制法(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。 (2) 将茄子加入海带清汤煮。 茄子有增强食欲之功效。 020 蔬菜汤 原料:卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干 16 制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。 (2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 021 鱼丸汤 原料:鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、 盐--若干 制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 (2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。 (3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。 022 番茄鸡蛋汤 原料:番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干 制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 (2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 (3) 洋葱煮烂后加入番茄。 (4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 023 萝卜胡萝卜汤 原料:胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干 制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。 (2) 煮熟之后用酱油调味。 024 苹果汤 原料:苹果--1/6个，白糖--若干 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。 制法(1) (2) 煮熟后加适量的白糖调味。 025 空心粉番茄汤 原料:番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙 制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 (2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 (3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 (4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 (5) 煮沸之后撒上干酪粉。 026 豆腐酱汤 原料:豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干 制法(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。 (2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。 027莲藕薏米排骨汤 材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 用法:莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后 17 放盐调味，即可 功效:利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 028 杞子银耳冰糖水 用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 做法:1、将枸杞洗净 2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片 3、核桃肉洗净 4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟 5、加入核桃肉，再煲10分钟 6、最后放入冰糖煮溶即成 功效:枸杞:味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。 银耳:活血清热，滋阴润肺，补脑强心。 核桃:润肺，补脑，强壮神经，补血。 冰糖:补中益气，和胃润肺 029 胡萝卜羹 若干，肉汤——1大匙 原料:胡萝卜——1/10个，黄油—— 制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 (2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 (3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 030 菠菜羹 原料:菠菜叶——5片，肉汤——1大匙 制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 (2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 (3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 031 牛奶牛肉羹 原料:牛肉——10克，牛奶——1大匙 制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 (2) 将牛奶加热至40度左右。 (3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 18 032 豆腐羹 原料:豆腐——1/8块，肉汤——2大匙 制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 (2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 033 锡兰花牛奶羹 原料:锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干 制法(1) 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。 (2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 (3) 将(2)放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 034 蔬菜牛奶羹 原料:卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐—— 若干 制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 (2) 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。 (3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 (4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 035 鱼肉羹 原料:鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干 制法(1) 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。 (2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 (3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 (4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 036 南瓜羹 原料:甜南瓜——10克，肉汤——3大匙 制法(1) 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 (2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 (3) 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。 易消化吸收的南瓜 南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源， 营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 037 鸡肉羹 原料:鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干 制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。 (2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 038 蔬菜鸡蛋羹 原料:蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干 制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 (3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 19 039 胡萝卜羹 原料:胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙 制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 (2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。 040 牛肉羹 原料:牛肉--15克，酱油、淀粉--若干 制法(1) 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。 (2) 041 咖喱牛肉羹 原料:牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖喱、 盐--若干 制法(1) 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 (2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 (3) 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。 042 蔬菜鸡肉羹 原料:鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐-- 若干，食油--适量 制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。 (2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 (3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 (4) 将(2)放入(3)继续炒，倒入奶油调味汁煮制。 (5) 加盐调味。 043 鸡肉番茄羹 原料:鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐-- 若干 制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。 (2) 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 (3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 (4) 加盐、黄油调味。 044 瓜块玉米羹 原料:甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干 制法(1) 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。 (2) 加入清汤入白糖、盐煮。 (3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 045 炒面糊 原料:大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干 制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 (2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 (3) 将其磨成粉，即制成炒面。 20 (4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水 喂食，则更有营养。 046 香蕉奶糊 原料:香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙 制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 (2) 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 (3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 (4) 最后加适量牛奶略煮。 易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃 肠障碍或腹泻的婴更适宜。 047 蛋黄酸奶糊 原料:鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙 制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 (2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。 (3) 呈稀糊状时便取出冷却。 (4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 048 土豆苹果糊 原料:土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙 制法(1) 将土豆和苹果去皮。 (2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。 (3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 (4) 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。 (5) 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。 049 胡萝卜糊 原料:胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个 制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 (2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 (3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 050 猕猴桃酸奶糊 原料:猕猴桃——1/4个，酸奶——30克 制法(1) 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。 (2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 051 米团汤 原料:面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干 制法(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。 (2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 (3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。 21 052 肉汤蛋糊 原料:蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙 制法(1) 将鸡蛋煮熟。 (2) 将蛋黄取出并捣碎。 (3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 053 豌豆糊 原料:豌豆——8个，肉汤——2大匙 制法(1) 将豌豆炖烂，并捣碎。 (2) 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。 对腹泻有显著疗效的豌豆 豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥， 豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 054 菠菜酸奶糊 原料:菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙 制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 (2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 (3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 055 水果酸奶糊 原料:番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙 制法(1) 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。 (2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 (3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 (4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 056 白菜面糊 原料:白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干 制法(1) 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。 (2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 (3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 (4) 煮至粘稠时用盐调味。 与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物 的含量较为丰富。 057 锡兰花酸奶糊 原料:锡兰花(小的)——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干制法 (1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 (2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 适合婴儿食用的酸奶 酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。 058 番茄糊 原料:番茄--1/4个 22 制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。 (2) 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。 059 南瓜糊 原料:甜南瓜--10克，肉汤--1大匙 制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。 (2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 060 洋葱糊 原料:洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、香菜 末--若干 制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 (2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 (3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。 (4) 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。 水果汁类食谱 061 番茄汁 原料:番茄——1/2个 制法(1) 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。 (2) 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。 (3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 (4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 062 黄瓜汁 原料:黄瓜——1/2个 制法(1) 将黄瓜去皮。 (2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 (3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 063 橘子汁 原料:橘子——1/2个，白糖——若干，水——若干 制法(1) 将橘皮剥去。 (2) 将其中/2用汤匙捣碎。 (3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。 064 苹果汁 原料:苹果——1/2个 制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 (2) 将苹果皮扩瓤去掉。 (3) 将苹果用擦菜板擦好。 (4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 065 甜瓜汁 原料:甜瓜——1/8个 23 制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 (2) 用勺子将甜瓜捣碎。 (3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 066 葡萄汁 原料:葡萄——10粒 制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。 (2) 之后煮烂并去皮、蒂。 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 (3) 067 水果宾治食谱 原料:主食面包——1片，猕猴桃——1/6个，牛奶——1杯，桔子——1/4个， 番茄——2个 制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。 (2) 将剪好的面包略微烤一下，但不放油。 (3) 将猕猴桃切成小块。 (4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉)，撕成小块。 (5) 将番茄去蒂切成薄片。 (6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中，将牛奶倒在上面。 各种豆腐类食谱 068 炖水豆腐 原料:水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干 制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。 (2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 (3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。 069 奶油豆腐 原料:豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。 各种饼类食谱 070 土豆饼 原料:土豆--1个，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，锡兰花--2朵，食油--若干 制法(1) 将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。 (2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 (3) 锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。 071 干酪饼 原料:胡萝卜--1/4个，鸡蛋--1/4个，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2块，香菜 末--1/2大匙，黄油--若干 制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。 (2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 24 (3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 (4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。 072 火腿鸡蛋饼 原料:火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量 制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。 (2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。 073 豆腐饼 原料:牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干 制法(1) 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 (2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。 (3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 (4) 用煎锅将饼油煎。 074 烤豆腐饼 将原料:空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋葱、胡萝卜--1/10个，奶油调味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干 制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。 (2) 将豆腐捣碎，与(1)放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 (3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上，用烤箱烤至油黄。 075 烤线鱼饼 原料:菠菜--2棵，鸡蛋--1/5个，线鱼(罐头)--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干 制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 (2) 线鱼中的油控除。 (3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 (4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 (5) 将(2)放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制。 076 猕猴桃蛋饼 原料:猕猴桃)1/2个，鸡蛋--1个，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，盐、白糖--若干 制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。 (2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 (3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 (4) 将鸡蛋饼盛入盘中，把(3)放在上面。 077 豆腐鸡蛋饼 原料:豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若干 制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。 (2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 (3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 (4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。 25 各种菜类食谱 078 豆腐凉菜 原料:卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干 制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 (2) 将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。 (3) 加盐和酱油调节器味。 079 三色凉菜 原料:粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干 制法(1) 将粉丝炖好并切短。 (2) 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。 (3) 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。 (4) 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 080 鸡肉凉菜 原料:鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干， 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 制法(1) (2) 把材料拌在一起，加入酱油调味。 081 菠菜豆腐凉菜 原料:菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干 制法(1) 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。 (2) 豆腐用温水泡一下，捣碎。 (3) 菠菜煮烂之后切碎。 (4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 082 豆芽卷心菜 原料:卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干 制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。 (2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 083 奶油卷心菜 原料:卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。 (2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 (3) 菜叶煮软之后，加盐调味。 084 奶油菠菜 原料:菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。 (2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。 085 香椿芽拌豆腐: 选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末; 26 把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 086 炸薯条 原料:土豆--1/2个，番茄酱--若干，食油--适量 制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。 (2) 当油加热之后，将薯条放入锅中。 (3) 先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。 (4) 备一份番茄酱。 087 土豆鸡蛋卷 原料:鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干制法 (1) 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。 (2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。 (3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 (4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 088 虾皮紫菜蛋汤: 虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。 用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。 此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 各种食谱大全 089 奶油肉丸 原料:牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯 制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。 (2) 加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。 (3) 煮熟后加适量的盐调味。 090 奶味蔬菜火腿 原料:火腿肠--20克，肉汤--1/2杯，卷心菜叶--1/2片，牛奶--3大匙， 洋葱、盐--若干 制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。 (2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 (3) 煮至粘稠之后用盐调味。 091 奶油鱼肉 原料:鱼肉--1/3块，胡萝卜、洋葱--1/5个，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。 27 (2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 (3) 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加适量盐调味。 092 炖花生米 原料:花生米--10个，白糖--1小匙，盐--若干 制法(1) 将花生米在水里泡开，用文火煮熟。 (2) 煮烂后分两次加入白糖。 (3) 放适量的盐煮至汤干。 093 猕猴桃饮料 原料:猕猴桃--1/2个，鲜奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙 制法(1) 将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 (2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 (3) 将(1)放入(2)里调匀。 094 菜花炒鸡蛋 原料:菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黄--1/2个，干酪粉--若干 制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 (2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。 (3) 先用煎锅炒制菜花，之后加入(2)炒。 095 奶油鸡肉片 原料:鸡肉--30克，锡兰花--1小朵，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 (2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁 (3) 煮至粘稠时加盐调味，再放入锡兰花煮一会。 096 炒萝卜鸡蛋 原料:鸡蛋--1/2个，萝卜--若干，黄油--若干 制法(1) 将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 (2) 用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。 (3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 各种食谱汇总 097 牛肝拌番茄 原料:牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个 制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 (2) 将肝煮烂之后捣碎。 (3) 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。 (4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 098 干酪拌南瓜 原料:甜南瓜--1/5个，干酪粉--1小匙 制法(1) 将南瓜去瓤，瓜肉部分切成小块，并煮熟。 (2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 28 099 炖苹果红薯 原料:苹果--1/8个，红薯--1/8个，桔子--1/2个 制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块，桔子去皮榨成汁。 (2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 100 豆腐炒鸡蛋 原料:鸡蛋--1/2个，豆腐--1/20块，菠菜叶--7片，海带清汤--2小匙，酱油--若干 制法(1) 将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。 (2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 (3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 (4) 把(3)放入(2)是用筷子搅，凝集之后关火。 29 牛奶藕粉 适合4个月以上宝宝 将藕粉、水、奶一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃，注 意不要给宝宝吃太多了。 蔬菜泥 适合4-6个月宝宝 材料:绿色蔬菜——10克 牛奶——2汤匙 玉米粉——1/5-1/4小匙 做法:1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。 2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。 3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成 泥状即可。 乌龙面糊 适合4-6个月宝宝 材料:乌龙面——10克 水——1/2杯 蔬菜泥——少量 做法:1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。 2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。 3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。 10倍粥 适合5-6个月宝宝 材料: 米 1份 水 10份 做法: 1.把米淘好后，在水里泡1个小时左右。 2.1份米加10份水，用大火煮。 3.沸腾后把火关小，煮至米烂。 4.关火，焖10分钟左右。 5.用汤匙背将米粒捣碎。 如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。 30 米饭粥 适合5-6个月宝宝 材料: 米饭 2大勺 水 1杯半 做法: 1.米饭加水，用勺子将米饭压散。 2.边搅边用文火煮20分钟左右。 蛋黄粥 适合5-6个月宝宝 [用料] 米适量，肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。 [做法] 1(当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后， 中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。 2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。 3(把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1,4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。 [说明] 1(大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。 2(试验食物的热度:母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了。 牛奶面包粥 适合5-6个月宝宝 材料: 牛奶 3大匙(可根据宝宝食量〕 土司面包 1片 做法: 1。牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。 2。牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。 如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可。 豆腐蛋黄粥 适合5-6个月宝宝 材料: 豆腐 1小块 蛋黄 1/2个 31 粥 半小碗 做法: 1。豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。 2。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。 红薯粥 适合5-6个月宝宝 材料: 米 1大匙，洗净浸于水中1小时以上 红薯 1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁 水 5大匙 作法: 1.米和红薯放入锅内加水煮。 2.煮沸，转小火，再煮25,30分鐘种，粥烂即可。 南瓜粥 适合5-6个月宝宝 材料: 南瓜 20公克，去皮切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙 作法: 同红薯粥。 青菜面 适合5-6个月宝宝 材料: 龙须面 15根 高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤) 1杯 青菜叶 2片 做法: 1.龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎。 2.锅内放入高汤煮开，下入面条。 3.中火将面条煮烂，加入青菜末。 4.再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟。 5.加入1滴香油和1滴酱油调味。 豆腐泥 适合5-6个月宝宝 32 材料: 嫩豆腐 粥 做法: 将嫩豆腐蒸熟、搅碎，加入粥中喂食。 红嘴绿鹦哥丝面 适合7-8个月宝宝 原料:西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把 做法:1。将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块，备用。 2(菠菜叶(嫩的)洗净，切碎，备用。 3(豆腐切碎，备用。 4(将锅内放入少许油，用切碎的葱花呛锅，(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤，烧沸。 5(将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略开一会儿。 6(再加入非常细的面条，面条软即可出锅。 特点:1。面条软软的，汤酸酸的，又有肉味，表面飘着绿绿的、红红的、白白的，很有食欲; 2(原料常见，容易齐备，变化多样，可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜，也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅开)，也可用虾仁; 3(操作简单，一看就会; 宝宝的评价:一碗全被她消灭掉，一边吃，一边大叫。 鱼肉松粥 适合7-8个月宝宝 逗逗已经6个月了，医生说逗逗枕秃，是缺钙的表现，朋友介绍了这款粥，逗逗真得很爱吃。至于是否补钙，妈妈们试试就知道了～ 一、原料: 大米一两，鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。 制作: 1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。 2、将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 特点: 粥粘稠，味鲜而香。 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。 小米粥 适合7-8个月宝宝 33 材料: 小米 4/5杯 大米 1/5杯 水 5杯 做法: 将米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止。 如果用高压锅，大概需要20分钟。 蔬菜鱼粥 适合7-8个月宝宝 材料: 菠菜叶 1片 熟蛋黄 1/4个 鱼泥 1小勺 7倍粥(米:水=1:7) 半碗 做法: 1.菠菜叶切碎。 2.蛋黄压成泥。 3.7倍粥煮开，加入1，2。 随着宝宝年龄增长，粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥，5倍粥。 玉米面粥:(适合7-8个月宝宝)将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边 搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。 也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。 蔬菜布丁饭 适合7-8个月宝宝 材料: 胡萝卜1/4根 洋葱 1/4个 青豌豆 10粒 番茄 1/2个 7倍粥(米:水=1:7) 蔬菜水 1/2杯 做法: 1.将胡萝卜，洋葱，青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。 2.将上述蔬菜加入蔬菜水，煮到蔬菜软烂。 3.加入7倍粥，小火再煮开即可。 小鱼蛋花粥 34 适合7-9个月宝宝 材料:白饭——1/2碗 水——1杯 吻仔鱼(小银鱼)——10g 蛋黄——1/2个 做法: 1、将白饭与水放入小锅煮至烂。 2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。 肝泥粥 适合7-9个月宝宝 材料:鸡肝——20g 米——20g 水——1.5杯 做法: 1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。 2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。 猪肝粥 适合9个月左右宝宝 可能大家都知道猪肝是有营养的好食品，但是猪肝的腥味却也让孩子们不太喜欢。如果你的宝 宝不太爱吃的话，你不妨试试这种做法: 原料 粳米，猪肝，胡萝卜，西红柿，菠菜，葱姜末，精盐香油少许，鸡汤一大勺。 做法 1将米淘净加开水煮成稀粥。 2 猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切成碎末，菠菜用开水焯过后切碎。 3将猪肝泥，胡萝卜末放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。加精 盐调味，再煮片刻，最后滴少许香油，待温后即可食用。 全粥(5倍粥) 适合9-11个月宝宝 做法: 1.以米:水=1:5的比例煮成粥。 软饭 适合9-11个月宝宝 做法: 1.以米:水=1:4的比例煮成软饭。 35 2.用白饭煮的话，2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。 番茄土豆鸡肉粥 适合9个月以上宝宝 原料:香米50克,鸡脯肉30克,番茄40克,土豆25克,植物油10克)精盐)葱)姜)味精各少许。 制法:香米洗净后用冷水泡2小时,鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮切成小丁,番茄洗净后用开水烫一下,去皮去蒂切成小丁。炒锅加热后放入植物油,将葱)姜放入锅内煸香后捞出放入鸡肉末,煸熟后推向锅的一侧,放入番茄丁煸炒至熟后将两者混在一起。将香米放入锅中加水煮,用旺火烧开后改用文火熬成粥,然后加入煸好的鸡肉末)番茄丁)土豆丁继续用文火熬5-10分钟,加入少许味精和盐继续用小火煨至粥香外溢即可。 特点:粥香色美,十分可口。含有丰富的蛋白质)钙)维生素C等。 提示:米用水浸泡是为了让粥熬得更烂,煮粥的水用泡米的水最好。粥的咸淡以能尝到咸味为好,由于宝宝的味觉正在发育阶段,所以不宜太咸。 核桃瘦肉紫米粥 适合9-11个月宝宝 材料: 紫米，核桃，瘦肉末(肉馅) 做法: 1。将紫米，核桃洗净。 2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。 3。粥开后转小火，熬成粥。 4。放少许盐调味。 如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。 肉汤胡萝卜土豆粥 适合9-11个月宝宝 这可是十个月的女儿第一次赏脸吃光光的粥，当然是鄙人亲自做的。 材料:排骨、胡萝卜、土豆、泰国香米。 做法:先煲排骨汤，煲它1个多小时，汤好象浓了(浮油去掉)，再放胡萝卜、土豆接着煲。然后汤用来煮粥，取几块胡萝卜、土豆捣碎成泥备用。小火熬粥熬至见不到米粒，倒入胡萝卜、土豆泥搅拌均匀，就可以冷却给宝宝吃了。 此粥色香味齐全，我自己偷吃了几口，象吃肯德基的土豆泥，嘻嘻。 也可将排骨换成牛肉，做出来的泥单独盛在小碗里，就着面条或着粥吃。 排骨汤也可以换成鸡汤，一次多熬点冻成冰块，随用随取挺方便的。 三文鱼迷你饭团 适合9-11个月宝宝 36 做法: 1.新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎，准备2大匙备用。 2.烫熟的青菜拧去水分，切碎，准备2大匙备用。 3.将上述材料与软饭拌匀，捏成小饭团状，海苔撕碎沾满饭团。 牛奶通心粉 适合9-11个月宝宝 材料: 通心粉 半小碗(以宝宝食量为参考〕 牛奶 100CC 做法: 1。将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕 2。把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中，煮到通心粉烂即可。 通心粉可以选不同形状，颜色的，以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话，请先将面条掰碎再煮。 香米瘦肉粥 适合10个月以上宝宝 原料:香米50克，瘦猪肉50克，精盐少许。 制法:香米洗净后用冷水泡2个小时，瘦猪肉洗净剁成肉糜，加精盐少许，搅拌后放入碗中入蒸锅蒸熟。将香米放入锅中，加水后微火熬煮至半熟，将蒸熟的肉糜放入锅中，继续熬煮，直至成稠粥。 特点:味道鲜美，易嚼。 小龙女的鉴定——我很满意。 甘薯饭 适合10-12个月宝宝 材料:甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙 做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。 2、吻仔鱼用热水烫过。 3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 37 虾肉肝菜什锦烂面 适合10个月以上宝宝 原料:龙须面50克，熟鸡肝末10克，虾肉20克，菠菜末(也可用其他绿叶菜)10克，鸡蛋1个，鸡汤适量，植物油、精盐、味精、香油、干淀粉、葱、姜各少许。 制法:将龙须面掰成1厘米左右的小段用清水浸泡1小时。虾肉切成碎末，加少量蛋清、干淀粉搅拌均匀。炒锅烧热后放入植物油，先将葱、姜放入煎香后捞出，然后放入虾肉迅速煸炒一下出锅，最后将菠菜末煸炒片刻出锅。将龙须面放入锅中煮熟，加入鸡汤、虾肉、肝末、菠菜末后旺火烧开，改用小火将面煮至软烂，加入盐、味精后关火，点少许香油即可。 特点:味道鲜美，含多种宝宝生长发育所需的营养素。 提示:菠菜、虾肉要切碎，面要煮烂，鸡汤要去油，以清汤为好。 玉米粥 适合一至两岁宝宝 原料:玉米、云豆 做法:把玉米和云豆泡两三个小时后，再放入锅内煮上一两个小时，煮到粘粘的为止。 特点:补充粗料中的维生素 宝宝非常喜欢吃，有时吃了一碗还想吃，我怕吃多了，所以尽量吃饱为止。 八宝粥 :(适合一至两岁宝宝)将小米、葡萄干、花生米(碎)、大枣、绿豆、瓜子仁、云豆、黑米一起放入锅内煮，煮到粘粘的为止。宝宝非常的爱吃。 菠萝什锦炒饭 适合18个月以上的宝宝 伊妞喜欢吃炒饭，我也喜欢做，因为方便呀，而且材料随便放什么都可以，营养好吃又省时。有时干脆炒上一大锅，全家一起吃，再来个汤就是美餐一顿。 材料: 米饭 1小碗 鸡蛋 1个 热狗香肠 1根(也可以用其他的香肠〕 蟹柳 1条 青豆 1小把 甜玉米粒 1小把 胡萝卜 半根 小黄瓜 1/4根 葱末 少许 罐头菠萝 半片 做法: 1。鸡蛋打散，香肠，蟹柳，黄瓜切碎，胡萝卜切碎煮熟(比较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜， 38 之间炒就可以〕，菠萝切碎丁。 2。锅烧热，放少许油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出。 3。再放少许油，放入葱末炒香，把香肠，蟹柳，青豆，玉米粒，胡萝卜，黄瓜一起放入翻炒大约1分钟。 4。加入米饭，翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁，炒匀后加少许盐即可。 菠萝也可以不加，那就是美味的什锦炒饭。加了菠萝有特别的口感，有点酸甜，小朋友很喜欢。 炒饭的蔬菜可以自由选择，香肠也可以由鸡肉末代替。只要妈妈们开动脑筋就可以自己创造出美味的炒饭食谱呢。 咖哩饭 适合2岁以上宝宝 材料: 鸡肉或牛肉(鸡肉比较容易烂，适合宝宝吃) 马铃薯 胡萝卜 洋葱 咖哩块(咖哩有辣味的，也有甜味的，我通常是买一种日本式的甜味咖哩，比较适合宝宝) 牛奶 白饭 做法: 1.鸡肉，马铃薯，胡萝卜，洋葱都切小块。 2.锅热放适量油，下洋葱炒出香味。 3.放入马铃薯和胡萝卜，炒大约1分钟。 4.放入鸡肉，炒到鸡肉变白。 5.倒水没过材料，放入咖哩块，搅动，使咖哩块融化，这时汤汁变成褐色。 6.加适量盐，盖锅盖，煮到材料软烂。 7.加入少量牛奶(增加香味) ，等汤汁剩一半的时候就好了。 由於用了马铃薯，所以汤会比较浓，如果汤不够浓的话可以加少量的水淀粉勾芡。 8.把煮好的咖哩浇在白饭上面，美味的咖哩饭就完成了。 如果大人吃的话，把鸡肉换成牛肉也很好吃，但需要煮比较长时间，如果想缩短时间的话可以把牛肉切片。 快熟麦片 我再把这种麦片隆重又详细的介绍一下:澳洲进口的纯燕麦片，金味牌的，袋装，大约450克，6块钱左右一袋，深绿色的袋子，一定在袋子上找到纯燕麦片，快熟型字样。 做法:按照说明，1:4的比例，我用大饭勺舀了一勺麦片，在锅里舀入4勺水，果然，煮3分钟的样子，就已经非常稠了，颗粒几乎看不到，尝不到了，溪溪非常的爱吃，大大出乎我的意料，我以前买过超市里普通的燕麦片，煮上40分钟，也还不行，不适合小宝宝喝。我又煮了一些给家人喝，没有按照1:4的比例，结果稀稀的，不是很好喝，大人喝还可以。所以妈妈们， 39 一定记得比例啊～ 方便快捷:只需刷牙的时候添水上锅，时不时过去搅一下，刷完牙就应该好了，2-3分钟就完全稠稠的了，也可以在关火前掺入一点牛奶。 小米粥 一、小米粥千万不能用高压锅做。因为在煮沸过程中，极容易把高压锅的出气口堵住，造成高压锅因压力过大而爆炸，现实中这种例子太多了。 二、通常用普通的锅，先放适量水，再放入淘好的小米，开锅后，小火煮30分钟即可。这样，可以获得非常宝贵的米油，就是最上面一层稠稠的东西，不含米粒，注意，要一关火，就小心的往外撇米油。米油有丰富的营养，可以给未满月的婴儿喝。米油还有一个好处，就是可以防治腹泻。非常好的东西啊～ 我直到现在也没有给溪溪单独喝过小米粥，奶奶说，小米不好消化，当然为了摄入粗粮，我们经常做小米面粥，小米磨成的面做粥，3-4分钟搞定，好喝又方便。 山药粥:山药去皮，切成小块，和大米一起丢进锅里，同煮40分钟，稠稠的山药粥就出锅了～注意要点:山药去皮后非常滑，切的时候千万小心手。 板栗粥:生的板栗剥下外皮，但里面的内皮不好剥，就洗一洗，直接和大米丢进锅，同煮，最好用高压锅煮，这样煮出来，用小勺把板栗肉刮出来，直接喂给宝宝吃，就可以了。 菜粥菜饭 这款食品送给不爱吃蔬菜的宝宝。 蔬菜含有丰富的VC和纤维素，可很多宝宝不爱吃，怎么办呢,解决方法如下: 配料:青菜(或者胡萝卜等各式蔬菜)，咸肉(或者香肠)，另可加入海带、虾米等补钙食品。品种不必多，每次二三种足已。 做法:青菜、咸肉、海带剁成碎末，放入大米同煮，加少许盐调味。小宝宝多加水，煮成粥，大宝宝少加水，煮成饭。不同的配料，可以煮成各式菜粥菜饭，您自己决定。 食用:做好后，趁热取用，宝宝肯定喜欢。 牛奶蛋花粥 原料:粳米50克、鸡蛋1只、鲜牛奶100毫升。 配料:白糖适量。 制法:1.粳米淘洗干净，鸡蛋打成蛋液。 2.锅中加清水适量，放入粳米，旺火煮沸后，改小火炖。 3.炖至粥将成时(约需20分钟)，加牛奶、白糖，继续炖至粥成。 4.开大火，将蛋液倒入粥中，稍稍搅动，继续煮1分钟即可。 特点:奶香浓郁，合小宝宝口味。 40 燕麦片蛋花粥 锅里放水，等水开后放入搅好的燕麦片，因为燕麦片不好消化，一定多煮一会～一般煮上40分钟的样子，稠稠的。在碗里打入一个蛋，搅好，徐徐地倒入锅里，稍等片刻，搅一下，等再开起来的时候，放点砂糖，出锅～ 溪溪的喜欢程度:平日里不喜甜食，这次整整喝了大半碗，奇迹～ 小小蛋炒饭 用料:米饭半碗，鸡蛋1只，胡萝卜1/3根，土豆1/3个，小蘑菇2只，豆腐干1块，肉糜1勺，高汤1大勺。 做法:1、将胡萝卜、土豆、豆腐干分别切成小丁，小蘑菇切成薄片;鸡蛋打匀，加盐、味精适量。 2、锅内放少量油，投入肉糜，加料酒、少许酱油翻炒后盛出。 3、锅内放少量油，加入鸡蛋液翻炒，边炒边用锅铲将其捣碎，盛出。 4、锅内放适量油，加入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐干丁、小蘑菇丁、翻炒片刻，放盐、味精适量调味，加盖焖一会儿，再加入米饭、肉糜、鸡蛋，淋入1大勺高汤，再加盖焖2分钟即可。 特点:色彩鲜艳，味道咸鲜，饭软菜烂，易于消化。 特别留意:米饭要软硬适中;对牙齿还未长全的宝宝，各种配料要尽可能切得细碎些。炒饭不宜油腻。妈妈还可根据自己宝宝的喜好，在炒饭中加入不同的配料，如虾仁、鸡丁、牛肉丁、黄瓜丁、西芹丁、豌豆等，做出令宝宝吃不厌得炒饭来。 四喜煨饭 原料:大米、猪肉、黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、精制油、葱姜末、盐、黄酒、酱油、味精。 制作方法:将猪肉、黄芽菜、胡萝卜均匀切丝，黑木耳切碎，炒锅中放油，加葱姜末煸出香味，放入肉丝煸炒，加黄酒、酱油煸炒片刻，放入黄芽菜、胡萝卜、黑木耳一起煸炒片刻后取出待用。用一干净锅，放入适量水，烧开后倒入淘洗过的大米，大火烧开，略煮片刻，待米饭涨开而汤不干时，到入炒好的肉丝等，加盐适量，味精少许，用炒勺拌匀后盖上锅盖，中火煮出香味，用小火焖至熟透即可。 特点:饭粒松软，鲜香可口。 球妈点评:记得上大学时，非常爱吃校门口的广西煲仔饭，小沙锅，放上生米、水、肉、菜、高汤，焖熟后，米饭香的不得了，这道菜又让我想起了那段时光。可以吃软米饭的宝宝就可以试试了，菜、肉都可以就地取材，小宝宝就把菜切碎点，饭蒸软点，如果蒸饭时再加点肉汤，一定香的流油。 茄汁意大利面 材料: 意大利面 41 番茄酱 番茄 切小丁 肉末(猪肉，牛肉馅均可) 洋葱 切丝 土豆 切小丁 胡萝卜 切小丁 青豆，蘑菇，甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒，西兰花，荷兰豆等) 做法: 1。将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。 2。将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。 3。炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。 4。加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ，翻炒均匀后，加水， 刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。 5。大约4，5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。 6。将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。 如果要放一些青菜，比如西兰花，荷兰豆，或绿叶菜，可在煮面的水开后，先烫熟青菜再煮面，然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。 给孩子吃的话应将面切短，或选用短短的中间有洞的，或螺旋状的意大利面，孩子更喜欢。 酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。 彩色面片汤 先说说彩色面的做法吧。其实很简单。 绿色:绿色蔬菜叶(菠菜，油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁，过滤备用。 红色:番茄用开水烫一下，去皮，去子，榨汁备用。 橙色:胡萝卜洗净(不要去皮〕切块，放入搅拌机内加少许水打成汁，过滤备用。 棕色:(适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。 1。面粉用上述菜汁和面做成面团，上面放湿布醒20分钟。 2。将面团擀成薄面皮。 3。把面皮切成约1厘米宽长条。 4。用手将面条揪成小块(根据宝宝年龄，小宝宝吃的要揪小些〕 5。锅中放清汤,,蔬菜汤，鸡汤，没有的话用水也可以，烧开，放入面片，锅开面片漂上水面后加适量青菜，稍煮，加调味即可。 将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻，冻好后存放在密封的袋子中保存，吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些，平时就很方便了。 同样方法也可以做成面条，疙瘩汤，好吃又方便。 42 简易寿司 材料: 米饭，香肠(火腿肠) ，黄瓜，胡萝卜，海苔 做法: 1。香肠，黄瓜切细丝，海台也切细丝或末。 2。胡萝卜包保鲜膜，放入微波炉中高火4-5分钟，筷子可轻易扎透即可(也可蒸或煮熟) 。切细丝。 3。将一块保鲜膜铺在桌上，取一口量的米饭放在上面，用手压平成饼状，然后在中间放上几根香肠丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。 4。用保鲜膜将米饭卷成长条，材料裹在中间，捏紧。 5。打开保鲜膜，将海苔丝(末) 沾在饭团外。完成。 如果能买到水果醋，可以先在米饭里拌少许的醋，味道更好。米饭不要太热，稍凉些比较好。 另外，材料可根据宝宝的喜好任意加。 金银丝水饺 用料:胡萝卜'白萝卜'猪肉馅儿 做法: 1.将猪肉馅儿加葱'姜'盐'料酒(少许)'生抽'香油'鸡精充分搅拌. 2.将胡萝卜和白萝卜擦成细丝儿'用开水焯一下.然后和拌好的猪肉馅儿和在一起. 3.和好面 4.包成小饺子 5.煮熟即可 要点: 1.胡萝卜和白萝卜不要焯时间太长'以免损失营养. 2.猪肉馅儿一定要有点儿肥的'不要都用瘦的'这样馅儿会更香. 3.饺子包的小一点儿'小的可爱.宝宝喜欢. 特点: 1.胡萝卜如果与肉一起吃'养分会发挥的更好. 2.简便'方便.可以将小饺子速冻起来随时吃.速冻也不会损失营养. 我的宝宝从1岁多'特别爱吃各种各样馅儿的小饺子'这种更爱吃.一顿能吃7'8个呢!吃完饺子再喝点儿饺子汤'更有营养 小馄饨 将五花肉绞上3遍，可以保证10个多月的宝宝好消化，而且选用五花肉的目的就是肉馅不会很硬，然后配上蔬菜，可以用绿叶蔬菜，可以用白萝卜，这样包出来的馄饨软塌塌的，非常好吃。 冻在冰箱里，一次煮8个左右，方便，实用～ 这可是我实验了两次得出来的宝贵，奉献给大家共享。 43 春饼 将和好的面做成面剂子，两个面剂子中间抹上油，摞在一起擀成面皮，然后锅烧热，不要放油，小火烙饼，多翻几次面。由于饼薄，所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张(因为中间抹油了，所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法，用微波炉做饼皮。 方法是: 1。和好面糊。 2。将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口(用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。 3。舀一勺面糊在保鲜膜上，用勺子从中心向外画园，摊成园饼形。 4。将碗放进微波炉，30秒到1分钟，只要饼边变色就好了。 刚开始做的时候可能时间要定短些，多观察几次，就可以掌握准确时间。 5。这种方法做的春饼比较软，而且不会糊。 自制汉堡包 孩子大多都很喜欢吃汉堡包，在家里自己制作汉堡包方便，经济又卫生，而且方法简单。关键是牛肉饼的制作，我都是一次可以多做几个，然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包，所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室，这样第二天早上它就化冻了，直接去煎，非常方便。这不，今天早上妞和LG一人一个汉堡，一杯果汁，全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃，呵呵呵呵。。。。。 牛肉饼材料: 牛肉馅 300克(可做8个小肉饼)，洋葱半个，盐，胡椒粉，料酒。 汉堡包材料: 汉堡胚子(中间切开的圆面包，超市有卖，一袋大概5个吧，买上面有芝麻的那种比较香) ，生菜，乳酪，沙拉酱(千岛酱) ，黄油(植物油) 先制作牛肉饼 1。洋葱切碎，锅中放少许油烧热，下洋葱末，炒香，至洋葱变半透明，变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中，再加少许盐(盐要少放，因为乳酪有咸味) ，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。 2。取肉馅适量，搓成球再压扁成肉饼。 汉堡包制作: 1。将锅内放少许黄油(植物油也可以) ，化开后放入牛肉饼，小火煎熟，放入面包内。 2。在肉饼上放1片乳酪，一片生菜，再撒一点沙拉酱。 大功告成～ 水果三文治 做法: 1.把去掉硬边的切片面包，涂上2勺酸奶。 2.放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎) 44 3.将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。 早餐------小帆船 1。煎蛋一个，对折成半圆形。最好用平底不粘锅，只放少许的油。 2。将煎好的鸡蛋用放在盘中，用刀划成适合宝宝吃的大小块。 3。面包一片，去边，根据宝宝的食量切出2个三角形。 4。煎蛋做船身，面包做船帆，再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱，小帆船就完成了。 鱼肉馒头---最适合用手抓吃饭的宝宝 如果宝宝喜欢用手抓着吃饭，你一定费脑筋不少，现在介绍一款小馒头，宝宝爱吃又营养: 将蒸熟的鱼肉(或生鱼肉去刺)、胡萝卜、青菜叶、小葱一起用搅拌机搅碎;然后将发面粉放入活成团状，加少许盐，放置一段时间面粉发透，揉成手指状上屉蒸熟。 试一下，你一定收获不少。 45 蛋黄 适合5-6个月宝宝 做法: 1.将鸡蛋洗净，放入锅中，加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂) 2.水开后，转小火煮10分钟，熄火，焖5分钟。 3.取出蛋黄，放入小碗中，用小勺压碎，成泥状，加少许水或米汤调稀。 刚开始时加1/4个蛋黄，而且要调稀一些。 蛋羹:(适合6个月以上宝宝)我宝宝爱吃鸡蛋羹，将豆腐、胡萝卜、白菜弄成末，加少许盐，加花生油，加温水，与鸡蛋同蒸，鲜嫩可口，宝宝吃的可香呢，营养当然不错。 蒸水蛋 适合半岁至一岁的宝宝 禧龙长得很结实，身体好，抵抗力强，朋友都说喂养得好，现介绍一歀食谱。 原料:鸡蛋一只，青菜叶少许，瘦肉少许，精盐、葱、香油少许 制作: 1、 切碎菜叶、剁碎肉; 2、 将鸡蛋打在碗里，加入菜叶、肉沫，少许盐、葱、香油，搅拌均匀; 3、 加开水至碗三分之二满，搅匀; 4、 放入锅内用中火蒸六分钟即可喂食; 5、 每天一次，可以变换青菜种类、也可以以西红柿代替青菜，用鲜鱼肉或火腿肠代替瘦肉，保证经常变换花样，使宝宝充满新鲜感。 特点:颜色鲜明，滑嫩可口，营养丰富(有肉有菜有蛋)。效果:禧龙特别喜欢吃，经常变化花样，每天一碗吃得光光的。 鸡蛋摊饼 适合6个月以上宝宝 原料:鸡蛋一个、面粉半碗、青菜少许、葱花少许 做法:1。将鸡蛋打匀，加入面粉，碎青菜少许，葱花少许，一点儿盐; 2(平锅放油，煎蛋饼。 特点:软软的、黄黄的、香香的 宝宝的评价:来者不拒。 蛋羹 适合7-8个月宝宝 做法: 1.将整蛋搅匀，加入温水，比例1:1，再搅匀。 2.放入锅内蒸 5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。 46 蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。 3. 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。 虾籽蛋羹 适合8个月以上宝宝。 原料:虾籽10克，鸡蛋1个，葱末、精盐、香油各少许。 制法:鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入虾籽后加适量温开水，放入微波炉中高火2分钟(如用蒸锅，小火15分钟)，成凝结状(豆腐脑状)即可。 特点:鲜美滑嫩。 提示:虾籽可用头部带籽北极甜虾虾籽，不用碾太碎。用微波炉时，装蛋羹的容器要加盖后再开火。 鲜虾蛋羹 适合9个月以上宝宝 原料:海虾1只，鸡蛋1个，植物油、葱末、精盐、香油各少许。 制法:海虾洗净去皮去头净肠后剁成末，炒锅烧热加植物油，将虾末放入煸炒一下，迅速关火盛出。虾皮虾头加水放入锅中煮至开锅滤掉皮、头。鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入虾肉后加适量温的煮虾水，放入微波炉中高火2分钟(如用蒸锅，小火15分钟)，成凝结状(豆腐脑状)即可。 特点:非常鲜美滑嫩。 海米蛋羹 适合9个月以上宝宝 原料:鸡蛋1个，海米5克，葱末、香油各少许。 制法:海米用开水泡20分钟后切成末，鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入海米末后加适量温开水和两茶匙泡海米的水，放入微波炉中高火2分钟(如用蒸锅，小火15分钟)，成凝结状(豆腐脑状)即可。 特点:对宝宝来说，它与鲜虾蛋羹有很大差别，因为海米的味道是很独特的。 什锦蛋羹 适合年龄:1岁以上的宝宝 原料:鸡蛋1个，海米5克，菠菜末15克，番茄20克，精盐、香油、水淀粉各少许。 制法:鸡蛋液中放入盐，调匀后加100克量温开水，放入蒸锅，小火15分钟，成凝结状(豆腐脑状)待用。海米用开水泡20分钟后切成末，番茄用开水烫一下后去皮去蒂切成小丁(片)。炒锅放入20克清水，水开后放入海米末、菠菜末番茄丁(片)、精盐，水淀粉勾芡后淋入香油，浇到蒸好的蛋羹即可。 特点:蛋羹的新式做法，蛋羹的鲜嫩与海米的咸香相结合，又有蔬菜的搭配。 小龙女的鉴定——除了什锦蛋羹妈咪都给我做过，什锦蛋羹是妈咪搜集来的，但她有怕菠菜会 47 吸去我身体里的钙，说等我长大了再给我吃。 小龙女提醒小伙伴——蛋羹可要慢慢吃，不要以为外面不热了，里面就也不热，有时里面很烫的，会烫坏的～太凉的蛋羹也不能吃，会拉肚肚的。 银鱼青菜煎蛋 适合1岁以上的宝宝 做法: 1.小银鱼洗净'(如果是小银鱼干的话要用热水泡软'洗净)'剁碎. 2.1个鸡蛋打散'加入小银鱼和切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分'比较软)'和少许盐.(如果用的是小银鱼干的话可不加盐'因为本身有盐分)'搅拌均匀. 3.锅烧热'加少许油'把以上材料摊成蛋饼'煎至两面金黄即成. 这道菜富含蛋白质'钙质和纤维素'我经常在早餐做给伊妞吃'因为很省时间'大概5到10分钟就够了'只要再配上面包和牛奶就是一顿营养丰富的早餐了. 美味鸡蛋饼 适合1岁半以上的宝宝 材料:鸡蛋，面、水，油、青菜末 做法: 1、将鸡蛋和少量水搅匀 2、倒入少量的白面，搅匀 3、将青菜切成菜末加入，放入少量的盐、鸡精 4、在平锅中倒入少量油，油热后，用勺子将活好的鸡蛋面一勺倒入锅中，铺开形成薄薄的一层。 5、翻个，出锅。 制作要点:1、在鸡蛋中加水，增加饼的柔软度。 2、鸡蛋面倒入锅中以后，要迅速用勺子将面铺开，如同制作煎饼一样 。 特点:色泽鲜艳，营养丰富。吃的时候，可以卷着菜、牛肉等，适合1岁半以上的宝宝。 评论:孩子大了以后，不爱吃鸡蛋。制作此饼，可以让孩子不知不觉就吃了鸡蛋。瑞瑞2岁半了，每次吃鸡蛋饼加牛肉，能吃3张~4张，最后是我们不再给他吃了，怕他吃多了。 来试试吧，很简单的。 菜丝鸡蛋饼 我不太会做饭，宝宝的食谱就很单调。有了宝宝美食，学了不少东西，谢谢各位了。不能光索取，也贡献一点吧。我家宝宝最爱吃菜丝鸡蛋饼。擦一些菜丝(什么菜都行，比较好擦的是西葫芦、黄瓜、冬瓜、茄子、胡罗卜等)，加一个鸡蛋，适量的面粉(面粉的量会影响的饼的软硬度，面粉越多饼越硬)，搅打成糊状，调好味道;平锅里放适量油，加热后改成小火，将糊糊到入平锅，摊平，越薄越好，慢慢煎熟，千万注意火候。 做法简单，味道不错，营养也均衡，希望你的宝宝和我的宝宝一样爱吃。 48 鱼片蒸蛋 简介 此菜鱼肉鲜嫩，软滑适口。 原料 用料:鲜鲈鱼200克，鸡蛋200克。 调料:葱花、精盐各3茶匙，，鲜酱油、熟猪油、植物油各0.5汤匙，高汤1.5杯。 制作 取宰好的鲈鱼肉切成薄片，放入钵中加精盐、植物油适量拌匀待用。将鸡蛋磕破倒入碗中，加入高汤、精盐用竹筷搅打均匀后倒入大盘内。将蛋盘置慢火上蒸至八成熟，加入鱼片、葱花铺放在蛋面上，再以慢火蒸熟取出鱼盘，淋上鲜酱油、熟猪油即成。 里脊肉虾仁蒸蛋 里脊肉一小块，虾仁一小把，均剁碎成泥放入微波碗内，一只鸡蛋打入碗内，放入精盐调匀，(不用放味精，有虾已经很鲜了)如果喜欢干的就不用放水，直接放入微波入内高火2Min左右即可。如果放两只鸡蛋，就要放少许的水，在微波内高火3~4Min 虾仁是用料酒，少许醋泡过的去腥味。 鲜海贝蒸蛋:我用鲜海贝(广东人叫带子)蒸蛋我们家小丫丫也很爱吃。大粒的海贝5~6粒切碎加俩个蛋加一点盐加水。用打蛋机打好放在锅里蒸好。 简单易学的水鸡蛋 主料:鸡蛋 配料:水 盐 做法:先将鸡蛋打在小煎锅里，加入少量水，放上少许盐，用筷子搅拌均匀，然后，放到中火上慢慢加热，随着水的沸腾，鸡蛋会结成块，要用筷子不停的翻动，以免粘锅，也顺便把鸡蛋分成小块，等到鸡蛋全结成块，就可以倒入碗中准备吃了，这样一道水鸡蛋就做好了。 特点:易学，易做，易消化，易吸收。宝宝爱吃，妈妈好做。 鸡汤水炒鸡蛋 主料:鸡蛋 调料:鸡汤 做法: 1、 将鸡蛋打匀 2、 坐锅点火，倒入鸡汤烧开，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，也可淋入香油。 特点:鲜嫩咸香，色泽淡黄 水煎鸡蛋 49 主料:鸡蛋 辅料:香菜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤 做法: 1、 将鸡蛋打匀、香菜洗净切段 2、 坐锅点火，倒入高汤烧开，放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。 特点:鲜嫩咸香，色泽淡黄 鸡蛋肉末 原料:鸡蛋4个，猪肉2两(最好有些肥肉)，葱花、姜末、酱油、盐、味精、水淀粉、高汤。 做法:1 鸡蛋打散，加入盐、水淀粉、味精、高汤搅匀，肉剁成碎粒。 2 旺火加油烧热，倒入蛋液，来回推炒，熟后装盘。锅内另烧油，下肉粒炒散，加姜末、盐、酱油，炒到酥香起锅，浇在嫩蛋上，再撒上葱花。 特点:蛋嫩肉香。 椿芽鸡蛋 原料:鸡蛋5个，嫩香椿1两，盐少许。水淀粉、油适量 做法:1 鸡蛋打碎搅匀加水淀粉，再放入盐、香椿(切碎)继续搅匀。 2 锅内放油烧热，改为小火，舀起一勺油待用，倒入蛋液，用舀起的油倒入蛋液中间，加盖，烘6分钟左右，翻面，再烘3分钟左右，滗掉油装盘即可。 特点:菜色金黄，香椿味浓 蛋黄肉糕 主料:鸡蛋1个(取蛋黄，约20克)、瘦猪肉30克。 辅料:淀粉、葱、花椒水、盐。 制法:(1)将蛋黄放入碗内调匀，加入淀粉汁，倒在肉泥碗内。 (2)加入葱水、花椒水及盐搅匀，然后放点香油，上屉蒸20分钟即可。 (3)吃时，也可将蛋黄肉糕取出，放入干净布包好，用木板压实，然后切成小块，配素菜食。 此菜鲜嫩可口，细腻柔软，适合幼儿咀嚼，营养丰富。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等多种人体必需的微量元素。 西红柿荷包蛋 此菜红绿相衬，美观大方，味道酸甜，营养丰富。鸡蛋内含有优质蛋白质维生素A、D和多种矿物质。菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。制作中，鸡蛋要往开水锅内磕，凉水下锅易将鸡蛋煮碎，做下成荷包蛋。 主料:鸡蛋2个、西红柿25克、菠菜10克。 50 辅料:花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克、葱丝、姜丝各少许。 制法:(1)将西红柿洗净，去皮去籽、切成小块;菠菜清洗干净，切成2厘米的段。 (2)将锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。 (3)另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿块，煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段。开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成。 蛋花鱼 用料:半两鱼泥、鸡蛋1个、豆腐100克、糖、葱末(姜丝适量。 制法:将鱼蒸熟刮取半两鱼泥(注意剔除小刺)，用姜丝(酱油，糖和少许植物油拌匀;鸡蛋去壳搅匀;用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。 营养特点:以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1,6。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1,3。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。 蛋羹吃腻了，可以在蛋羹里加些菜汤，或虾皮末，有滋有味的。实在不行，改成吃煮好的蛋黄，掺在蒸好的南瓜泥里、瓶装的鱼泥，或下面条时，荷包一个蛋，把蛋黄和面条搅在一起，加点菜汤，溪溪非常爱吃。这要看牛牛愿不愿意咀嚼，溪溪还没长牙，但什么东西也要象大人一样嚼上半天。要是不愿嚼，就在米粉里掺着吃，不过溪溪不喜欢吃甜。试试看，也许过几天他又爱吃了～ 豆腐拌沙拉酱 适合6个月以上宝宝(断奶食品) 材料:捣碎的豆腐一大匙，沙拉酱一小匙，煮熟的蛋黄1/4个。 作法:1.豆腐用开水烫一分钟左右，捞起来滤干再捣碎。 2.把沙拉酱加入捣碎的豆腐里，充分的拌匀。 3.把捣碎的蛋黄倒在上面。 备注:待婴儿较会吞东西时，不妨以切成细碎片的豆腐替代。 豆腐青菜沙拉 适合7-8个月宝宝 做法: 1.用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。 2.将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。 蔬菜豆腐泥 适合7-9个月宝宝 51 材料:去皮红萝卜——5g 嫩豆腐——1/6块 豌豆——1/2条 蛋黄——1/2个 水——1/2杯 酱油——少许 做法: 1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。 2、将水与(1)料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。 3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。 鸡汁南豆腐 适合8个月以上宝宝 原料:南豆腐100克，鸡脯肉20克，水发木耳末、葱末、植物油、精盐、酱油、味精、水淀粉各少许。 制法:先将南豆腐切丁，下滚水中烫熟。将鸡脯肉切成碎丁，用水淀粉和精盐煨好。将炒锅烧热后加入少许植物油，加入鸡肉末、葱末、水发木耳末、酱油、味精一起煸炒，熟后加入水约100毫升，用水淀粉勾芡，然后将芡汁淋至南豆腐丁上即可食用。 特点:味道清淡，营养丰富，容易吸收。 小龙女的鉴定——这个是妈咪学来的，但没做给我吃过，可能不错吧。小龙女提醒小伙伴——豆腐可要慢慢吃，不要以为外面不热了，里面就也不热，有时里面很烫的，会烫坏的～ 什锦豆腐糊 适合9个月左右宝宝 原料:嫩豆腐，胡萝卜，绿叶菜末，肉末，调匀的鸡蛋，肉汤各一大勺，白糖，酱油少许。 做法:1 将胡萝卜煮熟切碎。2 将豆腐放在开水中焯一下，去掉水份切成碎块。3 将肉末放在锅中，加肉汤白糖和酱油，再反碎豆腐和蔬菜末放入锅中，用文火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋倒入并不断搅拌， 使整个菜成糊状即可。 我们润润可爱吃了，记住给小宝宝做饭一定要少放盐，不用放味精，但也要做的可口，要不然宝宝也是不爱吃的。 虾仁豆腐 适合10个月以上的宝宝 用料: 嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。 调味: 鸡汤或肉汤半杯(水也可以)。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。 芡: 生粉1茶匙，水2汤匙。 52 做法: 1、虾仁抽去肠，洗净滴干水。 2、板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。 3、烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。 营养与功能: 营养丰富，容易消化。 茄汁南豆腐 适合1岁以上宝宝 原料:南豆腐150克，甜豌豆10克，鲜香菇15克，番茄酱适量，洋葱末、植物油、精盐、糖、味精、水淀粉各少许。 制法:先将南豆腐切丁，用开水浸泡5分钟，甜豌豆煮至酥烂(酥烂程度以宝宝的咀嚼能力而定)，鲜香菇去蒂(只用“帽子”)切丁用开水焯一下。将炒锅烧热后加入少许植物油，加入洋葱末，煸炒出香味后放入适量的番茄酱并加少许水，加入精盐、糖煸炒一下。加入豆腐丁、香菇丁和煮酥的甜豌豆，烧开后加入味精，用水淀粉勾芡，淋少许熟油，即可食用。 特点:这个菜味道酸甜，色泽鲜艳，能引起宝宝的食欲，且豆制品营养丰富，容易吸收。 适合年龄:1岁以上的幼儿。8个月以上的宝宝也可以吃，但是要提醒妈妈们的是，甜豌豆和鲜香菇要视宝宝咀嚼能力进行添加，为月龄,10个月的宝宝做这个菜要将本菜所须的调味剂少放一些。 小龙女的鉴定——味道还不错，我喜欢甜豌豆。 茄汁豆腐 1.将豆腐切成小丁，放入开水中烫一下，以去掉豆腥气。 2.将烫过的豆腐丁盛起，晾凉，放入鸡蛋、生粉调成的糊中，稍微加些盐。 3.锅中放油，油热后，放入豆腐糊。待豆腐煎成金黄色后盛起。 4.锅中留少许油，倒入煎好的豆腐，在放入番茄酱翻炒，待豆腐上均匀裹上茄汁后盛起。 特点:美味，营养，好吃看得见。 黄金豆腐 材料:豆腐半块，鸡蛋1个，淀粉1小勺，生抽1小勺(酱油也可以，最好是浅色酱油) ，盐，糖少许。 做法: 1。将蛋黄和蛋白分开。 2。豆腐用勺子压碎，加入淀粉，蛋白，生抽，糖拌匀，平铺在盘子上。 3。将蛋黄倒在豆腐上，蒸大约5分钟。 金银豆腐 原料:鲜豆腐一盒，鸡蛋三个。 调料:精盐、味精、葱花、植物油少许。 53 做法:1 豆腐用微波炉蒸1--2分钟，切成2厘米见方的丁。 2 将鸡蛋磕入碗内，打散，加入盐、味精、豆腐丁。 3 锅内放油烧七成热，放入葱花稍炒，倒入鸡蛋豆腐煸炒，颠翻炒熟装盘即可。 特点:鸡蛋色泽金黄，豆腐色白如银，豆腐由黄色的鸡蛋包住，软嫩鲜香，很合宝宝胃口。 另外:1 如加入少许枸杞子，颜色将更漂亮。 2 如果宝宝已经长牙，可以用较硬的卤水豆腐。 时蔬小豆腐 主料:豆腐 辅料:茼蒿 调料:葱、蛋清、盐、鸡精、料酒 做法: 1、 茼蒿洗净切成末，将豆腐剁成泥，加入盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀; 2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒即。 特点:清淡、可口。 蛋黄豆腐 主料:北豆腐 辅料:蒜苗(青的细的)、海米、红咸鸭蛋黄 调料:食用油、盐、白糖、料酒、鸡精、香油、葱姜末、鸡汤 做法: 1.将豆腐切成色子块，用开水焯一下控干水份放入盐、鸡精入味; 2.将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋去皮蛋黄拈成蛋黄粉; 3.坐锅点火放油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、白糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。 特点:软嫩清香。 天天提示:鸭蛋含蛋白质12。3%，脂肪12。3%，并含有丰富的磷、硒、钾及一定量的钙、铁、维生素A、B族维生素、卵磷脂等有益成分。鸭蛋性味甘、凉。有滋阴清肺的功效。 肉末豆腐1 做法: 1、选料:上好的嫩豆腐，上好的里脊肉，我选用的是专门的小里脊肉，成条状的，特嫩。 2、把里脊肉剁碎，将豆腐用刀侧面碾碎; 3、不沾锅里放一点油，葱花炝一下，捞出，把剁好的肉放入煸炒，变为白色后，再放入豆腐，一起翻炒，在炒的过程中，淋入2-3次水，把肉和豆腐稍微炖一下，放入一点酱油，就可以出锅了。 要点:一定要淋入2-3次水，这样就充分保证剁碎的肉炖透了，还不老，我尝了一下，几乎尝不到里面有肉，这样只有4颗小牙的溪溪就非常爱吃了。 54 肉末豆腐2 [原料] 南豆腐100克，猪肉末25克，酱油7克，精盐2克，豆瓣酱 3克，花生油7克，葱末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉适量。 [制法] (1)把豆腐用开水焯一下，捞出晾凉，切成小块;猪肉未搓碎;青蒜洗净，切末。 (2)锅置火上，放油烧热，下入猪肉未煸炒，至七八成熟时，把豆腐放人合炒片刻，再放下酱油、精盐，葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水，烧至豆腐入味，再将调好的淀粉倒入，起锅时加青蒜末，盛在碗内，撒上胡椒粉即可。吃时拌匀。 [特点] 豆腐嫩鲜，可口，易于消化。 [提示] 先把豆腐用开水焯一下，然后再炖。如果小孩不喜欢吃胡椒面，也可不放。 [功效] 此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A原、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，具有补中益气，安脏和中，增容润发，生津止渴的作用。适宜幼儿食用，有利身体健康。 做法: 1、选料:上好的嫩豆腐，上好的里脊肉，我选用的是专门的小里脊肉，成条状的，特嫩。 2、把里脊肉剁碎，将豆腐用刀侧面碾碎; 3、不沾锅里放一点油，葱花炝一下，捞出，把剁好的肉放入煸炒，变为白色后，再放入豆腐，一起翻炒，在炒的过程中，淋入2-3次水，把肉和豆腐稍微炖一下，放入一点酱油，就可以出锅了。 要点:一定要淋入2-3次水，这样就充分保证剁碎的肉炖透了，还不老，我尝了一下，几乎尝不到里面有肉，这样只有4颗小牙的溪溪就非常爱吃了。 豆腐牛肉 牛肉不好消化，可以少量的给孩子吃点。 选料:自做的熟酱牛肉一小块，嫩嫩的豆腐一小块 做法:取一小块熟的酱牛肉，剁剁碎，然后把豆腐用刀侧面碾碎或剁碎，搅在一起，在不沾锅里放一点花生油，稍微一炒，(因为都是熟的)，就可以出锅了。 做出来后，没想到溪溪也爱吃，我尝了尝，感觉不到有肉的存在，可能溪溪以前不吃肉是因为肉不是泥状的，不好嚼的缘故吧～ 腿茸上汤豆腐 我这人比较懒'只喜欢选择一些不用怎么收拾的原料'豆腐----是我比较喜欢的'雨儿和他爸也喜欢吃'有兴趣的不妨试一试? 材料:豆腐二块，剁碎猪肉三两，蛋白二只，清鸡汤约,又,,,杯。火腿茸少许。 碎肉调味:生抽,茶匙，盐,,,茶匙，胡椒粉、生粉各少许。 上汤调味:盐、麻油各少许。 做法:(一)豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。 (二)碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。 55 (三)将上汤煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少许生粉水打芡。即成。 注意:“腿茸上汤豆腐”是可用这些材料做成多种款式而上桌的，也可用时菜垫底将做成的豆腐扒上面，再淋汁。菜少的话可使汤多些，让豆腐与菜飘在汤中成为一款汤菜。我常感觉做菜和画画一样，可凭灵感，加上构思。希望能发挥一下您潜在的才能。 幼儿食谱,锅塌豆腐 [原料] 豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100 克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克(实耗25克)。 [制法] (1)将豆腐洗净沥干，切成0(6厘米厚、3(3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀;青蒜择洗干净，切段。 (2)将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。 (3)将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。 [特点] 色泽美观，味道鲜美，容易消化，幼儿食用尤佳。 [提示] 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。 [功效] 豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。 菜水 1。将新鲜绿色蔬菜在清水中浸泡20分钟(可减低农药含量)，洗净切碎。如煮胡萝卜水可将其外皮洗刷干净，连皮一起切碎煮。 2。将水煮沸后，加入菜，菜与水的比例大约为1:1。 3。水再次煮沸后，以小火煮3分钟，然后关火，放置10分钟。胡萝卜可煮10分钟。 4。将菜水过滤出来，晾温就可以喝了。 5。给宝宝喝的时候可以加入适量的糖，但不要过多。如果是胡萝卜水因为本身有甜味，所以可以不再加糖。 番茄汁 番茄味甘、酸，性凉，能清热止渴、养阴凉血，同时能养肝胃、清血热。小儿有急惊风时，常饮番茄汁可见疗效。 原料: 鲜番茄250克，白糖30克。 制作: 将番茄洗净，用沸水烫后，除去皮，用干净的纱布包好绞汁，或用榨汁机榨汁。然后加白糖拌匀，随时饮用。 特点: 味鲜，酸甜适口，还可解渴。 56 胡萝卜泥 适合5-6个月宝宝 材料: 胡萝卜 1根 蔬菜水或牛奶 2大匙 做法: 1.胡萝卜洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。 2.去皮，切碎，捣成泥。 3.取1大匙胡萝卜泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。 马铃薯(土豆)泥 适合5-6个月宝宝 材料: 马铃薯(土豆) 1个 蔬菜水或牛奶 2大匙 做法: 1.马铃薯洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。 2.去皮，切碎，捣成泥。 3.取1大匙马铃薯泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。 鱼糊 适合5-6个月宝宝 材料: 去了皮和骨的鱼 1/3片 高汤 1/2杯 水淀粉 1小勺淀粉+1小勺水 做法: 1.鱼肉平铺在菜板上，用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。 2.锅中加1/2杯高汤煮开，放入鱼泥，边搅边煮。 3.加入水淀粉调成糊状。 4.加1滴香油和1滴酱油调味。 鱼肉糊 【特点】 此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物 质。 【原料】 主料 收拾干净的鱼50克。辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。 【制作过程】 57 1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。2、除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。制作中，一定要把鱼刺剔净。 美味可口的鱼松 鱼肉松可以自己做: 1、选鲈鱼一条(刺比较少) 2、用姜和葱切成丝和鱼一起上屉蒸熟; 3、放凉，取鱼肉 4、锅里加少许油，将鱼肉放进去翻炒; 5、加少许生抽、糖、料酒; 6、炒至干;放凉; 7、用研磨机将干的鱼磨成细小颗粒状。 可以加在饭里吃，甚至于可以用手捏了吃，宝宝可喜欢了，比买的更卫生和新鲜。 肉松 因为看到外面的儿童肉松还是添加了调味剂，具体成分不明，所以还是自己做，我的做法如下: 瘦肉切小块加水煮，煮烂些，水收得差不多了以后，捞起，放入搅拌机打碎，然后铁锅烧热，将肉屑倒入不停翻炒，可以开中火，防止烧焦，不用加油，盐放少许或者不放均可;翻炒得差不多干了以后，关火，放凉，装入食品袋或者干净的小瓶子，放在冰箱里收藏; 我是用亨氏果泥的小瓶子来收纳的，每次差不多做一瓶;做多了时间长了怕坏，刚开始可以再少做一些，其实还是挺简单的，自己琢磨几次就很熟练了。 但是这么做的肉松比起外面买的，有点硬，所以吃的时候我都是放入稀饭同煮，这样孩子才比较好嚼。 鱼丸 适合7个月以上宝宝 一条1斤多重的鲜鲅鱼，洗净，把两面的鱼肉片下来，切点姜末、葱花末、加一点点料酒和盐，腌一会，剁细，直到手腕发麻，烧上一锅水，水开后把火打小，用小勺团成球状，一个一个下到水里，全下完后，火加大，煮沸，再煮一会儿就好了。 用法:可以加在一切宝宝的饭里，非常美味，溪溪一气吃了4个，怕过敏，没再给吃，结果第二天没事，继续。 番茄炒牛肉 适合10个月以下牙还不很多的宝宝 将牛肉切成小块煮成八分熟，然后放入搅拌机中打成粉末，然后西红柿切成小块，锅中放油加热，先放入西红柿翻炒，成糊状后放入打碎的牛肉末，然后放入少量盐爆炒出锅，大徐非常喜欢吃。一口粥一口菜能吃大半碗。牛肉和西红柿的比例可以按照宝宝的喜好随意调整。 58 特点:不用仔细嚼，适合10个月以下牙还不很多的宝宝，营养充分，酸甜适中，很适合宝宝 吃。 奶油鱼 适合7-8个月宝宝 材料: 鱼肉 1/4块 洋葱 1/10个 面粉 1小匙 牛奶 1/3杯 植物奶油(植物油) 1小匙 做法: 1.将鱼肉用热水煮熟后去刺和皮，揉碎。 2.将洋葱切碎。 3.锅烧热，加奶油，下洋葱炒软，再加面粉炒一炒。 4.加入牛奶，作出白色调味汁。 5.汁滚后加入鱼肉末，拌匀即成。 6.可加入少许蔬菜泥。 白色调味汁可以多做些，冷冻保存，要用就很方便。 冬瓜肉丸汤 适合8个月以上宝宝 做法: 1.冬瓜去皮去瓤'切片. 2.锅烧热放少许油'加葱姜末炒香'放入冬瓜片翻炒'至冬瓜有点变色. 加入高汤(没有高汤水也行)'盖锅盖把水烧开. 3.把调好的肉馅做成小丸子("伊妞小厨房"里有肉馅肉丸子的做法)'下锅. 待肉丸漂上水面'冬瓜烂就好了. 4.加少许盐调味. 给宝宝吃的时候,冬瓜和肉丸用小勺一压就成泥状了,喂食很方便. 胡萝卜丝饼 适用于8个月以上的宝宝 材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量 调味料:盐1小匙、淀粉1大匙、香油1大匙 做法: 1、胡萝卜、猪肉、芹菜切丝 2、将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟 3、将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼 4、锅内放少许油，用小火将饼煎熟，煎至两面金黄即可。也可将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内 59 蒸熟。大约需要30分钟。 这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。 对年龄比较小的孩子可将材料切得比较碎。 桃仁豌豆茸 适合10个月以上宝宝 原料:鲜豌豆半斤，核桃仁2两，藕粉2两，白糖半斤 做法:1 豌豆煮熟，捣成细泥。 2 藕粉用凉水搅成稀糊。核桃仁用开水泡一下，去皮，用油炸透，剁成细末。 3 锅内放水烧开，加糖、豌豆泥，用勺搅匀。煮开后，用藕粉勾芡成稀糊状，盛到碗里，撒上核桃仁末。 特点:颜色碧绿，香甜细腻 注意:依个人口味可以适当增减用糖量。 西瓜软饼 适合10个月以上宝宝 材料:西瓜皮(或者西葫芦，丝瓜) ，面粉 做法: 1。西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的红瓤，只剩下浅绿色的部分。(如果用西葫芦，丝瓜的话也是去皮去瓤) 2。把西瓜皮擦细丝，撒少许盐拌匀。大约10分钟，瓜皮丝有些出水了，放入少许面粉搅匀，成稀糊状，如果太稠的话可以加点水。面糊稀饼才软。 3。平底锅内放少许油，烧热，倒入1勺面糊，摊开成圆饼，煎成2面金黄。 4。这样做出的饼软软的，如果大人吃的话可以用蒜泥和醋调成汁沾着吃更美味。 蔬菜材料可以任选，水分比较多的瓜类比较适合。也可以在里面加些火腿肠末，别有风味。 马铃薯饼 适合9-11个月宝宝 做法: 1.将1个小马铃薯煮熟，去皮，压成泥。 2.薯泥加1/3个蛋液，1小匙海苔，少许盐后搅拌均匀。 3.平底锅烧热，抹少许油，将上述材料倒入锅内，压成扁圆形，用小火煎至两面呈金黄色。 地瓜球 适合9-11个月宝宝 做法: 1.将1个地瓜煮熟，去皮，压成泥。 2.将1大匙葡萄干放入热水中泡软，沥去水分后切碎。 60 3.将上述材料搅拌均匀，揉成球状。 烤鸡肉棒 适合9-11个月宝宝 做法: 1.1条鸡柳肉切成棒状，撒少许盐，放在一旁备用。 2.用少许油将平底锅烧热，材料边滚边煎，至金黄色。 3.最后撒上少许撕碎的海苔。 这道菜宝宝可以用手拿着吃。 蒸嫩丸子 适合10-12个月宝宝 材料:绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 做法: 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以 中火蒸1小时至肉软。 2、以a料勾欠即可。 白玉金银汤 适合10-12个月宝宝 材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个 做法: 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁，倒入(1)中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入(2)内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 芙蓉鸡茸 适合10个月以上宝宝 原料:鸡脯肉100克，鸡蛋1个，植物油、香油、葱姜水、精盐、味精、水淀粉各少许。 61 制法:先将鸡脯洗净剁成茸，加入葱姜水搅拌成糊状，将蛋清打成雪白的泡沫状，然后将炒锅烧热后用少许油滑一下锅倒出油，放入适量的水(高汤也可)并加入精盐，倒入鸡茸，用勺子不断搅动使之成糊状，烧开至熟。鸡茸用水淀粉勾芡，加入打成泡沫的蛋清，用大火烧开，淋少许香油，即可食用。 特点:这个菜味道清淡，细腻好嚼，看上去雪白雪白的，和喂给宝宝的米粉很像，故喜欢米粉的宝宝不会拒绝。 提示:葱姜水的制作方法——将葱、姜切丝后加水煮开，滤去葱、姜即可。 小龙女的鉴定——味道香香的，可惜我只吃的下一半肚肚就饱饱了。 香蒜煎鱼排 适合1岁以上的宝宝 原料:去刺的三文鱼排或去刺的比母鱼排'盐'淀粉'黑胡椒'蒜末'酱油'料酒. 1.将鱼排用盐'黑胡椒淹十分钟'两边沾淀粉. 2.锅内放油'大火煎直鱼排两边为金黄色'中火煎熟. 3.锅内放底油'放入蒜末'加酱油'料酒'放入鱼排'汁浓起锅. 很适合小宝宝吃'各位妈妈不妨一试. 蔬菜肉卷(微波炉美食〕 适合1岁以上宝宝 材料:卷心菜(或大白菜〕叶，肉馅,水淀粉 做法: 1。将菜叶洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，高火1分钟，将菜叶煮软，拿出，晾凉备用。 2。肉馅调好(参考饺子馅的做法〕。 3。将菜叶硬梗去掉，切成适当大小，平铺在菜板上，把肉馅放上，摆成长条状，用菜叶把肉馅包好。 4。把包好的菜肉卷排列在盘中(不要重叠〕，放少许水(盖过盘底就好〕，包好保鲜膜。 5。放入微波炉，高火5,6分钟。 6。取出蔬菜肉卷，留下汤汁，加入少许水淀粉，搅匀，将汤汁继续放入微波炉，30秒，汤汁变浓。 7。将蔬菜肉卷切成1口大小，淋上汤汁，即成。 香酥鸡肉派 适用于1岁以上的宝宝 1.一片切片白面包去边,切成4等份. 2.鸡胸肉剁成泥,加少许盐,姜粉,生抽(颜色比酱油淡,如果没有生抽加酱油也可以),淀粉,和一点水(加水可以使鸡肉比较嫩),搅拌均匀,备用. 3.取一小块面包,将鸡肉馅均匀涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻. 4.锅内放油烧六成热,把涂好肉馅的面包下锅炸 ,有肉馅的一面先朝下炸,待颜色浅黄后翻面炸,炸至面包金黄捞出.注意颜色不要太深,因为出锅后颜色还会加深. 5.可以将炸好的鸡肉派放在吸油纸或纸巾上吸掉一些油脂. 62 这道菜香脆可口,适合1岁以上的宝宝.也可以作为主食吃. 奶香虾饼 适合1岁以上的宝宝 小伊妞最近好像对虾失去了兴趣，昨天试着做了几个奶香虾饼，没想到小姐胃口大开，所以我赶紧来和大家分享。 做法: 1。鲜虾去壳成虾仁，剁成泥。 2。白面包1片放入牛奶中浸透，取出压成泥。 3。鸡蛋1个打散(依照虾仁的量使用)。 4。虾泥，面包泥和在一起，放入少量蛋液，牛奶(不要太多，以虾泥能成形为准)，盐，胡椒粉，拌均匀。 5。将拌好的虾泥做成几个虾球，再压扁成饼状，沾少许面粉。 6。锅内放少许油加热，放入虾饼中火煎至两面金黄即成。 滑炒小虾片 适合1岁以上宝宝 原料:净虾仁200克，胡萝卜25克(约半根)，鸡蛋1个，植物油、香油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、水淀粉各少许。 制法:先将虾仁去除沙肠洗净，用刀从中间纵切为两片(如宝宝的牙较少可再切小一些)，用精盐、味精搅拌均匀，再加入蛋清拌匀，最后加入少许干淀粉拌匀，胡萝卜洗净后切片煮熟。将炒锅烧热后加入适量的植物油，油温至三成热后放入虾片，滑炒，熟后捞出沥油。炒锅放少许油，放入胡萝卜片煸炒片刻，加入少许水(高汤也可)，放入黄酒、精盐、味精，再放入虾片，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许香油，即可食用。 特点:这个菜味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，同时可以给不喜欢胡萝卜的宝宝尝到胡萝卜的另一种味道。 适合年龄:1岁以上的幼儿(当然，如果宝宝的咀嚼能力强，10个月以上的宝宝也可以吃，但要妈妈们喂的量少一点)。 小龙女的鉴定——味道香香的，不过虾虾比胡萝卜可好多了，下次可不可以不放胡萝卜呀, 海带骨头汤 适合1岁以上宝宝 海带是营养丰富的食品，其中含有丰富的碘和钙。我做的骨头汤炖海带孩子非常爱吃。 1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带(薄海带炖不烂)7两，姜一块。 2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。 此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。 快乐娃娃 63 适合1岁以上宝宝 材料: 红薯(白薯，地瓜) 炒熟的黑芝麻 做法: 1。红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片，平铺在盘子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅中蒸熟。 2。将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。 3。将红薯泥搓成一个个小圆球。 4。用2粒黑芝麻粘在小球上当眼睛，1粒当嘴巴，就成1个小人头了，再在头顶的位置粘些黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。 红薯甜，芝麻香，娃娃有趣，制作简单，孩子们好喜欢呀～大家快试试吧～ 同样的方法也可以将红薯换成米饭，做出可爱的饭团娃娃，宝宝怎能不喜欢呢, 其实很多食物只要大家动动脑筋，做个造型，增加一点小情趣，就可以吸引孩子，增加他们的食欲呢。 宝宝妈妈一起做--肉松土豆泥沙拉 适合2岁以上宝宝 2岁以上的宝宝好奇又好动，如果你让他参与食物的制作，不仅可以满足他的好奇心，更可以培养他的动手能力，而且自己动手做的食物宝宝吃得还特别香呢。 其实1岁多的宝宝也可以参与，妈妈可以根据他们的能力选择他们可以做的事情，比如下面这个食谱中，如果是小宝宝，就可以让他参与撒青豆末和肉松的工作。 材料: 土豆1个，煮熟青豆若干(如果给比较小的宝宝吃，请将青豆压成碎末)，肉松适量，蛋黄酱1大勺，盐适量 做法: 妈妈做: 1。土豆洗净带皮包微波炉用保鲜膜，放入微波炉，高火约4-5分钟，筷子可以轻易扎透就好了。也可以蒸熟或煮熟，但要整个加工的，这样养分流失比较少。 2。土豆熟后放入冷水中片刻(比较容易剥皮) ，剥皮，切小丁。 以下步骤宝宝做(2岁以上) : 1。将土豆丁放入一个大碗中，指导宝宝用小勺将土豆丁压成土豆泥。开始可以少放些，比较容易压。 2。土豆泥压好后，放入一勺蛋黄酱和少许盐，搅拌均匀。 3。将拌好的土豆泥盛在小碗中，上面撒些青豆和肉松，完成。 营养又好吃，宝宝动手乐滋滋～从此妈妈就多了个小帮手呢。 西葫芦饼 64 原料:西葫芦1/2只，鸡蛋1只，自发粉两勺 辅料:盐 ，色拉油 做法:西葫芦擦成丝(一定要用礤床嚓)鸡蛋打散打匀，加自发粉，盐在一起搅拌均匀。饼铛内加色拉油油七成热时，将搅拌好的面糊放在饼铛中，用小火煎熟。 特点:老幼皆宜，松软可口。 番茄饼 原料:番茄 鸡蛋 自发粉 面包渣 辅料:油，白糖 做法:番茄切成片，鸡蛋打匀，将番茄放入面粉中蘸匀，再挂鸡蛋液，最后蘸面包渣。 油锅点火烧至五成热，将番茄饼倒入炸成金黄色捞出，撒上白糖即可 特点:酸甜适口 西红柿泥 用开水将西红柿烫去皮，把种子去掉，把西红柿肉切碎; 锅中放少许油，葱花煸一下捡出来，放入西红柿，快炒，不停地搅，搅成泥; 可放鱼汤、虾皮末，这样有些滋味，炒3分钟左右就可以了。 可以拌蛋黄，拌稀饭，溪溪非常喜欢吃。 爆米花 材料: 爆裂玉米，黄油(植物油) ，盐(或糖) 做法: 1。将黄油放进微波容器里(最好是有盖的) ，高火20秒融化。如果用植物油就不用这个步骤。 2。将2汤勺爆裂玉米放进容器和油搅拌均匀，平铺在容器底部，撒少许盐(或糖) 。注意爆裂玉米不要放太多，平铺在容器底部就好。 3。容器加盖，但不要密封，如果没有盖的请用保鲜膜覆盖，因为玉米爆裂是会向外崩。 4。放入微波炉高火3分钟，玉米会陆续爆裂成爆米花。到时间后，取出已经暴好的爆米花，如果底部还有没暴开的，可以再放进微波炉里加热1次。注意时间不要太长，大概2分钟就好。 炒板栗:首先介绍一下我的炒板栗:把板栗洗一下，晾干，最好晾的表面看不到水分，可是摸起来还有点潮湿，这样利用这么一点水就可以了。把高压锅准备好，把板栗到入，合上盖，记住一定不要加压阀，否则会爆炸～～～这样开火，一开始可以大点的火，看到有水蒸气出来，火打小，这时，要时不时把高压锅拿起来，颠一颠，要不然板栗会糊掉。就这样，颠啊颠啊，当听到“砰砰”的声音传出，就快好了，继续颠一小会，听着声音密集起来就关火，闷一会就可以开盖了～哈哈，这样自己炒出来的板栗已经爆开了皮，干净，好剥，真是美味啊～ 65 糖拌芋头:芋头洗一洗，丢进锅里煮，煮到筷子能轻松插进去，如果宝宝小，就再煮的烂一些。煮好后剥皮，切块，倒上糖，或者直接让宝宝拿一块，自己蘸糖吃。 油炸甜芋 (用料)馄饨皮三两，芋头六两，葡萄干一汤匙半。蜂蜜一汤匙 (调料)生粉一汤匙，油一汤匙，蜂蜜一汤匙。 (做法)1.芋头蒸熟去皮，压成泥，加入葡萄干和调料拌匀。2.把芋头馅用馄饨皮卷成春卷样。3.将芋头卷在热油锅中炸至金黄，捞出沥油，好甜味者，再淋一汤匙蜂蜜。 红豆甜芋 非常简单的甜品～ 芋头切成小块，红豆洗净都放入锅中，大火煮开，再用小火慢慢炖，煮1小时左右就好了，加一点桂花酱，或冰糖，可热吃也可放入冰箱镇一镇再吃。 姜汁菠菜 主料:菠菜一斤，鲜姜1两 辅料:香油，盐，鸡精，米醋(陶马马喜欢用姜汁醋) 做法:1.菠菜切成3cm的段，入开水锅微烫，后冷水过凉，沥去水，装盘备用 2.鲜姜去皮切成细末放入小碗内，加入米醋、香油，精盐，鸡精调匀，淋在盘中菠菜上浸匀。 茄汁黄豆 材料:黄豆，番茄沙司 做法: 1。黄豆洗净，泡1晚(约6个小时) 2。将泡好的黄豆洗净，加水和少许盐，放入锅内，水开后转小火，至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮，比较省时) 。 3。将煮好的黄豆捞出，吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。 给比较小的宝宝吃的时候可用勺子将黄豆压烂，或用搅拌器打成泥，加少许调味即可。 素双脆 主料:荸荠 辅料:木耳、香菇 调料:酱油、料酒、白糖、淀粉、姜、香油、鸡精 做法: 1、 将荸荠洗净切片，姜切末，木耳、香菇洗净切成丝，泡发香菇的水留着待用; 66 2、 坐锅点火，将荸荠过油沥干; 3、 坐锅点火，待油热后煸炒姜末加入荸荠、木耳、香菇、酱油、白糖、料酒、香菇汤、鸡精翻炒，勾芡淋上香油即可。 特点:色泽素淡、脆嫩 锅塌丝瓜 主料:丝瓜 辅料:面粉、鸡蛋 调料:料酒、盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、食用油 做法: 1、将葱、姜洗净切成末，鸡蛋打入器皿中搅拌均匀待用; 2、将丝瓜去皮洗净切成大斜片，加入盐、胡椒粉腌制一下，先裹匀干面粉、再蘸满鸡蛋液待用; 3、坐锅点火放油，油热放入丝瓜将两面煎至金黄色捞出放入盘中; 4、锅内留余油，油热放入葱、姜煸炒出香味加入高汤、料酒、盐、鸡精、丝瓜略焖一会儿，待汤汁浓时出锅即可。 特点:味浓鲜美。 天天提示:"塌"指原料挂糊，两面煎黄，再加调味和卤汁用微火收干汤汁的称"塌"。 素烧冬瓜 主料:冬瓜 辅料:冬菇、海米 调料:盐、料酒、鸡精、葱、香油、高汤、白糖 做法: 1、将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末; 2、坐锅点火放油，油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可。 特点:汤鲜味美。 天天提示:冬瓜肉厚、色白、 疏松多汁，口味清淡是夏秋季节主要蔬菜品种。它的营养成分与其他瓜类不同，不含脂肪，含钠、糖很低。在家庭烹调中宜于烧、烩、炒、做汤等是人们生活中理想的蔬菜。 糖醋藕丝 主料:白花藕 调料:食用油、花椒、红醋、白糖、酱油、鸡精、水淀粉、高汤 做法: 1、将藕去皮洗净切成丝; 2、坐锅点火放油，油至5-6成热时放入花椒炸出香味捞出，倒入藕丝煸炒，加入白糖、红醋、酱油、高汤翻炒勾薄芡即可出锅。 特点:酸甜脆嫩。 67 天天提示:藕有滋补清热的作用，营养丰富。但不能用铁锅煮藕，因为铁锅煮藕发生化学反应，使藕变成黑色，不仅起不到好的作用，人吃后反而会引起胃肠不适。 海米肉丝炒冬瓜，给孩她爸妈吃的。 把炒好的冬瓜捞出5-6片，剁剁碎，把一小块里脊肉剁成泥，上锅，滴少许油，葱花煸出香味，捞出弃之，放入搅好的冬瓜肉泥，淋入冬瓜汤少许，翻炒至熟，出锅。也可以把炒好的海米剁在里面，当然前提你确保宝宝不会对海味过敏。香啊～ 煎双丝 材料: 土豆，胡萝卜，火腿片，葱丝，油 腌料:脆炸粉，淀粉。 做法: (1)将土豆及胡萝卜去皮，切成细丝，再用滚水焯熟，然后立即过冷水，取起滤干水分;将火腿片切成细丝状。 (2)将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。 (3)烧热锅放油，下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝，用中、慢火炒到两面金黄，取起滤油后放入碟中，上面洒上盐及葱丝即成。 说明:在切土豆及胡萝卜丝时，要尽量切细些，这样炒出的丝较爽脆 萝卜的几种吃法 萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤(以盖过萝卜丝为好)，大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟(此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底)后加入盐，起锅后滴几滴香油。 成成很爱吃这样煮出来的萝卜，还可以在汤中加入虾皮。 把萝卜擦丝'粉丝泡软切成段'一起炒'加点水(有高汤更好)'稍微焖一会儿就行了'放点盐调味.我喜欢在出锅的时候加点醋'好吃好吃.颜色也漂亮. 煮萝卜的时候，放入鲜贝，或者是海蛎子，又成了一道海鲜风味～ 干贝干煮白萝卜汤:夏天了,可以用干贝干煮白萝卜汤也很好喝，7~8粒干贝干用温水泡2~3小时。半斤白萝卜切小粒加小半锅水把干贝和水一起倒进煮30分钟 .只放一点盐。小孩吃的要少放盐。 自制泡菜,,酸甜萝卜 1。白萝卜(胡萝卜〕切薄片，放在一个可以密封的容器里，比如有盖的广口瓶子或饭盒里。 2。白醋，白糖，盐和白开水混合，加入容器中，没过萝卜。 3。将容器盖好盖，放入冰箱，1,2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根 68 据自己的口味调整。 茄子炖土豆 主料:茄子、土豆 辅料:青辣椒、红辣椒 调料:猪油、葱、香油、盐、高汤 做法: 1、 将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花; 2、 坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟; 3、 将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。 干煸茄子 主料:茄子 辅料:青椒 调料:葱、盐、姜、鸡精 做法: 1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝; 2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用; 3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。 特点:香嫩味浓 怪味茄子 主料:茄子 调料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、白糖、食用油、醋、酱油、鸡精、清水、蚝油 做法: 1、 将茄子洗净切成条; 2、 坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出; 3、 锅内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。 特点:酸甜麻辣、香滑可口 麻酱茄子 昨晚，我们做蒸茄子吃，就势给溪溪盛出一碗，溪溪第一次吃芝麻酱，吃的可香了～ 做法:1、茄子去皮，放在蒸笼上蒸烂; 69 2、盛到碗里，待凉后，放入麻酱，酱油，一丁点盐，香油; 3、搅拌好后，先给溪溪盛出一碗，拣茄子的肚子，无种的部分给溪宝贝吃(天下的父母无不把精华奉献给宝贝，剩下些老帮、烂叶子之类填进父母的嘴里); 4、剩下的再放上些捣好的蒜泥，就是父母的晚餐了。 樱桃小丸子 材料: 肉馅，番茄酱，蛋清，姜，淀粉，酱油，糖，料酒，香油，植物油 做法: 1。肉馅加料酒，蛋清，姜末和少许香油，搅匀，再加一勺淀粉，搅匀，做成小丸子。 2。锅内放油，油温热后(不要太热，容易炸糊〕放小丸子进去炸成金黄色，取出沥油。 3。锅内留少许油，倒入番茄酱，翻炒，再加少许酱油和糖，酱开后，加一点水淀粉勾芡，使酱粘稠。 4。将炸好的小丸子倒入锅内翻炒，使酱汁均匀包裹在丸子外面。 5。熄火，装盘，最后可在表面撒些香菜丝。增香又添色。 红红亮亮的樱桃小丸子就完成了～ 东坡肉 选上好的带皮五花肉，切成稍大一点的块。先在沙锅里放一层葱姜(多放一点)，再放一层肉，肉皮朝下，再放一层葱姜再放一层肉。然后放在半碗花雕酒，大半碗酱油，糖四大匙。盐渍半个小时。上火等肉滚起来时关小火炖二个半小时。中间翻一次肉。等肉炖好后再装在碗中，加盖蒸半个小时。最好是装在密封罐里蒸。 蒸好的肉肥而不腻而且特香。 酿香菇(微波炉美食〕 材料:新鲜香菇，调好的肉馅(参考饺子肉馅的做法〕，淀粉，青豆 做法: 1。新鲜香菇洗净，去蒂，沥干水分。 2。沾少许淀粉抹在香菇内侧，再填入调好的肉馅。填满，用手指抹平，在中间放1粒青豆。 3。把完成的香菇平排在盘子上，肉馅朝上，放少许水在盘里(没过盘底即可〕，覆盖保鲜膜，放入微波炉。 4。高火5,6分钟，取出香菇，留下汤汁，加入水淀粉调匀。 5。将汤汁放入微波炉，继续煮30秒，汤汁变浓。 6。将汤汁淋在香菇上即可。 挪威森林 主料:猪肉馅 辅料:香菇、乳酪、面包片(泡过牛奶的)葡萄干、松仁、蒜泥、番茄 70 调料:胡椒粉、盐、料酒、橄榄油、鸡精、姜丝 做法: 1、 取一器皿放入蒜泥、橄榄油、放进微波炉中1分钟; 2、 香菇洗净切成丁，加入料酒入炉1分30秒，取出后加入肉馅、泡过的面包、葡萄干、松仁、番茄、姜丝、鸡精、盐、蒜泥调成馅; 3、 煎盘中倒入橄榄油，香菇洗净去蒂，加上橄榄油、盐和调好的馅，面向下放在煎盘上，入炉8分钟即可。 橙汁鸡片 材料:鸡柳(鸡胸肉也可以) ，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少许。 做法: 1。鸡肉切片，加生抽，料酒，香油少许，和淀粉，拌均匀。 2。锅烧热，放油(因为要炒鸡肉要多放一点油，防沾锅)。 3。油热，下蒜茸，炒出香味，放入鸡肉片，翻炒。 4。炒至鸡肉变白，倒入橙汁，继续翻炒。 5。当橙汁块收干时，加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了，所以盐要依口味少放)就可以关火，上碟了。 如果用的是自己榨的鲜橙汁，就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。 另外，如果橙汁放多了的话，可以加一点水淀粉勾芡。 橙汁还可以换成菠萝罐头的汁，菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒，更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。 也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。 这道菜含丰富的维他命C，营养又好吃。 凉拌鸡丝 鸡胸肉200克，小黄瓜1根，粉丝1把，盐，胡椒粉少许 调味料: 芝麻酱1大勺，酱油1大勺，香油1小勺，糖1小勺 做法: 1。将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉，放在大盘子上，盖上保鲜膜，放入微波炉用高火3分钟蒸熟，放凉，撕成细丝备用。 2。小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软，沥干，铺在盘子上。 3。将黄瓜丝放在粉丝上，再放上鸡肉丝，最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。 烹饪秘诀: 鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。 鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿，可以更入味。 茄子炖鸡:用砂锅把鸡块小火慢慢炖1个小时，放入茄块，再炖10分钟，出锅。 清炖鲜鲤鱼:把鲜鲤鱼切成几段，少许油，葱姜蒜炝锅，放入鲤鱼块，翻炒几下，倒入几滴 71 黄酒去腥，慢慢倒入一大碗水，继续大火炖，5分钟的样子，汤变成了白色，小火，此时可以放入豆腐块，小火炖15分钟，正所谓“千滚豆腐万滚鱼”，出锅。如果不放豆腐，小火炖大约8分钟就好了。可以给宝宝喝点汤，更可以给宝宝挑点肚子上的肉吃。 软炸沙丁鱼:选冰鲜的沙丁鱼，调一点面粉、蛋清、盐，裹好后在油里炸成黄色，装盘。挑好一小碟白白的，嫩嫩的鱼肉，呈给大小姐。 红烧河鳗 主料:河鳗(切段)600克 调料:葱结，姜片，酱油，白糖，味精，油。 制作方法:鳗段冷冻5-6小时再解冻，葱姜下油锅煸香，离火下鳗，加清水及调料加盖以中火烧20分钟;捞出葱姜，加味精，油，小火焖烧15分钟，以小火取汁并将卤汁淋满河鳗，加油以旺火起锅装盘。 特点:汁浓如芡，光色亮艳，浓醇质嫩，咸中鲜甜。 河鳗的肉可嫩啦，我的宝宝可爱吃了，上次清蒸的，鲜得来...' 河鳗有很高的蛋白质'很有营养的. 自制虾丸 原料:新鲜活虾. 辅料:料酒，葱，姜，精盐，蛋清 制作方法: 鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加料酒，葱，姜，精盐，蛋清(盐放少点宝宝不能吃的太咸)用筷子搅拌均匀，注意搅拌时顺着一个方向拌。 用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘， 上锅蒸十分钟就搞定了。一次可以多做点， 放在速冻箱里，吃的时候拿几个出来就行了。 下面条时放几个虾丸，我们家俩个小东西可爱吃了。 丝瓜(黄瓜或西兰花)炒鲜虾 做法:要先把蔬菜煮熟，剁一下，这样保证和虾仁一起炒的时候能快出锅;如果怕营养流失，可以在煮的同时下面条。 把鲜虾剥出虾仁，剁碎，在不沾锅里倒入一点花生油，一点葱花煸出香味，捞出，把剁好的虾仁和蔬菜搅在一起，翻炒几下，可以滴一滴酱油，虾变色就好了，出锅。千万别炒老了，那样孩子不好嚼，就不喜欢吃了～ 溪溪最近两周的最爱，每天吃一顿，连吃两周，从未有什么东西让她连吃两天过～ 鲜蚝(牡蛎)二吃 做法一:牡蛎剁碎，加鸡蛋，面粉，盐，水搅成糊状，在平底锅上煎成薄饼。就着一道汤吃， 72 又营养又滋润～ 做法二:用少量的水将牡蛎煮熟，盛出剁碎待用，把青萝卜切成细丝，放油爆锅，炒青萝卜，放入刚才煮牡蛎的水。锅开后，加盐，加牡蛎 鲜蘑菇海蛎豆腐汤 材料:鲜蘑菇 水豆腐 海蛎 芹菜 大蒜 地瓜粉 鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段 先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，海蛎，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎熟一点，然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳。 宝宝吃的时候可以把海蛎的白色的肚用小勺压碎就可以了。 番茄靓汤 材料:番茄一只去皮切丁，嫩豆腐一块(或一小盒)切丁，肉丝少许用淀粉酱油拌好，葱花少许 做法:锅内水开后加油放入番茄丁、豆腐，加盐适量，酱油三滴(起调色作用)，水沸后中火煮至番茄溶于汤中，放入肉丝，小煮片刻，加胡椒少许起锅。 营养:番茄富含维生素，豆腐含钙量高，瘦肉含铁。 特色:红红的番茄汤中漂浮着白白嫩嫩的豆腐，点缀着绿色的葱花，可谓色泽鲜艳，味道酸咸适口，非常开胃且宜消化。 我家宝宝(四岁)的评价:一级棒～(也适合小宝宝哦～) 海米虾皮汤 锅里放少许油，等热的差不多时先把海米放入锅内(这样做出的汤是白色的)，再放少许的姜，蒜然后锅内倒入适量的水，把虾皮也放入锅里，等锅快开时把切好的黄瓜片放到锅里调好味道，开锅时打个鸡蛋到汤里，最后少放点香菜就可以出锅了。 这汤又鲜又补钙，因为虾皮补钙是最好的，但是很少有小孩子爱吃，把虾皮放到汤里孩子就爱喝了，而且家长做起来很容易的，我儿子今天刚到四岁，我就常给他做这种汤喝，而且还容易消化，因为有海米味道还很鲜，我儿子很喜欢喝的，希望其他的妈妈也试试。 猪肝蔬菜汤 材料:一小匙猪肝泥，两小匙洋葱泥，一小匙胡萝卜泥，一小匙番茄泥，半小匙菠菜泥，鸡汤少许。 作法:1.把猪肝泥、洋葱泥及胡萝卜泥放入锅里，再加刚刚淹过材料的鸡汤。 2.待煮熟以后，加入番茄泥、菠菜泥，再煮一会儿。 备注:猪肝富含孩子成长所需的蛋白质和矿物质，很有营养。 73 海带、莲藕和排骨煲 趁周末，(周末怎么只有两天，怎么不是五天)采购来鲜海带、莲藕(最好要两头都堵的，干净)和带点肥肉的排骨。这年头，瘦肉精满天飞，买点肥的也难买，嘻嘻～ 把所有的原料倒入高压锅，(当然你可以用小火慢慢炖，可能要炖3-4个小时，很费煤气的呦～)酱油大半汤勺，黄酒一满汤勺，醋一勺半，醋多一点，这样做出来好象酥锅的味道～姜、葱、盐各适量，如果排骨上都是瘦肉的话，可以专门买一点带皮的肉放进去一起煮，水一定要少放，刚刚漫过来就可以了，好了，盖上锅盖，煮40分钟，或者更长时间，等着美味出锅吧～ 小的宝宝可以将里面的莲藕、海带用勺子压一下，成泥状，就可以吃了;大的宝宝直接大口大口地吃，要记得不要太咸呀～ 74 香蕉酸奶 适合7-8个月宝宝 材料: 香蕉 1/3根 纯酸奶 2大匙 做法: 1.香蕉捣成泥。 2.将香蕉泥和酸奶混合，搅拌均匀。 苹果片(微波炉美食〕 适合1岁半以上的宝宝 有时苹果太酸，或者吃了1半吃不完，都可以用这种方法做成可口的小零食。 做法: 把苹果横切成圆片，平铺在盘中(不要重叠〕，不要盖保鲜膜，放入微波炉，高火3,4分钟(依苹果片多少而定〕，苹果片会变软，取出放凉，就会变脆，成为酸甜的苹果片。 开始的时候可能掌握不好时间，如果不脆的话再放入微波炉，重新做一次，这次时间要短。 做两次就可以准确掌握时间了。注意要多观察，不要让苹果片烧焦。 自制水果酸奶 1杯鲜奶 5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉 2勺酸奶 1勺蜜糖或白糖 水果奶昔 材料: 鲜奶(冲调好的配方奶) 1杯，酸奶3汤匙，香蕉(或草莓，芒果等其他水果) 做法: 将所有材料放入搅拌器中加适量冰块，打至均匀。 加冰块是为了降低搅拌过程中的温度，更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话，建议不要放太多冰。 酸奶黄瓜沙拉 材料:黄瓜，酸奶 做法: 1。黄瓜去籽切小丁，放进热水里烫熟。 2。取出过凉开水，然后沥干。 75 3。黄瓜丁放入小碗中，上面浇酸奶，即可。 营养好吃又好做。 以上食谱是给小宝宝的，如果宝宝比较大的话，黄瓜就不用去籽，也不用煮熟了。生吃就可以。 水果小熊 宝宝不爱吃水果怎么办,来个水果小熊，宝宝一定喜欢～ 材料: 苹果横切 1片(圆形〕 葡萄 3颗 香蕉 半根 葡萄干 2粒 做法: 1。将苹果片放在盘子中央，上方放2颗葡萄当小熊的耳朵，在苹果片上分别用葡萄干做眼睛，1颗葡萄做鼻子。 2。把香蕉纵剖开，再对半横切，分成4条，两条当腿，两条当胳膊。完成。 吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏，让宝宝扮演大老虎，来吃小熊宝宝，一会儿吃耳朵，一会儿吃腿，宝宝很喜欢的。 水果小兔子 做法和小熊一样，只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨，就成了小兔子。 开动脑筋，可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢。 牛奶水果丁 这款食品专门送给那些不爱吃牛奶和水果的宝宝。 大家都知道牛奶和水果营养丰富，每天必吃，可宝宝不爱吃怎么办,解决方法如下: 配料:香蕉、草莓、苹果、菠萝等各式水果。纯牛奶。 做法:将水果切成丁(如果宝宝很小，可以剁成泥)，将热牛奶冲入水果丁，就行了。 食用方法:用勺把热牛奶泡过的香喷喷的水果丁捞给宝宝吃就行啦，吃完水果丁，剩下的就是一杯好喝的果奶，如果微酸，可以放入食糖少许，保证宝宝爱喝。 怎么样，又方便，又卫生，水果牛奶全下肚了。 美味草莓水和草莓奶 现在正是大量新鲜草莓上市的时候，除了可以给宝宝吃新鲜草莓外，还可以制成草莓水和草莓奶，给不爱喝水和不爱喝奶的宝宝喝。 我用一些新鲜草莓洗净后加水和冰糖煮成草莓水，结果宝宝一下就喝了半杯。晚上我又在给他冲奶粉时试着加了几勺草莓水，没想到一杯奶没费什么劲就喝光了。 草莓煮成水后比新鲜的时候更香，加一点冰糖既可以去除酸味，又可以清肺润肠，非常可口，我和宝宝爸爸也非常爱喝。 76 制成的草莓水一次喝不完，还可以用冰格制成冰块，留给宝宝以后吃。(注意保存时间不宜太长) 还可以自制草莓酱。制法:新鲜草莓洗净，用搅拌机打碎，加冰糖或砂糖(不加水或少加水)煮熟把水分收干即可。 冰糖雪耳燉紅棗 秋天到了.天氣干燥.這款糖水'潤而不補.清而不燥.我每個星期都會燉給馬兒喝的.早上起床喝好奶后'一個小時.馬兒都要喝一小碗. 材料: 雪耳(白木耳)兩個. 紅棗去核 冰糖適量 作法: 燉盅放好水 雪耳用水泡一個小時.去掉中間的硬心. 將去核紅棗和雪耳連冰糖放在一起燉5個小時'直到雪耳溶為膠狀. 現在天氣熱呢.可以放在雪柜里涷吃呀. 我用的是電燉盅.冰糖不用先化開'我是晚上11:00開始燉'第二天一早起床'就能吃啦! 電燉盅真是好方便.營養又不留失. 77 饺子馅的做法 如何调出嫩滑的肉馅: 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3,4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅: 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅:新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜，番茄等)，要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 想让馅嫩嫩的，咬一口就散开，办法很简单，在馅里加入蛋，一碗的馅加一只鸡蛋就好，拌匀了，煮出来的肉馅嫩嫩的，用勺子一压就散开了，宝宝吃起来可方便了。轩点点特爱吃馄饨，用这个方法就不怕肉不消化了。 白菜挤出的水不要浪费，我通常都是用它和面的。面的软硬度，俗话说:“软面饺子，硬面汤。”所以饺子面比较软，煮出的饺子才好吃。大概的软硬应该跟耳垂摸起来的感觉差不多。 包鱼肉馅饺子，用的是草鱼或鲤鱼或鲢鱼，因为鱼太大的话肉不够嫩，所以就做馅了。方法是去出鱼皮和大刺，然后把鱼肉切块，放进搅肉机，搅两到三次，鱼刺全碎了，根本吃不出有刺。 做丸子小窍门 将肉馅和调味料放入塑料袋里，揉搓均匀，然后将塑料袋剪掉一个角(根据丸子大小剪角)，挤出肉馅即成肉丸。卫生又方便，大家不妨试试。 各位蒸鱼高手～ 高高手答 1、将鱼儿洗净后，在肉厚处划几刀，不要太深，在鱼身上抹“一点”(注意是“一点”)盐，加一点生抽，几滴料酒，待用 2、十分钟后(千万别超过30分钟)，将姜丝撒在鱼身及鱼腹，上蒸锅 3、水沸后计时，5~10分钟，可用一支木筷(平头的那种)戳鱼身肉厚的地方，能刺穿就是熟了 4、将葱末撒在鱼身上，然后泼上热油，就可以上桌了 78 1、蒸鱼时间视鱼的大小而定，一般十分钟之内就行，但注意得水开之后才下锅，而且为使鱼入味，最好在鱼身上划些花刀。 2、用生抽，如果有味极更好，至于牌子，我最喜欢“李锦记”，广东佛山的“海天”也不错。 清蒸鱼我可是高手(LG说是专业水平):)) 准备工作:将小葱葱白切成一寸左右段，葱青切丝;姜切丝;香菜掰成几段。致美斋的生抽(好牌子的生抽就好)半小碗。 1。买一斤左右的鲈鱼(罗非鱼也行，没什么刺，鱼肉呈蒜瓣状，宝宝吃最好，我给宝宝吃鱼肚的肉)一定要新鲜生劏的，洗净，在鱼身体两侧肉厚处各划两刀，然后在刀口里，鱼身表面，鱼肚里抹盐，多点少点没太大关系，取出鱼盘，将葱白段铺在盘内，然后将鱼摆上。 2。锅内煮水，将生抽碗放入锅内(小心水位不要太高，比碗要低些)。水开后将鱼放进去蒸。一直保持大火。 3。这时开始计时，五分钟时，在另一口锅内倒入油(可以多些)，油烧开后关小火待用。 4，8分钟时，蒸锅关火，将鱼盘端出来，小心倒掉鱼盘中的水(蒸的时候进的水)，将姜丝，葱丝，香菜均匀洒在鱼身上，然后将热油从头到尾浇过(听着噼啪噼啪声，闻着葱姜的香味，很享受呀)，最后将蒸锅中的生抽取出，浇在鱼身上。(1斤的鱼就只能蒸八分钟'没熟，最后用热油浇熟的) 5。趁热开吃。。。。。。。 蒸的时间以用筷子能透鱼身为主。最重要的是浇在鱼上的热油做法。先用油煸大量的葱丝和姜丝倒入豆豉酱油(我一般用金兰牌的高级蒸鱼豆豉油)，这热油要和蒸鱼出锅时同时做好热热的浇在鱼上这样才有鲜嫩鲜香的清蒸鱼。 在锅里蒸了10分钟，就直接上了桌，什么特别的调料也没有，家人尽享鱼本身的鲜味～哈哈，和各位妈妈高手们不一样，我不喜欢鱼和酱油搞在一起，只允许有一点料酒做伴～ 生抽就免了，加几滴“美极鲜味汁”，保你蒸出的鱼跟饭店的味道一样。 听同事说的一个绝窍:蒸到鱼眼珠子掉出来就熟了。 容易做的健脑又黑发的芝麻面----DIY 版 我是这样做芝麻面的: 1、把干锅烧热，把火打小，芝麻放入，一直翻炒，过3-4 分钟关火，靠余热把芝麻炒熟，听到噼里啪啦的声音，就说明芝麻炒好了; 2、家里没有研磨器，没有打碎机，随地取材，就把捣蒜用的蒜臼拿来，芝麻放入，捣几下，就成了香喷喷的芝麻面了。 溪溪是这样吃芝麻面的: 1、稀饭里撒上一勺，搅匀，每日一勺; 2、芝麻面两勺，米粉两勺，白糖少许，香蕉泥少许，水，搅匀，自制的芝麻糊。 同理可做核桃面，只用一、两粒核桃，作成面，和芝麻面掺在一起，装进小瓶，每日食用，好处多多，快来试试吧～ 79 重要营养素 抗氧化剂 a、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E 功能:对宝宝石视力很有帮助，同时也能保护上皮组织、骨骼，增强免疫力。 来源:深绿色或深黄色蔬果，如西兰花、胡萝卜。 微量元素 锌 功能:参与蛋白质的合成 摄取足够的锌，可以提高免疫力，同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。 如果缺乏，会造成生长迟缓、嗅觉迟钝，伤口愈合较慢，也容易腹泻。 来源:肉、海鲜、内脏 铁 功能:参与造血及促进脑部生长。 对幼儿来说，可以多由肉类取得，利用度较高，植物中的铁就不容易完全被吸收。 来源:肉类、肝脏或部分植物 核苷酸 功能:人体DNA、RNA的原料，参与细胞代谢，以及蛋白质、糖类的合成作 用，可增加免疫力、活化杀手细胞，有益于细胞再生活动。 来源:动物内脏、干果和海鲜 肠道益菌 如比菲德氏菌等 功能:在婴儿肠道形成保护膜，可避免过敏原穿过。 来源:含有乳酸、果酸等食物。 食物纤维 功能:有助于肠道的消化吸收。 来源:菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类 胡萝卜有办法让孩子爱吃(转载) 胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得“赛人参”的雅号。胡萝卜的营养价值高，“高”在哪呢,它“高”在，虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A。因此，胡萝卜又有“素中之荤”的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。您可能会说:“我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了，”其实，变变吃法儿，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡萝卜，宜采用:“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。 “搀”:胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。 “碎”:胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。 80 “油”:在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。 “熟”:胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。 举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值。 ?什锦煨饭:将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。 ?胡萝卜肉末氽丸子:将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。 ?胡萝卜馅饺子或包子:将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 ?胡萝卜土豆泥小饼:将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。 补钙食谱 给宝宝补钙非常重要，这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂，虽然有些广告中称其吸收率很高，但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。 食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法: 1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。 2、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂，饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。 当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。 还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒和少许醋，用小火炖煮，时间可长一些。让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。 另外，断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升，增加钙的摄入量。 小儿多钙食谱的制作 含钙质多的菜肴及其制法如下: 81 (1)虾皮豆腐羹:将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。 (2)肉末香干油菜丝:将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干(或豆腐片)切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。 (3)蛋披虾仁如意卷:将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。 一岁小儿爱吃的多铁食谱 首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给小儿食用: 肝泥粥:将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 肉菜卷:将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合，加入面粉 及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。 四彩珍珠汤:先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。 家庭如何自取卵磷脂 尽管实验证明，生命所需要的卵磷脂少量可以由肝脏分泌，但30岁以后，人体的卵磷脂基本上依赖从食物中摄取和补充。哪些食物中富含卵磷脂呢,卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。 这里应该注意的是，卵磷脂不耐热，活性在25摄氏度左右最有效，超过50摄氏度后其活性最丧失了，因此，烹饪食物时注意应控温在50度以内。 鸡蛋中的卵磷脂尽管品质最优越，但因为提取工艺复杂，价格较高，国际市场上蛋黄中的卵磷脂的价格与黄金不相上下，所以，目前国内市场上的卵磷脂一般指大豆中提取的卵磷脂，大豆 82 的卵磷脂的含量虽然丰富，但是每颗黄豆大约含1.3%-2.1%的卵磷脂，900公斤黄豆只能提取2.3公斤的颗粒卵磷脂。如果每天需要摄取3克大豆磷脂，就得吃5-6公斤黄豆。 所以我们还需要从其他的食物中来摄取。这里介绍几种日常食法—— l、每天用沸水冲蛋花加蜂蜜食用; 2、自制豆浆。黄豆适量洗净，用沸水浸泡过夜，清晨磨豆成浆，再加温至80，加蜂蜜适量即可饮用; 3、鱼头汤。鱼头切成数块，注意鱼脑和鱼脂肪莫丢了，先在油锅中放入姜、蒜炸出香味，倒入鱼头稍煎即倾入沸水煮成乳白色，关火。最后放精盐、味精和葱。此汤除卵磷脂外，还富含所谓的“脑黄金”，为极佳的补脑食品。除骨以外，都应该吃掉; 4、凉拌豆腐; 5、黑木耳炒肉片。 人与人的健康状况、饮食习惯有多方面的差别，对卵磷脂的需求也不同，如果患有肝脏疾病的患者出于保健的目的，也可以在医嘱的条件下，富含卵磷脂的保健食品。 怎么给宝宝吃大蒜, 秋冬天，大蒜这好东西宝宝应该吃点儿。如何给宝宝吃大蒜～ 我会在炖排骨的时候加入5-6瓣带皮的大蒜，这是从炖肉骨茶的菜谱学的，只是我家里人不接受药材的味道所以我很少放药材下去，只是加些红枣和枸杞，煮出排骨来很香呢。而且煮熟的大蒜没有辣味了，去掉皮，一压就成泥，就着排骨就一起吃了。 我家宝宝爱吃醋大蒜，酸酸甜甜的她很喜欢，每天要吃两小片，就是不知道有用吗, 可以用蒜蓉做菜呀.蒜蓉蒸排骨.蒸雞翅.好香的呢! 我把大蒜剁碎了，和在馄炖馅里，加上肉和虾，毛毛吃的津津有味。 还有在炖鱼的时候，放进去两瓣大蒜，鱼好后，蒜也炖的烂烂的，拿勺子一碾，和在饭里，小家伙也吃不出来。 另外，炒菜爆锅时可以用蒜，剁碎了就行。 炒土豆丝的时候，把大蒜切成薄薄的小片，跟葱花一起炝锅，味道好的很。 把蒜切碎放点水，取蒜汁做菜时放进去。 不宜空腹吃的水果 香蕉含有大量镁，空腹大量地吃用，会使血液中含镁量骤升，造成血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，损害健康。在外国，不少人喜以香蕉做早餐，但他们会同时饮用钙质丰富的牛奶作平衡，才不致坏肚皮。西红柿含有大量果胶，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易融解的块状物。这些硬块可堵塞幽门，使胃里的压力升高，造成胃胀痛。荔枝、芒果、甘蔗等甜味浓郁生果，空腹时吃过量，体内会突然渗入过量高糖分而发生「高渗性昏迷」。此外， 83 柠檬和山楂这些酸味生果，有消脂消食作用，为减肥者喜爱食物，但空腹吃，会增加饥饿感并 加重胃病。有胃溃疡的病人，即使不是空腹，也不宜常吃。 84 85 课件制作中插入Flash动画的方法 在日常教学中用,,,,,,,,,,、,,,,,,,,,,能制作十分精美的课件，但由于使用了大量图片、声音、动画，所以文件比较大，课件制作中最占空间的是声音和动画。对于动画，,,,,,是很好的动画制作软件，并且文件体积很小，占用空间比较少，而且,,,,,动画效果很好。如果在课件中加入一些,,,,,动画，一方面可以减小课件的体积，另一方面为课件增色很多，下面谈谈如何插入,,,,,动画。 ,、 ,,,,,,,,,, ,(,课件中插入,,,,,动画 在,,,,,,,,,, ,(,中插入,,,,,动画，常用的有两种方法: 方法一，利用,;,,,,,控件插入,,,,,动画 ,)首先在中插入,;,,,,,控件。在菜单中选择“，,,,,,” (插入)，选取“,,,,,,,”(控制)，选定“,;,,,,,”(控件)，单击它。 ,)弹出“,,,,;, ,;,,,,, ,,,,,,,”对话框，在对话框中，拖动“,,,,,,, ,,,;,,,,,,,”列表框的滚动条，找到“,,,;,,,,, ,,,,, ,,,,;,”选项。 ,)单击“,,”按钮，弹出“,;,,,,, ,,,,,,, ,,,,,,,,,,”对话框。 ,)单击“,,,,,,”(自定义)按钮，弹出“,,,,,,,,,, 属性”对话框。在“,,,,, ,,,”(影片地址)后面的文本框中输入要播放的 ,,,,,动画文件名(文件后缀名为(,,,)和路径。选定“,,,,”复选框，否则将只显示一幅静止的图片;选定“,,,,”复选框，重复循环播放,,,,,动画，否则只播放一次。点击“应用”、“确定”回到“,;,,,,, ,,,,,,, ,,,,,,,,,,”对话框，再点击“,,”。此时流程上会出现一个,;,,,,,控件的图标。 ,)单击工具栏中的“控制面板”按钮，在弹出的控制面板中先单击运行按钮，在展示窗口中运行程序，再单击暂停按钮，暂停程序运行，出现,,,,,动画窗口，然后拖动窗口四周的句柄，就可以调整,,,,,动画窗口的大小和位置了。 方法二，利用链接的方法插入,,,,,动画 ,)在菜单中选择“，,,,,,” (插入)，选取“,,,,,”(媒体)中的“,,,,, ,,,,,(((”，打开对话框。 ,)单击“,,,,,,,”(浏览)按钮，在“,,,, ,,,;,,,,, ,,,,, ,,,,,”对话框中选择,,,,,动画文件(后缀为(,,,)单击“,,,,”(打开)按钮，单击“,,”即可，此时流程上会出现一个,;,,,,,控件的图标。 ,)调整,,,,,动画窗口的大小和位置的方法同方法一中的第五步骤。 ,、,,,,,,,,,, ,,,,课件中插入,,,,,动画 在,,,,,,,,,,中插入,,,,,动画，常用的也有两种方法: 方法一，利用,;,,,,,控件插入,,,,,动画 在,,,,,,,,,, ,,,,中使用,,,,,动画，首先要求系统安装,,,,, ,;,,,,,控件。打开,,,,,,,,,, ,,,,工作界面，在“视图”菜单中选取“工具栏”内的“控件工具箱”，打开“控件工具箱”面板。在“控件工具箱”面板中选“其他控件”，用鼠标左键单击该按钮，打开系统安装的控件清单，从中选择“,,,;,,,,, ,,,,, ,,,,;,”。此时光标变成十字形，用鼠标在需要插入动画的地方拖动出一个方框(方框的大小表示演示窗口的大小)，在所拖出的区域中，点击鼠标右键，选择“属性”。在打开的“属性”窗口中，选择“,,,,,”，在其后输入,,,,,动画 (,,,的完整的路径和文件名，使用“幻灯片放映”命令，就可以看到,,,,,动画的演示效果。 方法二，利用链接的方法插入,,,,,动画 86 可用超级链接的方法，具体的步骤是:打开,,,,,,,,,, ,,,,工作界面，选择“插入”菜单中的对象，打开“插入对象”对话框;在对话框中，选择“由文件创建”，输入,,,,,动画(,,,文件的完整路径和文件名，按“确定”按钮退出;在幻灯片视图上，右击,,,,,图标，在弹出的快捷菜单上，选择“动作设置”命令，在“动作设置”对话框中，选择“单击鼠标”选项卡中的“对象动作”单选框，在此单选框中选择“激活”，单击确定即可。使用“幻灯片放映”命令，就可以看到,,,,,动画的演示效果。 ,、,,,,,,,,,,,课件中插入,,,,,动画 在,,,,,,,,,,,中，直接单击“,,,,;,”工具栏上的,,,,,控件图标就可以插入,,,文件了。 小桥流水Flash动画 范宇侠 胡宇明 这个Flash动画效果实现的是小桥流水的效果。小桥下的水静静地流淌着，小桥的倒影和水中的金鱼可以让我们想起了童年的生活。但最重要的这是一个比较实用和常用的效果。 教学目标:学生掌握小桥流水的实现方法，如何设计一只可爱的金鱼;学会运用另一种渐变动画类型——形状渐变动画，以及在动画中使用遮照功能。 教学难点:1.混色器中颜色滑快的运用;2.制作形状渐变动画时两个关键帧中的对象属性要一致; 3.在使用遮照功能时要注意那些内容是需要遮照的，要怎样实现。 教学过程: 展示小桥流水Flash动画，学生注意观看，指出动画中有那些对象有过运动， 打开原程序，注意观察时间轴上的有几个图层，图层的图标和以前学到过的有什么不同，以及时间轴的补间等。打开库看一下里面有几个元件几元件的属性。 具体制作小桥流水Flash动画 1(设置场景的大小为500px×300px，背景色为#10A9CC，帧频为12fps。 2(导入小桥。按快捷键Ctrl+F8打开“创建新元件”面板创建一个“小桥”图形 元件。然后导入一座小桥图片，如图1-1所示。 图1-1 3(制作鱼尾。新建一个“鱼尾”影片剪辑元件。在元件的场景中绘制一个鱼尾，如图1-2所示。 图1-2 4(按快捷键Shift+F9键打开“混色器”面板，并如图1-3所示进行设置。“混色器”下拉菜单中选择“线型渐变”。其中三个滑块的颜色分别是#F5800A、#F8D356(透明度为70%)和白色(透明度为50%)。设置好后用“颜料桶”工具给鱼尾上色。 87 图1-3 4(如图1-4所示建立“鱼尾”层。分别在第5、10、15、20帧上插入关键帧。然后把每帧中的鱼尾设置成图1-5中不同的形状，当然笔者使用洋葱皮命令是为了大家能够看得更清楚一点，实际上这5个鱼尾应该是重叠的。单击“鱼尾”层，使该层的所有帧成阴暗的被选取状态。然后在“属性”面板的“补间”下拉菜单中选择“形状渐变”选项建立形状渐变动画。 图1-4 5(制作金鱼。创建一个“金鱼”影片剪辑元件，如图1-5所示建立“胸鳍”、“鱼头”、“鱼身”等层。除了“鱼头”层外，其它三层都是由“鱼尾”元件通过“变形”面板变形而得到，这也体现了Flash设计中尽量重复使用元件来减小文件体积，提高效率的原则。在“鱼身”层中，只要设计一个红色的鱼身，然后让鱼身发生一点形变，产生一点动的效果就可以了。 图1-5 6(制作流水。新建一个“流水”层。然后如图1-6所示创建元件的各层:“小桥1”层、“小桥2”层、“遮罩”层。 图1-6 7(按快捷键Ctrl+L打开库，把库中的“小桥”元件拖到“小桥1”层中。然后单击选中该层的第60帧按F5键插入帧。接着单击“隐藏/显示”按钮 隐藏“小桥1”层中的元件。然后再把库中的“小桥”元件再拖到“小桥2”层中。单击选中该层的第50帧按F6键插入关键帧。注意，“小桥1”层和“小桥2”层中的“小桥”元件应该相同。 88 8(在“遮罩”层中制作一个由一条条高度为8px的线条组成的遮罩块，每条小条之间要保证有一定的间隙。接着按快捷键Ctrl+G将其组合。如图1-7所示。 图1-7 9(单击“遮罩”层的第15、30、45、60帧并按F6键插入关键帧。然后把各帧中的遮罩元件上下移动一下，并建立补间动画。目的是使其上下移动，形成流水的间隙效果。只要保证遮罩物能完全遮罩住小桥就可以了。 10(从库中把“金鱼”元件拖拽到“小桥2”层中的适当位置，可随意的再复制出几条金鱼，并可在“属性”面板中将其色彩改成黑色。也可自己设计几条小蝌蚪放在该层中。那样，效果就更有童趣，更加春意盎然了。 11(回到主场景。如图1-8所示建立“小桥”层和“倒影”层。然后从库中把“小桥”图形元件拖拽到“小桥”层中。再把“流水”影片剪辑元件拖拽到“倒影”层中。并使用“变形”面板调整到适当位置。 图1-8 小桥流水的效果到这里就做好了。一个完整的Flash动画就做好了。 小结 在整个Flash动画的制作过程中要注意，在运用形状渐变动画时两个关键帧中的对象属性要一致，最好是选中关键帧后再在属性面版的中间下拉菜单中选择形状。在使用遮照时要注意遮照的位置，及遮照层覆盖的内容。布置学生预习书上的P141红星闪闪的例子。 89